Sojaspargli salat: koostisained ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sojaspargel on paljudes riikides laialdaselt kasutatav kulinaariatoode. Hiinas nimetatakse seda fuzhuks, Jaapanis yukaks. Vene keelt kõnelevates maades nimetatakse seda "soja spargliks", kuid see toode pole taimega kuidagi seotud. Mida sojaspargel siis toob: kasu või kahju ja kas seda tuleks dieediga tarbida?

Mis on soja spargel

See toode saadakse tegelikult sojapiima keetmisel. Sel ajal moodustub vedeliku pinnale tihe kile, mis eemaldatakse ja kuivatatakse. See sisaldab suures kontsentratsioonis taimseid valke, vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente.

Soja sparglit võib alati kasutada eraldi, serveerida dipikastmega või lisada salatitele. Tänu kümnetele retseptidele ei hakka soja sparglisalat kunagi igav.

Kas fuju on tervislik?

Sojaspargli regulaarne tarbimine hoiab ära haiguste arengusüdame-veresoonkonna ja seedesüsteemid. Ilma selle tooteta ei saa hakkama ilma nendeta, kelle keha ei seedi piimatooteid. Just fuzhu korvab paljude kasulike ainete puudumise kehas. Soja spargli salatid võivad suurepäraselt mitmekesistada taimetoitlaste ja kõigi praegu dieedil olevate inimeste menüüd.

Kellele on sojaspargel halb

Nagu iga toit, võib fuju olla mõnele inimesele kahjulik. Eelkõige on mõned arstid väljendanud muret kõhunäärmevähi pärast. Inimestel, kelle dieedis domineerib sojatoit, on risk haigestuda seda tüüpi vähki veidi suurenenud.

Soja spargel porgandiga (või Korea stiilis salat)

Seda soja spargli salati retsepti hindavad kindlasti vürtsika ja vürtsika toidu austajad. See sobib suurepäraselt igaks pidusöögiks ja majoneesi puudumine kompositsioonis muudab selle atraktiivseks isegi neile, kes hoolivad oma figuurist.

3 portsjoni koostisosade loendis:

• kuiv soja spargel - umbes 200–220 g;
• porgandid - 220–250 g;
• sibul - umbes 200 g;
• küüslauk - küüslaugu kogus tuleks määrata enda eelistuste järgi (1-2 väikest küünt);
• sool maitse järgi (väike näputäis);
• granuleeritud suhkur (mittetäielik teelusikatäis);
• lauaäädikas - 80-90 g;
• sojakaste - 50 ml;
• kuum tšillikaste - kogus maitse järgi;
• taimeõli - 100 g või natukerohkem;
• vürtsid (koriander, jahvatatud koriander, seesamiseemned).

Sojaspargli ja porgandi salati valmistamist alustage õhtul. Leota sparglit külmas vees ja jäta üleöö seisma. Hommikuks muutub see üsna pehmeks ja õrnaks. Suured tükid jagatakse vajaliku suurusega tükkideks (liiga väikseid ei tohi teha).

Toores porgand kooritakse, pestakse, tükeldatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse kaussi. Lisage sellele sool ja suhkur, mahla välja tõmbamiseks kortsutage kergelt kätega. 2-3 minuti pärast lisage lauaäädikat. Selles olekus püsib porgand 20–25 minutit, misjärel saadetakse sinna tükeldatud spargel ja kastmed (soja ja tšilli).

Sibul kooritakse, lõigatakse laiadeks rõngasteks ja praetakse õlis kuldpruuniks. 1-2 minutit enne praadimise lõppu lisatakse sibulale 1 pressi läbi lastud küüslauguküüs. Porgandi-spargli salatis kasutatakse ainult lõhnaõli (eemaldatakse kõik sibulad ja küüslauk).

Pange salatisse värske hakitud küüslauguküüs. Kõik on segatud. Küpsetamise lõpus puistatakse roog üle vürtsidega ja jäetakse 2-3 tunniks külmkappi seisma.

