Kuidas küpsetada omatehtud kaerahelbeleiba: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kodune kaerahelbeleib pole mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. See sisaldab väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. Oma omaduste poolest on see võimalikult lähedane täisterajahust valmistatud toodetele. Seetõttu võib seda tarbida tervisele kasulikult ja figuuri oluliselt kahjustamata.

Valik multikeetmis

Selle seadme kasutamine lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Seetõttu saate sageli oma peret hellitada lopsakate ja lõhnavate omatehtud küpsetistega. Maitsva ja tervisliku kaerahelbeleiva valmistamiseks läheb vaja:

• 580 grammi kvaliteetset nisujahu.
• 30 milliliitrit mis tahes taimeõli.
• 100 grammi kaerahelbeid.
• 420 milliliitrit joogivett.
• Suulusikatäis kuivpärmi.
• 40 grammi linaseemneid.
• Supilusikatäis suhkrut.
• Näputäis soola.

Kui teil pole käepärast linaseemneid, võite need asendada päevalille- või seesamiseemnetega.

Tegevuste jada

BSega suures kausis kaerahelbed, sõelutud jahu, kuivpärm, sool ja kergelt röstitud seemned. Saadud segule lisatakse 20 milliliitrit taimeõli ja filtreeritud vett, mis on eelsoojendatud toatemperatuurini. Kõik see segatakse käsitsi või köögikombainiga.

Saadud üsna pehme ja mittekleepuv tainas asetatakse multikeetja kaussi, määritakse ülejäänud taimeõliga. Seade kaetakse kaanega ja käivitatakse programm “Jogurt”. Tunni aja pärast kerkib tainas nii palju, et võite julgelt edasi liikuda. Seadet avamata peate programmi muutma ja taimeri seadistama. Kaerahelbest leiba valmistatakse aeglases pliidis, mis töötab režiimis “Küpsetamine” umbes poolteist tundi. Aeg võib olenev alt seadme võimsusest ja mudelist erineda. Pruunistatud päts võetakse multikeetjast välja ja jahutatakse restil.

Leivaküpsetaja valik

Selle retsepti järgi saate suhteliselt kiiresti valmistada pehmeid ja lõhnavaid küpsetisi. Tervisliku ja maitsva kaerahelbeleiva valmistamiseks tuleb kõik vajalikud tooted eelnev alt varuda. Taigna sõtkumiseks vajate:

• 300 grammi kaerahelbeid.
• 450 milliliitrit joogivett.
• Poolteist teelusikatäit soola ja suhkrut.
• 350 grammi valget nisujahu.
• Paar teelusikatäit kiirpärmi.
• 200 grammi rukkijahu.
• 3 supilusikatäit mis tahes taimeõli.

Protsessi kirjeldus

Kõigepe alt tuleb tegeleda kaerahelbepudrugahelbed. Need valatakse 400 milliliitri keeva veega ja lastakse paisuda. Eraldi kausis segage suhkur ja pärm. Kõik see valatakse 50 ml kuumutatud vette ja puhastatakse soojas kohas.

Umbes veerand tundi hiljem määri taimeõliga määritud leivamasinas laiali paisunud kaerahelbed ja lähenenud tainas. Sinna valatakse mõlemat tüüpi sõelutud jahu ja sõtkutakse tainas. Kaerahelbest leiba valmistatakse leivamasinas kolm ja pool tundi. Pärast seadme väljalülitamist eemaldatakse toode ja jahutatakse restil.

Ahjuvalik

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud küpsetistel on meeldiv maitse ja aroom. Lisaks on sellel õrn poorne struktuur. Selleks, et valmistada kohev ja pehme kaerahelbest leib, mine eelnev alt poodi ja osta kõik vajalikud tooted. Taigna sõtkumiseks peaks käepärast olema:

• 250 grammi nisu- ja kaerajahu.
• 350 milliliitrit filtreeritud vett.
• 10 grammi soola ja presspärmi.

Kui sul pole käepärast kaerahelbeid, saad seda teha samanimelisest kaerahelbepudrust. Selleks piisab nende töötlemisest tavalise kohviveskiga.

