Ravioli – Itaalia pelmeenid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna tahame rääkida Itaalia raviooli pelmeenide valmistamisest. See kõikjal maailmas populaarne roog on valmistatud hapnemata taignast ja mitmesugustest täidistest. Neile antakse erineva kuju ja suurusega ning neid serveeritakse esimeseks, teiseks ja isegi magustoidu asemel.

Ravioli tainas

Huvitaval kombel puuduvad selle toote valmistamisel ranged reeglid. Mõned kokad kasutavad jahu, vett ja soola, teised aga mune ja suhkrut. Lõpptulemus sõltub sellest, millist täidist on vaja kasutada – liha, magusat või taimset. Kuidas valmistada klassikalist ravioolitainast:

• Sõeluge neli tassi jahu ja lisage sellele klaas vett.
• Purusta kaks muna ja soola maitse järgi.

Sega lusikaga, seejärel tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kätega.

Ravioli: klassikaline retsept fotoga

Juustu-singitäidis ning isevalmistatud tomatikaste aitavad meil saavutada klassikalise itaalia maitse. Ja Itaalia pelmeenid valmistatakse järgmiselt:

• Haki šampinjonide konserv (üks purk) noaga, pigista ja prae taimeõlis koos peeneks hakitud sibulaga.
• Järgmisena valmista kaste. Selleks prae pannil hakitud küüslauk ja seejärel lisa sellele omas mahlas tükeldatud tomatid (üks väike purk). Lisa neile sool, pipar ja paar värsket basiilikulehte. Keeda kaste paksuks.
• Ruulige pool tainast lahti ja asetage sellele täidis, hoides sama vahemaa. Kõigepe alt pane seened, seejärel peeneks hakitud sink, riivjuust ja kõige peale lusikatäis lahtiklopitud muna.
• Kata töödeldav detail teise taignakihiga ja lõika see lokkis noaga ruutudeks. Suruge servad kokku. Soovi korral võid pelmeenidele anda kolmnurkse või poolkuu kuju. Toorikute suuruse saad ka ise valida.

Keeda Itaalia pelmeenid soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Köögiviljaravioolid

Selle roa saab valmis paastupäeval, kui jätta taignast munad välja. Need valmistatakse väga lihts alt:

• Koorige 200 grammi kõrvitsat ja lõigake see väikesteks tükkideks.
• Vabasta sibul kestast, tükelda ja prae taimeõlis.
• Kõrvits ja 50 grammi rohelisi herneid praadige kiiresti läbi ja seejärel hautage sobivas roas valmimiseni. Lisa sool, kõik ürdid ja sibul. Jahvatage tooted segisti abil püreeks.
• Sõtku tainas, eralda sellest osa ja rulli õhukeseks kihiks. Jagage töödeldav detail vaimseltkahest osast ja ühele neist asetage täidis üksteisest võrdsele kaugusele.
• Kata täidis teise taignaosaga ja seejärel kinnita nende vaheline kaugus. Eemaldage õhk kindlasti ettevaatlikult.
• Lõika Itaalia pelmeenid lokkis noaga ja kinnita servad kahvliga.

Keeda pelmeene viis minutit keevas vees. Pärast seda praadige neid pannil koos peeneks hakitud tomatiga taimeõlis. Soovi korral võid selle roa panna puljongisse ja serveerida esimese roana.

Seeneravioolid

See suurepärane roog võidab kindlasti teie külaliste südamed, kui valmistate seda peoks. Itaalia pelmeene tuleks serveerida tomatikastme ja riivjuustuga. Seeneravioolide retsept on üsna lihtne:

• Sõtku hapnemata tainas ja lase pool tundi seista.
• Haki 500 grammi värskeid seeni peeneks ja prae pannil koos küüslaugu ja sibulaga. Oodake kindlasti, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud.
• Haki blenderiga pool klaasi india pähkleid ja sega seejärel lusikatäie peterselliga. Tõsta tooted seentele ja hauta kõike mõnda aega koos.
• Rullita tainas lahti, pane sellele ühtlaselt jahtunud täidis ja seejärel kata sama kihiga.
• Lõika ruutudeks ja suru servad kahvliga kokku.

Keeda rooga keevas vees, kuni tainas on valmis.

Šokolaadiravioolid

Üllatage oma lähedasi ebatavalisegamagus magustoit, mille retsepti saate lugeda allpool:

• Sõtkuge tainast 1,5 tassi jahu, 3 muna, 1/4 tassi kakao, 2 spl suhkru ja vähese soolaga.
• Täidise jaoks sulata vesivannil 180 grammi piimašokolaadi ning sega seejärel ühe muna ja kolme klaasi kodujuustuga.
• Velitage tainas piisav alt õhukeseks ja asetage peotäied täidist ühtlaste vahedega.
• Kata töödeldav detail samal viisil lahtirullitud taignaga ja lõika ravioolid lõikurite või noaga välja. Suru servad tugevasti kinni ja aseta seejärel itaalia pelmeenid jahuga ülepuistatud taldrikule. Laske neil tund aega seista.

Keeda ravioolid vees ja serveeri riivitud šokolaadiga ja vahukoorega kaunistatud.

Ravioli on Itaalia rahvusroog, mida valmistatakse kõigis riigi piirkondades. Meil on hea meel, kui see teile meeldib ja valmistate seda oma lähedastele. Valige oma lemmikretsept või muutke seda oma maitse järgi.