Pollak ahjus: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalaroad mitmekesistavad oluliselt meie toidulauda ja on organismile väga kasulikud. Ja pollock on peaaegu kõige soodsam kalaliik, saate seda osta igast supermarketist. Ja kui küpsetate pollocki ahjus, saame maitsva, lõhnava ja suhteliselt dieetroa, millest keegi teie pereliikmetest kindlasti ei keeldu. Isegi kui varem üks neist uskus, et talle kala kui selline ei meeldi. Pollocki ahjuretseptid on arvukad ja mitmekesised. Nende hulgast saate kindlasti valida roa, mis sobib teie ettekujutusega sellest, mis on maitsev ja tervislik.

Pollak ahjus sibulaga

Võib-olla on see kalaroogade jaoks kõige lihtsam valik. Kuid elementaarne valmistamine ei vähenda selle kulinaarseid eeliseid: selle retsepti järgi ahjus küpsetatud pollock ei osutu kuivaks ja väga isuäratavaks. Umbes kolmandik kilogrammist fileest lõigatakse väikesteks tükkideks, mis puistatakse soola ja pipraga ning hõõrutakse hoolik alt,nii et maitseained "võtsid" hästi. Kaks sibulat lõigatakse poolrõngasteks ja laotatakse väikesele võiga määritud ahjuplaadile (või küpsetusvormile). Pollocki tükid asetatakse peal tihed alt; anum pingutatakse fooliumiga ja asetatakse veerand tunniks ahju. Seejärel eemaldatakse “kaas”, määritakse kala kergelt majoneesiga ja tuleb sama kaua tagasi.

Vastav alt väljapakutud retseptile saab ahjus pollocki küpsetada ka lõikamata fileena, jätke kala lihts alt kauemaks ahju.

Kalakasukas

Gurmaanidel on tungiv alt soovitatav küpsetada pollocki ahjus järgmise retsepti järgi. Kala tuleb jällegi lõigata keskmise suurusega tükkideks, maitsestada ja lasta viieks minutiks maitseainetes leotada. Suur sibul lõigatakse poolrõngasteks ja asetatakse vormi, peale läheb pollock, millele tuleks puistata hakitud küüslauk (umbes kolm küünt kilo kala kohta). Viilud määritakse hapukoorega, misjärel need suletakse tomativiiludega. Viimane samm on puista struktuur riivjuustuga. Pollock hapukoores ahjus peaks kulutama umbes pool tundi. Alates 20. minutist tuleb selle valmisolekut kontrollida - tükke on erineva suurusega.

Kala ja köögiviljad

Järgmine projekt nõuab eeltegevust. Portsjoniteks lõigatud Pollock mureneb jahus ja praetakse pannil kiiresti, kuni koorikuni, kuid mitte kuni küpsemiseni. Pärast kala eemaldamist pannakse sinna kolm peeneks hakitud sibulat; siis lisatakse kolm riivitud porgandit ja praadiminetoonud kauni värvi ja pehmuse. Kõigepe alt pannakse vormi pollock, seejärel röstitud köögiviljad. Eraldi kausis segatakse neli jämed alt riivitud tomatit, klaas mitte väga rasvast koort, lusikatäis suhkrut, pipart ja soola. Pollock valatakse selle kastmega. Ta läheb pooleks tunniks ahju; veidi enne küpsetamist puistatakse kala hakitud tilliga.

Itaalia pollock

Selle roa jaoks on vaja ka eelküpsetatud kuubikuteks lõigatud sibula ja riivitud porgandi praadimist (mõlemad koostisosad võetakse 2 tükina). Toimida tuleb aga teisiti: esm alt lisatakse köögiviljadele kaks supilusikatäit tomatipastat ning õitsemise ajal klaas punast veini, soola ja paprika segu. Mass peaks veidi aurustuma. Pooled ettevalmistatud köögiviljadest laotatakse määritud vormi (puistatakse hakitud küüslauguga), peale - kalatükid, mis kaetakse ülejäänud röstiga. Anum on kaetud fooliumiga; pollocki laagerdatakse ahjus 45 minutit. Pärast vormi ahjust väljavõtmist tuleb foolium eemaldada.

Pollak ahjus kartulitega

Mugulaid ei soovitata niisama kalaga kokku panna. Kas pollock väljub kuivana või jäävad kartulid niiskeks. Parim retsept nende komponentide kombineerimiseks on järgmine.

Kõigepe alt valmistatakse kaste: kaks supilusikatäit soovitud seisundini pehmendatud võid segatakse kolme supilusikatäie majoneesiga, üks - sinepi ja tervest sidrunist pressitud mahlaga. Kuus kartulit lõigatakse ringideks ja laotakse kihina pealemääritud küpsetusplaat. Neile asetatakse ühe sibula rõngad ja alles seejärel kolme kalarümba viilud. Soola, pipra - ja kastmetäidis. Pärast 40-minutilist küpsetamist saate lihts alt suurepärase roa, mis ei vaja lisandit.

Vürtsikas ja elegantne

Kas soovite ahjus valmistada väga maitsvat pollocki? Järgige seda retsepti.

Umbes sada grammi kreeka pähkleid tuleks esm alt tükeldada ja seejärel hunniku roheliste ja kahe keskmise suurusega hapukurgiga blenderis läbi lasta. Massile lisatakse maitseained (komplekt jääb koka otsustada) ja umbes neli supilusikatäit keskmise paksusega hapukoort.

