Kuidas lisandiks riisi valmistada: soovitused, meetodid, retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Riis on väga populaarne teravili. Hoolimata asjaolust, et seda kasvatatakse Kagu-Aasias, on see populaarne ja tuntud kogu maailmas. Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas lisandiks riisi õigesti küpsetada? Õige vastus on, et valmistamisviis sõltub selle sordist. Vaatame seda lähem alt ja pakume välja mõned lihtsad retseptid.

Tavalised riisisordid

Seda teraviljasorti on rohkem kui tuhat. Igaüks neist on mõeldud teatud roogade valmistamiseks. Lisaks on erinevatel riisisortidel oma tehnoloogiad, kuidas riisi lisandiks õigesti küpsetada.

Pruun sort on väga lõhnav ja küpsetamine võtab kauem aega kui poleeritud sortide puhul. Sa pead temaga tegelema. Aga toidud sellest on väga maitsvad.

Kõige populaarsem ja traditsioonilisem on pikateraline riis. Meile on tuttavad mitmed sordid.

Üks levinumaidon lõhnav jasmiin. Seda kasutatakse idamaistes roogades.

Pikateralise riisi teine klass on basmati. Oma pähklise maitse ja krõbeduse tõttu on see pilafi valmistamisel parim valik. Selle edu saladus seisneb selles, et pärast töötlemist laagerdub see aasta.

Armukesed kasutavad aktiivselt ümarateralist riisi.

Üks levinumaid sorte on Camolino. See on Egiptuse teravili. Küpsetusprotsessis peate selle esm alt praadima. Tänu sellele ei kleepu riis kokku, omandab ainulaadse aroomi ja õrna maitse.

Itaalia arboriot kasutatakse suppides ja risotodes. See teravili suudab suurepäraselt imada roa kõigi komponentide maitseid ja aroome. Keetmisel omandab riis kreemja tekstuuri. Roogid on väga õrnad ja kreemjad.

Kõige tärkliserikkam riis on liimjas (magus). Küpsetusprotsessis lahustub teravili täielikult ja muutub konsistentsiks nagu tainas. Selline pooltoode rullub suurepäraselt välja. Tavaliselt kasutatakse seda kreekerite või mochi pätsikeste valmistamiseks.

Ebatavalised riisisordid

Üks tüüp on must riis. Seda on kahte tüüpi - Tai ja Nanjing. Esimest neist kasutatakse teiste roogade ja salatite valmistamisel ning teist magustoitude valmistamiseks.

Punasel riisil on selge pähkline maitse. Seda kasutatakse garneeringuna.

Metsik riis on tõeline leid. Sobib hästi liha ja kala kõrvale. Kuid lõpptulemus sõltub sellest, kuidas lisandiks riisi õigesti küpsetada. Omanike sõnulküpsetamine võtab kaua aega. Ainult sel juhul paljastab see oma ainulaadse maitse.

Kuidas valmistada kaunistuseks kohevat riisi

On mitmeid toiduvalmistamise reegleid. Peatume neil üksikasjalikum alt.

Esimene reegel. On vaja võtta pikateralisi sorte.

Teine reegel. Ei ole soovitatav lisada palju vett. Vastasel juhul on tulemuseks kleepuv ja isuäratav lisand. Kui vedelikku pole piisav alt, siis tuleb lihts alt lisada keev vesi või jätta riis pärast tule väljalülitamist kaane alla.

Kolmas reegel. Riis valatakse ainult keeva veega.

Neljas reegel. Valage pooleks tunniks keeva veega, seejärel loputage. Seda protseduuri on soovitatav teha mitu korda.

Viies reegel. Prae riis enne küpsetamist.

Arvustused soovitavad valada nii palju vett, et selle tase oleks 1 cm riisist kõrgemal, ärge avage toote küpsemise ajal kaant ja jätke valmis roog pärast keetmist tõmbama. Ärge unustage soolamist. Arvustused soovitavad ka riisi aurutada.

Pakume suurepärast retsepti. Valage kastrulisse veidi õli. Lisa hakitud sibula, porgandi ja rohelise oa tükid (200 g). Röstige köögivilju paar minutit. Loputage klaas pikateralist riisi, nõrutage täielikult. Prae teravilja koos ülejäänud köögiviljadega mõni minut. Järgmisena vala poolteist kuni kaks klaasi keeva veega. Küpseta tihed alt suletud kaanega.

