Kala: kasulikud omadused, toiduvalmistamise omadused, parimad retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Eelpout kala on väga tervislik mereannid, mida pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka suurepärase maitsega. Kahjuks hinnatakse Euroopa riikides sellist kala palju rohkem kui Venemaal, kuid asjata.

Kui kellelgi on kahtlusi, et angervaksa on söödav, siis saab need kergesti hajutada. See pole mitte ainult söödav, vaid ka väga maitsev ja tervislik. Ja seda kinnitavad paljud inimesed, kes on angervaksa vähem alt korra proovinud. Lisaks sisaldab selle keemiline koostis selliseid kasulikke aineid nagu kloor, tsink, fluor, nikkel ja vitamiin PP. Need aeglustavad naha vananemist, aitavad tugevdada luid, hambaid ja mõjuvad hästi juuste seisukorrale.

Maitse

Oletame, et teie laual on angervaksa. Kuidas selliseid mereande valmistada? Sellele küsimusele on palju vastuseid. Üks asi väärib märkimist - iga roog koos sellega on tõesti maitsev. Sellisel keedetud kalal on krabi maitse, mis võimaldab seda kasutada meresalatites. Pärast praadimist näeb see rohkem välja nagu kanafilee ja maitseb jälle nagu krabi. Sellise kala küpsetamise käigus on tunne, et pannil pole mitte angervaksa, vaid kalmaarid - sellel on selline maitse.

Eelpout on kala, millel on üks väga huvitav omadus. Kuumtöötlemise käigus omandavad angervaksa luud ja selgroog rohelise värvuse, mis mõnikord peletab inimesi eemale. Sellest asjaolust saab aga kergesti mööda hiilida, kasutades roogade koostisosana ainult fileed.

Eelpout on kala, mille retsepti leidub kulinaarsetel saitidel harva. Kui teil aga õnnestus selline kala osta ja te ei tea, mida sellega teha, siis ütleme teile: saate seda lihts alt praadida, keeta, hautada kõige tavalisemal viisil, nagu iga teist kala. Kaalume praegu mitut võimalust angervaksa küpsetamiseks.

Praetud angervaksa

Eelpout tuleb tükeldada – roogitud, eemaldada luud, nahk ja filee ning lõigata väikesteks portsjoniteks. Igaüks neist tuleb üle puistata soola ja pipraga ning seejärel nisujahus paneerida.

Nüüd kuumutage pannil 2–3 supilusikatäit päevalilleõli. Selles praaditakse angervaksa. Kala saab kooriku ja kuldse tooni, kui alustada selle kuumtöötlemist kuumas õlis. Vastasel juhul on see pe alt pehme ja ilma koorikuta.

Eraldi peate sulatama lusikatäie võid. Niipea kui angervaksa on valmis, tuleb see taldrikule panna ja peale õli valada.

Röstitud angervaks sobib suurepäraselt taimsete lisanditega.

salat"Müsteerium"

Seda salatit on lihtne valmistada ja sellest saab kindlasti teie laua suurepärane kaunistus. Selle ettevalmistamiseks peate kala lõikama. Pool kilogrammi angervaksafileed tuleks keeta soolaga maitsestatud vees ja jahtudes lõigata väikesteks kuubikuteks. Järgmiseks tuleks tükeldada ka kolm kõvaks keedetud muna ja paar kooritud õuna (soovi korral võib kasutada ka konserveeritud). Siia lisatakse ka poolteist tassi keedetud riisi, mis tuleb enne lisamist pesta. Kõik koostisosad peaksid olema maitse järgi pipart ja soola, lisage ürte, seejärel maitsestage majoneesiga.

Selle salati võib asetada liuglasse ja valada peale veidi majoneesi. Saate seda kaunistada nii kalatükkide, õunte kui ka rohelistega. Salat "Riddle" kogub külalistelt kindlasti palju meeldivaid arvustusi. See on väga mahlane ja maitsev. Samuti võite olla kindel, et see sisaldab krabiliha.

