Salat seente ja munadega: koostisosad, retseptid, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga perenaine püüab pühade eel menüü jaoks välja pakkuda erilisi ideid, et külalistele muljet avaldada ja oma kulinaarseid oskusi näidata. Sel põhjusel ei sobi enam lihtsad salatid pidulikule lauale: tahad midagi erilist, originaalset ja samal ajal maitsvat.

Mitu ideed pühadelaua jaoks

Traditsiooniline olivier ja “kasukas” ei avalda enam kellelegi muljet, nii et paar värsket ideed aitavad pidulikku menüüd oluliselt värskendada, aga ka valmisroogade kujundamisel, mis on samuti oluline. Näiteks salat seente ja munadega ei pea olema kaunistatud tervete seentega. Miks mitte loobuda traditsioonidest ja kaunistada seda väikestest köögiviljadest valmistatud looma-, putuka- või linnukujukestega? Juurdepääsetav ja originaalne.

Montoonseks massiks segatud salat on juba mineviku jäänuk, mille on asendanud tünni vormis laotud paisutatud salatid, aga ka peened verriinid laiades kokteiliklaasides. Selliste portsjoniliste salatite kaunistamine on rõõm, foto on üks parimaid näiteid.

Samuti võib portsjonisalateid serveerida värske salati või hiina kapsa sees, andes pidulauale erilise šiki ning üllatunud külalised - mugavus, sest krõbedasse rohelisse keeratuna on mõnus süüa salatit.

Ebatavaline salat marineeritud seentega

Selle roa ainulaadsus seisneb ühes peamises koostisosas: suitsumakrell annab sellele üsna pikantse maitse, kuid selle kala armastajatele meeldib see väga. Selles salatis on ka seeni, juustu ja mune, seega ei sobi see daamidele kaalu langetamiseks. Nelja portsjoni salati proportsioonid on järgmised:

• 100 marineeritud seent;
• 1 sibul;
• 1 väike suitsumakrell (umbes 200 grammi);
• 200 grammi kõva juustu;
• 2 koorega keedetud kartulit;
• 2-3 keedetud muna;
• 120 grammi majoneesi;
• paar oliivi roa kaunistamiseks, samuti paar oksa peterselli.

Kuidas süüa teha?

Seda tüüpi salat seente ja munadega kuulub kategooriasse “pahvak”, kuid sellel on huvitav nüanss: valmides ilmub roog kenas juustukoores, välimuselt peaaegu sile.

Tehakse nii: vooderdage keskmise suurusega ideaalse sfäärilise kujuga kauss seestpoolt toidukilega ja laotage seinad riivjuustuga (suur riiv), seejärel asetage viilutatud meeseened põhjale kiht õhukeselt viilutatud sibulat ja kata see majoneesikihiga. Sellele järgneb õhukesteks ribadeks lõigatud keedetud munade kiht, millele järgneb -väikesteks kuubikuteks lõigatud kala. Järgmine kiht on jämedale riivile riivitud kartul, mis on rikkalikult kaetud majoneesiga. Järgmisena kata pe alt kaane või toidukilega ja aseta salat tunniks-paariks külmkappi, et see kastmes kergelt läbi imbuks. Enne serveerimist keerake salatikauss ettevaatlikult lamedale laiale taldrikule, eemaldage kile ja kaunistage oliivide ja mustade oliivide poolikutest tammetõrukujudega.

Lihasalat seentega

Rõõmsad lihasalatid on meeste roogade lemmikosa, kellele meeldib pikaajaline küllastustunne, palju kaloreid heaks tegevuseks, seega tervitavad nad kana, seente ja munadega salatit alati aplausiga. Kavandatav versioon paistab üldisel taustal silma ebatavalise küüslaugu ja kreeka pähkli kombinatsiooniga, mis annab salatile väga pikantse maitse.

• 300 grammi keedetud kanafileed.
• 120 grammi kõva juustu.
• 200 grammi värskeid šampinjone.
• Kolm keedetud muna.
• ½ kunst. kreeka pähklid.
• 1 suur sibul.
• 2 küüslauguküünt.
• 120–150 grammi majoneesi.
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli.
• Sool maitse järgi.

Toidu valmistamine

Nagu eelmises salatis seente ja munadega, on ka selles eelroa versioonis koostisosad kihiti laotatud: ilmselt on see enamiku pühadesalatite saatus. Selle versiooni erinevus seisneb selles, et seeni tuleb õlis praadida, selleks lõigatakse need väikesteks viiludeks, sibul - õhukesteks poolrõngasteks.

Hästi soojendatudPrae pannil õlis sibul pehmeks, pane kaussi ja prae seened samas õlis rikkaliku kuldse toonini, muutmata seejuures tumedaks. Sega seened ja sibul. Lõika liha väikesteks korralikeks kuubikuteks, tee sama munadega ja riivi juust suurte aukudega riivis.

