Mis teeb ingveriõlu ainulaadseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peaaegu kõik õlleliigid jagunevad tinglikult kahte suurde klassi – ale ja lager. Lisaks neile on vahuse joogi iseseisvad variatsioonid. Nad ei kuulu kahte suurde rühma. Üks selline erand on ingveriõlu.

Mis on ingveriõlu

Alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke pakutakse tänapäeva maailmas üsna laias valikus. Kõigist sortidest on hästi tuntud ingveriõlu. See on õlu, millel on mõned erinevused tavalisest vahutavast joogist. Kiire tippkäärimine kõrgel temperatuuril on erinevus selle tootmisprotsessis.

Aga õlle ja tavalise õlle välimus on sama. Muide, mõnel õlletootjal on humalalisandiga alkohoolse ale valmistamiseks oma retsept.

Ginger ale’i juuakse nii kuum alt kui külm alt. Külm jook kustutab suurepäraselt janu ja annab värskust, kuum jook aga võib külma käes soojendada. Ale'i saab juua nii eraldi joogina kui ka suurepäraseid alkohoolseid kokteile, kus see on aluseks.

Millest õllest valmistatakse

Mis on õlles:

• Ginger.
• Saccharomyces florentinus (seenbakter, mida kasutatakse kääritamiseks).
• Vesi.
• Suhkur.
• Sidrunimahl.

Õlle ajalugu

Ingveriõlut on olnud juba väga pikka aega. 18. sajandi keskel töötasid nad Inglismaal (Yorkshire) välja selle retsepti. Samal ajal lisati kruusile lihts alt ingverilaaste. Enamikus Inglismaa pubides võis külastaja igale oma joogile lisada eesliite "ingver". Sissepääsude juures seisid tünnid riivitud ingverit, mida nad soovi korral õllekannidele lisasid.

Sellele vaatamata kuulub ingveriõlle leiutaja aunimi Ameerika apteekrile ja kirurgile Thomas Cantrellile. 1870. aastatel näitas ta esimesena maailmale oma retsepti. USA-s on jook muutunud ülipopulaarseks. Kui keeld kehtis, tõrjus ale muud alkohoolsed joogid ja asus nende asemele. Ameerikas ja Kanadas on olnud perioode, mil ingverijookide müük on ületanud siidri ja humalaõlle kombineeritud müüki.

Kasu

Ingveriõlu on väga tõhus külmetushaiguste ja põletike puhul. Joogi põhikomponent on ingver. Sellel on head raviomadused. Selle lõhnava maitseaine koostis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Ülekaalus on magneesium, räni, fosfor, kaalium, k altsium, C-vitamiin ja teised organismile olulised ained. Ingver on tuntud ka kui suurepärane valuvaigisti, põletikuvastane ja rahustav.

Ingveri kasulikku mõju seedesüsteemile on võimatu märkimata jätta. Selle antibakteriaalsed omadused võivad vabastada keha parasiitidestsooled. Aminohapped kõrvaldavad düsbakterioosi tagajärjed ja normaliseerivad kolesterooli. Ingveri võime tõttu ainevahetust kiirendada saab seda kasutada abivahendina kaalulangetamise ajal.

Vastunäidustused

Hoolimata ingverõlle kasulikest omadustest on sellel kasutamisel mõned vastunäidustused. Seda ei soovita juua neil, kellel on madal vererõhk, maohaavand ja sapikivitõbi, põletikuliste nahahaiguste ägenemise periood, verejooks erinevates kohtades, samuti ei ole soovitav kasutada rasedatel ja imetavatel naistel.

Õllesordid

Algselt oli ingveriõlu ainult alkohoolne jook, kuid selle käigus on ilmunud ka alkoholivaba versioon. Tänapäeval peetakse väljendit "ingver ale" tavaliselt gaseeritud karastusjoogiks, mis sisaldab looduslikku ingveri ekstrakti, sidrunit ja roosuhkrut. See segu maitseb nagu limonaad.

Samas valmistatakse tänapäeval ka tõelist alkohoolset ingveriõlut – klassikalise iidse retsepti järgi. Seda õlut on heledas ja pimedas. Dark ale on pruuni varjundiga ja selgelt väljendunud ingveri maitsega. Selle valmistamisel lisatakse lisaks humalale ka ingveriekstrakti ja vürtse.

Kasutusfunktsioonid

Kui õlut juuakse koos vahepalaga, siis õlut juuakse ilma millegita. See omapärane kaanon on praegu Inglismaal olemas. Seal, muide, peetakse seda jooki traditsiooniliseks ajalooliseks. Mõnikord leiab ta isegi omakulinaarne kasutamine – kasutatakse magustoitudes, suppides, alkoholivabades kokteilides, keebi ja kala taignas ning seda lisatakse mereandide supile (austri ja krabiga), juustuhautisele ja sibulapuljongile.

Ingveriõlle retsept ilma alkoholita

Koostisained:

• Kooritud ja peeneks hakitud ingver - 200g
• Filtreeritud vesi – 450 ml.
• Suhkur – 225 g.
• Sodavesi - 115 ml.
• Laimimahl – paar tilka.
• Sidrun – paar viilu.

Töötmisviis:

Valage filtreeritud vesi kastrulisse, pange tulele ja laske keema tõusta. Keetmisel lisa ingver. Vähenda kuumust ja küpseta 5 minutit. Jätke segu 25 minutiks. Kurna vedelik. Teises kausis valmista siirup – lahusta suhkur filtreeritud ja keedetud vees (piisab ühest tassist). Sega pool klaasi ingverimahla, kolmandik klaasist siirupit ja pool klaasi mineraalvett. Lisa väikestes kogustes mett ja laimimahla. Enne serveerimist kaunista joogikruus sidruniviiludega.

Alkohoolse ingveriõlle retsept

Koostisained:

• 15 g kuivpärmi.
• 4 liitrit vett.
• 150 ml valget veini.
• 400 g suhkrut.
• 30 g purustatud ingverit.

Toiduvalmistamine:

1. Sega kausis ingver, suhkur ja vein.
2. Valage saadud segu kuuma veega, segage hoolik alt ja laske jahtuda temperatuurini 30°C.
3. Valage kuivpärm, segage ja jätke 3 tunniks seisma.
4. Pärast aja möödumist valage vedelik klaasnõusse japane vesitihendi alla.
5. Kahe päeva pärast kurna tulevane jook läbi marli, pudelda ja sulge tihed alt ning hoia veel üheks päevaks külmkapis.
6. Kõigi läbiviidud protseduuride tulemusena saate alkohoolse ingveriõlu, see näeb välja nagu tõeline jook.

Ingverijuur on nii maitseaine, ravim kui isegi afrodisiaakum. See Lõuna-Aasia taim sai kõige levinumaks 19. sajandil. Seda kasutatakse sageli kondiitritoodetes ja lihakastmetes, sellest valmistatakse moosi ja lisatakse kaljale, see on üks karri maitseaine komponente. Ingver on pälvinud suurt tunnustust likööride ja õlle lisandina ning õlle koostise põhikomponendina. Ale on eriti populaarne brittide seas. See vahune lahja alkoholisisaldusega jook on pikka aega olnud Inglise pubide menüüs. Samuti on ingveriõlu üks lemmikjookidest USA-s ja Austraalias.