Pilaf kõrvitsaga

Esm alt keskendume pika riisi keetmiselekaunistuseks:

1. Loputage teravilja külma veega viis kuni seitse korda. Vedelik peaks muutuma selgeks.

2. Valage teravilja nii, et vesi oleks 2 sentimeetrit kõrgem. Maitsesta soolaga ja sulge kaas tihed alt.

3. Lülitage põleti kõrgele ja küpseta riisi viis minutit. Järgmisena vähendage kuumust ja jätke veerand tundi seisma.

4. Lülitage põleti välja ja jätke riis viieks minutiks seisma. Lisage õli, segage ja sulgege kaas uuesti. Jätke riis pliidile.

5. Kakssada grammi kõrvitsat lõigatakse keskmisteks kuubikuteks. Jahvatage porgand ja sibul, praege viis kuni seitse minutit. Nüüd saate lisada kõrvitsat. Küpseta seda viisteist minutit madalal kuumusel. Lisa riis. Pilaf kõrvitsaga on valmis.

Kuidas valmistada ümarateralist riisi rohelise sibulaga

1. Keeda kruubid (200 g) keeva veega ja loputa külma veega. Soovitatav on seda protseduuri mitu korda korrata.

2. Vala riis 300 grammi veega, lase keema tõusta ja jäta kaheteistkümneks minutiks seisma. Kindlasti sulgege kaas väga tihed alt. Tuli vajab keskmist. Kaheteistkümne minuti pärast vaadake pannile. Kui vedelikku ei jää, on riis täiesti valmis. Soola veidi ja lisa võid.

3. Prae hakitud sibulat ja porgandit paar minutit. Haki roheline sibul, pane pannile ja lisa riis. Sega hoolik alt ja serveeri kohe. Garneering on valmis.

Pilaf koosaurutatud riis, paprika, oad ja rohelised herned

Seda rooga soovitatakse valmistada spetsiaalsetest teraviljadest. Seda töödeldakse spetsiaalselt auruga. Selgub murenev ja lõhnav roog. Alustuseks peatume sellel, kuidas lisandiks aurutatud riisi õigesti küpsetada:

1. Valage paksu põhjaga kastrulisse teravili ja valage vett. Soovitatav suhe: üks osa riisi ja 1,25 osa vett.

2. Pann pannakse tugevale tulele, kuid kaant ei suleta. Pärast vee keemist vähendage kuumust.

3. Kata pann kaanega ja küpseta teravilja madalal kuumusel kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit. Järgmisena lisage sool ja või.

4. Teravilja küpsemise ajal prae pannil paprikakuubikud, rohelised herned, hakitud sibul, rohelised oad ja mais. Lisa riis ja sega hoolik alt. Lõhnav ja murenev garneering on valmis.

Pilaf "Exotic"

Seda rooga soovitatakse valmistada musta riisiga, kuna selline lisand osutub alati murenevaks. Tangud võivad anda pilafile ebatavalise maitse ja originaalse välimuse. Kuidas siis lisandiks riisi küpsetada? Lihtsam, kui tundub, kuid võtab kauem aega.

1. Leota klaas musta riisi külmas vees ja jäta üleöö seisma. See säilitab kõik terade kasulikud omadused.

2. Hommikul valage emailpannile kolm klaasi vett, lasege keema, soola ja lisage teravilja. Kata kaanega ja lase madalal kuumusel nelikümmend minutit haududa. Ärge segage.

3. Must riis peaks keetmisel neljakordistuma.

4. Hauta kastrulis madalal kuumusel hakitud peekon, sibul ja küüslauk. Kümme minutit hiljem lisa külmutatud rohelised oad ja mais. Prae veidi, lisa keedetud riis ja või. Serveeri avokaadoviiludega ja puista üle ürtidega.

Pilaf "Värviline"

Seda rooga soovitatakse valmistada valgest ja mustast teraviljast. Kuidas sel juhul lisandiks riisi küpsetada? Kõigepe alt tuleb keeta must riis ja pool tundi enne keetmise lõppu panna pliidile valge pikateraline riis. Järgmiseks sega kõik soola ja võiga. Sellisesse pilafisse ei saa lisada maitseaineid, köögivilju ega juuri. Tänu riisisortide kombinatsioonile osutub see maitselt originaalseks ja väga ilusaks.