Kuidas kihilist salatit roale kaunilt laotada?

Selleks, et paisusalat näeks piduroal täiesti ühtlane silinder välja, võib väikese läbimõõduga koogi jaoks kasutada poolitatud vormi või kasutada plastpudelit (2 l), millest tuleb välja lõigata alt ja ülemisest kitsast osast ära. Asetage see tassi keskele ja laotage salatikihid sisse, lusikaga tihed alt tampides:

1. Esimene lihakiht (all). Kata see majoneesiga.
2. Seened sibulaga. Peal on ka majoneesivõrk.
3. Blenderis hakitud kreeka pähklid, mis on segatud küüslaugu ja 2 spl. l. majonees.
4. Juust + majonees.
5. Hakitud munad.

Lase salat seente ja munaga paariks tunniks külma leotada ning enne serveerimist eemalda ettevaatlikult vormist ning kaunista valmis roog värskete ürtidega.

Olivier kalmaaridega

Seda salatit nimetati kohe "merevennaks Olivieriks", kuna selle koostis sarnaneb klassikalise uusaasta tavalise salatiga. Ebatavaline kalmaari kombinatsioon seente ja munaga salatis, maitsestatud traditsioonilise majoneesiga, annab igavlevale salatile teise tuule. Milliseid proportsioone tuleks säilitada:

• neli keedetud muna;
• saabkonserveeritud herned;
• kolm – neli kalmaarirümpa, tervena eelkeedetud (keetke mitte rohkem kui 3-4 minutit);
• 130 grammi kõva juustu;
• 150 grammi marineeritud seeni;
• üks keedetud veisekeel;
• kolm keskmist keedetud kartulit;
• 150 grammi majoneesi.

See lihtne pühadesalat valmib minutitega: lõika kõik koostisosad väikesteks ühtlasteks kuubikuteks, riivi juust ja sega kõik ühes kausis majoneesiga.

Verrini salat singiga

Seda tüüpi eelroog sobib ideaalselt Rootsi lauas serveerimiseks: klaasist salatit süüa on palju mugavam kui taldrikut kaasas kanda, kartes seda ümber lükata. Kõik salati peamised koostisosad - sink, juust, seened, munad ja kurk - võetakse võrdsetes osades (umbes 200 grammi) ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kastmeks kasutatakse majoneesi (4 supilusikatäit), mis on segatud 0,5 tl. valmis sinep. Kihtide järjestus laias klaasis magustoitude jaoks on järgmine:

• sink;
• marineeritud seened;
• kurk;
• juust, riivitud;
• munad.

Iga kiht salatit on kaetud teelusikatäie kastmega, pealmist kihti pole vaja katta, parem on kaunistada värske kurgi viilude ja väikeste petersellilehtedega.

Idee kokkade lõbustamiseks: Rybka salat

Kui puhvis salatid on juba laual, aga midagi taolist ikka tahad, siis võid valmistada lihtsa eelroa kooslisades seente ja munade salatile tomateid ning seejärel pange saadud salatimassist roale loomakujuke (näiteks järgmise aasta sümbol jaapani stiilis) või kaunis lill, kaunistades värskete juurviljaviiludega. kombinatsioon peterselli ja tilliga. Üks neist universaalsetest salatitest on roog, mis põhineb järgmistel toodetel:

• neli keedetud muna väikesteks kuubikuteks lõigatud + üks kaunistuseks;
• 500 grammi marineeritud seeni (või muid seeni pooleks lõigatud);
• kaks suurt kuubikuteks lõigatud värsket tomatit + 3-4 kirsstomatit kaunistuseks;
• kakssada grammi sinki ja kanafileed, lõigatud väikesteks tükkideks;
• üks punane sibul, peeneks hakitud;
• paar salatilehte;
• 120g majoneesi segada 1 spl. l. palsamiäädikas.

Haki kõik koostisained, sega kastmega kokku ja lase veidi seista. Seejärel laota salatilehed ilusale, laia servaga väljapoole, tassile, umbes nendesse kohtadesse, kus kalal on saba ja uimed. Lao neile salat ovaalsesse slaidi, siludes pe alt. Seejärel lõigake kirsstomatid ringideks, millest pange kala soomused ja riivitud munaga - tema pea. Tee oliividest silmad, veenvuse huvides võid lisada ripsmeid. Kui kirssi pole, siis võib kasutada erksavärvilisi keedetud porgandeid.

Tegelikult on kujutlusvõime valmisroogade kujundamisel piiritu: kõik sõltub koka oskustest ja tema loomingulisest inspiratsioonist, nii et igal juhulpidulaud on mingil määral perenaise sisemaailma peegeldus.