2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Hapuoblikasupp kuulub slaavi köögi traditsiooniliste roogade hulka. Süüakse nii külm alt suvise roana kui ka kuum alt tavalise esm alt. Võib õigustatult väita, et mõlemas versioonis on see väga maitsev ja tervislik. Ja loomulikult valmistavad nad seda erinevates valdkondades erineval viisil. Kuid traditsiooniliselt kartulit nõusse ei panda – ainult rohelisi, juurvilju, juurikaid, mune.
Külm hapuoblikasupp (Valgevene köök)
Hapuoblikasupp, mille retsepti nüüd käsitleme, nimetatakse rahvasuus "holodnikuks". See on arusaadav: seda valmistatakse peamiselt hiliskevadel ja suvel, kui hapuoblikas kasvab aedades täies hoos. Vedela põhjana kasutatakse eelnev alt keedetud lihapuljongit või köögiviljapuljongit.
Toote tarbimine: põhiroheline - 250 gr., värske kurk - 2-3 tk, roheline sibul (suled peaga) - 40 gr. (väike hunnik), munad - 3 tükki, suhkur - 1 tl, sool maitse järgi.
Kuidas seda hapuoblikasuppi valmistatakse? Retsept soovitab lehti pesta jooksva vee all, kurnata ja kuivatada. Haki peeneks ja keedapuljongis või köögiviljapuljongis, kuni see on täielikult keedetud. Seejärel jahuta tulevane supp. Sellesse pannakse peeneks hakitud sibul, mida tuleks soovi korral jahvatada soola, kurkide, suhkruga. Keetke munad kõvaks, jahvatage munakollased ja tükeldage valged, teatage kõigest ülejäänud toodetele. Roog on kaunistatud hapukoore, tilli, peterselliga.
Hapuoblikasuppi saab keeta veidi teistmoodi. Retsept lubab mune mitte hakkida, vaid panna igasse taldrikusse veerand. Ja küpseta esimest mitte ainult hapuoblikas, vaid ka peediga. Siis võetakse 150 grammi rohelisi ja peet on 100 grammi või veidi rohkem.
Hapuoblikasupp peedipuljongiga
Pakutud supp kuulub samuti külma kategooriasse. Nad hakkavad seda küpsetama hapuobliku töötlemisega: loputage, kuivatage, tükeldage, keetke. Aluse jaoks võetakse vett või puljongit. Rohelus ise nõuab 200 grammi kaaluvat kobarat. Kuna tegemist on ebatavalise hapuoblikasupiga, sisaldab retsept oma koostiselt peet (keskmise suurusega, punane) – neid tuleks keeta eraldi, tervelt ja koorimata.
Et köögivilja värvus keetmisel ei kaoks, lisatakse veele lusikatäis 9% äädikat. Või küpsetatakse peet ahjus pehmeks.
Seejärel juurvili jahutatakse, puhastatakse, lõigatakse ribadeks. Ja vesi, kus see keedeti, peab olema hästi filtreeritud. Seda lisatakse hapuoblikuga keedusele. Haki peeneks roheline sibul (see tuleb maitse järgi soolaga jahvatada), kurgid (2 tk), 3 munavalget (kollased jahvatatakse ja lisatakse roogale) ja pane koos teiste toodetega kastrulisse. erinevusSee ülalkirjeldatud retsepti versioon, kuidas hapuoblikasuppi keeta, on see, et see on maitsestatud keefiriga (100-150 gr), mis tuleb kõigepe alt mikseri või vispliga korralikult läbi kloppida ja seejärel mõnda aega hoida. külmikusse. Maiusta roog maitse järgi vähese suhkruga. Serveerimisel pane taldrikutele hapukoort ja rohelisi.
Hapuoblika supipüree
Lõpuks veel üks hapuoblikasupp. Selle kuuma roa retsept (koos fotoga) tasub tähele panna, sest seda süüakse igal aastaajal, kui ainult rohelised olid värsked või külmutatud. Koostis: liha - 500 gr., hapuoblikas - 400 gr., sibul ja juured - 250 gr., jahu - 2-3 supilusikatäit, õli pruunistamiseks. Liha keedetakse, leemelt eemaldatakse katlakivi. Porgand, sibul, pastinaak, petersell, seller (juured) tuleb peeneks hakkida ja praadida pannil, kus roog valmib. Lisa jahu ja jätka praadimist. Tükelda hapuoblikas ja hauta eraldi väikeses koguses vees 10-12 minutit. Seejärel tuleks see püreestada ja sibula-köögivilja praadida. Sinna kallatakse ka puljong, supp lastakse keema ja keedetakse keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Soola maitse järgi. Keeda munad kotis, serveerimisel pane koos toiduga taldrikutesse. Maitsesta hapukoore ja ürtidega. Ja kui see lõigatakse portsjoniteks ja pannakse liha, siis tuleb munad serveerida kõvaks keedetud kujul. Supp tuleb rikkalik ja väga rahuldav.
Soovitan:
Toidukorrad kuukalendri järgi: menüüd, reeglid ja ajakava nädalapäevade kaupa
Õige toitumine kuukalendri järgi. Ligikaudne menüü ja ajakava nädalapäevade kaupa. Praktilised nõuanded toitumise ja toidutarbimise kohta. Milliseid tulemusi on võimalik saavutada, väljapääs sellisest dieedist
Hapuoblikasupp munaga – kaks versiooni
Ehk suvel pole paremat lõunasööki kui kerge ja suussulav hapuoblikasupp munaga. Serveeritakse sooj alt või külm alt, keedetud lahjana või liha- või kanapuljongis. Võimalusi on palju, mõned neist on esitatud käesolevas artiklis
Hapuoblikasupp: kuidas valmistada kiiresti ja maitsv alt
Hapuoblikasupp sobib suurepäraselt neile, kes peavad ranget dieeti. Lõppude lõpuks sisaldab see roog minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt toitaineid. Lisaks sobib selline külmal puljongil põhinev õhtusöök kuuma suveilmaga end hästi jahutama
"Maapirn" ehk maapirn – retsept retsepti kaupa
Jeruusalemma artišoki mugulad, mis meenutavad pigem kartulit kui pirni, leidsid 17. sajandi keskel oma tarbija Venemaal. Jeruusalemma artišokki kasutati algselt kasuliku ravitaimena. Eurooplased said selle olemasolust teada palju varem, kuid ei britid ega prantslased ei pööranud sellele köögiviljale erilist tähelepanu. Puudus lihts alt toiduvalmistamise praktika. Kuid belglased ja Holland, kes andsid maapirnile nime "maa-alune artišokk", hakkasid seda küpsetama veinis, lisades võid
Hapuoblikasupp munaga: toiduvalmistamise retseptid
Hapuoblikasupp munaga, mille retsepti teab iga kogenud perenaine, ei kaota aastast aastasse oma populaarsust. See artikkel pakub selle roa jaoks 10 toiduvalmistamisvõimalust
