Suhkrustatud apelsinikoored: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oma kätega valmistatud maiustused on alati palju maitsvamad ja tervislikumad kui ostetud. Pealegi on omatehtud hõrgutistel alati üsna lihtsad retseptid, millega saab hakkama iga koduperenaine. Suhkrustatud apelsinikoor on lõhnav maius, mis sobib isegi lastele.

Suhkrustatud apelsinide populaarsuse põhjus

Maiustuste erilist populaarsust täheldati Nõukogude Liidu territooriumil eelmise sajandi 70-90ndatel. See pole üllatav, sest koduperenaistel õnnestus valmistada uskumatult maitsev maius peaaegu mittevajalikust tootest, mida polnud kunagi varem kusagil kasutatud.

Suhkrustatud apelsinikoort kasutati hiljem aktiivselt küpsetamiseks ja kuumade jookide valmistamiseks. Lõppude lõpuks oli aroom, millega nad roogi autasustasid, tõeliselt maitsev. Samuti võtsid lapsed uskumatult kiiresti maiustusi ära, sest suhkrustatud koorikud olid palju atraktiivsemad ja soodsamad kui šokolaadid, mida tol ajal vähe oli.

Retseptil on üks suur miinus, milleks on küpsetusaeg. Iga perenaineteab, et küpsetamiseks kulub umbes 20 tundi. Loomulikult sisaldab see aeg ka ootamist ja erinevatel etappidel nõudmist. Aktiivne küpsetusaeg võtab vaid 1 tund.

Klassikalise retsepti järgi suhkrustatud puuviljade koostisosad

Toiduvalmistamiseks võite kasutada suvalist arvu apelsinikoore. Tegelikult on koore kaal oluline ainult siirupi keetmise ajal. Kuid siiski tasub kinni pidada sellistest proportsioonidest:

• apelsinikoored - 1 kg;
• sidrun – 1/2 keskmist vilja;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur – 1,2 kg;
• tuhksuhkur - 1 spl. l. (siin väärtus on soovituslik, sest koostisainet kasutatakse piserdamiseks).

Sukaad puuviljade valmistamise etapid klassikalise retsepti järgi

Suhkrustatud apelsinikoored valmistatakse kodus järgmiste sammude järgi:

1. Saadaolevaid koorikuid tuleks leotada külmas vees. Tänu sellele protseduurile saate eemaldada liigse kibeduse. Ideaalne, kui jätta ööseks, kuid minimaalne nõutav aeg on 5 tundi.
2. Leotatud apelsinikoored valage uue veega ja saatke umbes 20 minutiks keetmiseks (tule keskmisele tasemele). Pärast seda pange need kurn ja loputage hästi jooksva veega.
3. Need protseduurid pehmendavad oluliselt kooriku valget külge. Nüüd on aeg valge osa terava noaga ära lõigata. Koor ise tuleb lõigata ribadeks, mille laius varieerub vahemikus 0,3–0,5 cm. Selliseid suurusi peetakse optimaalseteks, kuna need võivadkeema ja tulevikus on neid väga lihtne kuivatamiseks välja panna.
4. Tavalistes tingimustes kodus suhkrustatud apelsinikoorte retsept viitab sellele, et siirupit tuleb valmistada, keetes vett suhkruga 8-10 minutit. Seejärel lisa kurnatud sidrunimahl.
5. Pange tükeldatud koorikud valmistatud siirupisse, sulgege kaas ja keetke keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Küpsetamise ajal võite koorikuid lusikaga mitu korda segada. Pärast küpsetamiseks määratud aega eemaldage pann tulelt ja laske koorikutel jahtuda. Parim variant oleks see, kui jätate need üleöö. Selle aja jooksul muutuvad need poolläbipaistvaks.
6. Saatke suhkrustatud apelsinikoored koju tagasi tulle. Seekord peate küpsetama avatud kaanega keskmisel kuumusel, regulaarselt segades. Selles etapis lisatud tähtaniis või vaniljekaun aitavad lisada magusust ja lisamaitset. Selle tulemusena peaksid alles jääma siirupis leotatud läbipaistvad tükid.
7. Nüüd jääb üle vaid koorikud kuivatada. Selleks asetage pärgament küpsetusplaadile ja seejärel asetage sellele ettevaatlikult kooriku ribad. Keskmisel kuumusel kulub umbes tund. Sel juhul peab ahi olema praokil. Kuivatada saab ilma ahju kasutamata, lihts alt toas, 4-6 tundi. Väga oluline on maiustusi mitte üle kuivatada, muidu muutuvad need liiga kõvaks.
8. Pane valmis suhkrustatud puuviljad tassi ja puista üle tuhksuhkruga. Kui teil on vaja maiustusi säilitada, on parem viia need hermeetiliselt suletud purki, et need ei muutukskivi.

Šokolaadiga kaetud suhkrustatud apelsinid

Tsitrus šokolaadiga on maitselt ja välimuselt alati väga efektne kooslus. Sellest imelisest maiusest ei keeldu ei täiskasvanu ega laps.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2-3 apelsini;
• 200 grammi šokolaadi (vali tavaline tume- või piimašokolaad ilma lisanditeta);
• 0, 5 tassi suhkrut;
• klaas vett;
• 1 tl õlid.

