2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Bolognese pasta hakklihaga on peaaegu samasugune merepasta. Vermišelli armastajatele on see roog lihts alt õnnistus. Ja kui mõelda, et seda võib uhkusega nimetada itaalia pastaks, siis pole häbiasi sellist rooga külalistele pakkuda. Väga lihtne retsept bolognese pasta valmistamiseks hakklihaga. Artiklis on ka fotod sellest roast.
Toidu kirjeldus
Pasta bolognese hakklihaga on traditsiooniline Itaalia roog, mida valmistatakse kõige sagedamini spageti ja raguu a la bolognese kastmega. Itaalia põhjaosas, Emilia-Romagna piirkonnas asuvas Bologna linnas ilmus roog.
Aga sageli nimetatakse riigi lõunaosa hakkliha Bolognese kastmega pasta retsepti sünnikohaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et põhjapiirkonnas kasutatakse toiduvalmistamiseks ainult tagliatelle'i, samas kui lõunapiirkonnas ei muretseta selle pärast ja kasutatakse igasugust pastat. Pasta bolognese hakklihaga on vermicelli lihakastmega.
Huvitavaid fakte
Alguses serveeriti seda kastet fettuccine’iga – pastatüüpi, mis on vägameenutab tagliatelle.
Esimene Bolognese pasta retsept pärineb 1861. aastast. Ta ilmus kokaraamatus nimega Meat Stew. Bolognese pasta valmistamiseks hakklihaga võite kasutada mis tahes klassikalist pastat, kuid see peab sisaldama ainult kõva nisu.
Roa kirjeldus
Bolognese kastet saab valmistada igat tüüpi lihast, kuid klassikaline versioon on sea- ja veiseliha. Tavaliselt panevad nad sinna ka sibulat, sellerit, tomatit ja porgandit. Traditsioonilist pasta bologneset hakklihaga täiendab pancetta sink, koor ja punane vein.
Selle roa valmistamiseks võite kasutada erinevat tüüpi Itaalia pastat, kuid praegu on kõige levinumad spagetid.
Itaallased kasutavad seda kastet mitte ainult pasta, vaid ka lasanje valmistamiseks. Kuid kogu maailmas on kõige populaarsem pikk vermišell bolognesega.
Teada on, et seda spagetikastet hakati serveerima Ameerikas. Ameerika sõdurid sattusid Teise maailmasõja ajal Itaalia toidust väga sõltuvusse ja koju naastes hakkasid nad kaasmaalasi aktiivselt harjutama hakklihaga pasta bolognesega.
Praegu on see roog väga populaarne mitte ainult kodus, vaid kogu maailmas. Lõppude lõpuks on see väga maitsev, rahuldav ja kergesti valmistatav.
Hakklihaga pasta bolognese retsept
Sellesse roogi pannakse klassikalise retsepti järgi kahte tüüpi hakkliha -veise- ja sealiha. Just see sortiment harmoneerub suurepäraselt pastaga. Tomatid ja basiilik sobivad ideaalselt ka nende kahe lihatüübiga, nimelt eelistavad itaallased selliseid kastmeid kõigile teistele.
Bolognese on lihakaste, millel on oma omadused. See ei ole vedel ega paks. Kuid see on piisav alt rikkalik ja sellel on suurepärane aroom.
Bolognese kastet peetakse Bologna linna rahvuslikuks aardeks, seega on olemas retsept, mis on ametlikult heaks kiidetud. Sellel on konkreetne loetelu koostisosadest, mis toidus tingimata sisalduvad. Selle nimekirja on heaks kiitnud Bologna Itaalia köögi akadeemia. Selle akadeemia töötajad usuvad, et traditsioonilise Itaalia köögi säilitamiseks on vaja seda retsepti järgida kogu maailmas.
Kinnitatud kastme koostisosade loend
- Veise- ja seahakkliha – 400g
- Mõned triibuline peekon (pancetta).
