Kuidas valmistada otra lisandiks: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Odrapuder on üks kasulikumaid looduslikke tooteid, mis on tuntud juba iidsetest aegadest. Ekspertide sõnul sisaldab odrapuder tohutul hulgal A-, D-, B- ja E-rühma vitamiine, aga ka k altsiumi, rauda, joodi ja fosforit. Pärlitras sisalduv lüsiin (aminohape) tagab tõhusa resistentsuse viirusnakkuste vastu. Oder avaldab positiivset mõju seedetrakti talitlusele, parandab soolestiku mikrofloora seisundit.

Odratoidu eeliseid on võimatu üle hinnata. Seetõttu soovitavad eksperdid tungiv alt lisada see peaaegu kõigi tarbijakategooriate dieeti.

On teada, et vähesed inimesed tunnevad erilist armastust odra vastu. See on peamiselt tingitud asjaolust, et paljud lihts alt ei tea, kuidas otra maitsv alt küpsetada. Tegelikult pole selles midagi rasket. Räägime teile, kuidas maitsvat odraputru õigesti ja kiiresti valmistada, selle teraviljaga lihtsate, kuid rahuldavate roogade retseptidest.artikkel.

Millal otra serveerida?

Paljud nõustuvad, et piduliku peo ajal oder näeb pisut naeruväärne. Kuid see on üsna sobiv hommiku- või lõunasöögiks, aga ka rikkalikuks õhtusöögiks. Matkale minnes tuleb kindlasti oder kaasa võtta. See puder ei anna mitte ainult energiat ja annab vastupidavust ja jõudu, vaid üllatab teid meeldiv alt oma maitsega

Odrapärlile tuleks lisandiks valida toidud kastmete ja kastmetega. Seda putru võib iseenesest pidada kuivaks, nii et selle kombinatsioon liha, hapukoorekastme, guljaššiga on ideaalne. Paljud inimesed lisavad sellele hautist, praetud köögivilju või seeni.

Kuidas valmistada maitsvat otra?

Odrapuder on suurepärane võimalus toitvaks hommiku-, maitsvaks lõuna- või rikkalikuks õhtusöögiks. Lisades sellele erinevaid koostisosi (liha, piim, mesi ja kuivatatud puuviljad), saab sellest muuta õrnema ja väga ebatavalise roa. Nendes peredes, kus lastele see teravilja ei maitse, peab perenaine fantaseerima ja katsetama.

Selgub, et odraputru valmistatakse ka piima, vee, puljongi, köögiviljade, seente, lihaga, kasutades erinevaid meetodeid ja luues originaalseid roogasid. Kuidas valmistada otra? Pakume selle teraviljaga huvitavate roogade retsepte hiljem artiklis.

Odra õige ettevalmistamine

Sellest teraviljast maitsva roa valmistamiseks peaksite kindlasti teadma, kuidas süüa tehapärl oder Teravilju on kahte tüüpi: hollandi ja klassikaline. Hollandat eristavad siledad, hoolik alt puhastatud terad, mis valmivad väga kiiresti ning tulemuseks on õrn ja pehme puder. Klassikalist odraputru tuleb keeta palju kauem, kuid see on kuulus paljude selles sisalduvate kasulike ainete poolest. Peamised tingimused, mida maitsva pärltera valmistamisel järgida, on leotamine, teravilja kindla küpsetusaja järgimine ja vajaliku vedelikukoguse kasutamine. Tavaliselt valatakse teravilja 8 tundi sooja veega, seejärel keedetakse umbes pool tundi.

Seega, valmistame tervislikku ja maitsvat hommikusööki (lõuna-, õhtusöök)

Neil, keda huvitab pärlmutrist, soovitame tutvuda järgmise retseptiga. Kasuta:

• pärl oder - 1 spl;
• üks spl. lusikatäis võid;
• kolmveerand kunsti. lusikad soola;
• vesi (kogus on märgitud allolevas retseptis).

Retseptis pakutud koostisosade arvust peaks saama kuus portsjonit maitsvat, väga tervislikku ja toitvat putru. Selle roa valmistamiseks kulub poolteist tundi.

Toiduvalmistamise sammud

Kõigepe alt tuleks teravili põhjalikult pesta. See säästab teda pakkimise ajal sellesse sattunud tolmu ja prahi eest. Seejärel asetatakse oder sügavasse anumasse, täidetakse veega (1 l). Parim on seda teha öösel, kuna teravilja peab infundeerima umbes kaheksa või isegi kümme kuni kaksteist tundi. Tänu pikaletangude leotamine välistab liigse kleepuvuse, mis võib kiirendada terade küpsemist seestpoolt.

