Milliseid vitamiine kapsas sisaldab? Värske ja hapukapsa kasulikkus kehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kapsa konkreetne nimi – Brassica – ilmus tänu tema ületamatutele krõmpsuvatele omadustele (kreeka keelest "brasso" - "pragu", "krõmps"). Enne kui eurooplased kartuli avastasid, oli see taim nende toidulaual üks peamisi roogi. Vene inimese menüüd ei kujuta ette ilma krõbeda juurviljata. Millised vitamiinid on kapsas? Milleks see kehale kasulik on? Milline on parim viis selle kasutamiseks? Kõigile neile küsimustele leiate vastused artiklist.

Kapsavitamiinid

Erinevad kapsatüübid (valge, lillkapsas, nuikapsas, punane, rooskapsas, pekingi kapsas, lillkapsas, Savoia) rikastavad iga gurmaani toitumist. See vitamiinide ladu sisaldab inimorganismile kõige väärtuslikumaid fütotoitaineid, makro- ja mikroelemente. Tänu kiudainetele ei kogune kolesterool veresoontesse.

Millised vitamiinid on kapsas? Kõrge vitamiinide C, P sisaldustugevdab veresooni, hoiab ära südame isheemiatõve ja teiste südamehaiguste teket. Taimes sisalduvad kaaliumisoolad stimuleerivad liigse vedeliku väljutamist, mis on oluline neeruhaiguste korral. See on peaaegu puhas puriinidest, mis soodustavad podagra ladestumist ja sapikivide teket.

Milliseid vitamiine veel kapsas sisaldab? Selle köögivilja väärtus seisneb selles sisalduvas haruldases U-vitamiinis, mis kaitseb soolestiku limaskesta. Madala kalorisisalduse tõttu on kapsas kasulik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kas hapukapsas on kehale kasulik?

Mis kasu on hapukapsast tervisele? Eksperdid kinnitavad: tohutu! Talvel on vitamiine vajavale organismile see toode vaid taeva kingitus. Otsustage ise:

1. Askorbiinhappe (C-vitamiini) kogus selles on peaaegu päevane norm: 30–70 mg 100 g toote kohta (olenev alt juuretise meetodist).
2. Kaalium sisaldab kuni viiendiku normist päevas. Selle makrotoitaine olemasolu reguleerib vererõhku, lihaste ja närvirakkude tööd, normaliseerib südametegevust ja vereringet. Kaalium kaitseb ka veresooni halva kolesterooli eest.
3. Vitamiini K, B, A ümbritsev toime mõjutab positiivselt kesknärvisüsteemi talitlust, aitab kaasa stressikindlusele. Vitamiin B6 on oluline valguühendite lagundamiseks. Vitamiinid K, U (metüülmetianiin) aitavad kaasa toiduainete imendumisele, hoiavad ära allergiate, sh astmaatiliste reaktsioonide teket.
4. Rikkalikult PP-vitamiini(nikotiinhape) aitab tugevdada juukseid ja küüsi.
5. Piimhappebakterid, mis tekivad käärimisel juuretise ajal, parandavad soolestiku motoorikat.

Lisaks on marineeritud köögiviljad rikkad mikro- ja makroelementide (k altsium, fosfor, väävel, magneesium, kloor, raud, tsink, koob alt, fluor) poolest.

Kellele on kasu hapukapsast

Mis kasu on hapukapsast kehale? Selgub, et juuretises peetavad toitained muudavad maiuse ravivaks.

1. Madala kalorsusega, kuid rahuldava tootena (27 kcal 100 g kohta) on see kasulik ülekaalulistele inimestele. Tänu tartroonhappele ei kogune rasvad kehasse.
2. Hapukapsas tuleks lisada nende toidulauale, kes kannatavad kõhukinnisuse, ebaregulaarse väljaheite käes: see aitab kaasa mao korralikule talitlusele ja toidu omastamisele. Selle mahl on eriti kasulik.
3. Joodi olemasolul on kasulik mõju endokriinsüsteemi talitlusele, mis on oluline joodipuudusega inimestele.
4. See delikatess tõstab immuunsust ja ennetab põletikulisi haigusi.
5. Giardia organismist väljutamiseks on soovitatav kasutada hapukapsa ja tomatimahlade segu.
6. Vitamiini tünnist abiga võitlevad nad vananeva nahaga. Iganädalane "hapu" näomask on kasulik vanuselaikude, tedretähnide ja peente kortsude eemaldamiseks ning annab nahatooni.
7. Koliin suurendab spermatosoidide aktiivsust, vähendab meeste eesnäärmehaiguste riski.
8. Tootemahl on pohmelliga tõeline sõber.
9. Usutakse, et hapukapsas takistab vähirakkude kasvu.

