2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mitte kaua aega tagasi oli kaupluste riiulitel uus toode, mis meeldis kohe paljudele - mozzarella. Mis see maius on ja mis kasu sellest on? Uurime välja.
Mozzarella on noor õrn juust. Esimest korda on selle imelise toote maitset kõige parem tunda selle ajaloolisel kodumaal – Itaalia Campania piirkonnas. Itaallaste jaoks on mozzarella koos Veneetsia ja Colosseumiga rahvuslik uhkus. Kui olete siin riigis, proovige kindlasti giornatat – kõige maitsvamat ühepäevase mozzarella sorti. Selle maitset ei saa nautida mujal kui Itaalias.
Nii, mozzarella: mis see on ja kust see toode pärit on, selgus. Nüüd uurime välja juustu valmistamise omadused.
Klassikaline mozzarella retsept nõuab musta pühvlipiima, kuid selle tootmiseks kasutatakse üha enam lehmapiima. Mozzarella valmistamiseks võetakse ainult valitud piima, mis on kääritatud spetsiaalse piimakultuuriga. Laabi ensüüm põhjustab piima hüübimist. Seejärel eraldatakse pärast kuumutamist vadak, töödeldavat detaili segatakse, kuni saadakse elastne juustumass, kuumutades veel mitu korda. Viimasel etapil lõigatakse saadud massist tükid ära ja vormitakseerineva suurusega pallid või patsid ja kastke need külma kontsentreeritud soolalahusesse.
Kodupiima aroom, õrn kreemjas maitse, elastne tekstuur – kõik see on mozzarella. Vähesed teavad, et see on ka väga kasulik toode.
Populaarne Itaalia juust on rikas A-, B-, E-, D-, K-vitamiinide poolest ning sisaldab ka märkimisväärses koguses k altsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, fosforit, rauda, vaske, tsinki, seleeni. See juust on üsna kergesti seeditav ja sobib dieettoiduks, seda soovitatakse rasedatele ja imetavatele naistele.
Mozzarella juust on paljude Itaalia roogade lahutamatu osa. Ilma selleta on raske ette kujutada klassikalist Itaalia pitsat. Juust on oluline komponent sellistes roogades nagu tagliatelle, seente fituccini, pajaroog, lasanje ja erinevad salatid. Caprese on klassikaline mozzarellaga eelroog: küpsete tomatite ringid, mis on vaheldumisi juustuviiludega nihutatud, valatakse oliiviõliga ja puistatakse üle basiilikuga. See on tõesti maitsev.
Neile, kes soovivad proovida mozzarellat kodus valmistada, on siin lihtne retsept.
Isetehtud mozzarella valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- veerand teelusikatäit pepsiini (laabi);
- kaks supilusikatäit sidrunimahla;
- kaks liitrit kõrge rasvasisaldusega piima;
- kaks teelusikatäit soola;
- kaks supilusikatäit vett.
Peate laabi lahjendama poole klaasi veega, pigistama sidrunist vajaliku koguse mahla. Kuumuta piim kunitemperatuur mitte üle 70 ºС, lisage sellele koostisosad. Seerumi eraldamine algab kohe. Kompositsiooni pole vaja keema ajada. Saadud vadak tuleks kurnata ja saadud mass välja pigistada.
Soovitage kastrulis eraldi väike kogus vett temperatuurini 90 ºС ja lülitage tuli välja. Kasta juust mõneks minutiks hästi soolaga maitsestatud vette, see annab sellele pehmuse ja elastsuse. Seejärel peate juustu venitama ja sõtkuma, langetades selle perioodiliselt sellesse vette. Pärast seda on vaja plastmassist vormida soovitud suurusega pallid. Hoidke valmistoodet külmkapis vadakuga anumas.
Korralik koht teie laual võtab suurepärase juustu "Mozzarella". Pole kahtlust, et see pole mitte ainult isuäratav, vaid ka väga ebatavaline toode.
Soovitan:
Moodne isom alt - mis see on: kasulik toode või materjal kondiitritele?
Mitmevärvilised klaaskuulid ja sinised lained, millel õõtsub brigantiin, kooke kaunistamas kaalutud liblikad ja lummavad lilled… Raske uskuda, aga isom alt võimaldas seda kõike ellu äratada. Mis see on ja kas sellest on muud kasu kui esteetiline?
Kas ma pean piima pastöriseerima ja mis see toode on?
Paljud mõtlevad, kas pastöriseeritud piima on vaja enne joomist keeta, kas see on tervisele kasulik. Vastused neile küsimustele ja palju muud selleteemalist kasulikku teavet leiate tekstist
Tagliatelle: mis see toode on?
Itaalia rahvusköögi armastajad ja austajad teavad ilmselt sellist rooga nagu tagliatelle. Mis toit see on? Kui te ei tea, siis me ütleme teile kohe
Homogeniseeritud toode – mis see uus kontseptsioon on?
Kas ma peaksin kartma ja panema kõrvale toote, millel on silt "homogeniseeritud"? Kuid paljud emad teevad seda imikutoitu ostes, uskudes ekslikult, et homogeniseeritud toode on sama, mis geneetiliselt muundatud toode. Mõelgem välja, mida need kaks mõistet tegelikult tähendavad, ja rahustame murelikud emad
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
