"Maapirn" ehk maapirn – retsept retsepti kaupa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Topinamburi mugulad, mis meenutavad pigem kartulit kui pirni, leidsid 17. sajandi keskel oma tarbija Venemaal. Jeruusalemma artišokki kasutati algselt kasuliku ravitaimena. Eurooplased said selle olemasolust teada palju varem, kuid ei britid ega prantslased ei pööranud sellele köögiviljale erilist tähelepanu. Lihts alt puudu

ala kokanduspraktika. Kuid belglased ja Holland, kes andsid maapirnile nime "maa-alune artišokk", hakkasid seda küpsetama veinis, lisades võid. Aja jooksul hakkasid venelased maapirni toiduvalmistamisel kasutama. Praetud maapirni retsept on äärmiselt lihtne ja meenutab tavalist praekartulit.

Umbrohi või väärtuslik toode

Aeda ilmudes püüab maapirn suurema osa sellest "jäädvustada". Sellest on raske lahti saada. Paljud aednikud peavad seda umbrohuks ja isegivõitlevad temaga, juurides aasta-aast alt välja. Kuid see taim pole umbrohi. Sellel on tervendavad omadused. Jeruusalemma artišoki juured ei karda külma. Kevadel saab vitamiine ja mikroelemente toorelt kooritud maapirni süües. Igaüks tahaks teada rasva põletava, veresuhkrut langetava ja organismi kaaliumi ja rauaga varustava roa retsepti. Aga ta ei ole. Kuid kõike seda on võimalik saavutada lihts alt kooritud maapirni toores vormis süües. Pigistatud maapirni mahl alandab happesust. Jeruusalemma artišokki võid lisada köögiviljasuppidele, omlettidele, püreesupile. Nende roogade retseptid on väga kättesaadavad.

1. Kapsa ja maapirni kotletid

Koostisained:

• 2 muna;
• 500 grammi kapsast;
• päevalilleõli;
• 100 ml. kreem;
• sool;
• jahu;
• Jeruusalemma artišokk.

Toiduvalmistamise retsept: pestud juurvili hõõrutakse jämedale riivile ja segatakse peeneks hakitud kapsa, koorega. Segu hautatakse kastrulis kaane all umbes 10 minutit, seejärel segatakse munade ja jahuga nii, et saadakse homogeenne mass. Valmistatud hakklihast vormitakse kotletid, mis riivsaias veeretatuna praetakse päevalilleõlis.

2. Jeruusalemma artišokk küpsetatud munaga

Toiduvalmistamise retsept: kooritud 200 gr. tükelda juur ja prae võis. Pange kuumakindlasse nõusse või väikesele ahjuplaadile ja valage üks muna, lahtiklopitud 50 gr. hapukoor. Puista peale riivjuust ja küpsetaahjus pool tundi.

3. Ahjus küpsetatud maapirn

Kooritud mugulasse tehakse süvend, kuhu asetatakse väike tükk võid. Valmistatud mugulad asetatakse vormi ja küpsetatakse ahjus umbes kakskümmend minutit. Seda rooga kasutatakse lisandina.

4. Jeruusalemma artišoki salat

Nende salatite retseptid on nii mitmekesised kui ka lihtsad. Kõigi nende valmistamiseks riivitakse juurvili, kõik muu lisatakse vastav alt allolevale koostisosade loetelule:

• riivitud redis või redis, roheline sibul, salatikaste;
• keedumuna, sool, roheline sibul, hapukoor või majonees;
• porgand ja juurseller, riivitud, sibul, hapukoor või majonees;
• peet, porgand, hapukurk, tükeldatud, sibul, päevalilleõli.

Kui teil on suvila või oma maja, hankige see imeline juurvili enda juurest ja andke sellele koht tara ääres. Vitamiinide ja mineraalainetega varutakse teid terveks talveks ja kevadeks. Lisaks ei lase sel viisil istutatud maapirn aeda "võõraid" umbrohtusid. Aga see on hoopis teine teema.