Hommikul kurnatakse vedelik, mis pole imendunud. Kruupe pestakse veel mitu korda jooksva vee all, valatakse kastrulisse ja valatakse keeva veega (3 tassi). Seejärel vesi soolatakse, keedetakse maksimaalsel kuumusel, keedetakse 5-7 minutit, ilma kaaneta. Lisaks saab tulekahju vähendada miinimumini ja katta puder tihed alt kaanega. Pärast seda keedetakse teravilja veel 50 minutit.

Peate veenduma, et kogu vesi oleks korralikult imendunud. Valmis pudrule lisa 1 spl. lusikatäis võid (või), segage hoolik alt ja pann kaetakse uuesti tihed alt kaanega. Efekti suurendamiseks võite panni mähkida rätiku või vana, mittevajaliku jopega. Puder jäetakse pooleks tunniks seisma, et see “puhaks”. Serveeritakse portsjonitena, kaunistatud rohelistega.

Vesioder: veel üks retsept

Kellele pakub huvi, kuidas lisandiks odrat vee peal küpsetada, kinnitavad kogenud perenaised, et maitsvat putru pole keeruline valmistada, kui tutvuda selle roa valmistamise olulisemate omadustega.

Väga oluline on terad eelnev alt kalgendatud piimas või külmas vees leotada. Suhe on 1:1 (st 1 klaas teravilja klaasi vee kohta). Odra leotatakse vähem alt neli tundi, kuid parem oleks, kui terad jääksid leotuma kogu öö. Need, kes ei tea, kuidas pärlit vees keeta, peaksid arvestama kogenud koduperenaiste soovitusega: putru tuleb keeta suures kastrulis, kuna terad.suurendage küpsetusprotsessi jooksul umbes viis korda.

Kui lisand küpsetatakse pliidil, kulub küpsetamiseks umbes üks tund. Mõned keedavad putru tulel pool tundi, seejärel eemaldatakse pann ja mähitakse sooja rätikuga. Samal ajal aurutatakse juba valmis pärl oder. Pärast garneeringu valmimist (aurutamist) pestakse terad keedetud veega.

Gastronoomilised saladused

Selle retsepti järgi keedetud odrapuder osutub ebatavaliselt maitsvaks, lõhnavaks, muredaks, õrnaks. Samas tuleb meeles pidada, et see on ka äärmiselt kasulik.

Et tulemus oleks garanteeritud, tuleks otra keeta suletud kaane all ja mitte mingil juhul segada kuni küpsetamise lõpuni. Kas puder on valmis, saate aru terade välimuse järgi: need peaksid olema kerged, pehmed ja paisunud.

Selle roa üks gastronoomilisi saladusi on see, et see on kuum alt palju tervislikum ja maitsvam kui külm alt. Seetõttu soovitatakse odraputru süüa kohe pärast keetmist.

Otra on paljude arvates suurepärane lisand kala, liha, köögiviljade, juustu ja ürtide kõrvale. Sobib hästi mee, kondenspiima, moosiga. Samal ajal täiendavad koostisained üksteist kvalitatiivselt.

Klassika

Nendele, kes tunnevad huvi, kuidas odra maitsv alt lisandina küpsetada, soovitavad kogenud kokad tutvuda klassikalise retseptiga. Kooskõlasselles sisalduva juhise järgi pestakse ja sorteeritakse klaas odrat, eemaldatakse kahjustatud terad.

Kui teraviljapesunõus olev vesi muutub selgeks, tühjendatakse see sõela või kurni abil. Seejärel valatakse pärl oder veega ja jäetakse 9-10 tunniks (ööseks) seisma, et terad paisuks. Selle aja jooksul muutub teravili siledaks ja elastseks, terad imavad peaaegu kogu vee. Nüüd on see küpsetamiseks valmis.

Valage piim väikesesse anumasse ja soojendage kuni 40 kraadini. Täida suur kastrul poolenisti veega ja aja keema. Pärast seda vähendatakse tulekahju miinimumini, piimaga anum asetatakse ettevaatlikult veevanni. Seejärel lisatakse piimale oder, maitsestatakse suhkruga ja segatakse. Küpsetamise ajal peate jälgima keeva vee taset (see võib tule üle ujutada).

Kui kaua odrapudru keetmine aega võtab, peab perenaine ise kindlaks määrama. Neile, kes on huvitatud pärlmutrist (foto allpool), hoiatavad eksperdid, et see pole kiire protsess. Valmis oder muutub hallikaks. Pärast teravilja keetmist lisatakse sellele või (või) ja segatakse.

Kuidas keedukottides otra keeta?

Kottidesse pakendatud kruupe ei pea enne keetmist leotama, kuna need on töödeldud ja toiduvalmistamiseks valmis. Kiirputru lisatakse suppidele või kasutatakse liharoogade lisandina. Keeda kotid pärl odrastteraviljad nagu see: kott teri pannakse kastrulisse; kalla nii palju vett, et see kataks koti ühe kuni pooleteise sentimeetri võrra. Seejärel asetatakse pann pliidile, lülitatakse sisse keskmine kuumus, lisatakse 1 tl. soola. Pärast 45 min. oder eemaldatakse tulelt ja vesi kurnatakse.

