Apelsinikoored: pealekandmine, retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas sulle meeldivad apelsinid? Siis peaksite teadma, et lisaks puuviljadele endile pole vähem kasulik ka nende koor (apelsinikoored). Seda toodet kasutatakse erinevates valdkondades. Lõhnavaid koorikuid kasutatakse kosmetoloogias, meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Selles artiklis räägime sellest, kuidas valmistada apelsinikoorest maitsvaid ja väga tervislikke roogasid.

Toote kasulikud omadused

Apelsinikoorte eeliseid on hästi uuritud juba antiikajast peale. Koor sisaldab fütontsiide (looduslikud antibiootikumid), mida kasutati haavade raviks. Tänapäeval on teada, et selle toote kasutamine toidus avaldab kasulikku mõju kogu organismi seisundile. Apelsinikoored normaliseerivad vere kolesteroolitaset, päästavad tursete eest, ravivad südant ja veresooni, kõrvaldavad suuõõnehaigusi, leevendavad valulike menstruatsioonidega naiste seisundit. Kõik see juhtub seetõttu, et koor sisaldab palju kasulikke aineid: k altsiumi, fosforit, vitamiine C, A, P, B1, B2 ja beeta-keratiin.

Apelsini sordid

Apelsinikooremoosi retsepti on paljud koduperenaised põlvest põlve edasi andnud. Roa valmistamise peamine saladus peitub sobivate puuviljade valikus. Moosiks sobivad vaid paksukoorelised apelsinid, mis sisaldavad suures koguses koort. Võite kasutada Itaalia kinglets - sorti, mis on keskmise suurusega ja millel on punakas nahk. Kahjuks pole need puuviljad meie riigis eriti populaarsed. Kiidetakse ka Jaffa apelsine. Neid kasvatatakse aga ainult Palestiinas ja Iisraelis, Venemaal on neid üsna raske leida. Parema variandi puudumisel võid valida teisi paksukoorelisi apelsine. Maitsvad fotodega retseptid aitavad teil neist lõhnavat moosi valmistada.

Apelsinikoore moos. Koostis

Selle hõrgutise valmistamine on väga lihtne. Selle valmistamiseks on vaja ainult kolme koostisosa:

• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• apelsinikoored - 1 kilo;
• sidrunhape (maitse järgi).

Apelsinikooremoosi keetmine

1. Kõigepe alt peate kokku koguma kogunenud apelsinikoored. Iga hoolas koduperenaine leiab selle toote köögis hõlpsasti kasutust.
2. Seejärel tuleb koorikud asetada suurde anumasse, valada veega ja panna tulele.
3. Järgmisena peate toote keema, laske sellel kümme kuni viisteist minutit keeda ja tühjendage vesi. Seda protseduuri tuleks korrata veel kolm korda, et vabaneda apelsinikoorte kibedust.
4. Nüüd tuleb koor maha jahutada ja kaaluda. Fakt on see, et suhkru kogus, mis moosi sisse tuleb panna, sõltub apelsinikoorte kaalust. Tavaliselt võetakse tooteid vahekorras 1:1.
5. Pärast seda tuleks koorik kerida läbi hakklihamasina, lisada saadud massile suhkur ja küpsetada umbes nelikümmend minutit. Küpsetamise lõpus võite lisada sidrunhapet.
6. Järgmisena tuleb valmis maius steriilsetesse purkidesse panna ja kaaned kokku keerata.

Selles retseptis kasutatakse ainult suhkrut ja apelsinikoori. Selle toote kasutamine toiduvalmistamisel on peaaegu alati seotud magustoitude valmistamisega. Apelsinikoorest saab valmistada imelisi suhkrustatud puuvilju. Pealegi on vajalike toodete koostis sama, mis moosi valmistamisel. Allpool kirjeldatakse suhkrustatud puuviljade valmistamise retsepti.

Sukaadpuuviljade valmistamise koostisosad

Selleks et end ja lähedasi selle maiusega rõõmustada, vajame:

• sidrunhape - 2-3 grammi;
• apelsinikoor - 1 kilo;
• vesi - 450 milliliitrit;
• suhkur (siirupi jaoks) - 1,8 kilogrammi;
• suhkur (kaunistuseks) – 1,5 tassi.