- Sada viiskümmend milliliitrit kuiva valget veini.
- Sama täispiim või koor.
- Klaas lihapuljongit.
- Üks pirn.
- Üks porgand.
- Kaks supilusikatäit tomatikastet.
- Sool ja pipar maitse järgi.
- Maitse järgi basiilik.
- Juust, eelistatav alt parmesan.
- Taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamisprotsess
- Kõigepe alt tuleb praadida hakkliha ja segada see peeneks hakitud sibulaga.
- Koori porgandid jalõika väikesteks kuubikuteks.
- Tomatikaste segatakse puljongiga ja kõik see valatakse hakkliha hulka.
- Pekon tuleks lõigata kuubikuteks ja kõigepe alt eraldi praadida, seejärel segada hakklihaga ja veidi koos hautada.
- Järel vein ja koor samal pannil.
- Sega kõik kiiresti läbi ja tõsta tulelt, et piim ei vajuks.
- Nüüd saate lisada vürtse.
- Jääb vaid pasta keeta. Selle roa jaoks keedetakse al dente pasta. See tähendab, et see on kergelt niiske. Sellist pastat keedetakse maksimaalselt viis minutit. Kui need segada kuuma kastmega, jõuavad nad valmisolekuni.
Pastakaste segatakse suurel tasasel taldrikul ja puistatakse peale riivjuustuga. See roog sobib hästi noore punase Itaalia veiniga.
Soovitan:
Ahjus hakklihaga ahjukartulite retseptid. Kui kaua võtab ahjus kartulite hakklihaga küpsetamine aega?
Kartul ja hakkliha on klassikaline kooslus toodetest, mida söövad meelsasti nii suured kui väikesed armastajad. Nendest koostisosadest saate valmistada palju eriilmelisi roogasid, mis sobivad hästi nii tava- kui ka pühademenüüsse. Tänases väljaandes on kõige huvitavamad retseptid ahjus hakklihaga küpsetatud kartulite jaoks
Itaalia hommikusöök täiskasvanutele ja lastele. Traditsiooniline Itaalia hommikusöök
Tõenäoliselt teate inglise hommikueine kohta kõike. Kas sa tead, mis on Itaalia hommikusöök? Kellele meeldib hommikut alustada rammusa einega, võib pettumus valmistada ning maiustuste ja kohvi fännid saavad inspiratsiooni. Ühesõnaga, see võib ehmatada või hämmastada (Itaalia hommikusöögi traditsioon on meie omast väga kaugel), kuid see ei jäta kedagi ükskõikseks
Täidetud heeringas – traditsiooniline vene roog
Täidetud heeringas - ekstravagantne kalaroa serveering lauale. See on valmistatud elementaarselt, kuid see osutub isuäratavaks, see näeb pidulikul laual erakordselt välja. Nad valmistavad sarnase roa ette, enne pidu lõigatakse toorik ainult ja asetatakse taldrikutele
Traditsiooniline Itaalia vormileib: retsept
Focaccia on traditsiooniline Itaalia vormileib pärmi nisu leiva kujul, mis on määritud võiga ja puistatud vürtside, hakitud oliivide, sibula, jämeda soola ja isegi erinevat tüüpi pähklitega. Tavaliselt kasutatakse toodet külma või kuuma täidisega võileiva valmistamiseks. Focacciat saab praadida rösteris, grillil või tavalisel pannil
Mereväe stiilis pasta hakklihaga – kõige kiirem ja rahuldavam roog
Mereväe stiilis pasta hakklihaga valmib 40 minutiga. See roog päästab eriti siis, kui pole absoluutselt aega valmistada maitsvat õhtusööki kogu perele. Samuti tuleb märkida, et keedetud pasta koos praetud lihaga osutub alati südamlikuks ja lõhnavaks, nii et täiskasvanu ega laps ei keeldu neist kunagi
