Rivipirukas: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kiirustage riivitud pirukad võitnud juba ammu kõigi magusasõprade südamed, kes armastavad maitsvat, kuid ei taha raisata aega pikkadele ettevalmistustele ja keerukatele retseptidele. Tähelepanuväärne on see, et seda tüüpi küpsetis on tegelikult Viini küpsis, mis valmistatakse täpselt selle retsepti järgi, see lõigatakse lihts alt väikesteks tükkideks. Seda tüüpi pirukat nimetatakse selle pealmise kihi tõttu rahvasuus ka "Curly Pie" või "Crumb". See artikkel sisaldab lihtsaid retsepte koos fotoga riivitud pirukast ja samm-sammult selle valmistamise juhistega.

Nõutavate koostisosade loend

Moosiga riivitud piruka retsept (foto allpool) ei erine eriliste satsidega ega ainulaadsete koostisosade poolest, mistõttu on see kõikide perenaiste seas nii armastatud.

Valmistatakse kiiresti, tooted on alati käepärast ja seda on väga raske ära rikkuda. Niisiis, riivipiruka põhja valmistamiseks läheb retsepti järgi vaja:

• 20 grammi kvaliteetset margariini;
• 2-3 muna;
• 1 klaas suhkrut;
• 2 spl. lusikad hapukoort;
• 700 grammi jahu;
• 1/2 teelusikatäit söögisoodat;
• vanilliin on valikuline.

Kuidas valida õigetäidis?

Sellise küpsetamise täidist võib varieerida: suhkruga riivitud kodujuust, riivitud õunad või küdoonia, marjad (värsked või külmutatud), keedetud kondenspiim, kuid eriti hea on riivipiruka klassikaline variant: moosiga.

See, mis on piruka sees, ei mängi erilist rolli, ainus tingimus on, et täidis ei voolaks, vastasel juhul osutub pirukas kleepuv, mitte küpsenud ja välimuselt täiesti inetu. Seetõttu:

1. Kui kasutatakse marmelaadi, moosi või hoidiseid, peaksid need olema paksud. Juhtub, et laos pole nõutava kvaliteediga toodet, kuid seda saab alati parandada: tühjendage üleliigne vedel moosist, paksendage moosi keetes kõrgel kuumusel mitu minutit (segage kindlasti, et mitte kõrbeda).
2. Marjade kasutamisel on vaja nendega segada paar supilusikatäit kartulitärklist, eriti kui kasutada külmutatud. Küpsetamisel imab tärklis eraldunud mahla endasse ja säilitab vajaliku täidise ja kogu küpsetise kvaliteedi.

Astmeline toiduvalmistamine

Rivipiruka tainas valmistatakse tavapärasel viisil, mida kasutatakse muretaigna valmistamiseks. Soojas toas pehmendatud margariin jahvatatakse käsitsi jahu ja soodaga peeneks puruks. Selle protsessi jaoks pole vaja jõudu säästa, sest valmistoote maitse sõltub aluse kvaliteedist. Sega eraldi kausis segistiga munad, suhkur ja vanill, vahusta heledaks vahuks ja lisa sellele hapukoor. Kombineerige see mass jahuse puruga,taignatüki sõtkumine. Mingil juhul ei tohi tainast kaua sõtkuda, saavutades ideaalse struktuuri – muretaignatoodetele see ei meeldi.

Jagage valmis tainas kaheks võrdseks tükiks: mässige üks polüetüleeni ja asetage pooleks tunniks või tunniks sügavkülma ning teine rullige 1-1,5 cm paksuse kihina lahti ja pange ruudukujuline küpsetusplaat. leht, kergelt jahuga üle puistatud, tee kindlasti küljed ära, et täidis pirukast välja ei valguks. Kata toidukilega või rätikuga, et see püsiks soojas, kuni taigna teine osa on külmunud.

Vormimine ja küpsetamine

Külmumisaja lõppedes asetage küpsetusplaadile rullitava taigna pinnale moos või moos, määrides seda lusikaga ühtlase kihina. Need, kes nägid valmis riivmoosipirukat või selle fotot, märkasid ebastandardset, sasitud välimust. See saavutatakse tavalise suurte aukudega riiviga: hõõrume külmunud taignatüki otse moosikihile, püüdes massi ühtlaselt jaotada kogu piruka pinnale. Ärge hõõruge tainast kaussi ja proovige seda seejärel täidise pinnale hajutada: see muutub kiiresti pehmeks, sulab, kaotab rabeduse. Valmis kook ei tule nii ilus kui oodatud.

