Salat "Säde" talveks: koostisained, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvel tormavad kõik tublid perenaised konserveerimismeetodil köögivilju talveks ette valmistama. Selleks kasutavad nad mitmesuguseid retsepte, soovides oma lähedastele külmal aastaajal maitsvaid hõrgutisi rõõmustada. Väga sageli rullivad nad kokku "Säde" - talveks mõeldud salati, kuna sellel on vürtsikas maitse, mis paljudele meeldib. Seda on lihtne valmistada, pealegi on suvel kõik vajalikud komponendid käepärast. Sageli valmistatakse selline vürtsikas roog mädarõika lisamisega, mis annab delikatessile erilise kibeduse. Lisaks aitab see salat toime tulla vitamiinide puuduse ja infektsioonidega, aitab säilitada normaalset immuunsüsteemi. Aga kui vürtsikad toidud on vastunäidustatud, saate ilma mädarõikata hakkama.

Roa kirjeldus

Talveks mõeldud salatit "Säde" valmistavad paljud. See hõlmab mitte ainult mädarõigast, vaid ka küüslauku, kuuma paprikat, suhkrut ja soola, aga ka baklažaani või tomateid. Roog on üsna vürtsikas. Mõnikord lisatakseõunad, sibulad ja porgandid, paprika ja muud köögiviljad. Selle salati jaoks on palju retsepte. Aga soovitav on esm alt selgeks teha põhi, mille põhjal saab edaspidi katsetada. Seda eelrooga serveeritakse pearoogadega, lisatakse boršile, tehakse võileibu.

Klassikalise vürtsika eelroa retsept

Koostisained:

- 5 kilogrammi tomateid;

- 100 grammi teravat paprikat kaunades;

- 200 grammi küüslauku;

- 200 grammi suhkrut;

- 15 teelusikatäit teesoola;

- 5 supilusikatäit lauaäädikat

Talveks mõeldud salatit "Säde" tomatist on väga lihtne valmistada. Esiteks valmistatakse kõik komponendid ette: pestakse, puhastatakse ja jahvatatakse läbi hakklihamasina. Püreemassile lisatakse äädikas, sool ja suhkur, pannakse purkidesse ja kaetakse kaantega. Saadetud külma hoiustamiseks. Huvitav on see, et see retsept ei nõua köögiviljade töötlemist, nii et need säilitavad kõik vitamiinid ja kasulikud komponendid.

Mahe "Säde" lastele

Koostisained:

- 1 kilogramm tomateid;

- 1 kilogramm paprikat;

- 1 suur küüslaugupea;

- 3 spl teesoola;

Selle retsepti järgi osutub salat "Säde", mille koostisosi leiab igast poest, väga õrn ja õrna aroomiga. Lastele meeldib see kindlasti. Hoia külmas kohas, kuna see ei sisalda säilitusaineid. Valmistage see samal viisil ettenagu esimeses retseptis. Kõik komponendid pestakse ja töödeldakse hakklihamasinas. Sega hästi ja säilita.

Gruusia baklažaani "säde"

Viieliitrise purki koostisosad:

- 6 kilogrammi baklažaani;

- 9 teravat paprikat;

- 350 grammi kooritud küüslauku;

- 12 paprikat;

- 200 grammi äädikat;

- 1,5 kilogrammi tomateid;

- 0,5 liitrit taimeõli;

- sool.

See baklažaanisalat "Georgian Light" sobib hästi lisandiks pearoogadele. See on ka talveks ette valmistatud. Esiteks puhastatakse ja pestakse kõik köögiviljad. Pangad on eelnev alt steriliseeritud kaanega. Baklažaanid lõigatakse väikese paksusega viiludeks. Need pannakse kaussi, puistatakse üle soolaga ja jäetakse kaheks tunniks kõrvale, et kibedusest lahti saada. Saadud vedelik kurnatakse aja jooksul ja köögiviljad pressitakse välja. Neid praetakse taimeõlis mitu minutit mõlem alt poolt. Järgmiseks valmista kaste.

Kastme valmistamine

Küpsed tomatid ja paprika jahvatatakse hakklihamasinas, lisatakse purustatud küüslauk ja lastakse madalal kuumusel küpseda. Pärast kastme keemist soolatakse ja lisatakse äädikat. Mass jäetakse viieks minutiks küpsema. Baklažaanid pannakse koos kastmega kihiti purkidesse, kaetakse kaantega ja pannakse neljakümneks minutiks steriliseerimiseks pannile. Seejärel keerake nagu kõik talveks vürtsikad salatid kokku ja pange jahtuma. Seejärel viiakse purgid külma kohta.

Baklažaani ja tomatite säde

Koostisained:

- 3 kilo noori baklažaane;

- 3 kilo küpseid tomateid;

- 1 kilo paprikat;

- 2 suurt küüslaugupead;

- 2 tšillipipart;

- 100 grammi äädikat;

- 100 grammi soola;

- 1 tass taimeõli;

- 2 tassi granuleeritud suhkrut;

- 1 õun.