Suhkrustatud puuviljad. Küpsetusmeetod

1. Kõigepe alt tuleb värskelt apelsinikoorelt eemaldada kibedus. Selleks tuleb neid hoida neli päeva külmas vees. Sel juhul tuleks vedelikku vahetada kaks kuni kolm korda päevas.
2. Siis tuleb apelsinikoori keeta mõõdukal kuumusel kümme kuni viisteist minutit. Pärast seda tuleb need visata kurn, kuivatada veidi ja lõigata parajateks viiludeks.
3. Järgmineapelsinikoored tuleks panna emailitud kaussi või muusse suurde anumasse.
4. Pärast seda peate valmistama siirupi. Selleks pange suhkur vette ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel tuleks siirup filtreerida ja apelsinikoortele peale valada.
5. Nüüd saate teha suhkrustatud apelsine. Retsept ütleb, et need tuleb keeta kolmes etapis. Esimesed kaks peaksid olema kümme minutit pikad. Sel juhul tuleb koorikuid keemiseni madalal kuumusel hoida ja seejärel kümme tundi siirupis leotada.
6. Kolmanda keetmise lõpus peate suhkrustatud puuviljadele lisama sidrunhapet ja keetma need soovitud tiheduseni. Protsess võtab umbes 20–25 minutit.
7. Nüüd tuleb visata kuni täieliku küpsemiseni keedetud apelsinikoored kurni. Neid ei kasutata niipea: kõigepe alt peate laskma suhkrustatud puuviljadel tund aega seista, kuni siirup täielikult ära voolab, ja seejärel kuivatage neid ühe päeva toatemperatuuril.
8. Pärast seda tuleks koorikuid suhkrus veeretada ja veel üks päev õues hoida.

Suhkrustatud puuviljad on valmis! Neid tuleks hoida toatemperatuuril suletud anumas. Selle magustoidu valmistamise protsess on üsna töömahukas. Sukaad on siiski parem kodus teha kui poest osta. Maitsvad fotodega retseptid aitavad isegi algajal kokal toiduvalmistamise protsessi kiiresti omandada.

Tinktuuri valmistamine

Selle alkohoolse joogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• vesi -350 milliliitrit;
• viin - 0,5 liitrit;
• suhkur - 120 grammi;
• ühe apelsini koor.

Tinktuura. Küpsetusprotsess

1. Kõigepe alt peate segama vee ja suhkru ning keetma siirupit madalal kuumusel kümme minutit. Pärast seda tuleb toode jahutada. Peaksite saama umbes 250–300 grammi viskoosset vedelikku.
2. Järgmiseks loputage apelsinikoored põhjalikult. Koori kasutamise leiab üsna kiiresti, kuid tuleb meeles pidada, et sageli määrivad tootjad selle pinnale spetsiaalset säilitusainet, mis pikendab puuviljade säilivusaega. Seda ainet saab eemaldada, loputades koorikuid kuuma jooksva vee all.
3. Nüüd tuleks segada suhkrusiirup ja viin ning valada saadud segu koorega anumasse.
4. Pärast seda tuleks purk kaanega sulgeda ja umbes viieks päevaks sooja kohta seista. Esiteks koguneb koor purgi ülaossa, päris kaela alla. Seejärel paisub see paari päeva pärast ja hakkab järk-järgult põhja vajuma ning anumas olev vedelik muutub kollaseks.
5. Pärast määratud ajavahemikku tuleb purk avada, viin filtreerida ja pikaajaliseks säilitamiseks villida.
6. Siin on apelsinikoorte lõhnav tinktuur. See peaks osutuma 27-32 kraadise kangusega, iseloomuliku puuviljase lõhna ja maitsega. Joogi säilivusaeg keldris on 12-15 kuud.

Nagu näete, ei tohi mingil juhul apelsinikoori ära visata. Nendest on alati kasu. Kulutades natukeAja jooksul saate apelsinikoorest luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid, mida hindavad kõik teie pereliikmed. Head isu!