Toiduvalmistamisalgoritm

Ühes suures kausis on kombineeritud kahte tüüpi jahu. Sinna lisatakse ka pärm ja kõik hõõrutakse korralikult läbi, kuni saadakse puru. Seejärel saadetakse saadud massile toatemperatuurini kuumutatud sool ja vesi. Kõik see laotakse tööpinnale ja sõtkutakse intensiivselt vähem altveerand tundi.

Valmis tainas kaetakse puhta salvrätikuga ja puhastatakse kerkimiseks soojas kohas. Umbes pooleteise tunni pärast asetatakse see jahuga ülepuistatud lõikelauale, sõtkutakse korralikult läbi ja vormitakse päts. Valmis pooltoode kaetakse kilega ja jäetakse veel tunniks seisma. Seejärel kantakse päts taimeõliga määritud küpsetusplaadile, peale tehakse sügavad lõiked ja saadetakse ahju. Kaerajahu leib küpsetatakse ahjus kahesaja viiekümne kraadi juures. Kümne minuti pärast alandatakse temperatuur 200 0C ja küpsetatakse veel pool tundi. Et leivale tekiks krõbe koorik, piserdage seda vahetult enne ahju saatmist kergelt veega üle.

Piimavariant

Selle retsepti järgi valmistatud küpsetamine ei ole mitte ainult meeldiv lisand esimestele roogadele, vaid ka suurepärane alus võileibadele. Selle maitsev maitse meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Tervisliku ja lõhnava kaerahelbeleiva valmistamiseks tuleb kõik vajalikud komponendid eelnev alt varuda. Sel juhul vajate:

• 100 grammi kaerahelbeid.
• Paar supilusikatäit suhkrut ja taimeõli.
• 220 milliliitrit vett.
• Telusikatäis soola.
• 410 grammi nisujahu.
• 100 milliliitrit värsket piima.
• 1, 5 tl kuivpärmi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

See retsept nõuab leivaküpsetajat. Seetõttu sõtkutakse tainas selles. Valage seadme kaussi soe piim ja soe vesi. Pärast neid saadetakse sinna taimeõli, sõelutud jahu, sool, pärm, kaerahelbed ja suhkur. Pärast esimest sõtkumist kontrollige kindlasti saadud taigna tihedust. Välimuselt peaks see meenutama elastset ja mõõduk alt tihedat tükki.

Seejärel kaetakse seade uuesti, programm "Basic" aktiveeritakse ja valitakse soovitud kooriku värv. Kolme ja poole tunni pärast eemaldatakse valmistoode leivamasinast ja jahutatakse kergelt restil. Soovitav on see lõigata alles pärast seda, kui see on täielikult jahtunud.

Kaeraleib: pärmivaba retsept

See valik võimaldab teil kiiresti valmistada lõhnavaid küpsetisi. See on hea, sest see ei hõlma pärmi kasutamist. Sel viisil valmistatud leib on poorne ja kohev. Seda saavad kasutada isegi need, kes on hädas ülekaaluga. Selliste toodete küpsetamiseks kasutatava taigna koostis sisaldab:

• Klaas nisujahu.
• Paar supilusikatäit naturaalset vedelat mett.
• Klaas kiirkaerahelbeid.
• Suulusikatäis küpsetuspulbrit.
• Klaas värsket lehmapiima.
• Telusikatäis soola.

Lisaks vajate väikest kogust taimeõli. Muidugi on parem, kui see on oliiv, kuid on täiesti võimalik piirduda päevalillega.

Ühes kausis segage jahvatatud kaerahelbed, sool, küpsetuspulber ja sõelutud nisujahu. Naturaalne mesi, taimeõli ja soojendatud piim valatakse eraldi kaussi. Saadud vedeliksaadetakse mahutisse lahtiste komponentidega ja sõtkutakse intensiivselt. Kui tainas ei kleepu enam peopesade külge, asetatakse see taimeõliga määritud vormi ja pannakse ahju. Leib küpsetatakse kahesaja kraadi juures. Umbes poole tunni pärast kontrollitakse valmisoleku astet tavalise hambatikuga ja vajadusel pannakse ahju tagasi. Täielikult küpsenud toode jahutatakse restil veidi ja lõigatakse portsjoniteks. Seda on mugavam teha spetsiaalse lainelise teraga noaga. Selline punetav ja lõhnav koduleib sobib hästi nii esimese kui ka teise käiguga. Ja soovi korral saab sellest valmistada maitsvaid võileibu.