Jõhvikakook: koostisained ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaadikook on magustoit, mis pole aastate jooksul oma populaarsust kaotanud. Ja see pole üllatav, sest rikkalik maitse, väljendusrikas aroom ja hõrk magus noot võivad neisse armuma panna igaühe, olgu selleks väike laps või nõudlik gurmaan. Aga kui kombineerida tavalist šokolaadiaktsenti hapukate jõhvikatega? Selline magustoit ei osutu mitte ainult kordades kasulikumaks, vaid ka palju pikantseks. Sellist erakordset kombinatsiooni on lihts alt võimatu unustada.

Suhkru-jõhvikakoogi retsept

Šokolaadimagustoit erksa mandliaroomi, õrna kreemja kihi ja hapukate marjadega on tõeliselt peen, ebatavaline delikatess, mis vallutab kindlasti iga maiasmoka. Lisaks on suhkrus jõhvikatega kooki üsna lihtne valmistada ja see on iga perenaise jõukohane, kes soovib oma peret üllatada.

Põhja ettevalmistamiseks vajate:

• 2 tassi nisujahu;
• 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 0, 5 tassi mandlijahu;
• teelusikatäis soodat;
• pool soola;
• nii palju kardemoni ja pipart;
• klaas kakaod-pulber;
• kaks korda rohkem suhkrut;
• 3 muna;
• 2 teelusikatäit vaniljeessentsi;
• klaas kalgendatud piima;
• 0, 5 tassi taimeõli.

Kreemi jaoks vajate:

• 0,5 kg võid;
• 6 tassi tuhksuhkrut;
• 2 supilusikatäit mandlilikööri;
• sama kogus piima;
• pool vaniljeekstrakt;
• tl soola;
• sama kogus vaniljeekstrakti.

Jõhvikate valmistamiseks suhkrus valmistage:

• 2 tassi marju;
• 0, 5 tl kardemoni;
• poolteist klaasi suhkrut.

Tegevusalgoritm

Samm 1. Kõigepe alt peate valmistama tulevase koogi täidise - jõhvikad suhkrus. Selleks sega kastrulis pool valmistatud suhkrust sama koguse veega. Kuumutage segu pidev alt segades, kuni kõik kristallid on lahustunud.

Samm 2. Valage pestud jõhvikad suurde anumasse ja valage valmis siirupiga. Jätke marjad selliseks tunniks seisma.

3. samm. Teises kausis segage ülejäänud suhkur ja kardemon. Nõruta siirup marjadest ja lisa samuti sellele segule, sega korralikult läbi.

4. samm. Tõsta jõhvikad suhkrus küpsetusplaadile, jaotades ühtlaselt ühe kihina. Sellisel kujul tuleks marju jätta 2-3 tunniks, kuni koorik muutub kõvaks.

Samm 5. Lülitage ahi sisse, valides temperatuuriks 160 kraadi. Määri kaks ahjuvormi õliga kuni25 cm läbimõõduga.

6. samm. Ja nüüd on aeg hakata tainast valmistama. Kombineeri kõik kuivained mugavas anumas: mandli- ja nisujahu, sooda, kardemon, sool, küpsetuspulber ja pipar. Valage kakaopulber kastrulisse, valage klaasi keeva veega ja segage ühtlaseks massiks. Laske segul 10 minutit jahtuda.

7. samm. Lisa kakaole munad ja klopi mikseriga läbi. Saatke siin vanilje, jogurt, suhkur ja taimeõli. Kui mass muutub homogeenseks, vähendage mikseri võimsust ja saatke sinna kuivsegu jahuga. Vahusta tainast veel minut, seejärel vala see ettevalmistatud vormidesse.

8. samm. Küpseta biskviiti umbes pool tundi. Kindlasti kontrolli kookide valmisolekut puutikuga. Valmis küpsised lase jahtuda.