Soja spargli salat majoneesi ja seentega

See roog võtab kindlasti iga perenaise retseptivaramus oma õige koha. Välimuselt isuäratav ja lõhnav, sobib see pereõhtusöögiks ja pidulikule lauale. Lisaks on sellel rikkalik maitse, mis kindlasti meeldib külalistele.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• soja spargel - umbes 250 g;
• kuivatatud seened- umbes 30–50 g (perenaise soovil sobivad kõik seened);
• porgand - 1 tk. keskmine;
• jahvatatud musta pipart – üsna vähe;
• maitseaine Korea porgandi keetmiseks;
• mis tahes taimeõli - umbes 50 ml;
• küüslauk - 2 väikest nelki;
• majonees - 1–2 spl. l.

Kõigepe alt viiakse valmisolekusse seened. Need pannakse keevasse vette ja keedetakse pehmeks. Pärast seda jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Järgmine samm on soja spargli valmistamine. Selleks on vaja keevat vett ja kurn. Valage spargel kurni ja asetage 1 minutiks keevasse vette. Selle aja jooksul jõuab toode vees leotada ja paisuda. Eemaldage spargel keevast veest, laske vett nõrguda ja saatke see suletud kaanega kaussi. Selles olekus säilib soja spargel umbes 15-20 minutit. Pärast seda peaks see muutuma piisav alt pehmeks ja toiduvalmistamiseks sobivaks.

Porgand kooritakse, riivitakse purustajal ning puistatakse peale musta pipra ja spetsiaalse porgandimaitseainega. Sinna lisatakse ka praepannil kuumutatud taimeõli. Porgand segatakse. Paljud koduperenaised jätavad köögivilja valmistamise etapi vahele, kasutades juba valmistatud Korea porgandit soja spargliga salatis.

Keetmise lõpus sega tükeldatud seened, spargel ja porgand, lisa oma äranägemise järgi 1-2 hakitud küüslauguküünt, samuti 1-2 spl majoneesi. Seda salatit võib serveerida kohe, aga parem on lasta 2-4 tundi külmkapis seista.

Paprikaga

See suupisteSee osutub säravaks, lõhnavaks ja väga maitsvaks. Lisaks sobib soja sparglisalat paprikaga hästi taime- ja dieettoiduks.

Milliseid tooteid on roa valmistamiseks vaja:

• soja spargel (fuju) - 250g;
• porgandid, piisab keskmisest juurviljast - 1 tk.;
• Bulgaaria pipar mahlane - 1 tk. (värv pole tegelikult oluline);
• sibul - 1 tk. (väike sibul sobib);
• taimeõli - umbes 50 ml praadimiseks;
• vürtsid (jahvatatud ingver, punane pipar) - maitse järgi;
• sojakaste;
• küüslauk – 2 väikest nelki.

Kuiv fuju tuleks viia pehmeks. Seda saab teha kahel viisil. Esimesel juhul leotatakse sparglit üleöö külmas vees. Hommikul lastakse vesi välja ja fuju kasutatakse igaks otstarbeks - see osutub üsna pehmeks. Teisel viisil küpsetamine hõlmab spargliga kurn laskmist umbes 1 minutiks keevasse vette. Pärast seda lastakse vesi ära voolata ja fuju pannakse 15 minutiks kaanega anumasse. Selle aja jooksul keedetakse soja spargel ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Porgand kooritakse ja hõõrutakse purustajal, sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Köögiviljad praetakse kuumutatud sügaval pannil õlis. Pärast kuldse värvuse ilmumist laota spargel pannile ja lisa tükkideks lõigatud paprika. Kõiki koostisosi praetakse koos umbes 5 minutit.

Toidu lõpus maitsestatakse sojakastmega,maitseained ja küüslauk.

Spargel köögiviljadega

Eelmisest eelroa retseptist võib väikese viimistlemisega saada hoopis teistsugune, mitte vähem maitsev ja tervislik roog - soja spargli salat köögiviljadega. Selleks saadetakse pärast sparglile praetud sibula ja paprika lisamist eelroale hakitud värsked tomatid ja kurgid.

Hoolimata algsest maitsest on sojaspargel kasu ja kahju. Sellepärast ei tohiks te sellistest toodetest liiga ära minna. Parem on fuju tarbida regulaarselt, aga vähehaaval.