Lest: kuidas seda kala õigesti küpsetada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Halbad või, nagu seda nimetatakse ka merikeeleks, on lesta perekonda kuuluv kala, mida leidub Atlandi ookeani põhjaosas ja Vaikses ookeanis. Veelgi enam, arvatakse, et mida põhja pool hiidlest “elab”, seda rohkem hinnatakse kalaliha selle erilise maitse ja toiteomaduste tõttu. Selles artiklis räägin sellest, mille jaoks hiidlest täpselt hinnatakse, kuidas seda õigesti küpsetada. Lõppude lõpuks on selle õrna ja maitsva kala küpsetamiseks palju retsepte.

Miks me hindame hiidlesta liha

Hiesti on üsna rasvane kala, selle liha on rikas selliste oluliste mikroelementide poolest nagu kaalium, magneesium, seleen ja fosfor, samuti vitamiinid D, B, E. Need ained kaitsevad meie keha vabade radikaalide eest. Ja see vähendab oluliselt pahaloomuliste kasvajate riski. Hiidlesta lihas mikrodoosides sisalduv seleen hoiab meie maksa heas töökorras. Kuid üle kõige hinnatakse hiidlesta liha kõrge oomega-3 rasvhapete sisalduse tõttu. Need ühendid avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile, takistades trombide teket ja vähendades arütmiate riski. See on nii kasulik kala- hiidlest. Kuidas seda õigesti valmistada, kirjeldatakse allpool.

Ahjus küpsetatud hiidlest

Siin on mõned originaalsed hiidlesta retseptid. Ahjus küpsetatud hiidlest koos köögiviljadega on väga maitsev roog, mis sobib suurepäraselt õhtusöögiks või lõunaks teiseks käiguks. Niisiis, hiidlesta keetmine. Võtame vastu järgmised tooted:

- hiidlest - 500 g;

- porgand - 2 tükki;

- suvikõrvits (soovitav alt suvikõrvits) - 1 tk.;

- sool;

- taimeõli - natuke;

- oliiviõli - 30 g;

- jahvatatud must pipar - noa otsas;

- sojakaste - pool teelusikatäit;

- sidrun – ¼ tükki

Pese hiidlest, lõika umbes 2-3 cm paksusteks tükkideks, soola, pipart, nirista peale oliiviõli, pane madalate külgedega ahjuplaadile ja pane ahju. Küpseta rooga 170 C˚ juures 30 minutit. Kuni hiidlest küpseb, tükelda suvikõrvits ja porgand ribadeks, seejärel prae porgandeid taimeõlis 3 minutit, lisa suvikõrvits ja prae veel 3 minutit. Pane köögiviljad kaussi, maitsesta sojakastme ja lõhnava oliiviõliga, sega kõik läbi. Serveerige kala ja köögivilju lauale sidruniviiluga.

Halest valges veinis

Ja kala saab ka veinis hautada. Hiidlest veinis on roog restorani menüüst. Seda saab valmistada pidulikule lauale kuuma teise käigu kujul. Niisiis, hautatud hiidlest - kuidas seda valges küpsetadasüü? Selleks on vaja järgmist:

- hiidlest - 2 rümpa;

- sulatatud või - 4 supilusikatäit;

- sibul - 1 tk.;

- iga laua valge vein - ¼ tassi;

- sool - maitse järgi;

- muna - 1 tk.;

- koor - 2 supilusikatäit;

- majonees.

Pese ja puhasta hiidlesta rümbad, koori ja haki sibul peeneks, pane pannile, lisades sinna pool normist võid. Pane peale hiidlest, pipar ja sool. Valage pannile vein ja veerand tassi vett, katke see kõik kaanega ja laske seejärel keema tõusta. Pärast keetmist hauta 10 minutit kaane all mõõdukal kuumusel. Pärast seda võta kala pannilt välja ja pane ahjuplaadile, vala üle kastmega ja pane ahju küpsetamiseks. Niipea, kui kala on punetav - roog on valmis, võite selle välja võtta ja lauale serveerida. Kaunistada võib kartuleid või muid köögivilju.

Kreemjas hiidlestakaste

See kaste sobib kõige paremini hiidlesta kala küpsetamiseks. Kuidas seda õigesti küpsetada? Peate segama majoneesi ja munakollase, valama pannile, lisama veidi võid ja segama kõik hästi. Soola ja lisa vahukoor. Ärge keetke kastet!

Kas teile meeldis küpsetatud hiidlest? No suurepärane! See on maitsev ja õrn kala, seda pole keeruline küpsetada. Kuid pidage meeles, et mõõduk alt on kõik hea. Ärge laske selle kalaga väga kaasa elada, sest selle liha on väga rasvane. Seetõttu peaksid seda ettevaatlikult kasutama inimesed, kellel on probleeme seedetraktiga ja isegiabsoluutselt ebasoovitav – inimestele, kellel on olnud hepatiit.