Ebatavalised liharoad: maitsvad retseptid, vajalikud tooted

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

On palju ebatavalisi roogasid ilma lihata. Kuid enamik pühadelaudu pole ilma selle tooteta täielik. Keegi valmistab traditsioone muutmata sama asja igaks pühaks või igapäevaseks söögiks. Ja keegi otsib pidev alt uusi retsepte ja ideid.

Uue aasta eel ja mitmete "lõputute" nädalavahetuste eel esitleme ebatavaliste liharoogade retsepte.

Teiste riikide toidud

Enamik teistest riikidest toodud retsepte on venelastele ebatavalised. Me ei võta arvesse kõige eksootilisemaid valikuid, vaid tutvustame neid huvitavaid liharoogasid, mida saate kodus valmistada.

Koostisainete loend peab olema keeruline, kuna mõnda toodet ei ole lihtne leida. Peamine koostisosa on aga liha: sealiha, veiseliha, lambaliha – kõik retseptis nõutud liigid võib asendada mõne muuga, mis sulle rohkem meeldib.

Nii, huvitavad lihatoidud Hiinast ja Indiast.

Hiina: sealiha virsikutega vürtsikas sojakastmes

Ebatavaline sealiharoog on kombinatsioon mahlasest virsikust rasvase sealihatükiga. Kuid maitse on õrn, vürtsikas ja roog ise on väga rahuldav.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha - 0,6 kg;
• purk virsikuid omas mahlas;
• porgandid - paar tükki;
• 1 sibul;
• paprika - 2 tk.;
• tomatimahl - 150 grammi;
• veiniäädikas - teelusikatäis;
• tärklis - teelusikatäis;
• jahvatatud koriander, ingver, kuivatatud küüslauk, paprika - teelusikatäis kumbagi;
• suhkur - 4 tl;
• kuum jahvatatud pipar - kolmandik teelusikatäit;
• sool ja seesamiseemned - maitse järgi;
• sojakaste - 6 supilusikatäit.

Soovitav on koostada täielik koostisosade loetelu, siis saab roog tõelise hiina "tegelasega".

Sealiha virsikutega valmistamine järgmiselt:

1. Liha pestakse, puhastatakse kiledest, praetakse pannil õlis, samal ajal kui tuli peaks olema tugev. Praadimise ajal tuleb liha kindlasti soolata. Niipea, kui see on kaetud kuldse koorikuga, väheneb tuli.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja porgand keskmise suurusega pulkadeks.
3. Valmis köögiviljad asetatakse lihaga pannile, prae kõik koos 5 minutit.
4. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks ja saadetakse pannile. Ajastatud 5–7 minutit.
5. Väikeses kausis segage koriander, küüslauk, ingver, paprika, tšilli, äädikas jasojakaste.
6. Valmistatud segu valatakse pannile. Veel kord soola kõik, sega. Hauta 5 minutit, mitte rohkem.
7. 5 minuti pärast lisa pannile suhkur, tomatimahl, tärklis, seesamiseemned. Segage ja hautage veel 7 minutit.
8. Visikud lisatakse lõppu. Neist kurnatakse mahl välja ja puuviljad ise lõigatakse kuubikuteks. Pane pannile ja hauta 15 minutit.

See lõpetab ettevalmistuse. Liharooga tuleks serveerida kuum alt.

India: tandoorikana

Kanaliha on dieetne ja paljudes maailma riikides ülipopulaarne. Indias valmistatakse kanaliha erineval viisil, peaasi, et lisada rohkem vürtse. Üks lihtsatest, kuid ebatavalistest maitsvatest liharoogadest on tandoori kana.

