Kodune kondiga supp: lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Esimesi roogasid peetakse täisväärtusliku eine oluliseks osaks. Need ei anna mitte ainult küllastustunnet, vaid avaldavad soodsat mõju ka seedesüsteemi toimimisele. Neid keedetakse liha-, seene- või köögiviljapuljongis, millele on lisatud köögivilju, teravilju või vermišelli. Tänases postituses vaatleme mõnda lihtsat kondiga supi retsepti.

Üldised soovitused

Selliste roogade valmistamiseks sobivad ühtviisi hästi sea-, veise- ja kanaliha. Põhjalikult pestud liha valatakse puhta külma veega ja alles seejärel saadetakse tulele. Läbipaistva puljongi saamiseks tuleb sellest kindlasti eemaldada kogu tekkinud vaht. Ja et anda sellele väljendunud maitse ja lõhn, lisatakse sellele terve sibul ja porgand.

Sõltuv alt valitud retseptist pannakse tulevase supi juurde potti prae, juurviljad, kaunviljad, riis, pasta või teraviljad. Soovi korral saadetakse sinna ka maitseaineid, küüslauku, tomatipastat või värskeid tomateid. Valmis supp maitsestatakse enne serveerimist hakitud värskete ürtidega ja hoitakse lühikest aega suletud anumas. Selliseid roogasid tarbitakse eranditult kuum alt koos tükikese värskelt küpsetatud leivaga.

Köögiviljadega

See lõhnav rikkalik roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. See koosneb suurest hulgast erinevatest köögiviljadest ja sobib imikutoiduks. Selle supi keetmiseks vajate kindlasti:

• 2,5 liitrit puhast joogivett.
• 450 g veiseliha kondiga.
• 150 g sellerijuurt.
• 5 keskmist kartulimugulat.
• 1 valge sibul.
• 1 väike porgand.
• 1 tl iga kuivatatud petersell ja suneli humal.
• Sool ja Lavrushka.

Kondiga supi valmistamine on üsna lihtne. Kõigepe alt peate puljongi valmistama. Selleks pannakse hästi pestud luud kastrulisse, valatakse puhta külma veega ja asetatakse pliidile. Niipea, kui vedelik hakkab keema, eemaldatakse sellest tekkinud vaht ettevaatlikult ja tulekahju vähendatakse. Umbes tunni pärast tõmmatakse veiseliha puljongist välja ja eraldatakse luust. Viimased visatakse ämbrisse ja liha pannakse tagasi pannile. Järgmises etapis täiendatakse tulevast suppi riivitud porgandi, hakitud sibula, hakitud selleri ja soolaga. Umbes kahekümne minuti pärast valatakse kartuliviilud ühisesse anumasse ja oodatakse, kuni need pehmendavad. Veidi enne pliidi väljalülitamist maitsestatakse suppi suneli humala, kuivatatud peterselli ja lavrushkaga. Enne serveerimist tuleb see kaane alla suruda.

Nuudlitega

See rammus sealihasupp on suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. TaSellel on kirjeldamatu maitse ja üsna kõrge toiteväärtus. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Sealiha luu (lihaga).
• 4 keskmist kartulit.
• 1 valge sibul.
• 1 väike porgand.
• 1 küüslauguküüs.
• Vesi, nuudlid, sool, vürtsid ja taimeõli.

Järgides allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate kiiresti valmistada maitsva supi. Sealiha kondiga pestakse põhjalikult, pannakse kastrulisse, valatakse puhta veega ja pannakse kaasasolevale pliidile. Niipea, kui vedelik keeb, vähendage tulekahju selle all. Umbes kolmekümne minuti pärast eraldatakse küpsenud liha luust ja pannakse tagasi mullitavasse puljongisse. Sinna laotakse ka kartuliviilud, praetud sibul ja praetud porgandid. Kõik see soolatakse, maitsestatakse lõhnavate vürtside ja küüslauguga ning jätkatakse küpsetamist. Veidi enne protsessi lõppu lisatakse supile nuudlid.

Riisiga

See maitsev kondiga supp on väga sarnane klassikalise gruusia kharchoga. See osutub mõõduk alt vürtsikaks ja väga lõhnavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1kg kondiga jahutatud veiseliha.
• 2 porgandit.
• 2 valget sibulat.
• 2 loorberit.
• 1 keskmine küüslaugupea.
• 10 musta pipart.
• 1 spl l. adžika.
• 2 spl. l. kuivatatud petersell.
• 1 tl hops-suneli.
• 5 spl. l. tomatipasta.
• ¼ tl punane pipar.
• ½ tassi riisi.
• Sool, vesi ja mis tahes taimeõli.

Alustage vürtsika kondiga supi valmistamise protsessi puljongi keetmisega. Selleks valatakse põhjalikult pestud liha puhta külma veega ja asetatakse tulele. Niipea kui vedelik keeb, eemaldatakse sellest tekkinud vaht ettevaatlikult. Seda kõike täiendatakse terve sibula, porgandi, lavrushka ja musta pipraga. 2,5 tunni pärast eraldatakse liha luust ja pannakse tagasi puljongisse, millest köögiviljad eelnev alt eemaldati. Samuti saadavad nad taimeõlist, sibulast, porgandist, küüslaugust ja tomatipastast valmistatud prae. Seda kõike täiendatakse pestud riisi, adžika, soola ja vürtsidega ning viiakse valmisolekusse.

Hernestega

Sellel lihtsal kondiga supil on rikkalik maitse ja kerge aroom. See sobib võrdselt täiskasvanutele ja lastele, mis tähendab, et nad saavad terve pere täisväärtuslikult ära toita. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg värsket kondiga veiseliha.
• 0,5 kg kartulit.
• 2 porgandit.
• 2 valget sibulat.
• 2 tassi purustatud kuivatatud herneid.
• 2,5 liitrit puhast joogivett.
• Sool, taimeõli, ürdid ja vürtsid.

Pestud veiseliha valatakse jaheda veega ja keedetakse. Seejärel vahetatakse vedelik puhtaks. Tulevasele puljongile lisatakse soola, porgandit, sibulat ja keedetakse umbes kaks tundi. Näidatud aja möödudes eemaldatakse veiseliha ja köögiviljad pannilt. Liha eraldatakse luust ja koos pestud hernestega saadetakse tulevasse suppi. Umbes kolmekümne minuti pärast laotasid nad sinna praetud sibula, hautatiporgandid ja kartuliviilud. Seda kõike täiendatakse vürtsidega ja keedetakse pehmeks. Enne serveerimist purustatakse kuum supp peeneks hakitud ürtidega.

Metsiküüslauguga

See kerge ja väga lõhnav kondiga supp toob pere toiduvalikusse vaheldust. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300g värsket sealiha kondiga.
• 3 keskmist kartulit.
• 1 mahlane porgand.
• 1 suur sibul.
• 1 hunnik metsiküüslauku.
• 2 liitrit puhast joogivett.
• Sool, lõhnavad vürtsid ja mis tahes taimeõli.

Eelpestud sealiha valatakse puhta veega ja keedetakse alates keemishetkest vähem alt kaks tundi. Seejärel lisatakse puljongile kartulitükid ja praetud köögiviljad. Veidi enne protsessi lõppu lisatakse supile hakitud metsiküüslauk, sool ja maitseained.