2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mõnikord juhtub, et peate kiiresti hakkama õhtusööki valmistama. Siin võib aga perenaist ees oodata mitte eriti meeldiv üllatus: keegi viis liha eelmisel päeval ettevaatlikult sügavkülma ja nüüd meenutab see eem alt jäätükki. Siin tekib loogiline küsimus: "Kas külmutatud liha on võimalik küpsetamiseks küpsetada või on parem jätta toode mõneks ajaks seisma, et see jõuaks ise soovitud (sulatatud) olekusse?" Loomulikult saate mikrolaineahju kiiresti kasutada ja mõne minutiga sulatada. Aga mida teha, kui köögiabilist käepärast polnud?
Näib, et miks on vaja lollitada, otsides vastust küsimusele, kas külmutatud liha on võimalik küpsetada, ja otsida võimalusi sulatamiseks. Mis juhtub, kui jätate selle koostisosa temperatuuri tähelepanuta ja asetate selle kohe sissepott? Tähelepanelikud koduperenaised ja silmapaistvad kokad väidavad, et külmutatud lihast ei tule maitsvat ja (mis pole vähem oluline) ilusat puljongit, kui hakkate seda esimest rooga keetma ilma toodet sulatamata.
Keeta või mitte keeta?
Täna vastame küsimustele, mis on seotud külmutatud lihatootest küpsetamisega. Vaatame lähem alt, kas külmutatud liha on võimalik küpsetada ilma sulatamata. Samal ajal kaalume mõnda kiirendatud viisi toote sulatamiseks.
Ainult jahutatud?
Paljud koduperenaised on külmutatud ja uuesti ülessulatatud lihatoodete suhtes väga kallutatud. Sellised daamid eelistavad poodi värske tüki järele joosta, isegi mõtlemata küsimusele, kas külmutatud liha saab küpsetada. Nende jaoks on vastus alati ilmne – ainus kasulik toode on see, mis ei ole läbinud sügavkülmutamisetappi.
Vesi aitab alati
Tüki saate lühikese aja jooksul sulatada, valades selle külma või toatemperatuuril veega. Liha ja veega anum peab olema avatud. Kui vahetate vett iga kahekümne minuti järel, on toote sulatamine võimalik kahe tunniga.
Et mitte mõelda sellele, kas külmutatud liha on võimalik küpsetada, lisavad paljud inimesed tootele lihts alt veidi sooja vett ja seda iga viieteistkümne minuti järel vahetades saavutavad pooleteise tunni pärast sulamise. See meetod on kiirem, kuid see võib veidi muuta liha välimust, mis on mõne jaoks häiriv.
Ja kui fööniga?
Kas külmutatud liha võib keeta või on parem seda sulatada fööniga? Sellise seadmega sulatamine on väga tüütu protsess. Ja fööniga manipuleerimine võtab palju aega. Tema abiga ei saa ikka suurt tükki järgnevaks toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada. Aga kui liha lõigatakse ribadeks (näiteks entrekoot), siis võite ikkagi proovida kasutada fööni. Õhu juurdevool tuleb jätta külmaks. Kolmekümne minuti pärast (või veidi vähem) lihatoode sulab ja on valmis sellega edasisteks manipulatsioonideks. Tõenäoliselt muutub veidi ka toote välimus. Aga muidu osutub liha roas päris söödavaks.
Küpsetage korralikult
Vastates küsimusele, kas külmutatud liha saab kohe küpsetada, jätkame teemat külmutatud liharoogade kompetentseima valmistamise kirjeldamisega. Seega on teada, et külma vette asetatud ja samal ajal miinustemperatuuriga lihal ei ole just seda välimust ja maitset, mida sellelt oodatakse. Puljong on hägune ja maitse on ilmetu. Kuid mõnikord on vaja toodet pikka aega külmutades säästa. Ja nüüd on käes hetk, kus teie pere vajab imelist suppi (või muud rooga). Kuidas pehmendada liha negatiivseid maitseid?
Astmeline toiduvalmistamine:
- Eelsulatatud tükk kuivatatakse sulatamisel järelejäänud liigsest niiskusest. Selleks on parem kasutada mitmekihilisi paberrätikuid.
- Küteme mittenakkuval pliidillahja maitsestamata õliga määritud praepann.
- Pane liha pannile ja prae seda kergelt igast küljest. Pole vaja pikka aega hoida - koorikut pole vaja. Kõige optimaalsem on siis, kui ääred on just valgeks läinud. Eraldame igale poole kümme sekundit, et saada, mida vajame.
- Panime sellise tüki edasiseks küpsetamiseks. Ainult meie võtame keeva vee, mitte mingil juhul külma.
Pidage meeles neid mõningaid reegleid, et parandada liha ja roogade maitset üldiselt. Järgmine kord, kui mõtlete, kas saate külmutatud lihast suppi keeta, tulevad need nüansid teile appi. Muidugi saate suppi keeta, kuid parem on osta jahutatud toode. Head isu.
Soovitan:
Kuidas küpsetada külmutatud köögivilju aeglases pliidis? Külmutatud köögiviljade retsept riisiga aeglases pliidis
Kuidas küpsetada külmutatud köögivilju aeglases pliidis? Seda arutatakse artiklis. Antakse näiteid retseptidest, mida järgides õpid valmistama maitsvaid vitamiiniroogasid
Kuidas valmistada külmutatud mereande. Kuidas valmistada külmutatud mereande
Kuidas valmistada külmutatud mereande, et mitte rikkuda nende õrna õrna maitset soola ja vürtsidega? Siin peate järgima mitmeid reegleid: võetakse arvesse toote värskust, temperatuurirežiimi toiduvalmistamise ajal ja muid erinevaid näitajaid
Küpseta ahjus liha kartulitega. Ahjukartul lihaga. Kuidas küpsetada ahjus maitsvat liha
On toite, mida saab lauale serveerida nii pühadel kui ka argipäeval: neid on üsna lihtne valmistada, kuid samas näevad need välja väga elegantsed ja ülim alt maitsvad. Ahjukartul lihaga – selle suurepärane näide
Kuidas küpsetada külmutatud rannakarpe? Kui palju keedetud-külmutatud rannakarpe küpsetada?
Täna räägime karpidest. Pigem selle arvuka perekonna ühe esindaja kohta. Rannakarbid kuuluvad kahepoolmeliste klassi. Nende kest võib olla viis kuni kakskümmend sentimeetrit. Erinevatel liikidel ja alamliikidel on erinev kuju
Kasulik retsept. Kalkunifilee ja mitu võimalust selle valmistamiseks
Kas vajate veel üht huvitavat ja maitsvat retsepti? Kalkunifilee valmib kiiresti ja on organismile väga kasulik. See harmoneerub suurepäraselt mitte ainult köögiviljade ja seentega, vaid ka kuivatatud puuviljadega, nii et see on alati maitsev ja ebatavaline