Kalafilee, kuussada grammi, hõõrutud vürtsidega (soovi korral võib põhimõtteliselt piisata ka vürtsikast kastmest) ja tükeldada.

Enne pollocki ahjus küpsetamist peate seda pannil väikeses koguses võis veidi praadima. Seejärel viiakse kala ahjuplaadile, valatakse üle kastmega ja küpsetatakse ahjus kolmandiku tunni jooksul.

Gurmee

Selleks, et ahjus olev pollock rahuldaks ka kõige peenema maitse, võib seda täiendada igasuguste meeldivate koostisosadega. Näiteks sel viisil.

Kalafilee (veidi alla kilogrammi) soolatakse, pipraga, piserdatakse ohtr alt värske sidrunimahlaga ja jäetakse vähem alt 20 minutiks marineerima.

Viis sibulapead lõigatakse võimalikult õhukesteks rõngasteks, 3-4 suurt paprikat lõigatakse kitsasteks ribadeks (või karõngad), lõigatakse sama arv tomateid ringidesse. 400 grammi šampinjone lõigatakse viiludeks; kahte suurt porgandit hõõrutakse korea stiilis.

Vorm on kaetud fooliumiga, tooted asetatakse sellele järgmises järjekorras:

• Pollock.
• Tomatid.
• Vibu.
• Pipar.
• Riivitud porgand.
• Seened.

Fooliumi otsad mähitakse ümber, moodustades omamoodi ümbriku, ja vorm pannakse 40 minutiks ahju. Enne serveerimist kaunistatakse ahjus küpsetatud pollock rosmariini või peterselli okstega. Muide, lisand ei ole roa jaoks vajalik, see osutub igatahes rahuldavaks.

Kalaomlett

Traditsiooniline "vestleja" on ilmselt juba kõigiga tüdinud. Proovige oma lähedasi üllatada esmapilgul primitiivse roa uue ilmega.

Paar pollocki rümpa puhastatakse, uimed eemaldatakse ja lõigatakse tükkideks. Soola ja pipar ning seejärel prae pannil kuldseks. Kui tekib koorik, siis kala liigub ja selle kõrvale lastakse sibula poolrõngastel poolküpseks minna. Kõik toorikud kantakse vormile. Neli muna ja pool klaasi piima klopitakse kausis lahti, lisades pipra ja soola. Selle seguga valatakse sibulaga pollock ja vorm pannakse 10-15 minutiks ahju. Omleti valmisoleku märgiks on selle elastne, plekkideta pind.

Ja potis?

Iidse ajalooga savinõusid kasutades saab ahjus küpsetada lihts alt imelist pollocki hapukoores ja seda kohe lisandina. Kolmandik kilogrammist kalast lõigatakse esm alt filee, seejärel vägaväikesed, umbes kolm sentimeetrit, tükid. Hakitud sibulatest ja porganditest, panni ja taimeõli abil, passiveeritakse - see ei võta rohkem kui 7 minutit. Praad laotakse esm alt pottidesse, sellele asetatakse pollocki viilud, misjärel kallatakse igaühesse veidi pestud ja kurnatud riisi. Näidatud kalakoguse jaoks peaks piisama 150 grammist teraviljast. Kaks supilusikatäit paksu hapukoort lahjendatakse veega; täidis jaotatakse pottide peale. Sool ja pipar – oma maitse järgi võid igasse portsjonisse panna ka taldriku või kaks küüslauku. Pollock ahjus peaks virtuma umbes 40 minutit, kuid pliitidel on oma omadused ja potid on erineva suurusega. Seetõttu tasub perioodiliselt kontrollida valmisoleku astet. Kui täidis on imendunud ja riis paisub, võib roa välja võtta ja serveerida.

Kui sulle riis väga ei maitse, võid pollocki ahjus valmistada erinev alt: pottide retseptid soovitavad kasutada köögivilju. Näiteks lao välja kihid sibulat, kalaviile, kartulit, porgandit – ja jälle kala. Sel juhul ei pea te midagi eelnev alt praadima, vaid lõigake köögiviljad mitte liiga peeneks. Koostisainetega saab katsetada. Sellises roas “kõlab” väga hästi paprika, ürdid ja tomatid; mõned kokad pooldavad suvikõrvitsa või baklažaani kasutuselevõttu.

Natuke eksootilist

Oranž noot lisab elegantsi ka kõige igavamale kalale. Ja pollockist on saamas jumalate vääriline roog.

Esimene toiduvalmistamise etapp on lihtne: filee lõigatakse üsna õhukesteks ribadeks ja küpsetatakse viis minutitkastetud kahe muna, soola ja pipra taignasse. Selle aja jooksul segatakse jahu tärklisega (igaüks paar lusikatäit); peate kalatükid neisse veeretama ja seejärel 20-25 minutiks ahju saatma.

Retsepti peamine saladus peitub kastmes. Tema jaoks lahustatakse pooles klaasis vees lusikatäis tärklist ja teelusikatäis suhkrut, misjärel lisatakse poolest sidrunist ja tervest apelsinist pressitud mahlad. Kaste soojeneb aeglaselt, kuni see pakseneb. Serveerimisel valatakse pollock kohe peale või pakutakse kastet kastmepaadis.