Sealiha kondiga ahjus: retseptid, koostisosade valimise saladused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Nagu teate, on kõige maitsvam liha see, mis on kondiga. Gurmaanid üle kogu maailma hindavad entrekooti, ribisid ja kintsu. Neid saab praadida, hautada, ahjus küpsetada. See on umbes viimane toiduvalmistamisvõimalus, millest me täna räägime. Ahjus kondiga sealiha küpseb piisav alt kiiresti, säästes sellega palju aega. Lisaks võimaldab see toiduvalmistamisviis veidi vähendada sealiha kalorisisaldust. Küpsetades liha fooliumis, küpsetuskotis (hülsis) või lihts alt ahjuplaadil, ei kasuta me palju õli.

Ahju kondiga sealiha jaoks on päris palju huvitavaid retsepte, kuid oleme valinud kõige kiirema, lihtsaima ja erilisi kulinaarseid teadmisi mitte nõudva. Väga oluline on valida õige liha. Sealiha kondiga peab kindlasti olema kvaliteetne, sest sellest sõltub roa maitse ja valmistamise aeg. Näete, et noore sea värske liha valmib palju kiiremini kui täiskasvanud looma sealiha.

Retsept kartuliga

Lihtsaim ja kindlaim viis maitsva sealiha valmistamiseksluud - küpseta seda kartulitega. Toiduvalmistamiseks läheb vaja ka väikest tükikest keedufooliumi. Oluline on meeles pidada, et mida suurem tükk, seda kauem kulub selle küpsetamiseks. Seetõttu valime luu peal tükid, mille kogumass ei ületa ühte kilogrammi.

Koostisainete loetelu

Roa valmistamiseks vajate:

• 850g sealiha;
• 650g kartulit;
• 2 hammast küüslauk;
• 45g majoneesi;
• lusikas sinepit;
• sool;
• kuivad ürdid;
• vürts sealihale.

Kuidas küpsetada ahjus sealiha kondiga

Esm alt tuleb liha pesta. Teiseks tehke mõnes kohas torke ja pange neisse poolikud küüslauguküüned. Kui nelk on väike, võite need panna tervelt. Sega väikeses kausis sinep, sealiha maitseained, jahvatatud pipar, näpuotsaga soola. Saadud seguga hõõru sealiha koos kondiga. Seda saab teha eraldi kausis või panna liha kohe fooliumile. Marineerimisaeg - 10 minutit.

Hoolime kartulite eest. Puhastame iga mugula, loputame külma vee all ja lõikame 4 osaks. Retsepti jaoks on parem valida suured kartulid. Kui sul sellist võimalust pole, käepärast on vaid väikesed kartulid, siis küpsetame need tervelt. Panime kartulikuubikud suurele taldrikule, lisame majoneesi, maitseained ja segame hoolik alt. On oluline, et kaste kataks kõik kartulitükid.

Laota foolium küpsetusplaadile. Asetage lihatükk keskele. Sealiha katame ümber perimeetri kartulitega majoneesikastmes. Pakendame kõik hoolik alt fooliumisse ja saadame 60 minutiks ahju. 65. minutil võtame küpsetusplaadi välja, avame ettevaatlikult fooliumi ja paneme nõude tagasi. Lase kondiga sealihal ahjus veel 7-10 minutit seista. Sellest ajast piisab, et lihatüki pinnale tekiks lõhnav isuäratav koorik. Kartulid saavad ka pruuniks, näksides on mõnus krõmpsuda.

Sealiha entrekoot luu peal ahjus

Entrecote ehk siis harja ja ribide vahelisest kohast lõigatud lihatükk valmib väga kiiresti ja lihts alt. Roa maitse on lihts alt jumalik. On oluline, et pole vaja kasutada keerukaid või raskesti leitavaid vürtse. Kõik on kättesaadav ja arusaadav. Soovitatavast koostisosade kogusest saad umbes neli portsjonit. Küpsetusaeg on 35 minutit.

Koostisained

Mida on toidu valmistamiseks vaja? Võtke:

• neli antrekooti;
• lusikatäis taimeõli;
• kolm lusikatäit sojakastet;
• näputäis soola;
• jahvatatud pipar;
• 60 g ingverit.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Vaatamata sellele, et antrekoot on üsna pehme ja õrn sealiha, soovitatakse see siiski enne küpsetamist korralikult läbi kloppida. Hõõrume iga tüki vürtsidega, lisame sojakaste ja peenele riivile riivitud ingveri. Sega korralikult läbi ja aseta võiga määritud ahjuplaadile. Kui ahjus fooliumis sealihatükki kondiga küpsetada umbes tund, siis hästi klopitud õhuke antrekoot küpseb 22-25 minutit.

Me ei kata liha millegagi, seetõttu kontrollime pidev alt ahjus toimuvat protsessi. Kogu küpsetusaja jooksul saate ahju perioodiliselt avada, valada sealihatükid saadud rasvaga peale. Temperatuuril 210 kraadi. entrecote valmib kiiresti. Saate neid serveerida nii teravilja lisandiga kui ka tavalise köögiviljasalatiga.

Sealiha õlles

Seda ahjus kondiga sealiha retsepti on koduperenaised juba ammu hinnanud. Toiduvalmistamiseks võite võtta absoluutselt igasugust kondiga liha (nukk, ribid jne). Liha maitseainete valik on samuti piiramatu. Kuigi paljud kogenud kokad ütlevad, et peale jahvatatud musta pipra ei saa sealihale midagi lisada.

Tooteloend

Esm alt peate tooted ette valmistama:

• 900g liha kondiga;
• 2 sibulat;
• 180 ml tumedat õlut;
• maitseaine lihale;
• sool;
• küüslauk.

Kuidas süüa teha

Sõltuv alt liha suurusest ja kogusest valime sobiva ahjuplaadi. Määri põhi taimeõliga. Lao välja kiht sibulaid. See toimib omamoodi barjäärina, mis takistab lihatükkide põlemist. Küüslauk tuleks täita lihaga.

Sealiha hõõrumine vürtside ja soolaga, pöörake erilist tähelepanusüvendid. Laota viil sibulasubstraadile. Tume õlu tuleks valada ettevaatlikult, mööda ahjuvormi seinu. Oluline on, et vedelik ei uhtuks lihatükil ära kõiki vürtse. Kata ülemine osa fooliumiga.

Selle kondiga sealiha küpsetusaeg ahjus on umbes 70 minutit. Temperatuur on klassikaline - 180 kraadi. Tüki valmisolekut kontrollitakse noaga. Kui liha on pehme, verd ei eraldu, siis on roog valmis. Eemalda foolium, tõsta temperatuuri (kuni 230 kraadini) ja hoia sealiha ahjus veel 10 minutit.