Kohupiimatainas bagelitele: retsept, koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pean ütlema, et mõned koduperenaised ei pööra täiesti asjata kohupiimataignale piisav alt tähelepanu. Ja see on väga väärt alternatiiv tavalisele versioonile. Ja eriti hästi sobib see neile, kes on harjunud kokkama põhimõttel "et midagi raisku ei läheks." Isegi kui kodujuust ei ole enam pehmelt öeldes esimene värskus, pole see testi jaoks väga oluline (muidugi, kui toode pole jumal teab kaua teie külmikus seisnud).

Ja kõige paremini sobib kohupiimatainas bagelitele. Selle valmistamise retsepti ja mitmes variandis tahame teile täna pakkuda.

Üldpõhimõtted

Kohupiimatainas bagelite jaoks, mille retsept meeldib oma lihtsusega igale perenaisele, võimaldab teil saada suurepäraseid mahlaseid küpsetisi. Algtoote rasvasisaldus ei oma tegelikult tähtsust. Taigna valmistamiseks võid kasutada isegi igasuguste lisanditega kohupiimajuustu, eriti kui sa ei kavatse täidisega bageleid teha.

Lisaks kasutatakse toiduvalmistamisel tavaliselt kas võid või margariini, samuti jahu, suhkrut ja erinevaid (olenev alt sellest, kumb on rohkemnagu) aromaatsed vürtsid. Soovi korral võid teha kohupiima-pärmitaigna, või võid teha lehttaigna. Tõsi, sel juhul peate veidi kauem nokitsema, kuid teie küpsetamisel on sellest ainult kasu. Pakume teile kõiki toiduvalmistamise võimalusi, kuid peate valima.

Kohupiimatainas bagelitele: esimene retsept, kõige lihtsam

Sada grammi võid tuleb segada kodujuustuga (piisab ühest 350 grammi kaaluvast pakist). Selleks võite kasutada lusikat, kuid kui teil on mikser, võtke see paremini ja protsess läheb kiiremini ja segamise kvaliteet ei tekita kaebusi. Kui õli pole või te seda mingil põhjusel ei kasuta, võite valmistada bageleid margariinil (vajate sama palju - 100 grammi). Seejärel sega kolm tassi jahu kahe tassi (kogust võib maitse järgi vähendada) suhkru, küpsetuspulbri ja vaniljega. Kahe viimase koostisosa jaoks on vaja ühte kotikest.

Ärge unustage lisada näpuotsaga soola, et meie kohupiimatainas kohupiimatainast, mille retsepti kaalume, ei osutuks liiga segaseks ja maitsetuks. Seejärel lisage kodujuustu ja või segu, segage kõik hoolik alt ja saatke pärast taigna kilesse mähkimist pooleks tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada bageleid

Kuigi täna räägime sellest, kuidas valmistada kohupiimatainast bagelitele, mille retsept on toodud ülal, ei saa me mööda vaadata ka küpsetise valmistamise protsessist endast. Kuid siin on see üsna lihtne.

Vaja on keedetud tainastrullige ümmarguseks kihiks ja lõigake saadud "pannkook" kroonlehtedeks. Iga rull nagu croissant, määri pind munakollasega, pane paberiga kaetud ahjuplaadile ja saatke ahju. Rullid valmivad üsna kiiresti. Temperatuuril sada üheksakümmend kraadi piisab kümnest minutist.

Samuti saate valmistada bageleid mis tahes täidisega. Siin sõltub kõik täielikult teist. Peaaegu kõik sobib: moos, moos, kondenspiim, šokolaad, moos. Võid täita ka juustuga, kuid sel juhul vähenda taigna valmistamisel suhkru kogust.

Nüüd vaatame keerulisemat võimalust.

Kohupiima-lehttainas

Üldiselt ei tohiks te karta. Selle ettevalmistamisel pole midagi eriti rasket. See võib võtta veidi rohkem aega, kuid see pole nii hirmutav, eriti nende koduperenaiste jaoks, kes armastavad küpsetistega jamada.

Niisiis, kõigepe alt segage kott kodujuustu (võtke tavaline, 250 grammi kaaluv) ja 150 g tavalist võid. Nagu eespool mainisime, võite esimese koostisosa asemel võtta kodujuustu kohupiima ja teise asemel margariini. Asja olemust see tegelikult ei muuda. Just siis saad margariinist bagelid. Massi tuleb väga hoolik alt sõtkuda, lisades sellele klaas jahu ja näpuotsatäis soola, ning seejärel panna see külmkappi, vähem alt 12 tunniks ja veel parem - üheks päevaks.

Noh, siis tuleb tainas kätte saada, õhukeseks rullida, jahuga üle puistata, kokku rullida, tagasi saatakülmkapp. Piisab kolmekümnest minutist. Seejärel rulli uuesti lahti, puista peale jahu ja keera rulli. Saadame taigna uuesti külmkappi ja kordame siis kirjeldatud protseduuri uuesti. Kas soovite protsessi kiirendada? Pane tainas mitte külmkappi, vaid sügavkülma. Siis ei ole säriaeg pool tundi, vaid ainult kümme minutit.

Pärmitainas

Veel üks võimalus, mis pole samuti eriti aeganõudev, kuid aega tuleb siiski kulutada. Tõsi, pigem ootamisest kui kokkamisest. Klaasis soojas vees peate lahustama kaks ja pool grammi (kuiv - see on hädavajalik) pärmi. Lisa pool teelusikatäit soola ja kolm supilusikatäit suhkrut. Sega kahesajagrammine pakk (nagu juba mainitud, sobib igasugune rasvasisaldus) kodujuustu kahe klaasi jahuga, vala lahustunud ainetega veidi vett ja sõtku tainas. Ja siis saatke see tund aega sooja kohta. Selle aja jooksul see sobib, pärast mida saate valmistada bageleid. Nende valmistamise põhimõte on identne ülalkirjeldatuga.

Kakaoretsept

Lõpetuseks vaatame veel üht viisi, kuidas valmistada kohupiimatainast bagelisõpradele. Kui kõik eelnevad variandid olid nii-öelda klassikalised, siis see on rohkem gurmaanidele ja ebatavaliste küpsetiste austajatele. Kodujuustu kott (ikka sama, 200 grammi) tuleb kombineerida sama koguse mascarponega. Sega kaks tassi jahu, kakao (retseptis soovitatakse kahte supilusikatäit, kuid võite kasutada rohkem) ja kotitäis küpsetuspulbrit.

MisMis puutub suhkrusse, siis piisab 100 grammist. Lisage näpuotsaga soola, seejärel ühendage see kõik kohupiimamassiga, segage hoolik alt. Laske tainal pool tundi jahtuda. Kõik, saate valmistada bageleid.

Nõuanded

Mõned kulinaariaeksperdid soovitavad tainale suhkrut üldse mitte lisada, eriti kui küpsetised on magusa täidisega, vaid puistata neid enne ahju saatmist toodete peale.

Kohupiimatainas säilib külmkapis julgelt viis päeva. Mõnikord on see isegi hea. Kohupiim hakkab aeglaselt käärima, mille tulemuseks on õhulisem küpsetis.

Seda tainast saab tuleviku jaoks ohutult ette valmistada ja seejärel sügavkülmas hoida. See ei mõjuta mingil viisil origina altoote kvaliteeti.