Krabipulgad Vici: koostis, kalorid, tootja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Esimesed krabipulgad leiutasid jaapanlased. See juhtus juba 1973. aastal. Toode kandis nime Kanikama ja oli kokkupressitud kalajäätmed. Venemaal ilmusid sarnased tooted veidi hiljem. Seda toodet turustatakse praegu erinevate kaubamärkide all. Massiostjale on aga kõige tuttavamad Vici krabipulgad. Selle toote kohta aimu saamiseks peate selle kohta võimalikult palju teadma.

Tootmisprotsess

Kaasaegsetele krabipulkadele sarnanevat toodet toodeti Nõukogude Liidus Murmanskis kaheksakümnendatel aastatel. Siis oli GOSTi järgi tegemist kala ja krevettide toorainest valmistatud pressitud hakklihaga, millele oli lisatud aromaatseid ja maitseaineid ning erinevaid toiduvärve. Tänapäeval toodetakse populaarseid Vici krabipulki peaaegu sama tehnoloogia abil.

Kogu protsess koosneb mitmest etapist:

1. Esiteks, Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani meredes seda tüüpi kaladmerluus, merlang ja pollock.
2. Seejärel töödeldakse toorainet spetsiaalselt ja pestakse. Tulemuseks on hakkliha "surimi". Pooltoote ebatavaline nimi on võetud kuulsast Jaapani toidust, mis valmistatakse krevettide või valge kala liha külmutamise ja seejärel jahvatamise teel.
3. Saadud tarretismass külmutatakse esm alt, seejärel lisatakse sellele vajalikud lisandid ning segades saadakse kõik homogeenseks seguks.
4. Eripaigaldistel rullitakse see kihiks ja töödeldakse auruga.
5. Jahutatud lehtmaterjal keeratakse rulli ja lõigatakse seejärel üksikuteks toorikuteks, mis on eelnev alt kilesse mähitud.
6. Pulgad pannakse polümeeripakenditesse.
7. Vakuumseadmetes need evakueeritakse ja seejärel suletakse.
8. Toode pastöriseeritakse.
9. Lisaks on valmistoode külmunud (miinus 18 kraadi).

Ja pärast seda lähevad Vici krabipulgad jaemüügipunktidesse ja se alt edasi tarbija lauale.

Praktiline rakendus

Igal toiduainel on oma rakendus. See on tingitud selle omadustest, omadustest ja maitseomadustest. Kõige sagedamini kasutatakse Vici krabipulkadest imelisi rulle, kergeid ja lõhnavaid võileibu, aga ka kõikvõimalikke salateid. Lisaks küpsetatakse mõnikord taignas õrna pressitud hakkliha tükke. Selgub origina altoode nagu kuum võileib. Kuigi see tuleb ka külm alt päris maitsev. Mõnel juhul krabipulgadkasutatakse täidise alusena. Nad mähivad kõikvõimalikke täidiseid. Sellised tooted sobivad ideaalselt vastuvõttudeks kergeks suupisteks. Mõnikord, vastupidi, mähitakse keerulise segu osana pulgad näiteks pitaleiva sisse. Kogenud perenaised oskavad valmistada imelisi kotlette tavalistest krabipulkadest, segades tükeldatud pooltoote riivjuustu ja mannaga. Lastele meeldivad need tooted väga. Jah, ja iga täiskasvanu on hea meelega nõus end kerge hommikusöögina paari lõhnava kotletiga rõõmustama. Mõned käsitöölised teevad neist isegi külmsuppe. Kõik sõltub soovist, oskustest ja fantaasialennust.

Krabiliha

Tuttavates pakendites kaupluste riiulitelt võib mõnikord leida toodet nimega "krabiliha". Mis see on ja kuidas see erineb kõigi pulkade tavapärasest? Paljud inimesed arvavad, et nende toodete vahel pole vahet.

Arvatakse, et krabiliha on need tükid, mis jäävad pärast keeratud žguti pulkadeks lõikamist tootmisse. Tegelikult võib sellist toodet pidada jäätmetooteks. Kuid tootjad ei nõustu sellega. Nende sõnul sisaldab sellise liha tootmiseks mõeldud segu puljongit. Tänu sellele on valmistoode pehmem ja mahlasem. Tõepoolest, varem oli see nii. Vaakumpakendis lihatükid on alati tundunud olevat õrnemad ja lõhnavamad kui kuivad pulgad. Nüüd on mõlema toote kvaliteet peaaegu võrdne. Vähem alt nii arvavad tarbijad. Seetõttu salatite jamuid jahvatuskomponente nõudvaid roogasid ostavad nad liha, kuna poodides müüakse seda lisaks kõigele madalama hinnaga.

Tootmisettevõte

Kes toodab kuulsaid Vici krabipulki? Juba tuntud kaubamärgi tootja ja omanik on Leedu firma Viciunai. See moodustati 1991. aastal vahetult pärast Nõukogude Liidu lagunemist. Ettevõtte peakontor asub Kaunase linnas ning peamised tootmistsehhid asuvad kolme endise vabariigi territooriumil: Leedu (Plunge linn), Eesti (Tallinn) ja Kaliningradi oblast (Sovetsk). Suurem osa ettevõtte toodangust läheb ekspordiks.