Odrapudru keetmine kahes katlas või aeglases pliidis

Kogenud koduperenaised kinnitavad neile, kes on huvitatud odra kiirest küpsetamisest, et selle teravilja lisandit saab aeglases pliidis / kiirkeetjas palju kiiremini valmistada kui kastrulis. Roog on väga maitsev ja tõeliselt õhuline.

Aeglases pliidis pudru valmistamise retsept on lihtne. On vaja loputada 1 klaas teravilja, leotada seda keefiris või jogurtis 10-12 tundi. Seejärel loputatakse terad veega, asetatakse multikookeri kaussi, valatakse 500 ml keeva veega ja, lülitades sisse valiku "Hautis" või "Keetmine", keedetakse putru pool tundi. Selle aja möödudes tuleks roogi valmisolekut maitsta, lusikaga kausi keskelt kühveldades. Vajadusel jäetakse lisand veel 10-20 minutiks küpsema. Järgmiseks kurna vedelik pannilt välja, loputa nõu puhta veega, lisa maitse järgi õli.

Odrapuder lihaga

Kuidas küpsetada otra lihaga? See küsimus ei paku noortele koduperenaistele asjata huvi. Maitsv alt keedetud odrapuder lihaga võib olla üks rahuldavamaid ja tervislikumaid roogasid tasakaalustatud menüüs. Kasuta:

• pärl oder (160 g);
• sealiha viljaliha (200 g);
• porgand (120g);
• sibul (100 g);
• taimeõli (30 ml);
• sool (5d);
• pipar (jahvatatud, must) ja muud maitseained.

Odra kalorisisaldus koos lihaga klassikalise retsepti järgi on 264,5 kcal/100 g.

Retsepti järgi valmistamine

Maitsva roa saladus peitub teraviljade kohustuslikus leotamises. See täidetakse veega ja jäetakse üleöö (kaheksa kuni kümme tundi). Seda ei ole vaja teha, kui hommikusöögi (lõuna- või õhtusöögi) valmistamiseks kasutatakse portsjonitena kottidesse pakendatud kiirhelbeid. Seejärel keedetakse kruupe 25 minutit keevas vees.

Valage kõrgete külgedega pannile (peab!) veidi õli (taimeõli) ja praadige sellel sealihatükke. Praetud lihale lisatakse hakitud sibul. Praetakse läbipaistvaks, seejärel lisatakse tükeldatud porgand.

Valmis pudrust kurnatakse vesi ning oder pannakse köögiviljade ja lihaga pannile. Lisa sool ja vürtsid (maitse järgi), vala vesi (see peaks pudru katma), kata kaanega ja hauta pool tundi, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Oder lihaga potis

Kui odraputru ahjus potis keeta, osutub see väga muredaks ja ebatavaliselt õrnaks. Pottides putru ei keeda, vaid närbub, igast küljest kuumuse varjus. Samal ajal imenduvad teraviljad kõik köögiviljadest ja lihast saadavad mahlad. Ahjus hautatud maitsva odra valmistamiseks kasutage:

• pärl oder (200 g);
• liha (veise- või sealiha) - 250r;
• porgandid (100 g);
• sibul (100 g);
• tomatimahl (50 ml);
• taimeõli (40 ml);
• küüslauk (25g);
• sool ja vürtsid (maitse järgi).

Toiduvalmistamine

Tangud leotatakse eelnev alt, kuivatatakse hästi ja praetakse kuival pannil kauni kuldse värvuse saamiseni. Teisel pannil prae kuumas õlis liha koos sibula ja porgandiga (riiviga). Koostisained lisatakse pannile järjestikku. Iga toote praadimiseks kulub umbes 5–7 minutit.

Pärast liha ja juurviljade praadimist (15-20 minuti pärast) valatakse pannile tomatimahl ning maitseained, sool ja küüslauk. Kõike hautatakse suletud kaane all veel umbes 5 minutit.

Lisaks pannakse keraamilistesse pottidesse pannil hautatud liha koos köögiviljadega ja praetud oder. Iga pott täidetakse veidi rohkem kui poole võrra. Seejärel lisatakse neile vett (see ei tohiks ulatuda 2-3 cm võrra). Sisu segatakse lusikaga ja saadetakse ahju.

Puder vireleb pool tundi ahjus 200 kraadi juures pool tundi ja siis alandatakse temperatuur 180 kraadini ja hautatakse potte veel 1 tund. Kogenud perenaised soovitavad jätta valmis pudru viieteistkümneks minutiks välja lülitatud ahju. See võimaldab tal imada kõik köögiviljade ja liha mahlad ja maitsed.