2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00
Punase veini kasulikkusele on pühendatud palju teaduslikke uuringuid, sageli võite leida soovitusi juua klaas punast veini päevas, isegi arstid soovitavad seda mõnikord oma patsientidele. Kas punasest veinist on kasu ja milline on selle mõju organismile, proovime sellest artiklist välja mõelda.
Miks soovitatakse punast veini?
Kuigi eksperdid ei kahtle punase veini mõõduka tarbimise positiivses mõjus, on selle mõju mehhanismi selgitamisel siiski lahkarvamusi. Niisiis tuvastasid Uruguay teadlased pärast Tanna sordi tumedate viinamarjade genoomi dešifreerimist selles kõrge protsüanidiini (flavonoid, looduslik antioksüdant) sisalduse. Teine Londoni Queen Mary ülikoolis läbiviidud uuring näitas, et Tanna viinamarjade protsüanidiinisisaldus on 3–4 korda kõrgem kui mõnel teisel tuntud Cabernet Sauvignoni viinamarjasordil.
Teised teadlased väidavad, et punane vein sisaldab ainet resveratrooli, mida taimed sünteesivad täpselttumedad viinamarjasordid, mis võivad pärssida põletikuliste protsesside teket organismis, kuulmislangust, vananemist üldiselt, aga ka seniilseid muutusi ajus ja palju muud.
Lisaks kuulub punane vein kõrge antioksüdantide sisaldusega toiduainete kategooriasse. Teine sarnane toode on roheline tee. Antioksüdandid aeglustavad ka vananemisprotsessi ja aitavad võidelda tõsiste haigustega, nagu Alzheimeri tõbi.
Kuidas tehakse punast veini?
Kui rääkida sellest, kas punase veini joomine on tervislik, siis tekib küsimus selle joogi hankimisest. Punast veini valmistatakse tumedatest viinamarjasortidest ehk "lilladest" viinamarjadest, nagu neid viinamarjakasvatuspiirkondades kutsutakse. Seda kogutakse iga sordi puhul rangelt määratletud ajal, kui suhkrute ja hapete suhe marjas saavutab taseme, mis on vajalik kavandatud tulemuse saavutamiseks.
Märkimisväärne on, et pika veinivalmistamise ajalooga riikides on selline. nagu Itaalia ja Hispaania, on viinamarjasaagil oma nimi: Itaalias on see "vendemia" ja Hispaanias - "vendimia". Koristusaeg põhjapoolkeral on juulist oktoobrini ja lõunapoolkeral veebruarist aprillini.
Ja kuigi spetsiaalsed masinad viinamarjade koristamiseks on juba loodud, saadakse parimad veinisordid siiski käsitsi koristades, mis on taimele ja marjadele õrnem. Pärast viinamarjade koristamist leotatakse ja pressitakse neid ning saadud virre läbib kääritamise, filtreerimise ja villimise etapi.
Kasutervis
Arusaadav alt paneb alkoholi kurikuulsus küsima, kas punane vein on tervislik. Euroopas tehtud uuringud on aga näidanud, et 22-32 grammi alkoholi joomine päevas kaitseb inimest mitmel põhjusel põhjustatud surma eest. Ja veini kasutamise võrdlemine teiste alkohoolsete jookidega tõestab esimeste eeliseid.
Lisaks vähendab väike kogus kuiva punast veini suitsetamisest organismile tekitatud kahju – see on harjumus, mille üle ei saa kindlasti arutada, kas sellest on kasu. Veresoonte jaoks mõeldud punane vein ei tee haiget, kuna see avaldab positiivset mõju nende endoteelile. Suitsetamine kahjustab veresoonte kokkutõmbumisvõimet või vastupidi, lõdvestub. Endoteelirakkude taastamine taastab selle võime, sealhulgas aitab kaasa südame normaalsele talitlusele. Seetõttu on vastus küsimusele "Kas punane vein on südamele hea?" ka positiivne.
Massachusettsi ülikooli (USA) läbiviidud uuringu kohaselt aitab piiratud annustes punane vein kaasa kaalulangusele, kuna pärsib uute rasvarakkude teket ja aitab võidelda olemasolevate vastu.
Itaalia teadlased on uurinud kuiva punase veini kasulikkust põletikuliste igemehaiguste ravis. Selgus, et mõned selle joogi komponendid pärsivad kahjulike mikroorganismide paljunemist suuõõnes, aidates ära hoida hammaste lagunemist, igemepõletikku ja kurguvalu.
Punane vein võib parandadaajutegevuse seisundit, sellele on pühendatud üle 70 teadusliku uuringu. Joogi antioksüdantsed omadused ja verehüüvete vähendamine veresoontes selgitavad selle positiivset mõju.
California ülikool on näidanud, et mõõdukas punase veini joomine võib parandada teie tuju, vabastades endorfiine. Samas selgus, et vein pakub rohkem naudingut, kui juua seda punastes ja sinistes toonides sisustusega tubades.