9. samm. Nüüd on aeg kreemi jaoks. Vahusta pehme või soola ja tuhksuhkruga. Lisa sellele vanilje- ja mandliekstraktid, lülita mikser sisse maksimaalse võimsusega ja klopi korralikult läbi. Homogeense struktuuri saavutamiseks kulub ligikaudu 2-3 minutit. Nüüd lisa segule liköör ja piim. Vahusta massi uuesti õhulise konsistentsi saamiseni – paar minutit.

Tordi kokkupanek

Mõõtke välja pool tassi suhkruga kaetud jõhvikaid ja lõigake iga jõhvikas pooleks. Tõsta esimene biskviit tordirestile ja määri ohtr alt kreemiga. Lao peale kiht lõigatud marju. Nüüd pane teine biskviit ja määri ka see igast küljest kreemiga. Kaunista koogi ülaosa ülejäänud osagajõhvikas.

Sellise magustoidu saate kaunistada ka muul viisil, kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Ja foto koogist jõhvikatega aitab teil seda näidata. Just neil näete erinevaid võimalusi huvitava magustoidu kaunistamiseks. Just tänu ebatavalisele disainile võib jõhvikakoogist saada laua keskne maiuspala. Uskuge mind, teie külaliste tähelepanu köidab kindlasti see erakordne delikatess.

Jõhvika-beseekook

See magustoit väärib ka magusasõprade tähelepanu. Selgub, et selline ebatavaline maiuspala pole lihts alt maitsev, vaid ka uskumatult rafineeritud.

Jõhvikate ja beseega koogi valmistamiseks läheb vaja:

• 6 munavalget ja munakollast;
• 2 tervet muna;
• 2 tassi suhkrut;
• pool jahust;
• tl tärklist.

Immutamiseks ja kreemitamiseks vajate:

• 2 supilusikatäit hapukoort 20-30% rasva;
• tl suhkrut;
• 200g võid;
• kondenspiimapurk.

Kihi jaoks võtke:

• supilusikatäis suhkrut;
• klaas värskeid jõhvikaid.

Toimetised

1. samm. Esimene samm on sõtkuda tainas munakollastest, munadest, klaasist suhkrust ja jahust. Oma konsistentsi järgi peaks mass osutuma vedelaks, kuid ilma tükkideta.

Jaga küpsenud tainas pooleks ja küpseta kordamööda. Ahjus peaksid koogid 150 kraadi juures hauduma 10-15 minutit. Biskviit peaks päris hea välja tulema.pehme, ilma kuiva kooreta, peaaegu valge. Kata valmis koogid fooliumiga ja lase jahtuda.

2. etapp. Nüüd on besee kord. Selle valmistamiseks on vaja ülejäänud suhkru ja tärklisega segatud valgud kvalitatiivselt peksma. Kui segu muutub lopsakaks, homogeenseks ja stabiilseks, võite hakata küpsetama. Selleks asetage ettevalmistatud mass kondiitrikotti ja laotage väikesed toorikud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kui teil pole spetsiaalset seadet, kasutage tavalist lusikat. Küpseta besee madalaimal temperatuuril tund.

Etapp 3. Immutamise ettevalmistamine. Sega suhkur hapukoorega ja vahusta kergelt läbi. Segu peaks olema paks, sile ja stabiilne.

Protsessi lõpetamine

Tordi kokkupanemisega viimistlemine. Määri esimene biskviit ettevalmistatud immutusega ja lao peale korralik beseekiht. Püreesta jõhvikad kergelt ja sega suhkruga. Aseta umbes kolmandik marjadest besee peale. Sellele järgneb teine biskviit, kondenspiima- ja võikreem. Määri sama segu kokkupandud jõhvikakoogi peale ja külgedele.

Nüüd jääb üle vaid magustoit kaunilt kaunistada ja lauale serveerida. Ülejäänud beseed võid purustada pinnale puru puistates või lihts alt huvitav alt laotada. Kasutage maiuse kaunistamisel kindlasti järelejäänud jõhvikaid. Kõige parem on see lihts alt peale panna – nii immutab marjamahl koogid.

Moodustatijõhvikakook on soovitav panna paariks tunniks külmkappi. Nii muutub see palju õrnemaks ja maitsvamaks.