Paljude aastate jooksul on ettevõte teinud tihedat koostööd enam kui 36 maailma riigiga. Hetkel asuvad selle esindused Eestis, Venemaal, Lätis, Kasahstanis, Ukrainas, Poolas, Tšehhis ja Belgias. Vici kaubamärgi all toodetakse lisaks populaarsetele krabipulkadele ka palju muid tooteid: külmutatud ja suitsukala, aga ka erinevaid tooteid “krabilihast” (küüned, vorst). 25-aastase viljaka töö jooksul on Vici kaubamärgist saanud vaieldamatu kvaliteedi ja oivalise maitse etalon ning ettevõtet ennast tunnustatakse kui maailma suurimat surimi, kalatoidu ja erinevate mereandide tootjat.

Toote koostis

Tuhanded inimesed ostavad iga päev kauplustes originaalseid punaseid ja valgeid mereande. Enamik neist muidugi teab, et selles pole krabisid. Aga see ei kao soovi seda süüa. Paljud on aga endiselt huvitatud sellest, mistee Vici krabipulgad. Selle komplekstoote koostis on üsna mitmekesine.

Lisaks surimile (kalahakkliha) sisaldab see: vett, taimeõli, soola, tärklist, munavalget, aga ka toidulisandeid:

• värvid (E120, 160c, 131);
• krabi maitse on identne looduslikule;
• paksendaja (E407);
• maitsetugevdajad (E621, 627, 631).

Rikkalik keemiliste komponentide komplekt kinnitab veel kord rahva seas levinud väljendit, et pulkade valmistamisel ei saanud viga ükski krabi. Jah, ja kalast kui sellisest on selles tootes raske rääkida. Surimi tehakse ju teatavasti jäätmetest, nii et mingist maitsest või kasust ei tasu isegi rääkida. Kuid see ei ole takistanud ostlejaid, kes ostavad hea meelega populaarset toodet, mis põhineb ainult selle nimel.

Looduslikud toidulisandid

Ühe tuntud ettevõtte rikkaliku tootevaliku hulgas on esemeid, millele tasub rohkem tähelepanu pöörata. See on Vici kaubamärgi uus toode – naturaalse krabilihaga krabipulgad.

Siin pole tõesti mingit petmist. Toote koostis sisaldab teatud kogust krabiliha. Tõsi, ei saa öelda, et see tema maitses väga kajastuks. Kuigi on veel kerge, kuid pigem meeldiv kreveti aroom. Kuid sellise toote hind on 2-3 korda kõrgem kui tavaliselt. Küll aga kohaloluselline lisand paneb paljud inimesed selle konkreetse toote kasuks valima. Muidugi püüdleb iga ostja alateadlikult millegi loomuliku poole. Ja pole üldse oluline, kui palju seda väärtuslikku komponenti seal sisaldub. Toote nõudluse suurendamiseks teeb tootja pakendile vastava sildi, mis loomulikult köidab ostja tähelepanu. Teave toimib nagu lisareklaam ja viib lõpuks soovitud tulemuseni.

Klientide arvamused

Tänapäeval pole ilmselt sellist inimest, kes poleks kunagi Vici krabipulki proovinud. Arvustused selle toote kohta on aga erinevad. Valdav enamus ostjaid kinnitab toote head kvaliteeti ja häid maitseomadusi.

Tavaliselt on need pulgad elastse mahlase tekstuuri ja meeldiva õrna lõhnaga. Kuid mõnikord on pakendeid, milles tooted niiskuse puudumise tõttu kätes praktiliselt murenevad. Lisaks on viimastel aastatel sagenenud kaebused mürgistuse kohta pärast Vici pulgakesi sisaldavate roogade söömist. See asjaolu sundis Roskontroli esindajaid tuntud ettevõtte tooteid hoolikam alt uurima. Tulemused valmistasid pettumuse. Mitmete näitajate puhul (alahinnatud valgu kogus ja koostises deklareerimata keemiliste lisandite olemasolu) kanti mõned tootenimed musta nimekirja ja keelustati Venemaal müük.

Toote energiaväärtus

Toitumisspetsialistide sõnul ärgeräägi krabipulkade mõnest erilisest eelisest. Tõsi, selle toote valmistamiseks kasutatakse toorest kala.

Aga tootjad ei täpsusta, et surimit ei tehta tehastes värskest kalafileest, nagu see ideaalis peaks olema. Reeglina kasutatakse külmutatud tooteid või tootmisjäätmeid üldiselt. Neid pestakse põhjalikult mustade kilede, luude ja muude ainete eemaldamiseks. Selle tulemusena jääb kõrge tarretusvõimega heledat värvi elastne hakkliha. Valmistoode saadakse pärast ülejäänud koostisosade lisamist vastav alt retseptile.

Milline on Vici krabipulkade kalorisisaldus antud juhul? Olenev alt konkreetsest tootest võib see olla 69-139,7 kilokalorit. Põhimõtteliselt on seda üsna vähe. Igapäevaseks kasutamiseks sobivad kõige paremini vähendatud kalorsusega pulgad, mis sisaldavad suurema osakaaluga kalahakkliha. Seetõttu on sellistes toodetes vähem kahjulikku "keemiat". Eelistada tuleks just neid juhtumeid.