Itaalia köök: spagetid ja Bolognese pasta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas soovite kostitada oma lapsi ja abikaasat Itaalia gurmeeroogadega? Seejärel küpseta neile õhtusöögiks või lõunasöögiks pastat. Pakume teile kahte huvitavat ja lihtsat retsepti.

Bolognese pasta

Toidukomplekt (2 portsjoni põhjal):

• 100 g veisemaksa;
• üks pirn;
• 200 g pastatooteid;
• küüslauguküüs;
• 150g sinki;
• pool porgandit;
• 2 tl taimeõli;
• 5 spl. l. punane vein;
• 2 tassi veiselihapuljongit;
• 1 tl nisujahu;
• 1 spl l. tomatipasta;
• vürtsid.

Kuidas valmistada Bolognese pastat:

1. Pese ja puhasta köögiviljad. Sibul, porgand ja küüslauk kuubikuteks lõigatud. Jahvata maks ja sink – võid ka kuubikuteks. Pane maks pannile ja prae veidi õlis. Seejärel lisa hakitud küüslauk, sibul ja tomatipasta. Lisame veidi õli. Prae 5 minutit. Saadame pannile porgandi ja singi. Vala sisse eelnev alt valmistatud ja keema pandud puljong. Me küpsetame 10 minutit. Lisa hakitud maks.

2. pealEraldi praepannil tuleb jahu hõõruda, jahutada ja seejärel lahjendada väikese koguse puljongiga (jahutatud). Lisame siia ka veini. Saadud segu lisatakse ettevaatlikult hautisega pannile. Küpseta 7 minutit.

3. Jääb pasta keeta. See protsess võtab tavaliselt 10 minutit. Jaga pasta kahe kausi vahel. Pane peale hautis. Kaunista hakitud ürtidega. Niisiis, Bolognese pasta on söömiseks valmis. Soovime teile head isu!

Spagetti Bolognese seentega

Koostisained (4 portsjoni jaoks):

• 300 ml köögiviljapuljongit;
• küüslauk - 2 nelki;
• 350 g šampinjonit;
• hunnik peterselli;
• üks keskmine sibul;
• 2 tl basiilik (kuivatatud);
• 400g konserveeritud tomateid;
• spagetid;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 4 spl. l. taimeõli.

Spagetti Bolognese valmistatakse järgmiselt:

1. Puhastame sibula ja küüslaugu. Haki need tükkideks ja pane pannile. Prae õliga kergelt läbi. Lisa 2/3 seeni. Segage koostisained hoolik alt. Rohelised tuleb tükeldada ja pannile saata. Prae köögivilju 10 minutit.

2. Roa säravaks ja lõhnavaks muutmiseks peate sellele lisama tomatipastat ja basiilikut. Keeda hautist veel 2 minutit. Kõige lõpus puista peale hakitud ürte.

3. Keeda spagetid väikeses potis, seejärel jaota taldrikutele. Pange hautis peale.

Pastanõuanded

Iga perenaine soovibet kõik tema toidud oleksid maitsvad isuäratavad. Aga pastaga tuleb vahel vigu. Nad keedavad, kleepuvad kokku, muutes roogi pudruks. Selliste probleemide vältimiseks on vaja järgida teatud reegleid. Siin on mõned neist:

1. Iga 100 g pasta kohta võtame 100 ml vett ja 10 ml soola. 225 g tootest piisab kaheks portsjoniks.
2. Viska pasta eelnev alt soolaga maitsestatud ja keedetud vette. Peaasi, et neid mitte seedida. Muidu tuleb puder.
3. Pange kogu pasta kogus kohe pannile. Me sekkume ainult üks kord - toiduvalmistamise alguses.
4. Pärast spagettide keevasse vette kastmist peate neile veidi survet avaldama, surudes need vette. Pärast mõneminutilist küpsetamist muutub toote alumine osa vedelaks, mis tähendab, et see läheb kergesti panni põhja.
5. Spagetid on kõige parem asetada taldrikutele spetsiaalsete tangidega. Tõstame need kõrgele tassi kohale, et eraldada portsjon põhimassist. Kahvli abil saate teha spagettidest "pesasid".
6. Kui pasta keetmine on vaheetapp, siis tuleks küpsetusaega 2 korda lühendada.
7. Spagettide kuivamise vältimiseks jätke sinna veidi vedelikku.

Järelsõna

Nüüd teate, kuidas valmistada spagette ja bolognese pastat. Kui järgite kõiki artiklis kirjeldatud reegleid, saate maitsva ja lõhnava roa, mis pole halvem kui Itaalia restoranis. Soovime teile edu kulinaarsetes ettevõtmistes!