2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Paljud koduperenaised näevad retseptides üha enam sellist komponenti nagu isekerkiv jahu. Mitte igaüks ei tea, mis selle nime taga peitub, ja seetõttu keelduvad nad sageli lihts alt seda või teist rooga valmistamast, püüdes leida selle analoogi ilma arusaamatute koostisosadeta. Siiski ei tasu karta. Seda jahu on juba ammu müügil olnud. Kuid isegi kui te seda ei leia, saab seda toodet hõlpsasti oma kätega valmistada. Meie artikkel aitab teil kõike üksikasjalikult õppida.
Toote omadused
Nagu nimest arvata võis, on sellel jahul teatud omadused – see laseb tainal kiiresti kerkida. Sellisest jahust saab tõesti suurepäraseid küpsetisi. See on toote põhiomadus, seega kui see komponent on retseptis märgitud, ärge proovige seda millegi muuga asendada.
Paljud arvavad, et pannkoogijahu ja isekerkiv jahu on sama asi. Tegelikult sisaldab pannkoogisegu koostis vähem alt kuut komponenti: jahu ise, muna- ja piimapulber, sooda, suhkur, sool.
Isetõusja koosseis on tagasihoidlikum. Lisaks jahule endale sisaldab see ainult küpsetuspulbrit ja mõnikord ka soola.
Ise küpsetamine
Kas sellist segu on raske ise teha? Üldse mitte, peamine on teada proportsioone. Ja need on järgmised:
- nisujahu - 1 kg;
- küpsetuspulber - 1 tl. (tavaliselt just nii palju väikeses kotis);
- Lisaks sool – 1 tl
Sega koostisained kokku ja saad täpselt samasuguse isekerkiva kondiitrijahu, mida poes müüakse.
Muide, kui teil pole küpsetuspulbrit, saate seda hõlps alt ka kodus valmistada. Sega kokku 1 osa söögisoodat, 1 osa keskmist sidrunhapet ja 2 osa jahu. Saate ostetud toote täieliku analoogi.
Kuidas kasutada isekerkivat jahu?
Mille jaoks see toode on? See küsimus tekib kindlasti igal perenaisel, kes on õppinud, mis on isekerkiv jahu. Tema retseptid on väga mitmekesised. Need on prae- ja ahjupirukad, muffinid, koogid ja palju muud. Kui soovite saada õhulist mullidega tainast, kasutage seda toodet julgelt. Kuid paisutatud, tükeldatud ja muude tiheda taigna retseptide puhul see ei tööta. Armeenia lavašši keetmisel ei tohiks seda kasutada, sest see peaks olema tihe, mitte lopsakas. Samuti ei kasutata kunagi pärmi sisaldavate retseptide puhul isekerkivat jahu. Lõppude lõpuks annab pärm juba taigna õhulisuse ja hiilguse. Kodune juuretiseleib tuleb samuti valmistada kõige tavalisemast, nisu- või rukkileivast.
Kuid pitsa ja pärmivabad tandooriküpsetised isekerkiva jahu peal tulevad suurepäraselt välja.
Kodusalvestusruum
Isekerkiv jahu kipub niiskust imama. Lisaks võib see endasse imeda rikkalikke aroome, kui seda näiteks kaneeli või jahvatatud muskaatpähkliga ühes kapis hoida. Seetõttu hoidke sellist toodet alati tiheda kaanega anumas. See reegel kehtib nii poest ostetud kui ka isetehtud isekerkiva jahu kohta.
Soovitan:
Altai jahu: toote omadused, tootja, koostis, ülevaated
Jahu on igasuguse küpsetamise aluseks. Ilma selleta on võimatu ette kujutada meie riigi erinevate rahvaste kööki. Oma kulinaarseid meistriteoseid valmistades unistab iga perenaine, et kringlid, kuklid, pirukad ja juustukoogid saaksid lopsakad ja maitsvad. Ja selleks peate valima õige toote. Seetõttu valib enamik kulinaariaspetsialiste jahu kaubamärgi "Altai"
Mandlikreem: valmistamine, omadused, kasutamine
Kuidas valmistada mandlikreemi ja mida vaja on? Mis kasu on kreemist? Millist kahju see kehale võib teha? Mandlikoogi retsept. Sellest kõigest saate teada artiklist
Suhkruvärv – kuulsa toiduvärvi valmistamine ja kasutamine
Iidsetest aegadest pärit kulinarid on õppinud oma käsitöös kasutama igasuguseid toiduvärve. Toodete värvi muutmine pole lihtne, kuid väga huvitav. Soojad pruunid toonid saadakse tänu suhkruvärvina tuntud värvainele. Selles artiklis räägime teile, kuidas seda teha ja kuidas seda kasutada
Agar-agari kasutamine: koostis, kasutamine ja proportsioonid
Vahukomm, marmelaad, vahukomm – kõik need magusad tooted valmistatakse agar-agari paksendaja abil. See on kõige võimsam teadaolev geelistav aine. Koduste magustoitude valmistamisel on agar-agariga töötamine palju lihtsam kui želatiiniga. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti teha. Kuidas agar-agarit kasutada, räägime teile meie artiklis
Pärmiekstrakt: koostis, valmistamine, kasutamine
Toidu- või kosmeetikatoodete etikettidel võib harva näha koostisainet nimega "pärmiekstrakt". Enamik tarbijaid usub, et see on tavaline pärm, kuid see pole nii. Selle komponendi koostis ja eesmärk ei ole absoluutselt seotud kääritamisega