Pane koogivorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks. See protsess ei kesta rohkem kui pool tundi, kuid te ei tohiks kooki kohe vormist eemaldada. Selle struktuur on väga õrn ja kook saablihts alt murda tükkideks. Peate ootama, kuni see täielikult jahtub, ja alles siis lõigake osadeks.

Juustupirukas

Samal põhimõttel saab küpsetada kohupiimatäidisega riivipiruka. Seda on lihtne valmistada: sega kakssada grammi rasvast kodujuustu nelja supilusikatäie paksu hapukoore, sama koguse suhkru ja kahe munaga. Kogu mass jahvatatakse blenderiga ja määritakse ül altoodud retsepti järgi valmistatud taignale.

Järgmisena katab riivitud külmutatud tainas täidise ja kook küpseb ahjus. Uskumatult maitsev ja tervislik!

Paastuaja jõhvikapirukas (+foto)

Rivipirukat saab valmistada ilma loomsete saadusteta, asendades võiga kookosvõi või kasutades lahjat margariini. Taigna valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 120 grammi kookosõli;
• kaks ja pool tassi jahu;
• 100 grammi suhkrut;
• 0, 5 tl söögisoodat + 1/4 tl sidrunhapet;
• näputäis vanilli;
• natuke jäävett;
• kaks tassi jõhvikaid + 100 grammi suhkrut + 2 spl. lusikad tärklist täidiseks;
• 50 grammi tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamine

Taignast riivitud pirukas valmistatakse ülalkirjeldatud põhimõttel: hõõru või jahu, vanilje ja suhkruga puruks, lisa karastatud soodat ja vett nii palju, et tainas tekiks tükiks. Laske tal pool tundi rätiku all lamada ja jagage seejärel kaheks osaks, millest üks saatkesügavkülmik. Rulli teine tükk lahti ja pane ahjuplaadi või ahjuvormi põhjale, unustamata vormida madalaid külgi. Seda pole vaja määrida, sest tainas on juba üsna rasvane ega jää kindlasti põhja külge.

Selles pirukas kasutatakse kõiki marju: külmutatud, värskeid, püreestatud. Sega see suhkru ja tärklisega, jaota küpsetuspaberiga kaetud taignale. Järgmisena hõõru peale teine taignatükk ühtlaselt jaotades ja aseta kook ahju. Küpseta küpsemiseni 180 kraadi juures ja jahuta otse vormis. Valmis kooki võib kaunistada tuhksuhkru, kookose või šokolaaditükkidega, kui jõhvikate hapukus tundub liiga ere. Kui jõhvikat pole, võib selle asendada sõstarde või mustikatega, aga ka ploomidega, mis on suhkruga püreeks püreestatud.

Besee ja vaarikapirukas

Kui soovid küpsetada riivitud pirukat ebatavalisel viisil, võid sellele lisada kihi vaarikatega besee. Keegi ei keeldu sellisest maitsvast maiusest. Tainas sõtkutakse traditsioonilisel viisil: 150 grammist võist ja 280 grammist jahust kolm supilusikatäit. supilusikatäit suhkrut ja näpuotsaga soodat, tuleb lisada ka kolm munakollast ning valged jätta besee valmistamiseks. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks, saatke üks sügavkülma ja rullige teine küpsetusplaadile, tehes küljed. Tainas tuleks panna 20 minutiks ahju, et see veidi küpseks. Ahju temperatuur on 180 kraadi.

Sellel kui küpsetatud põhi jahtub, valmista besee, vahustades ülejäänud valgedkolm supilusikatäit suhkrut ja vanilli. Vahustamise lõpus lisa kindlasti 1/2 tl sidrunimahla ja 15 grammi vaniljepudingut (kuivsegu) ning üks spl. lusikatäis lõhnatu taimeõli. Klopi mass uuesti korralikult läbi ja pane peale küpsetatud esimene pirukakiht. Kastke 200 grammi värskeid vaarikaid besee sisse, asetades marjad ühtlaselt üle kogu pinna, ja riivige klassikalise retsepti järgi külmutatud tainas. Aseta vorm ahju ja jätka küpsetamist pool tundi samal temperatuuril, lase koogil täielikult jahtuda ning lõika seejärel teega serveerimiseks portsjoniteks.

Nagu kõigist pakutud retseptidest näete, pole selle imelise piruka valmistamisel midagi keerulist ja selle täidise valikud võivad olla nii mitmekesised, et küpsetamine ei häiri teid üldse, isegi kui seda küpsetate. kaks korda nädalas. Selle roa ainus negatiivne külg on kõrge kalorisisaldus. See on alates 350 kalorist 100 grammi portsjoni kohta (olenev alt täidisest), kuid kui kompenseerida sportimist ja aktiivset elustiili üldiselt, siis pole ülekaal kohutav.