Pärnalehed: omadused, pealekandmine, koristamine ja säilitamise reeglid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tai toidus kasutatakse sageli väga erinevaid vürtse. Pärnalehed on eriti populaarsed oma ainulaadse, võrreldamatu maitse ja rikkaliku vitamiinikompleksi tõttu. Kaffir laim on tsitruspuu, mis pärineb rue perekonnast. Selle vilju, kuigi laimiga sarnaseid, toiduks praktiliselt ei kasutata, kuna neil on väga hapu maitse.

Üldomadused

Puu sünnikohaks peetakse Indiat, kuid enim kasutatakse seda teistes Aasia riikides. Väikesed, konarlikud, tumerohelised puuviljad praktiliselt ei sisalda mahla, harvadel juhtudel kasutatakse nende koort marinaadide valmistamiseks. Pärnalehed on eriti hinnatud nende intensiivse rohelise värvi, sileda ja läikiva pinnaga.

Taim säilitab oma kasulikud omadused mitte ainult värskelt, vaid ka pärast kuivatamist, kuumtöötlust, külmutamist. Kaffir laimi lehtedel on hapukas, vürtsikas maitse jahämmastav tsitruse lõhn. Neid kasutatakse laialdaselt Tai, Indoneesia, Aasia ja Malai köökide valmistamiseks.

Kasutusala

Pärnalehed on leidnud kasutust peamiselt toiduvalmistamisel. Nende põhjal valmistatakse igasuguseid kastmeid, maitseaineid, marinaade. Kasulikud lehed rõhutavad ja paljastavad suurepäraselt mereandide maitset, seetõttu kasutatakse neid sageli suppide, krevettide, kaheksajala kombitsate, rannakarpide ja kammkarpidega suppide valmistamiseks.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse lõhnavaid lehti laialdaselt kosmetoloogias koorimispreparaatide valmistamiseks. Kõige rikkalikum mineraalide, vitamiinide ja mikroelementide kompleks võimaldab kaffirlaimi lehti kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Kasulikud omadused

Väärtuslike komponentide suure sisaldusega tootel on lisaks suurepärasele maitsele palju kasulikke omadusi. Nende hulgas paistavad silma järgmised:

• Seedimisprotsesside normaliseerimine. Lehed sisaldavad suures koguses orgaanilisi ja rasvhappeid, mis on eriti vajalikud madala happesusega inimestele.
• Immuunsuse tugevdamine. Tervislikus tootes sisalduvad A-, B-, C-, E-, PP-rühma vitamiinid ennetavad viirus- ja nakkushaigusi, vähendavad külmetushaigustest tingitud tüsistuste tõenäosust.
• Anesteetiline toime. Värsketes lehtedes sisalduvad eeterlikud õlid, mikroelemendid ja väärtuslikud ained leevendavad tõhus alt valusündroomi.
• Glükoositaseme alandamine. Erineva raskusastmega diabeediga inimestel võib olla kasu pärnalehtede lisamisest oma igapäevasesse dieeti.
• Rahustav toime. Regulaarne jookide tarbimine, millele on lisatud aromaatseid vürtse, mõjub kehale rahustav alt, normaliseerib närvisüsteemi talitlust.

Tsitrusviljade lehtede kõrge kaaliumi, fosfori ja teiste kasulike ainete sisaldus omab antibakteriaalset, tervendavat toimet.

Mis võib haiget teha

Vaatamata vaieldamatutele positiivsetele omadustele võivad värsked laimilehed, nagu iga toode, olla tervisele kahjulikud. Tsitrusviljade taim on vastunäidustatud allergiliste ilmingutega inimestele, alla 12-aastastele lastele. Eksootilist toodet on lapse kehal raske seedida kõrge happesisalduse tõttu. Samuti ei soovita eksperdid rasedatel ja imetavatel naistel süüa pärnalehti sisaldavaid roogasid.

Kasuliku toote koostises olevad komponendid suurendavad sekretsiooni seedimisprotsessis. Inimesed, kes põevad haavandeid, pankreatiiti, koliiti ja muid seedetrakti haigusi, peaksid hoolik alt kaaluma kaffirlaimi lehtedega roogade ja ravimite kasutamist.

Korralik tooraine hankimine

Toote kasulike omaduste säilimisel mängivad olulist rolli hoiutingimused ja toote õige ettevalmistus. Lehed säilitavad oma väärtuslikud omadused kuivades ja külmutades. Need kogutakse noortelt puudelt, pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse.otsese päikesevalguse käes, hea õhuringlusega kohtades. See võimaldab säilitada hämmastava tsitruse maitse.

Nagu fotolt näha, säilitavad pärnalehed oma loomuliku värvi ka kuivatamisel. Täielik kuivamine toimub 7-10 päeva pärast protsessi algusest. Valmistoodet hoida paberkotis mitte kauem kui 1 aasta. Sageli on värsked lehed külmunud. Sellisel kujul kasutatakse neid toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias. Õigete temperatuuritingimuste korral säilitavad need väärtuslikud omadused kuni 6 kuud. Isegi värskeid tsitrusviljade lehti saab säilitada kuni 30 päeva, ilma et need kaotaksid oma kasulikud omadused.

Pärnalehed raviks

Traditsiooniline meditsiin ei kasuta vürtsikat toodet ravieesmärkidel. Rahvaravis on aga pärnalehti kasutatud palaviku, kõripõletiku nakkushaiguste ja külmetushaiguste vastu võitlemiseks. Puuvilju kasutatakse närvisüsteemi toimimist parandavate tinktuuride, dekoktide valmistamiseks. Kasuliku taime koorest ja lehtedest valmistatud preparaadid on tõhusad unetuse, ärevuse ja sagedase stressi korral. Vürtsikast tootest valmistatud keedust kasutatakse laialdaselt kompresside, losjoonide, hõõrumise valuvaigistina reuma, radikuliidi, liigesehaiguste korral.

Siseseks kasutamiseks mõeldud tinktuure määravad traditsioonilise meditsiini spetsialistid valulike menstrua altsüklite, aneemia ja seedeprobleemide korral. Pärnalehe preparaate saab kasutada nahahaiguste raviks, ennetava meetmenajuuste, küünte tugevdamine ja parandamine.