Bruschetta lõhega: ebatavalised retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Itaalia köök on lai alt tuntud kogu maailmas. Enamasti seostatakse seda pasta või pitsaga. Kuid tegelikult on see palju originaalsem ja mitmekesisem, kui me varem arvasime. Igas päikeselise riigi nurgas on oma traditsioonilised toidud.

Tagalugu

Bruschetta lõhega on eriti populaarne Itaalia keskosas. See on omamoodi suupiste, mis on levinud teistes piirkondades. Seda kasutatakse ka söögiisu tõstmiseks enne pearooga. Selline itaaliapärane aperitiiv. Esialgu oli selline toit nõutud riigi vaeste elanike seas. Bruschetta eripäraks on leib, mis on eelkuivatatud ja praetud grillil või grillil. Põhimõtteliselt kasutatakse sellise "võileiva" jaoks ciabattat.

Sellise roa valmistamiseks on palju võimalusi. Seda serveeritakse tomatite, lõhnavate ürtide, singi, munade,baklažaan, mozzarella ja isegi oliivid. Kõige populaarsemad lõhega bruschetta retseptid on nagu fotol.

Klassikaline retsept

Et mõista, mis see on ja millega seda süüakse, peate minema tagasi päritolu juurde. Algselt oli see roog väga lihtne: sai lõigati viiludeks ja prae pannil kuldpruuniks. Peale seda sai leib jahutatud ja korralikult küüslauguga üle hõõrutud. Seejärel valati lõhnavad viilud oliiviõliga, pipartati, soolati ja lisati basiilikuleht. Nüüd valmistatakse seda rooga mitmekülgsem alt.

Õrn lõhe

Kui teile meeldib kala, ärge keelake endale lõhebruschetta proovimise naudingut. Sellise roa valmistamine ei ole keeruline, kuid maitse peaks olema väga õrn ja rafineeritud.

Esm alt võtke kõik vajalikud koostisosad. Teil on vaja:

• Avokaado (1 tükk);
• Oliviõli (1 supilusikatäis);
• Sool ja pipar;
• Arugula;
• Pool laimi;
• 2 oksakest apteegitilli;
• Väikesed baguette viilud (6-10 tükki);
• Lõhe (300 g).

Lõika baguette väikesteks tükkideks. Seejärel prae need hästi grillil või pannil kuldpruuniks. Nirista leiba õrn alt oliiviõliga. Kui teil on spetsiaalne kondiitripintsel, saate seda kasutada. See jaotab õli ühtlaselt. Järgmisena tuleb avokaado lõigata kaheks võrdseks osaks ja eemaldada süvend. Koorige viljad nah alt ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks. Seejärel pange need sisseblenderi kauss koos hakitud tilliga. Lisa maitse järgi jahvatatud pipart, soola ja oliiviõli. Ärge unustage niristada kogu asja poole laimi mahlaga. Valmista blenderiga püree ja pane see eelnev alt ettevalmistatud baguette’i tükkidele. Aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud lõhe. Jääb üle vaid kaunistada bruschetta lõhega rukolaga ja saate selle lauale serveerida.

Lisa juustu

Itaalia juustud on sama kuulsad kui pasta või pitsa. Kuulsad juustutootjad korraldavad igal aastal festivale, kus maitstakse erinevaid sorte. Ja juustude sortiment on nii mitmekesine, et erinevatest piirkondadest leiate kuni 400 liiki sama toodet.

Bruschetta lõhe ja juustuga tuleb veelgi maitsvam. Juust võib anda roale õrnaid noote ja varjutada kala maitset. Toorjuustu puhul sobivad ideaalselt mascarpone, philadelphia ja muidugi almette.

Erinevaid maitseid

Isegi ühe lõhe bruschetta retsepti saab valmistada erineval viisil. Lisa toorjuustu või pestot, suitsuliha baklažaani või vutimunaga ning itaalia ciabatta asenda prantsuse baguette’i või musta Borodino saiaga. Selline roog erineb kindlasti eelmisest ja paistab silma oma maitseomadustega. Muide, bruschetta lõhe ja toorjuustuga peab olema eriti õrn.

Hoolimata koostisainete muutumisest on retsept peaaegu sama. Kui otsustate pestot kasutada, lisage see pärast seda, kui see on röstitud saiaviiludele.ilmub kala.

Baklažaan seevastu tuleks lisada kohe, kui saiakoor on pruunistunud. Kõik muu pane peale. Ärge unustage baklažaane eelnev alt praadida ja lõigata väikesteks korralikeks kuubikuteks. Selles retseptis võid lisada kirsstomateid ja puista bruschettale parmesan. Ja oliiviõli asemel on soovitatav kasutada palsamiäädikat.

Bruschetta lõhe ja vutimunaga pošeeritud munaga sobib suurepäraselt tervislikuks hommikusöögiks. Kõigepe alt prae pannil porru ja küüslauk ning lase jahtuda. Nüüd peate korralikult pošeeritud muna tegema. Siin on väike nipp. Enne muna vette kastmist laske munavalgelt üleliigsel vedelikul maha tilkuda. Seejärel valage sügavasse kastrulisse pool liitrit vett ja lisage äädikas (0,5 tl). Oodake, kuni vesi keeb. Järgmiseks tehke vette lehter ja valage sinna muna. Pošeeritud muna ei tohi keeta kauem kui üks minut.

Seejärel lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks ja lisage neile praetud sibul. Kõik see sool ja pipar maitse järgi. Siis on kõik endine. Valage valmis saiaviiludele veidi õli, lisage muna ja ülejäänud koostisosad.

Head isu!