Kuidas valmistada bulgurit lisandiks: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Reeglina ilmuvad meie toidulauale sageli riisitangud või tatar. Väsinud? Siis täna räägime teile, kuidas bulgurit lisandiks valmistada. Tõenäoliselt on paljud koduperenaised sellest tootest kuulnud, kuid asjatundmatus, nagu öeldakse, pani nad selle teraviljaga riiulitelt mööda minema. Ja seda on tehtud asjata.

Lahkume selle lahti ja räägime bulgurist lähem alt. Mis teraviljaga on tegemist, kuidas seda valmistada, milliste toodetega kombineerida jne. Pakume ka lihtsaid, kuid väga maitsvaid retsepte, millega saab hakkama ka kulinaarsete oskuste algaja.

Mis on bulgur

Niisiis, esimene küsimus, mida me analüüsime, on, mis on bulgur. See teravili purustatakse (ilma kooreta), aurutatakse ja seejärel kuivatatakse nisu. Sõltuv alt purustamise tüübist ja meetodist võib bulgur olla peen, keskmine või jäme (pilavik). Bulguri puder on idas väga populaarne. Seda süüakse eriti Türgis, asendades isegi riisi.

Mida süüa teha

Kui alles hakkate sellise tootega nagu bulgur tutvust tegema, siis mis teraviljaga on tegu, kuidasküpseta seda ja milliste roogade jaoks see kõige paremini sobib, kuni teate, siis vaatame seda probleemi. Esiteks, nagu me eespool ütlesime, on see suurepärane asendus meie tavapärasele riisile. Sellest saate valmistada hämmastav alt maitsva pilafi.

Samuti kasutatakse bulgurit lõhnavate kookide ja leiva valmistamiseks. Bulgurist saad valmistada rammusaid pirukaid, kasutades täidisena kruupe. Paljud koduperenaised kasutavad seda toodet üsna paksu konsistentsiga tomatisuppide valmistamisel. Ja salatite jaoks on bulgur parim.

Bulgur lihaga sobib lihts alt suurepäraselt. See suhtleb eriti kana või lahja veiselihaga. Väga õnnestunud kooslus - bulgur ja hakkliha. Selle seguga saate täita pirukaid ja pirukaid, täita tomateid ja paprikaid, baklažaane ja suvikõrvitsaid.

Muide, bulgurpuder on ideaalne roog neile, kes peavad dieeti, paastuvad või harrastavad taimetoitlust. Seda saab valmistada magus alt või kergelt soolatult. Bulgur on murenev, sobib suurepäraselt köögiviljade kõrvale või võib serveerida iseseisva roana.

Kasulikud omadused

See imeliselt maitsev õrna pähklise maitsega teravilja on väga tervislik. Bulgur sisaldab suures koguses süsivesikuid ja toote glükeemiline indeks on väga madal. Võrdluseks, bulguri toiteväärtus on sama, mis kõvast nisust valmistatud pastal. Ja need on teadaolev alt väga kasulikud.

Tangudessisaldab suures koguses meie kehale kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Bulgur on rikas magneesiumi, tsingi, raua ja fosfori poolest.

Kuidas valmistada bulgurit

Niisiis, liigume edasi põhiküsimuse juurde – kuidas küpsetada bulgurit lisandiks? Ütleme nii, et selle roa valmistamiseks on kaks võimalust. Esiteks saab teravilja kiiresti õlis praadida ja seejärel kiiresti keema panna. Teiseks saate seda lihts alt kaua keeta ja saate mureda pudru, mis pole halvem kui esimeses versioonis.

Reeglina vastavad vene koduperenaised küsimusele: "Kuidas küpsetada bulgurit lisandiks?" - nad vastavad, et seda tuleb küpsetada. Röstimisvõimalust meil sageli ei kasutata, kuna see võtab aega ja teatud oskusi. Seda valikut kasutatakse sagedamini Ida- ja Kesk-Aasias.

Täna küpsetame bulgurit, kuna see on kiirem ja lihtsam variant, sobib meie perenaistele. Selleks on vaja:

• Üks tass teraviljahelbeid.
• Kaks tassi vett.
• Sool, pipar.
• Natuke sidrunimahla.
• Kaneelipulk (valikuline).

