Vahvlitass – kuidas seda õigesti küpsetada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jäätis on laste ja täiskasvanute lemmikdelikatess, mis on palavatel suvepäevadel enim nõutud toode. Erinevatesse konteineritesse pakendatud jäätise sorte on palju, kuid kõige populaarsem pakkimisvõimalus on olnud ja jääb vahvlitopsiks.

Vahvlitopsi ajalugu

Nagu jäätisekäbi, ulatub vahvlikoonuse ajalugu aastasse 1896, mil Itaalia immigrant Italo Marchioni esm alt leiutas ja seejärel patenteeris oma leiutise.

Marchioni oli sel ajal arvatavasti edukas sidrunijää edasimüüja, kuid ta müüs oma tooteid klaastopsides, mis sageli purunesid või mille kliendid unustasid.

Et lõpetada raha kanalisatsiooni loopimist ja nõude rikkumist, leiutas Marchioni ja hakkas valmistama söödavaid tasse, mis kordavad klaasist tasside kuju. Hiljem, 1903. aastal, sai kaupmees vahvlitopsi patendi, mis tõi talle palju raha ja kuulsust.

Vahvli taigna koostistass

Vahvlitopsi iseloomulikuks tunnuseks on hammustamisel krõmps, mis on seletatav mitte ainult vähese niiskusega tainas, vaid ka toote lainelise pinnaga. Tööstuslikus mastaabis vahvlitopse valmistatakse ainult spetsiaalsetes masinates. Selliste tasside valmistamine kodus on ebareaalne, kuna valmistoodetel on põhi, mis eristab neid vahvlikonusest.

Vahvlitopside retsept on üsna lihtne. Taigna koostis sisaldab lisaks nisujahule ka järgmisi komponente:

• sool;
• sooda;
• vesi;
• taimeõli;
• letsitiin (toimib loodusliku emulgaatorina).

Mõnikord võib letsitiini ja taimeõli asendada munaga.

Kui palju kaloreid vahvlitopsis on? See küsimus huvitab paljusid sellise delikatessi austajaid nagu jäätis. Tegelikult on vahvlitopsi kalorisisaldus vaid 341 kcal 100 g toote kohta, mis 1 tassi kohta on tühine näitaja. Seetõttu saavad neid ohutult kasutada need, kes soovivad hoida oma kaalu "sees". Kui aga lisada vahvlitopsile veidi täidist, siis selle toote kalorisisaldus suureneb oluliselt, seega tuleb selliste toodetega olla ettevaatlik (või võite neisse panna ainult madala kalorsusega täidiseid).

Vahvlitassi tootmine

Vahvlitopside tootmistehnoloogia pole pärast nende leiutamist palju muutunud. Vaatamatatõsiasi, et tegemist on üsna lihtsate toodetega, küpsetuskojas võib õhutemperatuur ulatuda 50 kraadini ja õhuniiskus 100%ni.

Pärast seda, kui tainas on korralikult sõtkutud ja selles pole tükke, saadetakse kogu see mass spetsiaalsesse vormi, kus ülev alt lastakse alla press-punch. Juba minuti pärast, mille jooksul tainas küpseb, on tassid valmis. Pärast seda valatakse need liinile, kus pakkijad lõikavad neilt käsitsi üleliigse taigna ja panevad seejärel valmistooted kastidesse. Sel viisil saab valmistada kuni 100 000 vahvlitopsi päevas.

Väikeettevõtted kasutavad lihtsamat tootmisskeemi, kuna nende tootmises on liugvormid, millesse surutakse press alla. Seetõttu on paljudel vahvlitopsidel näha vormide liitekohtades tekkivat õmblust.

Vahvlitopside täitmine

Kuna vahvlitopside valmistamine kodus ei toimi, on valmis tööstustooted elanikkonna seas väga nõutud. Selliseid tasse saab täita mitmesuguste täidistega. Magusate roogade armastajad saavad vahvlitopse täita mitte ainult jäätisega, mis on kaunistatud värskete marjade või puuviljatükkidega, vaid ka keedetud kondenspiima, koore või muu meelepärase täidisega.

Soolaste roogade armastajad võivad maitsetutele klaasidele lisada täidiseid vastav alt oma maitsele, misteeb neist kiire ja maitsva suupiste. See võib olla hakkliha, kala või köögivili, mille peate investeerima oma kokakunsti sisemisse ossa. Seejärel saab täidetud tasse täidisega pannil praadida, saades maitsva ja originaalse roa, mis ei häbene külalisi lauda tuua.