Suhkrustatud apelsinide valmistamine šokolaadis

Sellise maiuse valmistamine:

1. Eemaldage apelsinidelt koor pärast puuviljade põhjalikku pesemist. Lõikasime valge kile ära ja panime 12 tunniks külma vette (tark oleks lihts alt üleöö jätta). Muide, et koorikud pinnal ei hõljuks, vaid oleks vette kastetud, saab neid koormaga taldrikuga veidi alla suruda. Selle aja jooksul on soovitav vett vähem alt üks kord vahetada.
2. Asetage koorikud kurn ja oodake, kuni vedelik täielikult välja voolab. Pärast seda tuleb koorikud lõigata väikesteks ribadeks, mille laius peaks olema umbes 0,5 cm.
3. Pane ettevalmistatud koorikud kastrulisse, vala vesi ja lisa suhkur. Keeda umbes 5 minutit, seejärel võta välja ja lase vesi nõrguda. Pärast seda kuivatage koorikud paberrätikul.
4. Kuumutage šokolaad võiga veevannis (võid kasutada ka mikrolaineahju). Peaks moodustuma šokolaadiglasuur, mis tuleb jättajahtuma.
5. Sukaad apelsinikoore ribad tuleks keskele šokolaadi sisse kasta. Laota need ettevaatlikult küpsetuspaberile. Jätke 1 tund. Veenduge, et koorikud ei puutuks kokku.

Kiire suhkrustatud apelsini retsept

Püüame küpsetusaega võimalikult lühikesena hoida suhkrustatud apelsinikoorte kiirretseptiga. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 5 apelsini (vaja on vaid koored);
• 2 spl. suhkur;
• 2 tl sool;
• 1 sidrun (vaja on ainult selle puuvilja mahla);
• vesi (te vajate palju vett - umbes 10 liitrit);
• tuhksuhkur.

Suhkrustatud apelsinide keetmine

1. Apelsinid pestakse põhjalikult ja seejärel kooritakse, mis seejärel pannakse tulele (need tuleb täita 2,5 liitri veega). Pärast keetmist keetke kooreid 10 minutit, seejärel visake need kurni ja saatke mitmeks minutiks külma vee alla. Seejärel kordame seda toimingut uuesti. Ainult ühe erinevusega. Seekord tuleb veele lisada väike lusikatäis soola, et kibeduse vastu tõhusam alt toime tulla. Kolmandal korral teeme täpselt samu toiminguid, mis teisel korral.
2. Lahustage suhkur klaasis kuumas vees, laske keema tõusta ja langetage apelsiniribad. Küpseta 40 minutit. Selle aja jooksul keeb siirup peaaegu täielikult maha. Sukaad puuviljade valmistamineApelsinikoored viitavad kiirelt sellele, et keetmise lõpus on vaja lisada sidrunimahla. Nõruta kurnis, kui koorikud on peaaegu läbipaistvad.
3. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele suhkrustatud apelsinikoored, mille retsept on toodud ülal. Võite selle lihts alt mõneks tunniks tuppa jätta või panna sooja kohta (näiteks aku lähedusse).

Puista suhkrustatud apelsinid tuhksuhkruga.

Suhkrustatud apelsinimoos

Apelsinikoore suhkrustatud moos on uskumatult maitsev, seega tasub olla tähelepanelik ja selle valmistamisele aega varuda.

Nii, vajate järgmisi koostisosi:

• 6 apelsini;
• 2 sidrunit (vaja läheb ainult mahla);
• 400 grammi suhkrut;
• 600 ml vett.

Moosi valmistamise sammud

Esimene samm on apelsinid põhjalikult pesta. Pärast seda eemaldage puuviljadelt koored ja lõigake õhukesteks ribadeks. Panime ettevalmistatud koorikud suurde kaussi, millesse siis lisame külma vett. Leota 24 tundi, vahetades aeg-aj alt vett (siin on nii, et mida sagedamini vett vahetatakse, seda parem).

Pärast seda aega pehmendab koorikute valge osa ja see tuleb hoolik alt ära lõigata.

Iga riba tuleb rullida spiraaliks ja keerata ettevaatlikult niidi külge. Asetage sellised omapärased helmed jäävette ja saatke seejärel tulele. Apelsinikoore suhkrustatud moosi retseptviitab sellele, et selles etapis tuleb neid keeta 15 minutit madalal kuumusel. Seejärel tühjendage vesi ja täitke uuega. Järgime sama algoritmi kolm korda.

Erilise vastutusega peate siirupi valmistamise ette võtma, sest selle konsistentsist sõltub moosi konsistents. Niisiis, kui siirup on liiga vedel, saate kompotis suhkrustatud puuvilju. See tuleb ka muidugi maitsev, aga üldse mitte see, mis plaanitud. Ja kui liialdate, saate karamellist suhkrustatud puuvilju, mida peate sõna otseses mõttes purgist ära hammustama.

Selle valmistamiseks valage vesi laiale kastrulile, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Keeda siirupit keskmisel kuumusel, jälgides pidev alt selle valmisolekut. Selleks piisab siirupi taldrikule tilgutamisest. Tasub keskenduda selle tilga kuivusele. Ehk kui saad näpu tilga peale panna ja see jääb kuivaks, siis on apelsinisiirup valmis. Võite tule välja lülitada, oodata, kuni siirup jahtub, ja lisada sellele sidrunimahla.

Valmistatud spiraalid tuleb valada siirupiga ja saata tulele. Kui moos keeb, peate selle pliidilt eemaldama ja pärast jahutamist tõmmake see ettevaatlikult spiraalkeermetelt lahti.

Steriliseerige purgid ja valage neisse suhkrustatud apelsinikooremoosi. Mõnikord keedetakse sellist moosi väikeste portsjonitena, et teejoomine oleks lõhnavam ja maitsvam.

Nüüd teate, kuidas valmistada suhkrustatud apelsinikoore. Katsetage julgelt, lisades oma lemmikmaiustustele uusi maitseid.