Punane vein võib vähendada kopsuvähi, eesnäärmevähi riski ja aeglustada ka rinnavähi arengut, kuid on vaja rangelt kinni pidada normist.
Punase veini joomine suurendab "hea" kolesterooli osakaalu, avaldab positiivset mõju C-vitamiini tasemele ja vähendab allergilisi reaktsioone.
Kui palju te võite juua?
Punase veini eelistest saab rääkida ainult siis, kui selle kasutamine on piiratud. Kas punast veini on hea juua iga päev? Jah, aga ainult siis, kui kogus ei ületa ühte klaasi naistele ja kahte meestele. Lisaks võib seda klaasi veini juua mitte igal ajal, vaid samal ajal söögiga. Selge on see, et meie elustiilist lähtuv alt, kui töötate meeskonnas, siis on parem õhtusöögi kõrvale juua klaas veini, et kolleege mitte alkoholilõhnaga häbisse ajada.
Mis vahe on kuival veinil ning poolmagusal ja magusal veinil?
Selgitatakse veini erinevust ülejäänud suhkrusisaldusesselle liigitus liikide järgi: kuiv, poolkuiv, poolmagus ja magus. Magusamate sortide saamiseks viivitatakse käärimisprotsessi kunstlikult mõne reaktiivi lisamise või füüsilise mõjuga: toote jahutamine nõutava suhkrusisalduseni.
Kas poolmagus punane vein on tervislik?
Pärast arutlemist küsimusega "Kas on hea juua?" punast kuiva veini võrreldakse punase poolmagusa ja magusa veiniga. Kui sind ohustab diabeet või põed juba seda, siis ei saa olla küsimustki, kas punane magus või poolmagus vein on hea. Peate valima ainult kuiva ja järgima rangelt tarbimismäära.
Vastuolulised probleemid
Pärast punases veinis sisalduvate erinevate kasulike komponentide avastamist said teadlased ja arstid inspiratsiooni luua sellel põhinev ravim, mis suudab võidelda paljude haigustega. Need uuringud pole aga veel olulisi tulemusi andnud.
Lisaks arutledes selle üle, kas punane vein on vähi ennetamisel kasulik, tuleb meeles pidada, et lisaks kasulikele komponentidele sisaldab toode alkoholi, mis võib provotseerida teatud tüüpi vähi teket.
Arvestada tuleks ka sellega, et veinis sisalduvad kasulikud komponendid ei pärine mitte marjade koorest ega viljalihast, vaid seemnetest, mis need käärimise käigus vabastavad. Kõiki tänapäevaseid sorte ei toodeta aga nii, et ainetel oleks aega seemnetest joogi sisse voolata. Seega, kui arutada, kas punane vein on tervislik, on parem valida pruulitud selle järgitraditsioonilised tehnoloogiad.
Soovitan:
Kohvi mõju südamele. Kas südame rütmihäiretega on võimalik kohvi juua? Kohv - joomise vastunäidustused
Tõenäoliselt pole ükski jook nii vastuoluline kui kohv. Mõned väidavad, et see on kasulik, teised aga, vastupidi, peavad seda südame ja veresoonte jaoks kõige kohutavamaks vaenlaseks. Nagu tavaliselt, on tõde kusagil keskel. Täna analüüsime kohvi mõju südamele ja teeme sellest järeldused. Et mõista, millal see on ohtlik ja millal kasulik, on vaja arvesse võtta peamisi omadusi ja mõjusid täiskasvanute ja noorte, haigete ja tervete, aktiivse või istuva eluviisiga inimeste kehale
Kõige kasulikumad toidud südamele ja veresoontele
Süda on meie peamine organ, mootor, mis vajab head toitumist. Millised toidud on südamelihase jaoks elutähtsad, mõtleme koos välja
Magus vein: kuidas valida ja kust osta. Punane magus vein. Valged magusad veinid
Magus vein – suurepärane jook, mis sobib suurepäraselt ajaveetmiseks. Selles artiklis räägime sellest, kuidas valida parimaid veine
Kas õlu laiendab või ahendab veresooni? Kui palju alkoholi on õlles? Alkoholi mõju veresoontele
Laiendab või ahendab õlle veresooni? Kas arstid võivad tõesti soovitada alkoholi joomist? Milline on alkoholi üldine mõju veresoontele? Vastused kõigile neile küsimustele leiate artiklist. Väärib märkimist, et varem või hiljem peavad joovastava joogi armastajad mõtlema, kuidas kodus õlut valmistada
Sette veinis – kas see on hea või halb? Kuidas valida head veini? looduslik vein
Vein on toode, mis saadakse tavalise viinamarjamahla kääritamisel. Nii ütlevad veinivalmistajad ja veinispetsialistid. Ajaloolased peavad seda üheks vanimaks joogiks inimkonna ajaloos. Veini valmistamise oskus on iidsete inimeste üks esimesi omandamisi. Kui viinamarjadest eraldatud mahl tuhandeid aastaid tagasi kannus käärima läks, algas sellega veinivalmistamise ajastu