Pärmipannkoogid keefiril: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lamekoogid on ideaalne hommikusöögitoit. Neid küpsetatakse nii värskelt kui ka pärmiga. Serveeri kuum alt, hapukoore, jogurti, kondenspiima, moosi, puuviljasiirupi, mee ja palju muuga. Ja mis kõige tähtsam, neid on lihtne valmistada isegi ilma kulinaarse kogemuseta.

Täna on meil retseptid lopsakate pärmipannkookide valmistamiseks keefiril. Et ennast sellise hommikusöögiga lubada, tuleb muidugi poolteist tundi varem üles tõusta.

Klassikalised pärmipannkoogid keefiril

Tooted:

• 0,5 kg jahu;
• kaks muna;
• kaks klaasi jogurtit;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• poolteist supilusikatäit suhkrut;
• 25 grammi pärmi;
• pool teelusikatäit soola.

Protseduur:

1. Haki pärm, lahjenda veidi soojendatud keefiris.
2. Sõelu jahu kastrulisse, vala sinna pärm ja keefir, sega supilusikaga õrn alt läbi. Kata kauss rätikuga ja aseta sooja kohta kerkima. Katse tõusuaeg on umbes 40 minutit. Selle summa peaks ligikaudu kahekordistuma.
3. Pane tainasse munad, suhkur, taimeõli ja sool, sega läbi ja jäta 15 minutiks teisele kääritamisele.
4. Vala pannile, milles pannkoogid küpsetatakse, taimeõli ja kuumuta.
5. Ära kerkinud tainast sega, võta lusikaga ja pane pannil õlisse. Prae mõlem alt poolt pruuniks.

Pärmipannkoogid keefiril on väga lopsakad. Neid serveeritakse hapukoore või kastmetega – jõhvika või apelsiniga.

Mannaga keefiril pärmipannkookide retsept

Tooted:

• 250 ml keefirit;
• 100 ml piima;
• ½ tl kuivpärm;
• 200 g jahu;
• üks supilusikatäis manna;
• supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• sool.

Protseduur:

1. Kuumutage piim 36 kraadini, valage sellesse kuivpärm ning näpuotsaga jahu ja granuleeritud suhkrut. Segage ja jätke viieks minutiks seisma.
2. Kui pärm hakkab käärima, vala neisse keefir, lisa liiv ja sool ning sega.
3. Sega jahu mannaga ja vala vedelale põhjale. Sega hästi ja jäta kümneks minutiks seisma.
4. Võid hakata pannkooke praadima. Aseta pannile kuhjaga supilusikatäis tainast. Peate neid küpsetama taimeõlis mõõdukal kuumusel mõlem alt poolt, kuni need on pruunistunud. Kohevate ja kõrgete pannkookide jaoks - prae kaane all.

Pärmipannkoogid keefiril mannaga on valmis. Neid saab serveeridamoos või hapukoor.

Õuntega

Tooted:

• 500 g jahu;
• 30 ml taimeõli;
• kaks õuna;
• 550 ml keefirit;
• 20g pärmi;
• kaks muna;
• 2 grammi vanilliini;
• 30 grammi suhkrut;
• sool.

Protseduur:

1. Soojendage keefirit kergelt ja valage sinna pärm. Sega lusikaga korralikult läbi.
2. Sõelu jahu ja samal ajal kalla see koos pärmiga keefirisse. Sega vispliga ühtlaseks.
3. Katta kauss taignaga rätikuga ja asetada pooleks tunniks sooja kohta.
4. 30 minuti pärast lisage tainale munad, granuleeritud suhkur, vanilliin, või ja sool. Homogeense massi saamiseks segage hästi. Kata anum taignaga ja saatke see veel 30 minutiks sooja kohta.
5. Valmista õunad. Peske, koorige, eemaldage seemned, riivige.
6. Lisage õunad taignale pärast 30 minuti möödumist, segage ja pange anum veel 20 minutiks tulele.
7. Kuumutage pann, valage sellele üsna palju taimeõli.
8. Lusikatäis supilusikatäis tainast keevasse õlisse ja prae mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Isuäratavad pannkoogid võib enne serveerimist üle puistata tuhksuhkruga.

Kohupiimapannkoogid

Tuleb välja midagi juustukookide ja pannkookide vahepealset.

Tooted:

• klaas jogurtit;
• üksmuna;
• klaas jahu;
• neli supilusikatäit suhkrut;
• 150 grammi kodujuustu;
• ½ tl sooda;
• 15 grammi kuivpärmi;
• sool.

Protseduur:

1. Murda muna kaussi, sega, vala suhkur, sool ja klopi vispliga (võid kasutada ka kahvlit) vahuks.
2. Homogeense kreemja massini purusta kodujuust blenderis, pane munasegusse.
3. Keefir veidi soe, vala sinna pärm, sega läbi ja jäta 10 minutiks sooja kohta seisma.
4. 10 minuti pärast vala muna-kohupiima massi hulka keefir koos pärmiga.
5. Sõeluge jahu ja segage see soodaga.
6. Sega vedel põhi jahuga ja sega ühtlaseks. Võite kasutada mikserit, siis ei jää tükke. Peaksite saama kohupiimakreemi meenutava taigna.
7. Kuumutage pann, valage sellele õli ja pange supilusikaga tainast osad sisse. Prae mõlem alt poolt.
8. Helevad pärmipannkoogid keefiril jaotage kohe paberrätikule, et see imab endasse liigse rasva.

Serveeri marjamoosi, jogurti, värskete marjadega.

Nõuanded

• Keefiril pannkookide pärmitaignast ei tohi enne küpsetamist segada, muidu pudeneb see maha ning tooted ei ole punnid ja õhulised. Pärast segamist peate tainast uuesti pool tundi soojas hoidma.
• Et pärm paremini kerkiks, peaks vedela aluse temperatuur olema veidi üle 30 kraadi.
• Praadige pannkooke suurtes kogustesõlid, nii et need on rasvased. Nende õlisuse vähendamiseks tuleb need laotada paberkuivadele salvrätikutele, mis imavad endasse liigse rasva.
• Pärmipannkookide, mitte keefiri küpsetamine on väga lihtne, ainuke ebamugavus seisneb hapu taigna kerkimises.
• Terveerimisel võid kaunistada suhkrustatud puuviljade, värskete marjade, valge või šokolaadiglasuuriga.

Mitte ainult tee jaoks

Oleme harjunud, et pannkoogid on tee kõrvale magustoit. Kuid tegelikult on need mitmekülgsed ja võivad olla soolased suupisted.

Need on aluseks kuumadele seentest, kalast või lihast valmistatud suupistetele. Magustamata pärmi pannkooke serveeritakse borši, suppide, pearoogade kõrvale. Nad teevad võileibu pehme juustu ja punase kala või kaaviariga.

Kaera- või tatrajahust ilma suhkruta küpsetatuna on neist suurepärane dieettoit.

Neile lisatakse suvikõrvits, juust, till, roheline sibul, porgand ja serveeritakse iseseisva roana teie lemmikkastmega.