Hapukapsast ei soovitata

Vene rahvusrooga, hoolimata selle vaieldamatutest eelistest, ei tohiks tarbida järgmistel juhtudel:

• kõrge maohappesusega inimesed;
• gastriidi, maohaavandi ägedas faasis; operatsioonijärgsel perioodil seedetrakti probleemidega patsientidele;
• urolitiaasiga (toote suure soolasisalduse tõttu), neerupuudulikkusega;
• ei soovitata rinnaga toitvatele emadele, et vältida lapse koolikuid;
• individuaalse talumatusega toote suhtes.

Hapukapsa söömine suurtes kogustes on täis puhitust ja kõhugaase. Hüpertensiooniga inimesi tuleb ravida ettevaatusega. Teadmiseks: kääritamisel ei tohi soola ja suhkrut lisada. Jõhvikad lisavad eelroale happesust, viinamarjad - magusust. Madalat mahlast kapsast võib lahjendada veega (pool klaasi). Päeval hoitakse seda rõhumise all, seejärel augustatakse süsinikdioksiidi vabastamiseks – ja toit on valmis.

Kapsas: vitamiinid

Paljud on huvitatud: millised vitamiinid on valges kapsas? Eksperdid saavad sellele küsimusele üksikasjalikult vastata: seda köögivilja eristab kõrge C-vitamiini sisaldus selles - pool päevasest vajadusest (45 mg 100 g kohta). Veelgi enam, varajastes sortides on see 20 mg, hilisemates sortides - kuni 70 mg. Köögivili on rikas ka muude kasulike komponentide poolest:

• P-vitamiini vajaveresoonte tugevdamiseks;
• kaalium (375 mg 100 g kohta) takistab verehüüvete teket, hea südame-veresoonkonna haiguste korral;
• Katsiumi olemasolu (70 mg 100 g kohta) põhjustab tugevaid luid, terveid hambaid, küüsi, juukseid.

100 g toote kohta sisaldab magneesium 23 mg, fosfor - 78 mg, naatrium - 18 mg, raud - 1,4 mg.

Oma sugulaste seas juhib valge kapsas jämedate kiudude arvu, mis eemaldavad kehast mürgiseid, kantserogeenseid aineid.

Noore kapsa eelised

Värskes kapsas on rohkem vitamiine kui keedetud köögiviljades. Noores kapsas on ainulaadne ühend - sulforafaan, mis neutraliseerib kantserogeensete ainete mõju kehale. Histidiini olemasolu selles vähendab allergiliste reaktsioonide astet, lisaks on see köögivili kasulik aneemia, artriidi, gastriidi, südamehaiguste ravis.

Noor kapsas on rikas vitamiinide C, H, E, K, PP, D, B vitamiinide (B1, B2, B3 B12) poolest. Noortes köögiviljades on märkimisväärne fosfori, k altsiumi, kaaliumi, raua, foolhappe, magneesiumi, aga ka aminohapete (treoniin, lüsiin, metioniin) sisaldus. Lisaks on kiudaineid ja rohkem valke kui peedis, porgandis ja naeris.

Värskes köögiviljas on vähe süsivesikuid, sellest valmistatud toidud on kasulikud diabeedihaigetele. Noorte lehtede mahl soodustab maomahla suuremat eraldumist, on kasulik kõhukinnisuse korral. Selle kasutamine aitab ravida kahjustatud mao ja soolte seinu.valusad haavandid. Värskeid lehti kasutatakse hemorroidide ja peavalude raviks. Traditsiooniline meditsiin kapsalehe abil võitleb kurtuse ja unetusega, kasutab seda põletuste, löövete, nahaärrituste korral.

Lillkapsas: vitamiinid

Võrreldes teiste liikidega on lillkapsas organismis kõige kergemini omastatav, seedib kiiremini ning sobib rohkem lastetoiduks ja seedetrakti probleemidega inimeste toidulauale. Selle kasutamine on lubatud mao ja soolte peptiliste haavandite korral. Selle väävlisisaldus takistab vähkkasvajate teket käärsooles ja pärasooles.

Lillkapsas sisaldab peaaegu kaks korda rohkem askorbiinhapet kui tsitrusviljad. C-vitamiin on vajalik oksüdatiivsete ja redutseerivate protsesside normaliseerimiseks, seda on vaja vähenenud immuunsuse korral.

Milliseid vitamiine lillkapsas sisaldab ja milline on nende kasulikkus organismile? Suur kogus A-vitamiini selles köögiviljas soodustab rakkude kasvu, eriti laste ja noorukite organismi jaoks. Karoteen stimuleerib ka epiteelirakkude tööd, maksa aktiivsust, on vajalik kõhunäärme nõuetekohaseks toimimiseks.

B-vitamiini, PP, mineraalsoolade ja valkude poolest rikas lillkapsas on dieettoiduks soovitatav toode.

Nüüd teate, millised vitamiinid kapsas sisalduvad. Värskelt ja marineeritud köögivili on kõige väärtuslikum toiduaine, mis on vajalik nii üldiseks "pipraks" kui ka paljude haiguste ennetamiseks.

Olge terved!