2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kreem on paljudes roogades ja kondiitritoodetes sageli kasutatav koostisosa. Selle toote rasvasisaldus on erinev, olgu see värske või pastöriseeritud.
Kus seda kasutatakse?
Kreemi baasil valmib kondiitrikreem, mida kasutatakse kookide ja küpsetiste kaunistamiseks, kookide katmiseks, kondiitritoodete täidiseks. Lisaks on palju kastmeid ja kastmeid. Koore baasil valmivad koorepõhised supid, kõikvõimalikud vormiroad ja palju muud. Ja mida saab kreemiga asendada?
Kui rääkida otse roa, eriti magustoidu valmistamisest, ei ole koostisosad alati käepärast. Puuduva ostmiseks pole aega spetsiaalselt poodi minna ja selle maksumus ületab oluliselt eelarvet. Ja mõnikord pole toodet riiulitel lihts alt saadaval. Sellistel juhtudel on alternatiivi kasutamine vastuvõetav ilma roa maitset kaotamata. Paljude preparaatide retseptid soovitavad tungiv alt kasutada selgelt määratletud koostisosi. Kuid tegelikkuses ei erine paljud alternatiivsed tooted. Selgub, et paljude roogade maksumust saab soodsama kasutamise kaudu vähendadavalikud.
Alustuseks tuleb teha vahet, millistes olukordades on kreemi kasutamine kohustuslik ja kust saab sarnaseid tooteid ohutult võtta. Erandiks on peamiselt eriliigid kondiitritooted.
Asenduskreem
Kui on vaja küpsetamiseks valmistada kondiitrikreem, siis võid kreemi julgelt hapukoorega asendada. See ei vahustub halvemini, kuid peaksite olema ettevaatlik, et mitte üle pingutada, et mitte õli saada. Kui seda õigesti teha, on lõpptulemus suurepärane maitse. Alternatiiviks võib olla ka valmis kondenspiim. Lisage sellele veidi sidrunimahla. Eriti maitsev on valkude ja kondenspiima koor. Mõlemad variandid sobivad üsna hästi kookide immutamiseks või kondiitritoodete, näiteks vanillikreemide täitmiseks.
Kui teil on vaja valmistada sufleed või näiteks linnupiimakooki, on raske ette kujutada, mis võiks koort asendada. Eriti kui on vaja kasutada nende eritüüpi teatud rasvasisaldusega 33%. Siiski on väljapääs. Rasvane hapukoor või paks naturaalne jogurt, millele on lisatud želatiini, võib aidata. Kristalle tuleks leotada, lasta paisuda ja seejärel lisada alternatiivsetele koostisosadele. Seejärel tuleks mass eraldatava vormi abil jaotada toote põhjale. Võib asendada ka isetehtud kreemiga. Need vahustuvad kiiresti ja sisaldavad palju rasva.
Piim on suurepärane alternatiiv
Paljud amatöörkokad mõtlevad sageli, kas koort on võimalik piimaga asendada? Lõppude lõpuks maksab see palju vähem ja maitses pole kardinaalseid erinevusi. Siin peate konkreetselt vaatama retsepti ja selle nõudeid. Kui pead kaunistama kooki või täitma näiteks profitroole, siis võib piim tõesti kasuks tulla. Seda tuleb kasutada paksu vanillikreemi valmistamiseks, lisades muid vajalikke koostisosi. Koore võib asendada näiteks kastmetes puhta piimaga.
Kõrgel temperatuuril ei muuda see struktuuri ega oma maitset. Ainus erinevus on rasvaprotsendis. Samuti võib üks kastmete valikutest olla klassikaline Bolognese. Selleks pane kuumale pannile või, sulata see, puista seejärel jahuga ja prae. Kui mass omandab kuldse tooni, tuleb seda lahjendada piimaga. Sel juhul võib tekkida ka vastupidine olukord, kui kogu kastet ei saa retsepti järgi keeta.
Tagurpidi asendamine
Ja mida saab kreemiga asendada? Selgitame välja. Näiteks võib kogu Bolognese asendada 15% koorega, millele on lisatud soola. Samamoodi lisatakse julienne’ile vahel hapukoorega segatud lahtiklopitud munakollasi. Seda segu on lihtne vedela koorega asendada. Pole vaja karta, et kaste kalgendub kõrgel temperatuuril.
Gurmeeroogade puhul on sageli vaja keerulised koostisosad asendada lihtsamatega. Näiteks Mascarpone juust oma lemmikuspalju magustoitu "Tiramisu". Loomulikult on sellisele haruldasele ja kallile koostisosale alternatiiv. Ja see on koorega püreestatud kodujuust.
On palju retsepte, mis kasutavad näiteks mõnda eksootilist koostisosa. Üks neist on kookospiim, mida kasutatakse sageli mitmesuguste suppide valmistamiseks. Just seda saab asendada koorega, mille rasvaprotsent on kuni 15 ühikut. Erandiks on täielikult taimetoidud, mis ei sisalda loomseid valke ja rasvu.
Järeldus
Nüüd teate, mida saab kreemiga asendada. Nagu näete, on palju võimalusi. Nii et vali koostisosad hoolik alt. Head katsetamist!
Soovitan:
Millega saan majoneesi asendada? Kuidas asendada salatis majoneesi? Siit saate teada, kuidas majoneesi dieediga asendada
Artikkel räägib majoneesi ajaloost, kastmetest, mis võivad seda asendada. Mitmed salatikastme retseptid
Mida saab munaputrule lisada? Millega ja kuidas saab maitsvat munaputru valmistada?
Kanamunad – leiva ja liha järel ehk kõige populaarsem toode, mida leidub kahtlemata igas kodus. Tohutu hulga roogade retseptides on see koostisosa olemas. Esimese asjana meenub omlett, munapuder ja praemuna. Nende roogade valmistamisel on olulisi erinevusi
Mida saab kartulist küpsetada? Mida kartulist kiiresti valmistada? Mida valmistada kartulist ja hakklihast?
Paljud koduperenaised mõtlevad iga päev sellele, mida saab kartulist küpsetada. Ja selles pole midagi üllatavat. Lõppude lõpuks on esitatud köögivili suhteliselt odav ja meie riigis väga nõutud. Pealegi osutuvad sellistest mugulatest valmistatud toidud alati maitsvaks ja rahuldavaks. Seetõttu otsustasime täna teile rääkida, kuidas ja mida saate kodus kartulist valmistada
Mida saab jäätisest valmistada: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited
Lemmik jäätis on külmikus seisnud? Või äkki tahtsite lihts alt lubada end selle magusa koostisosaga maitsva magustoiduga? Allolevad retseptid tulevad appi. Mida saab jäätisest valmistada ja kuidas seda küpsetistes kasutada? Vastused neile küsimustele leiate järgmisest artiklist
Mida saab blenderiga küpsetada? Blenderi funktsioonid ja toiduvalmistamise näpunäited
Blender on koduköögi seade, mis aitab toidu valmistamisel ja säästab perenaise aega. Kaasaegsete mudelite seadmed on varustatud mitmete lisafunktsioonide ja lisadega, mis võimaldavad neid kasutada esmaroogade, kastmete, magustoitude ja kokteilide valmistamisel. Sukeldume koos blenderite ja retseptide maailma