Selle valmistamine algab toodete valmistamisega:

• kanarümp;
• jogurt salati jaoks, ilma lisanditeta - 300 ml;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• mahl 1 sidrunist;
• sool maitse järgi;
• tandoori masala (vürtsisegu) - 2 spl

Ebatavaline kanaroog valmib järgmiselt:

1. Kuumutage kuiv pann madalal kuumusel. Zira, koriander, kaneelipulk, muskaatpähkel, aniis, roheline kardemon, must pipar, loorberileht valatakse sellesse ja praetakse, kuni ilmub meeldiv vürtside aroom. Kuivatatud või värsked rohelised teravad paprikad, ingveritükid ja kurkum pannakse uhmrisse. Kõik jahvatatakse hoolik alt ja asetatakse seejärel kaussi. Lisa pool tl magusatpaprika, sega. Nii valmistatakse tandoorivõid.
2. Kana rümp pestakse, sellelt eemaldatakse nahk – seda pole enam vaja. Rümba ise lõigatakse 8 ossa. Igale lihatükile tehakse sisselõige iga 2 cm järel.
3. Küüslauk riivitakse.
4. Jogurt segatakse küüslaugupudru, sidrunimahla ja tandoori masalaga. Sool.
5. Lihaviilud valatakse valmis kastmega, anum lihaga kaetakse kaanega ja pannakse ööseks külmkappi.
6. Kuumuta ahi maksimaalse temperatuurini. Hindud küpsetavad seda roogi spetsiaalses ahjus temperatuuril 400 ° C. Vene köökide tingimustes on ahju, küpsetusplaadi või grilli temperatuur üsna kõrge. Rümba saate küpsetada tänaval söe peal. Roog loetakse valmis niipea, kui selle koor muutub punakaks ja krõbedaks.

Pühade uhked liharoad

Tahate alati üllatada oma lähedasi ja külalisi pidulikul laual ebatavaliste roogadega. Uus aasta on suurepärane võimalus valmistada midagi originaalset, oma koostise, disaini ja maitse poolest hämmastavat.

Siin on paar huvitavat retsepti: lihapall ja Balkani lambakoera kott.

Uusaasta "lihapall"

See ebatavalise liharoa retsept sobib suurepäraselt pidulikule lauale ja rõõmustab teie külalisi, sest seda rooga on lihts alt võimatu tähelepanust ilma jätta.

Lihapallide jaoks vajalikud koostisosad:

• 2 tüüpi liha: seafilee - 300 grammi, kana- 100 grammi;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• kõva juust - 100 grammi;
• seened - 100 grammi;
• koriander või petersell;
• sidrun;
• 3 küüslauguküünt;
• sojakaste;
• vürtsisegu: Itaalia ürdid, roosa pipar, vürts, sinep.

Üks ebatavalisemaid liharoogasid valmib järgmiselt:

1. Seafilee klopitakse korralikult läbi, puistatakse peale pipra ja jahvatatud ürtidega.
2. Sama tehakse kanalihaga.
3. Valmista kaste 2 spl sojakastmest, teelusikatäie sinepi, sidrunimahla ja 2 spl taimeõlist.
4. Sealiha ja kana on selles kastmes marineeritud.
5. Nad panevad liha kõrvale ja valmistavad köögiviljad ette. Haki sibul peeneks.
6. Küüslaugu, porgandi ja šampinjonikoibadega tehakse sama, mis sibulaga.
7. Köögiviljade ja seente segule lisatakse vään- ja roosat pipart.
8. Seenekübaraid keedetakse 5 minutit keevas vees. Maitse saamiseks võite lisada loorberilehe.
9. Küüslauk purustatakse peenel riivil. Rohelised hakitakse peeneks, juust ka riivitakse. Kõik need koostisosad segatakse ja täidetakse keedetud seenekübaratega.
10. Võtke ümmargused kuumakindlad nõud. Kata see fooliumiga.
11. Seafilee asetatakse fooliumile ringikujuliselt, kattudes. Fileed peaksid ühest otsast vooderdama roa põhja ja teine ots peaks rippuma.
12. Laota põhjale 2 supilusikatäit praetud köögivilju ja seenekoivasid.
13. Köögiviljade peale asetatakse täidetud seenekübarad (mitusobib).
14. Kanaliha pannakse seenekübarate peale.
15. Ja viimane kiht on allesjäänud praetud köögiviljad seentega.
16. Kõik see täidis on kaetud sealiha rippuvate servadega.
17. Mähkige lihapall fooliumisse.
18. Roog pannakse ahjus 180°C juures 40 minutiks valmis.
19. Pärast ettenähtud aja möödumist eemalda lih alt foolium ja lase veel 10 minutit ahjus pruunistuda.
20. Küpsenud lihapall võetakse välja, foolium eemaldatakse. Laota taldrikule ja kaunista roosade pipraterade või granaatõunaseemnetega. Terad asetatakse üle kogu pinna üksteisest 3 cm kaugusele.