Vala kastrulisse vesi, pista sinna kaneelipulk ja kuumuta keemiseni. Võtame pulga välja (seda pole enam vaja, kuna see on keetmise ajal kõik oma aromaatsed omadused veele ära andnud). Kastke nisutangud vette, maitsestage soola ja pipraga ning keetke umbes kümme minutit.

Kuidas bulgurit lisandiks õigesti valmistada? Reeglina ei anna keegi teile täpset küpsetusaega.ütleks. See kestab seitse kuni viisteist minutit. Kogenud perenaised ütlevad, et puder on valmis siis, kui kogu vesi on teravilja sisse imendunud. Vaadake ise, jälgige, arvutage oma küpsetusaeg. Lõppude lõpuks oleneb kõik küpsetatud teravilja kogusest ja pannil oleva tule tugevusest.

Kui puder on kogu vee endasse imanud, lülitage tuli välja. Lisage sinna veidi võid, segage, lisage sidrunimahl, segage ja jätke roog kümneks minutiks rahule. Võite kastruli katta isegi paksu rätikuga. Või pange see patjadesse, nagu teie ema lapsepõlves kartulipudruga tegi.

Bulgur lihaga

Nagu lubatud, räägime teile, kuidas valmistada bulgurit liha lisandina. Selle roa jaoks vajame väga lihtsat koostisosade komplekti:

• Üks klaas bulgurit.
• 400 grammi veiseliha.
• Üks purk kooritud tomateid.
• Või – 40–50 grammi.
• Sool ja pipar, samuti maitseained.

Selles roas kasutatakse korraga kahte anumat: praepanni ja kastrulit. Kõik valmib üheaegselt, mis on väga mugav ja säästab aega. Potis, nagu juba aru saite, küpsetame bulgurit. Kuidas seda teha, oleme juba veidi kõrgemal rääkinud. Pane pikkadeks ribadeks lõigatud liha pannile. Lisa tomatid, sool, pipar ja prae keskmisel kuumusel kümmekond minutit. Selle aja jooksul valmib teravilja. Lisa lihale bulgur, lisa veidi vett ja hauta veel mõnda aega, kuni vesi on täielikult aurustunud. Võid lisada ka võid. Aga kui sa pead dieeti,isegi ilma õlita osutub roog väga maitsev ja rahuldav.

Serveerige lauas, kaunistades roogi magusa paprika, sidruniviilude, värske tomati või kujuk alt tükeldatud kurgiga.

Supi keetmine

Bulguriga supid on samuti väga maitsvad ja lõhnavad. Roog sobib suurepäraselt lõunasöögiks "õhukese" austajatele ja see meeldib ka kapriissetele lastele. Kuid tahame kohe märkida, et suurt potti ei soovitata küpsetada, nagu me tavaliselt boršiga teeme. Pärast ööpäevast külmkapis seismist muutub selline supp “õhukesest” tavaliseks paksuks pudruks.

Supi valmistamiseks vajate eelnev alt valmistatud lihapuljongit. Lisame sellele kartulid ja prae (porgandid sibulaga). Bulgurit soovitatakse õlis veidi praadida ja seejärel ka supile lisada. Maitse ja aroomi saamiseks lisage küpsetamise lõpus rohkem rohelisi. See on suurepärane roog laste- ja dieedilauale. Supp osutub külluslikuks, rahuldavaks, kuid samas on see kergesti seeditav ega anna lisakaloreid.

Bulguri pilaf

Pilaf on paljude lemmikroog. Riisi asemel bulguriga valmistamine on lihtne. Traditsioonilise põhimõtte kohaselt prae liha, lisa porgand, sibul. Vala sisse bulgur ja lisa vesi. Tuleb märkida, et selline pilaf küpseb suurusjärgus kiiremini kui riisiga. See võtab aega umbes viisteist minutit. Seejärel keera tuli kinni, kata rätikuga, oota pool tundi ja võid süüa hämmastav alt maitsvat ja murenevat pilaffi.