Kokteilikaste: samm-sammult retsept koos kirjelduse ja fotoga, koostisosad, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Valmis roa maitse muutub rafineeritumaks, kui seda serveerida koos kastmega. See mitte ainult ei stimuleeri söögiisu, vaid parandab ka mao tööd. Liha, linnuliha, köögiviljad või tavaline riis kastmes saavad hoopis teistsuguse maitse ja aroomi. Need võimaldavad teil saada täiesti uusi maitseelamusi. Mereande ja eriti krevette serveeritakse traditsiooniliselt kokteilikastmega. Selle valmistamise retsept on just meie artiklis esitatud.

Maitsev mereandide kaste

Vahemere maade elanike seas on üks populaarsemaid roogasid krevetid. Nendes sisalduvad vitamiinid ja mineraalained tagavad neile kauni välimuse, suurepärase tervise ja pikaealisuse. Veel üks hea asi krevettide juures on see, et saate neid väga kiiresti küpsetada. Neid serveeritakse lauale erineval viisil. Sel juhul tuleks eelistada lihtsaid roogasid. Krevettide maitse on juba rikkalikja see ei vaja täiendavaid koostisosi. Erandiks on spetsiaalne kokteilikaste.

Selle ettevalmistamisel peate järgima mitmeid soovitusi:

1. Krevetikastmega tuleks alustada vahetult enne serveerimist. Eriti maitsev on see värskena.
2. Kokteilikaste muutub rikkalikumaks, kui lisada sellele ürte, laimi või sidrunit, vürtse ja vürtse. Täiendavad koostisosad on valikulised, kuid need võimaldavad teil traditsioonilist maitset uute gastronoomiliste varjunditega lahjendada.
3. Ära vala krevettidele kastet. Parem on serveerida seda eraldi kastmekausis ja kasta mereannid sellesse söömise ajal.

Kastme koostisained

Seal on vähem alt paarkümmend mereandide retsepti. Kuid nagu ka neile kastmete valmistamise võimalused. Paljusid neist saab kodus kergesti korrata.

Paljud restoranid pakuvad krevettide kokteilikastet, mis on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• ketšup - 125 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• mädarõikalaud - 2 tl. (ei slaidi).

Ül altoodud toodete kogus on tingimuslik. Vürtsisõpradel võib soovitada kastmesse rohkem mädarõigast lisada. Koostisainetega katsetades saate täiesti uue maitse.

Astmeline toiduvalmistamine

Korralikult keedetud, mitte toored ega üleküpsetatud, krevetid peavad olemasuurepärane maitse, kuid koos kastmega muutub see lihts alt maitsvaks. See roog on ideaalne eelroaks pidulikule lauale.

Kokteilikastme retsept on lihtne ja koosneb järgmistest sammudest:

1. Pange väikesesse sügavasse kaussi 125 g ketšupit. Võite valida ka usaldusväärse kaubamärgi kvaliteetse tomatikastme.
2. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa ketšupile.
3. Pange teelusikatäis mädarõigast. Sega juurde kaste ja maitse. Soovi korral võid lisada veel veidi mädarõigast. See muudab kastme maitse vürtsikamaks.

Kreveti kokteilikaste

Maitselt osutub see nii mitmekülgseks, et sobib iga mereanniga, ka kalaga. Selle koka kokteilikastme valmistamiseks vajate mikserit ja kõrget visplit. Koostisained tuleks samuti eelnev alt ette valmistada, et neil oleks aega toatemperatuurini soojeneda.

Samm-sammult saab kogu protsessi kujutada järgmiselt:

1. Kõrges klaasis segage 1 munakollane, lauasinep ja õunasiidri äädikas (1 tl). Sool ja pipar maitse järgi.
2. Valage järk-järgult rafineeritud taimeõli (200 ml) ja segistiga töötamist katkestamata, viige mass paksu konsistentsini.
3. Lisage veel üks supilusikatäis õunasiidri äädikat, konjakit (1 tl), tabasco kastet (5 spl) ja ketšupit (1 spl). Segage kaste ja kohandage maitset oma maitse järgi.
4. Keeta samal ajalkrevetid. Selleks keetke pliidil kastrulis 1 liiter vett, lahustage selles supilusikatäis soola, lisage mereannid ja keetke neid seni, kuni vedelik uuesti keema läheb. Lülitage pliit välja ja jätke krevetid veel 2 minutiks keevasse vette, seejärel tõstke need jääga kaussi.
5. Valage kaste kastrulisse. Pange krevetid peale ja segage need läbi. Jätke paar tükki kastme kaunistamiseks.

Krevetid taignas nagu McDonalds

Loomulikult võib kastet serveerida ka keedetud mereandidega. Kuid see osutub palju maitsvamaks, kui krevetid taignas praadida. Krõbe kuldne paneering ja mahlane liha sees - isegi kiirtoidu vastased ei keeldu sellisest eelroast. Tuntud kiirtoidurestoranide ketis pole see roog odav. Kuid seda on piisav alt lihtne kodus valmistada koos kokteilikastmega, mida McDonaldsis serveeritakse purustatud krevettidega.

Üksikasjalik toiduvalmistamise retsept koosneb vaid mõnest etapist:

1. Mere- või tiigerkrevetid (10-15 tk.) sulatage toatemperatuuril.
2. Sulatatud mereannid pea, kesta, sisikonna, saba eemaldamiseks.
3. Küpseta tainas. Selleks segage sügavas väikeses kausis jahu (2 supilusikatäit) jahvatatud ingveri ja soolaga (kumbki ¼ teelusikatäit), lisades noaotsale veidi soodat. Sega kuivained.
4. Valage jahusegusse järk-järgult vett (80 ml). Peaksite saama homogeense kreemja massi. Soovi korral võid taigna valmistamiseks lisada lusikatäie seesamiseemneidveelgi krõmpsuvam.
5. Kasutage varrast või hambaorku, kastke krevetid taignasse ja asetage seejärel fritüüri või pannile kuuma õli sisse. Prae mereande kuldpruuniks 2-3 minutit. Seejärel pange need paberrätikule, et liigsest rasvast lahti saada.

McDonaldsi krevetikaste

Seda originaalset kastet kasutatakse Ameerika köögi salatite ja muude roogade kaunistamiseks. McDonaldsi restoraniketis serveeritakse seda ka krevettidega. Sellel on pikantne maitse ja isuäratav välimus, mis saavutatakse erinevate koostisosade lisamisega.

Krevettide kokteilikastme retsept on järgmine:

1. Sügavas kausis segage koostisained, nagu ketšup (2 spl), omatehtud majonees (100 g), sinep (1 tl), veidi tšillit, Tabasco või Worcestershire'i kaste, teelusikatäis sidrunimahla või äädikat. Juhuesitus.
2. Järgmiseks peate hakkima noaga või hakkima segistis ühtlaseks massiks toiduained, nagu punane ja roheline paprika, värsked ja marineeritud kurgid, sibulad, oliivid ja ürdid.
3. Ühenda kastme kaks osa kokku, soola ja sega.