2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pilaf on üks vanemaid roogasid. Mõnes Aasia riigis peetakse seda pidulikuks roaks ja neis on selle valmistamisel eriline traditsioon või tseremoonia. Pilafi ei tea mitte ainult naised, vaid ka mehed. Idas valmistatakse seda ainult lambalihast. Selle retsepti kaasaegne tõlgendus on selle võimalusi mõnevõrra laiendanud. Maailma parimad kokad räägivad, kuidas valmistada pilafi mis tahes lihast, mereandide, köögiviljade ja isegi magusaga.
Selle roa kodumaal pööratakse tähelepanu riisi kvaliteedile. See on pilafi peamine koostisosa ja sellest sõltub lõpptulemus. Parem on võtta kõva riisi (devzira, chungara, basmati, laser, alanga ja teised). Selleks kulub umbes üks kilogramm. Järgmine koostisosa on lambaliha. See peaks võtma umbes kilogrammi. Parem on, kui see on kondiga liha (kolmandik kogumassist). Samuti on vaja valmistada 100 grammi rasvasaba rasva või lambaliha rasva. Võtke veel kiloporgand, mahlane ja punane, kolm sibulat, kaks küüslaugupead, taimeõli ja köömned (kaks teelusikatäit). Soovi korral võid retseptis kasutada ka ägedat paprikat. Nüüd, enne pilafi valmistamist, valmistatakse kõik vajalik ette ja saate protsessi ise alustada.
Võtame malmist paja. Selles valmistatakse tavaliselt usbeki pilafi. Lõikame lihast luud, kuid ära viska ära. Lõika lambaliha keskmise suurusega tükkideks. Salo lõika väikesteks kuubikuteks. Tükeldame sibula poolrõngasteks ja porgandid ribadeks. Me ei murra küüslaugu päid ega jaga neid nelkideks, vaid eemaldame neilt lihts alt pealmise koore. Sorteerime riisi ja peseme seda mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Soovitatav on seda kaks tundi enne küpsetamist vees leotada.
Pane pada tulele ja vala sinna õli. See peaks väga kuumaks minema. Kõige peale pane rasv pada. Kui see sulab, võtke see välja ja visake minema. Seejärel langetame kondid pada ja praeme väga hästi. Mida rohkem neid praetakse, seda ilusam on tulevase pilafi värv. Järgmiseks tuleb vibu. See peaks saama kuldse värvusega. Pärast seda pange liha välja. Prae seda umbes 10 minutit. Nüüd on porgandite kord. Segame kõik koostisosad. Nüüd lisame vett. Selle mahu jaoks vajab see 1,2 liitrit. Kui vedelik keeb, pane paja küüslauk (terve) ja terav pipar (terve). Laske neil keeda (30 minutit). Lisa soola, et vedelik oleks veidikeneülesoolatud. Eemaldame pipra ja küüslaugu, paneme riisi peale ja tasandame, kuid ära sega teiste koostisosadega. Vähendage tulekahju, kui vesi imendub. Paar minutit enne küpsetamist pane keskele küüslauk ja pipar ning puista need üle riisiga. Suleme pada kaanega ja mähime rätikuga. Lülitame tule välja. Siit saate teada, kuidas pilafi õigesti valmistada. See osutub lõhnavaks, maitsvaks ja murenev.
Võite võtta mis tahes liha või mereande. Samamoodi keedetakse pilafi rannakarpidega. Neid praetakse koos sibula ja porgandiga ning asetatakse seejärel pada. Pärast seda lisatakse neile vesi ja riis. Vürtse paneme soovi korral. See roog võib kaunistada iga lauda.
Soovitan:
Kuidas valmistada sealiha pilafi kodus: retsept
Veebis on kümneid retsepte. Keegi ei lõpeta riisi keetmist, keegi lisab rohkem köögivilju, keegi kasutab lihakomponendina veiseliha või kana. Kuid kahtlemata on pilafi maitse kõige säravam ja rikkalikum ainult siis, kui toiduvalmistamisel kasutatakse sealiha. Sealihaga saab maitsvat pilaffi valmistada mitmel viisil: pajas, kastrulis ja aeglases pliidis
Kuidas pilafi valmistada: toiduvalmistamise nüansid, õige vee ja riisi suhe pilafis
Pilaf on lõhnav idamaine roog, mis on valmistatud riisist ja lihast või kalast. On olemas taimetoidu pilafi retseptid, kus loomsed saadused asendatakse täielikult köögiviljade või puuviljadega. Kuidas kodus liharooga valmistada? Milline peaks olema vee ja riisi suhe pilafis? Idamaise roa valmistamise meetodid ja nüansid on toodud artiklis
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas valmistada taimetoidu pilafi kahel viisil?
Taimetoitlus on viimastel aastatel maailmas, ka meil, muutunud üsna tavaliseks. Kuid mitte kõik ei tea, et lihavabad toidud võivad olla mitte ainult tervislikud, vaid ka mitmekesised ja väga maitsvad. See, et kõik taimetoitlased söövad ainult juurviljasalateid ja puuvilju, on tohutu pettekujutelm. Ja me tõestame seda maitsva taimetoidu pilafi valmistamisega
Milline liha on pilafi jaoks parem: valik, liha kvaliteet, maitseomadused, pilafi retsept koos fotoga
Pilaf on riisi ja vürtside suhtes väga valiv. Ärge proovige valmistada maitsvat rooga, kui teil on pudruks ainult ümarateraline riis. Keeb hästi, saab maitsvat piimapudru. Kuid sel juhul peate riisi tervena hoidma. Nii et proovige valida pikateraline kollane riis. Ja ärge unustage liha! Kumb on ujumiseks parem?