Selle retsepti järgi valmistatakse "Säde" ilma steriliseerimiseta, talveks mõeldud salat säilib kaua. Tomatid pestakse ja kuivatatakse. Paprika kooritakse ja koos tomatite ja muude köögiviljadega (v.a baklažaan) töödeldakse hakklihamasina või segistiga. See segu pannakse suurde kaussi, lisatakse riivitud õun, suhkur ja sool, õli. Kaste kuumutatakse keemiseni ja valatakse sinna äädikas, segatakse ja pannakse tagasi pliidile, et see keeks. Baklažaanid lõigatakse ringidesse ja lõigatakse poolrõngasteks, viiakse kastmesse. Keeda kakskümmend minutit madalal kuumusel. Talveks mõeldud salatit "Säde" valmistavad paljud. Seejärel valatakse see steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.

"Säde": kiirretsept

Koostisained:

- 4 suurt baklažaani;

- 1 paprika;

- 4 küüslauguküünt;

- 1 terav pipar;

- taimeõli ja sool;

- 2 supilusikatäit äädikat.

Lazy Fire Salad on hea neile, kes soovivad nautida vürtsikat einet tunni aja pärast. Kõigepe alt baklažaanlõika, lisa soola ja jäta kümneks minutiks kõrvale, et kibedus kaoks. Seejärel praetakse neid korraga õlis, kaetakse kaanega ja hautatakse mitu minutit. Jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinas, lisa äädikas ja sega korralikult läbi. Baklažaan asetatakse anumasse, pannakse kiht kastet ja nii edasi, kuni köögiviljad otsa saavad. Neid saab süüa poole tunni pärast, kui olete eelnev alt külmas kohas nõudnud. Eelroa mitte väga vürtsikaks muutmiseks vähendatakse küüslaugu ja pipra kogust, roog osutub pehmemaks ja õrnemaks. Baklažaanidel endal on teatav kibedus, mis annab kogu preparaadile spetsiifilise maitse.

Eelroog tomatitest, paprikatest ja porganditest

Koostisained:

- 3,5 kilogrammi tomateid;

- 1 kilogramm porgandit;

- 4 paprikat;

- 3 tšillipipart;

- 2 suurt küüslaugupead;

- petersell ja till;

- 1 tass granuleeritud suhkrut;

- 1 klaas päevalilleõli;

- sool.

Vürtsikad salatid talveks, nagu see, saab valmistada ka ilma baklažaanita, selle maitse ja vürtsikus ei muutu. Lihased tomatid pestakse, lõigatakse pooleks. Porgand riivitakse või jahvatatakse hakklihamasinaga. Kõik paprikad lastakse ka läbi hakklihamasina või hakitakse väga peeneks. Küüslauk pressitakse pressi abil ja rohelised hakitakse peeneks. Kõik komponendid segatakse ja lastakse pärast soolamist umbes viiskümmend minutit madalal kuumusel keeda. Mõni aeg enne keetmise lõppu võid lisada maitsepipart või peterselli. Valmis salat pannakse purkidesse jarulli kokku.

Kuum salat "Säde"

Sellele roale on lisatud juukserõigast ja küüslauku, see tuleb üsna vürtsikas ja tuline.

Koostisained:

- 1,2 kilogrammi tomateid;

- 100 grammi küüslauku;

- 250 grammi mädarõikajuurt;

- 3 tl teesuhkrut;

- 2 lusikatäit äädikat;

- 1 spl sidrunimahla.

Tomatid valmistatakse ja hõõrutakse läbi sõela, pärast blanšeerimist ja koore eemaldamist. Küüslauk hakitakse peeneks, kooritud mädarõikajuur piserdatakse sidrunimahlaga ja töödeldakse hakklihamasinaga. Sool ja suhkur pannakse tomatipüree sisse ja kuumutatakse umbes viis minutit madalal kuumusel. Seejärel pannakse sinna äädikas, mädarõigas ja küüslauk. Salat pannakse steriilsetesse purkidesse ja steriliseeritakse kümme minutit, seejärel keeratakse rulli. Toorikud jahutatakse ja puhastatakse enne kasutamist jahedas kohas. Mädarõika olemasolu tõttu salatis omandab salat rikkaliku maitse. Soovi korral võite lisada mis tahes rohelisi, see parandab roa maitset.

Nii et see salat võib sisaldada baklažaani või tomateid. Erilise vürtsikuse saamiseks lisatakse sellele terav pipar ja mädarõikajuur. Selline vürtsikas roog ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani. Eelroog sobib hästi pearoogadega. Sageli kasutatakse seda suppide ja borši valmistamisel, aga ka erinevate võileibade valmistamisel.