Suletud võileivad: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist on harjunud alustama oma hommikuid võileibadega. Need on valmistatud kuklitest, baguette'ist, kliidest ja rukkileivast. Praeguseks on toiduvalmistamisel selliste suupistete jaoks teada tohutult palju erinevaid retsepte. Nende hulgas on kanapeid, avatud ja suletud võileibu. Viimaseid tuntakse rohkem võileibadena ja just nende kohta tulebki tänane artikkel juttu.

Üldpõhimõtted

Suletud võileibade valmistamise aluseks kasutatakse sageli spetsiaalseid kukleid või plekkleiba, millest lõigatakse koorikud. Enne täidise peale panemist määritakse see peale riivitud mädarõika, majoneesi, sinepi, või või spetsiaalse pastaga. Peal asetatakse juustud, köögiviljad, kala, liha või vorst. Kõik see on kaetud teise leivaviiluga.

Tavaliste võileibade kõrval on nn kinnised kuumad võileivad. Need on valmistatud samal põhimõttel, kuid kõige lõpus määritakse need lahtiklopitud munaga, veeretatakse riivsaias ja praetakse võiga määritud pannil. Et säiliks värske ja pehmeselline eelroog, pannakse see supikaussi ja kaetakse kaanega.

Lisaks on kahe- ja kolmekihilised võileivad. Need on ühekomponendilised ja kombineeritud. Viimase valmistamiseks kasutatakse mitut omavahel kombineeritud toodet. See võib olla või, munad ja sink või heeringas.

Türgi variant

Sellest retseptist saab suhteliselt kiiresti teha suletud Türgi võileibu. Need osutuvad nii maitsvaks, et neid saab serveerida mitte ainult pere hommikusöögiks, vaid ka pidulikule lauale. Selle eelroa valmistamiseks peate eelnev alt varuma kõik vajalikud komponendid. Sel juhul peaks teie külmik sisaldama:

• Üks nael kalkunit.
• 250 grammi oliive.
• 1, 5 supilusikatäit tomatipastat.
• Kolm loorberilehte.
• 240 grammi kuklit.
• 0, 5 tl jahvatatud pipart.
• 1/3 tassi rosinaid.
• Telusikatäis tšillit.
• 8 küüslauguküünt.
• Supilusikatäis köömneid.
• Sibulapea.

Et teie valmistatud kinnised võileivad, mille valmistamine ei võta liiga kaua aega, osutuks mahedaks ja maitsetuks, peate ül altoodud loendit täiendama lauasoolaga.

Protsessi kirjeldus

Esm alt peaksite tegema köögiviljad. Sibul ja küüslauk kooritakse, tükeldatakse, saadetakse kuumutatud oliiviõliga määritud pannile ja praetakse, kuni ilmub helekuldne värv.varju. Pärast seda lisatakse neile pipar, köömned ja loorberilehed ning jätkake küpsetamist kaks minutit.

Kalkunifilee pestakse jahedas vees, kuivatatakse veidi paberrätikutega, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ning saadetakse sibula ja vürtsidega pannile. Kõik see on veidi soolatud ja küpsetatud viis minutit. Seejärel laotakse samasse kaussi tomatipasta ja veidi hiljem valatakse paar klaasi joogivett ning lisatakse rosinad ja hakitud oliivid. Pärast vedeliku keemist kaetakse pann kaanega ja jäetakse madalale kuumusele. Veerand tunni pärast eemaldatakse nõud pliidilt ja loorberileht.

Kuklid lõigatakse pooleks, pintseldatakse üle oliiviõliga ja saadetakse ahju, kuumutatakse 120 kraadini. Viie minuti pärast võetakse need ahjust välja ja asetatakse alusele. Pärast seda määritakse need Türgi seguga ja kaetakse kuklite teise pooltega. Serveeri kuumi suletud võileibu.

Vorstivariant

Need lihtsad, kuid maitsvad võileivad on ideaalne hommikusöök kogu perele. Need on üsna täidlased ja toitvad. Selleks, et iga teie pereliige saaks hommikul kinnise võileiva, mille foto on esitatud allpool, peate eelnev alt hoolitsema selle eest, et köögis oleksid kõik vajalikud koostisosad. Seekord vajate:

• 100 grammi tomateid.
• Pak röstsaia.
• 200 grammi keeduvorsti.
• 2 supilusikatäit majoneesi.
• 100 grammi kõva juustu.

Soola ja jahvatatud pipart kasutatakse täiendavate koostisosadena.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Algfaasis peaksite tooteid ette valmistama. Kõva juust hõõrutakse riivile. Kuubikuteks lõigatud pestud tomatid. Tee sama ka keeduvorstiga. Kõik see pannakse ühte sobivasse anumasse, määritakse majoneesiga, soolatakse, pipraga ja segatakse õrn alt.

Pange kaks viilu leiba eelsoojendatud võileivaküpsetajasse. Aseta peale valmistatud täidis. Viimaseks kihiks on veel üks leivatükk. Pärast seda saate seadme sulgeda ja sisse lülitada. Valmistage tulevasi suletud võileibu viis minutit. Pärast seda pannakse need taldrikule ja serveeritakse lauas. See retsept on hea, sest võimaldab tooteid asendada. Nii et majoneesi puudumisel võite kasutada lahtiklopitud kanamuna. Ja vorsti saab kergesti asendada keedetud kanaga.

Mozzarella ja paprika variant

See lihtne, kuid maitsev võileib ei sisalda liha koostisosi. See on hea, sest selle valmistamiseks ei ole vaja kalleid nappe tooteid. Selliste kinniste võileibade valmistamiseks (retsepte näete tänases väljaandes) peab teie köögis olema:

• 450 grammi mozzarellat.
• Prantsuse baguette.
• Paar klaasi hakitud basiilikut.
• Kolm magusat paprikat.
• 1/3 tassi oliiviõli.

Peale kõigemuus osas peaksite eelnev alt hoolitsema selle eest, et lauasool oleks õigel ajal käepärast. Selle koostisosa kogus sõltub koka ja tema pere isiklikest eelistustest.

Tegevuste jada

Kõigepe alt tuleb ahi sisse lülitada. Kuni see soojeneb, võite alustada paprikate ettevalmistamist. Need pestakse, kuivatatakse paberrätikutega ja lõigatakse pooleks. Saadud pooled laotakse ahjurestile nii, et viilud oleksid põhjas, ja küpsetatakse veerand tundi. Kui nahk hakkab söestuma, pööratakse paprika ümber ja jäetakse veel viieks minutiks seisma. Seejärel pannakse need paberkotti ja jäetakse lühikeseks ajaks kõrvale.

Umbes veerand tunni pärast kooritakse paprikad ettevaatlikult ära. Mõned tükid jäetakse võileibade edasiseks kaunistamiseks eraldi taldrikule ja ülejäänud viljaliha saadetakse blenderisse. Sinna pannakse ka basiilikut, oliiviõli ja soola. Kõik see jahvatatakse püreeks.

Prantsuse baguette lõigatud pikisuunas. Pärast seda eemaldatakse sellest ettevaatlikult veidi puru. Aseta ülemisele poolele tükeldatud mozzarella. Põhjale pannakse paprika-basiilikupüree. Seejärel laotakse pooled üksteise peale. Lauale serveeritakse valmis suletud võileibu mozzarellaga. Kaunima välimuse andmiseks pange baguette’i poolte vahele magusa paprika viljaliha viilud.