Balkani lambakoera kott

Järgmine on huvitava nimega ebatavalise liharoa retsept. "Balkani karjase kott" on suurepärane idee pidulikule lauale.

Koostisained:

• sealiha ja veisehakkliha - pool kilo;
• kõva juust - 100 grammi;
• sibul - 3 pead;
• seened - 250 grammi;
• värske peekon - 100 grammi;
• küps tomat - 1 tk.;
• leivapuru - paar supilusikatäit;
• jahvatatud must pipar;
• BBq-kaste;
• taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Esm alt prae poolrõngasteks lõigatud sibul õlis läbi.
2. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks ja saadetakse sibulale.
3. Panni sisu soola ja pipart ning prae paar minutit. Kuid te ei pea ootama, kuniseenemahl aurustub pannilt täielikult välja. Väike kogus sellest peaks alles jääma.
4. Sõtku hakkliha kätega korralikult läbi, lisa sellele soola, pipart ja riivsaia.
5. Hakklihast vormitakse 2-3 cm paksune kook.
6. Võtke klaas (õlleklaas), mille põhja läbimõõt ei ületa 6 cm. Niisutage põhja veega väljastpoolt ja asetage klaas rangelt lihakoogi keskele.
7. Käed niisutatakse veega ja klaasi põhja mähitakse hakklihaga.
8. Pekon mähitakse täidise peale, 1-2 kihti.
9. Klaas eemaldatakse ettevaatlikult, jättes alles vaid ilusa lihakorvi.
10. Korvi põhja valatakse väike kogus grillkastet.
11. Tomat lõigatakse õhukesteks viiludeks.
12. Praetud seentega täidetud lihakorv. Selle peale pannakse tomativiilud.
13. Juust lõigatakse ettevaatlikult õhukesteks viiludeks.
14. Ja korvi ülaosa on kaunistatud juustuviiludega.
15. Tehke mitu neist korvidest.
16. Võtke sügav küpsetusplaat, määrige see taimeõliga.
17. Korraldage lihakorvid.
18. Küpseta 30–40 minutit 180 kraadi juures.

Maitsv eine nimega Balkani lambakoera kott on valmis.

Õhtusöögiks uhked liharoad

Ainult pühade ajal pole vaja midagi originaalset ja ebatavalist valmistada. Tavalise õhtusöögi ajal on palju meeldivam üllatada oma majapidamist kulinaarse uudsusega.

Ja nii esitame järgmisena ebatavaliste liharoogade retsepte koos fotoga: Wellingtoni veiseliha ja liha "Külaliste rõõmuks".

Liha"Külaliste rõõmuks"

Kõik geniaalne on lihtne, selle kinnituseks on lihtsast koostisosade komplektist koosnev liha "Külaliste rõõmuks" valmistatakse lihts alt, kuid samas osutub see originaalseks ja väga maitsev.

Koostisainete loendit esindavad järgmised tooted:

• vasika- või veiseliha - kilogramm;
• vedel mesi - 2 supilusikatäit;
• Ketšup "BBQ" - 6 supilusikatäit;
• küüslaugupea;
• jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit;
• jahvatatud tšillipipar - veerand teelusikatäit;
• vürts - pool teelusikatäit;
• sool maitse järgi;
• taimeõli - 2 supilusikatäit

Valmistage "Külaliste rõõmuks" nii:

1. Lihatükk lõigatakse suurteks tükkideks, umbes 4 x 4 cm.
2. Küüslaugust valmistatakse peene riivi või küüslaugupressi abil suspensioon.
3. Võtke väike kastrul. Pane sinna 6 lusikatäit ketšupit, küüslauku ja mett.
4. Segage segu ja kuumutage madalal kuumusel vedelaks. Pärast tulelt eemaldamist.
5. Valmis segule lisatakse taimeõli, sool, terav punane pipar, must pipar, piment. Segage hoolik alt, kuni see on ühtlane.
6. Ketšupipõhine kaste valatakse lihale, segatakse hoolik alt ja pannakse paariks tunniks külmkappi.
7. Pärast määratud aega laotakse marineeritud liha ahjuplaadile ja küpsetatakse 180 kraadi juures tund aega. Niipea, kui stardist on veerand tundi möödasküpsetamine, katke liha fooliumiga ja jätkake küpsetamist.

Ühelt poolt on roog üsna lihtne, ei sisalda eksootilisi koostisosi. Kuid see on ainult esmapilgul. Selle liha maitse on väga originaalne, kuna selles on ühendatud mee magusus ja vürtside teravus.

Beef Wellington pereõhtusöögiks

Kas soovite muuta tavalise õhtusöögi pidulikuks? Cook Beef Wellington.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veise sisefilee - 0,8 kg;
• lehttainas - 600 grammi;
• seened - pool kilo;
• sibul - 1 tk.;
• 6-7 viilu peekonit;
• paar oksa tüümiani;
• 2 supilusikatäit sinepit;
• küüslaugupea;
• paar supilusikatäit taimeõli ja 15 grammi võid;
• seesam – 10 grammi;
• sool ja pipar valikulised;
• paar munakollast.

Ja nüüd kokkamine ise:

1. Terve veiselihatükk on hästi soolatud.
2. Köögivilju ja võid kuumutatakse pannil. Tüümiani ja küüslaugupuder praetakse õlisegus. Segage pidev alt, et midagi ei põleks. Õli peaks olema küllastunud tüümiani ja küüslaugu aroomiga. Ja niipea, kui nad hakkavad praadima, eemaldatakse need pannilt.
3. Nüüd praetakse terve lihatükk lõhnavas õlis. See peaks olema kuldpruun, kuid seest veel toores.
4. Niipea, kui liha on "kuldne", kantakse see lõikelauale ja pipraga igast küljest,määritakse sinepiga, mähitakse fooliumisse ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
5. Lek on muserdatud.
6. Seened lõigatakse väga peeneks. Neid saab hakkida segistis spetsiaalse otsikuga, seal peaksid olema väikesed kuubikud, kuid mitte pudru.
7. Õlis, milles liha eelnev alt praaditi, praetakse kõigepe alt sibul ja seejärel seened.
8. Praadige kõike, kuni seenemahl on täielikult aurustunud.
9. Puista soola, musta pipart ja tüümiani sibulatele ja seentele. Segage ja eemaldage kuumusest.
10. Laota lõikelauale kiht toidukilet. Sellele asetatakse näidatud arv peekoniribasid (piki, tihed alt üksteise külge).
11. Laota peekonile õhuke kiht seeni ja sibulat.
12. Nüüd asetatakse seentele tükk veiseliha ja keeratakse see toidukile abil ettevaatlikult, nagu rull, peekonisse. Suru liha tihed alt kilesse.
13. Tainas rullitakse lauale lahti. Liha vabastatakse filmist.
14. Taigna servad määritakse munakollasega.
15. Liha laotatakse taigna servale ja keeratakse rulli. Lõika üleliigne tainas ära.
16. Määri peale munakollane.
17. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta: esm alt 15 minutit 200°C juures, seejärel 15 minutit 180°C juures.
18. Valmis roog võetakse ahjust välja ja jäetakse pooleks tunniks tõmbama. Seejärel lõigake.

Järeldus

Ebatavalisi liharoogasid võib olla üsna lihtne valmistada, kuid need näevad välja originaalsed ja nende maitse on terve rida erinevaid toone, kuna koostisainete komplekt on lai ja mitmekesine.

Toiduvalmistamineselliste roogadega ei saa kiirustada, kuid tulemus õigustab iga kulutatud minutit.