2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia rahvusköögi armastajad ja austajad teavad ilmselt sellist rooga nagu tagliatelle. Mis toit see on? Kui te ei tea, siis me ütleme teile kohe.
Mõtleme välja
Itaalia sõna "pasta" on tõlgitud kui "tainas". Nii nimetavad nad Itaalias kõiki nende põhjal valmistatud pastasid või roogasid. Nad on päikeselise riigi rahvusmärk. Tagliatelle pasta on väga sarnane vene nuudlitele. Selle valmistamiseks on vaja ainult kolme koostisosa: jahu, vett ja mune. Nendest sõtkutakse jäik tainas, mis seejärel lõigatakse kitsasteks kaheksa kuni kümne millimeetri laiusteks ribadeks ja toote pikkus ulatub kümne sentimeetrini. Sõtkumise aluseks on kõvast nisust valmistatud jahu.
See taigna koostis sobib teist tüüpi pasta valmistamiseks. Need erinevad üksteisest ainult välimuse poolest. Näiteks taglieriinidel on sarnane pikkus, kuid laius palju kitsam - ainult kolm millimeetrit. Kuid tagliolini, vastupidi, on sama lai kui tagliatelle pasta, kuid palju lühem. Pikki taignaribasid saab ka linnupesadeks rullida.
Ilus ja meloodiline nimi "tagliatelle" pastaomandati 15. sajandil tänu Bolognese kokkadele. Printsess Lucrezia Borgia pulmade tähistamiseks püüdsid kulinaarspetsialistid valmistada ainult parimaid ja ebatavalisemaid roogasid. Tüdruku uskumatu ilu ja luksuslikud pikad, küpse nisuvärvi juuksed ajendasid kokkasid looma tagliatelle pastat.
Keedetud ja viilutatud toorikud ei ole veel tagliatelled. Millega see tegelikult on, selgub siis, kui pasta spetsiaalsetes ahjudes erilisel viisil kuivatatakse. Nüüd jääb üle vaid keeta see kiiresti keevas vees soola lisamisega ja see on peaaegu valmis. Ärge laske tootel seedida. Tagliatelle pasta peaks olema konsistentsilt veidi paks. Seda ei tohi kunagi pesta jooksva vee all.
Funktsioonid
Keetmisel on toote maitse täiesti neutraalne, tegemist on lihts alt hapnemata taigna või poolvalmis tagliatellega. Mitte igaüks ei tea, et sellest saab täisväärtuslik roog alles pärast pasta kombineerimist erinevate lisanditega kastmete, kastmete, liha, kala ja köögiviljatoodete kujul. Seetõttu jätkame oma lugu.
Itaalia kokkadel on tagliatellega katsetamiseks palju võimalusi. Mida see esindab? Pasta tekstuur on poorne ja kare, nii et sellele sobivad paksud rikkalikud kastmed nagu bolognese. Lisaks loetletud toodetele saate tagliatelle serveerida kreeka pähklite, seente, mereandide, ürtide ja ürtidega.
Kasulikud omadused
Vaatamata sellele, et pasta on vägakoostiselt lihtne, sisaldab siiski kasulikke aineid. Need on B-rühma vitamiinide kompleks, valgud, liitsüsivesikud, kiudained, rikkalik mikroelementide koostis. See ei sisalda praktiliselt suhkrut, seega ei aita pasta kaalutõusule kaasa.
Kui sööte regulaarselt tagliatelle köögiviljade, ürtide ja mereandidega, võib selline dieet oluliselt vähendada kehakaalu. Inimesed, kellel on kalduvus ülekaalulisusele, ei tohiks süüa pastat koos kõrge kalorsusega toitude ja rasvarikaste kastmetega.
Itaalia rahvusköögis on traditsioonilised tagliatelle valmistamise meetodid. Vaatame mõnda populaarset rooga. Itaalia roogade peamine eelis on see, et need valmivad väga lihts alt ja kiiresti. Isegi need, kes pole Itaalia köögi eripäradega väga kursis, võivad julgelt proovida kombineerida kõiki külmkapis saadaolevaid tooteid keedetud pastaga.
Tagliatelle pesad hakkliha ja juustuga
Maitsva ja tervisliku eine valmistamiseks neljale inimesele tuleb poepakenditest (TM Makfa tüüpi) võtta kaheksa tagliatelle pesa. Kaks-kolm pesa korraga tuleks lasta soolaga maitsestatud keevasse vette täpselt minutiks. Mingil juhul ei tohi pastal lasta seedida – see võib keevas vees koheselt lahustuda.
Kõrgete külgedega küpsetusplaati tuleks pintseldada sulavõiga. Sellele tuleb asetada pesad, eemaldades need pannilt lusikaga. Igasse toorikusse peate lusikaga panema hakkliha (500 grammi) väga tiheda kihina,segatud peeneks hakitud šampinjonidega (100 grammi).
Järgmine samm
Eraldi peate valmistama kastme, mis koosneb klaasist lihapuljongist, 2 spl hapukoorest ja majoneesist, mõnest küüslauguküünt. Võite maitse järgi soola ja pipart. Saadud segu tuleks täita küpsetusplaadil olevate pesadega. Määri peale riivjuust (umbes 150 grammi) ja kata fooliumilehega.
Küpsetamine võtab pool tundi – ja serveerida saab maitsvat värskete ürtidega ülepuistatud rooga.
Tagliatelle seentega kreemjas kastmes
Kastme valmistamiseks peate segistis tükeldama keskmise sibulapea ja praadima seda õlis mitu minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel lisa 200 grammi tükeldatud seeni ja prae koos veel umbes viis minutit.
Aroomi ja maitse parandamiseks võite puistata kuivatatud ürtidega: basiilik, koriander, tüümian. Pärast seda lisage praepannile ettevaatlikult 300 milliliitrit koort (25%). Kuumuta segu keemiseni ja hauta kuni paksenemiseni.
Valmis kaste tuleks segada keedetud tagliatelle pastaga ja serveerida kohe. Roog valmib väga kiiresti, vaid viieteistkümne kuni kahekümne minutiga ning sobib eriti hästi näljastele inimestele.
See on kõik, tagliatelle pasta on valmis, retsept, nagu näete, on üsna lihtne.
Soovitan:
Moodne isom alt - mis see on: kasulik toode või materjal kondiitritele?
Mitmevärvilised klaaskuulid ja sinised lained, millel õõtsub brigantiin, kooke kaunistamas kaalutud liblikad ja lummavad lilled… Raske uskuda, aga isom alt võimaldas seda kõike ellu äratada. Mis see on ja kas sellest on muud kasu kui esteetiline?
Kas ma pean piima pastöriseerima ja mis see toode on?
Paljud mõtlevad, kas pastöriseeritud piima on vaja enne joomist keeta, kas see on tervisele kasulik. Vastused neile küsimustele ja palju muud selleteemalist kasulikku teavet leiate tekstist
Mozzarella – mis see toode on?
Kreemjas, õrn ja toitev mozzarella. Mis juust see on? Milleks seda kasutatakse ja kas sellist juustu on võimalik kodus valmistada?
Homogeniseeritud toode – mis see uus kontseptsioon on?
Kas ma peaksin kartma ja panema kõrvale toote, millel on silt "homogeniseeritud"? Kuid paljud emad teevad seda imikutoitu ostes, uskudes ekslikult, et homogeniseeritud toode on sama, mis geneetiliselt muundatud toode. Mõelgem välja, mida need kaks mõistet tegelikult tähendavad, ja rahustame murelikud emad
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