Kahekatel küpsetatud aedviljad koos köögiviljadega

Kahekordses katlas küpsetatud Eelpout (kala) on väga isuäratav. Kuidas seda valmistada nii, et see oleks maitsev? Võimalus on olemas! Selleks tuleb võtta pool kilogrammi angervaksafileed ja pärast pesemist osadeks lõigata. Pärast seda tuleks kala köögisalvrätikutega kuivatada ja soolaga segatud jahus veeretada. Kala tuleks praadida pannil kuumas päevalilleõlis, kuni see muutub mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Nüüd tuleks kolm tomatit ja paar sibulat rõngasteks lõigata. Köögivilju tuleb praadida kuumalpraepann, millele on lisatud peeneks hakitud rohelisi. Niipea, kui köögiviljad on valmis, tuleb need koos kalaga panna kahekordsesse katlasse mitmes kihis, vaheldumisi üksteisega. Sellisel kujul tuleks koostisaineid küpsetada umbes 20 minutit.

Kõik, kes selle retsepti järgi angervaksa küpsetasid, imetlevad valminud roa maitset. Kogenud koduperenaised märgivad ka, et sama retsepti järgi saab küpsetada ka teist tüüpi kalu, näiteks merow või notothenia.

Kala piimakastmes

Piimakastmes angervaksa valmistamiseks tuleks kalarümbad ilma nahka eemaldamata lõigata fileedeks ja seejärel portsjoniteks, mille tulemuseks peaks olema pool kilogrammi.

Eraldi tuleb pliidile panna pool liitrit piima ja soojendada. Ilma keemiseni pane sinna kala, rõngasteks lõigatud sibul ja 4 hernest vürtspipart. Kõik koostisained tuleb soolata ja keeta. Kui angervaks on valmis, tuleb see välja võtta.

Nüüd peate valmistama kalakastme. Selleks prae üks supilusikatäis jahu võis ja lahjenda piimas (1,5 tassi). See tuleks valada järk-järgult, et vältida tükkide tekkimist. Lisa kastmele 0,5 tl suhkrut ja veidi soola. Seda on vaja küpsetada 10 minutit. Kui kaste on valmis, vala peale keedetud kala.

See roog sobib hästi nii köögiviljade lisanditega kui ka kartulipudruga.

Hautatud angervaksa

See on teineangervaksa toiduvalmistamise võimalus, mille järel saab kokk kindlasti lõpus õrna ja uskumatult maitsva roa, nagu näitavad arvustused.

On vaja võtta pann ja määrida see õliga. Panni põhja on tihed alt pakitud eelnev alt ettevalmistatud angervaksa filee, mis on lõigatud tükkideks (umbes 300 grammi). Nüüd tuleb eraldi kausis kokku segada poolteist klaasi kalapuljongit ja paar supilusikatäit jahu. Pool sellest tuleks kalale valada. Peal asetatakse sama palju angervaksa, mis samuti kastetakse puljongijääkidega. Kalale pannakse 2-3 supilusikatäit võid ja pärast suletakse pann tihed alt kaanega. Kala saadetakse umbes pooleks tunniks hautama.

Kuni angervaksa küpseb, on aeg valmistada sinepikaste, millega seda serveerida. Just tema tagab valmis roa maitse kooskõla.

Sega eraldi kausis paar munakollast, pool klaasi hapukoort ja lusikatäis sinepit. Selle asemel võib kasutada poole sidruni mahla, kuid sel juhul ei nimetata kastet sinepiks, vaid sidruniks. Need koostisosad segatakse põhjalikult, lisatakse kastmele, mis jääb alles pärast kala hautamist. Selle sinepikastme võib enne serveerimist valada hautatud angervaksa peale.

Pastaga küpsetatud kõrvits

Makaroniga keedetuna on aasakala väga maitsev. Selleks võtke 700 grammi tema filee ja lõigake see väikesteks tükkideks, seejärel tuleks need soola, pipart ja külmikusse panna.

Praegu peakskeetke angervaksa puljong või soojendage eelnev alt valmistatud puljong. Sellele lisatakse sibul, petersellijuur, mõned herned vürtspipart ja loorberileht. Pärast seda asetatakse kala siia.

Eraldi jahvatage supilusikatäis võid sama koguse jahuga. Siia lisatakse ka pool tassi puljongit ja 1,5 tassi piima. Selles koostises keedetakse koostisosi keskmisel kuumusel pehmeks. Neid tuleb pidev alt segada. Küpsetamise lõpus tuleks kastet maitse järgi soolata.

Eelkeedetud 250 grammi pastat laotakse võiga määritud ahjus küpsetamiseks sobivasse vormi. Nende peale asetatakse kala ja kõik koostisosad valatakse kastmega. Kõik see tuleks sulavõiga üle piserdada ja ahjus küpsetada.