Kapsaga suletud pirukas: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pirukate voolimine on töömahukas äri. Kuid täidisega piruka, biskviidi või šarloti küpsetamine on palju kiirem ja lihtsam. Artiklis pakutakse 3 retsepti, mille abil saate küpsetada suurepärase kapsaga suletud piruka. Igaüks neist on perenaisele kasulik. Lisaboonuseks on see, et iga variandi tooteid saab kohalikust poest odav alt osta.

Katta pärmitaignast kapsapirukas: koostisained

Maitsva kapsatäidisega pärmipiruka valmistamiseks vajate kõige tavalisemaid koostisosi:

• hea kvaliteediga jahu - poolteist tassi;
• joogivesi - 150 ml;
• värske pärm - 15 grammi, neid saab asendada kuivpärmiga graanulites koguses 1 supilusikatäis ilma katteta;
• peedisuhkur - 1 väike lusikas;
• sool - 1 väike lusikas;
• jahvatatud piment – näputäis;
• tomatipasta - kaks supilusikatäit;
• taimeõli, kõige parem on rafineeritud päevalilleõli - 2 spl taigna enda jaoks ja sama palju täidise valmistamiseks;
• värske valge kapsas – poolpea keskminesuurus;
• suur porgand - 1 tk;
• kana muna piruka pealmise määrimiseks - 1 tk;
• paprika – 2 tükki.

Kõik tooted peavad olema värsked, ainult siis tuleb suletud kapsapirukas maitsev ja tervislik.

Piruka retsept samm-sammult

Esimene samm on pärm ja suhkur puhtas kausis segada. Kuumutage vesi temperatuurini nelikümmend kraadi, valage kaussi. Sega kahvli või vispliga, kuni pärm ja suhkur on täielikult lahustunud. Lisage segule sõelutud jahu ja päevalilleõli, segage kõik. Sõtku pehme, kuid tihke tainas. Vajadusel võib lisada veel "silma järgi" jahu või sooja vett.

Sõtku tainast vähem alt 5 minutit. 1 tunni pärast lase puhta puuvillase salvrätiku või kilega kaetult kaussi "puhata". Kuni suletud kapsapiruka tainas puhkab, peaks perenaine valmistama täidise.

Tema jaoks haki kapsas peeneks, riivi porgand jämed alt, haki paprika peeneks ribadeks. Hauta köögivilju pannil päevalilleõlis keskmisel kuumusel sageli segades, et need pruunistuks igast küljest. Umbes 15 minuti pärast lisa sool, pipar ja tomatipasta. Sega kõik läbi ja hauta veel 5 minutit. Eemalda tulelt.

Nüüd peame naasma testi juurde. Rebige umbes kolmandik tükist ära. Rulli suurem osa ristküliku kujul lahti, pane taignale täidis, painuta ristküliku servad. Pärast rullimistväiksem osa, mis katab täidise. Pimestage ristkülikute servad. Klopi kausis eraldi kahvli või vispliga lahti muna ja maitsesta pintsliga heldelt piruka pind. Saada eelkuumutatud ahju. Küpseta pirukat kapsaga suletuna pool tundi kahesaja kraadi juures. See roog on maitsev nii kuum alt kui külm alt.

Kapsapirukas hapukoorega: koostisained

Mitte vähem maitsev kui suletud pärmipirukas kapsaga, tuleb välja hapukoorepõhine pirukas.

Tooted, millest see roog on valmistatud:

• madala rasvasisaldusega hapukoor (15%) - pool liitrit;
• mis tahes taimeõli, kuid parem on rafineeritud päevalilleõli - 200 ml;
• sooda - 1 väike lusikas ilma pealmiseta;
• sool - 1 väike kuhjaga lusikas;
• suhkur - 1 täis tl;
• jahvatatud piment - maitse järgi;
• hea kvaliteediga jahu – umbes 2 tassitäit;
• valge kapsas - 1 keskmise suurusega pea;
• suur porgand - 1 tk.

Kapsapiruka keetmine hapukoorega

Esm alt peate valmistama täidise. Selleks haki kapsas peeneks, pane pada, vala peale päevalilleõli ja pane pliidile. Mõne minuti pärast lisage jämed alt riivitud porgand, hautage poolküpseks. Lisa vürtsid: sool, pipar, sega kõik korralikult läbi ja lülita tuli välja.

Nüüd peame testi tegema. Sega hapukoor taimeõli, soolaga, lisa sooda ja klopi mikseriga korralikult läbi. Vala sisse jahusega hästi. Kapsaga suletud piruka tainas peaks olema painduv ja pehme. Vajadusel lisa jahu.

Rebi tükist kaks kolmandikku ära. Rullige see suur tükk ristkülikukujuliseks leheks ja kandke pärgamendile. Pane peale täidis, kata ülejäänud taignast välja rullitud “kaanega”. Suruge servad kokku. Tehke toote keskele väike auk, et aur küpsetamise ajal välja pääseks. Saatke kook 200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage pool tundi. Teine kuum pirukas, mis on suletud kapsaga, tuleb määrida spetsiaalse pintsliga taimeõliga.

Kiirkapsapiruka koostisosad

Perenaine vajab:

• 4 muna;
• 200 ml mittehappelist keefirit;
• 1 tass kvaliteetjahu;
• 1 väike lusikas soodat ja soola;
• 1 väike kapsapea;
• 1 suur sibul;
• 3 spl. supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
• veerand jahvatatud piparpipart;
• 2 spl. lusikad majoneesi;
• 100 grammi juustu.

Küpseta kiire kook

Haki kapsas peeneks, keeda kümme minutit, viska kurn. Haki sibul peeneks, prae pannil vähese päevalilleõliga kuldpruuniks. Pane kurnatud kapsas sibulale, soola, pipart, hauta veel 20 minutit, aeg-aj alt segades. Keeda 2 muna kõvaks, riivi need ja pane täidisesse. Ta on munagasee on pehmem.

Kuni kapsas hautub, valmista tainas. Selleks klopi mikseriga lahti 1 muna, vala sisse keefir, lisa jahu, sooda ja pool teelusikatäit soola. Sega kõik korralikult läbi. Tainas tuleb vedel.

Nüüd on täitmise kord. Selle valmistamiseks tuleb kloppida muna ja majonees vispli või mikseriga. Riivi juust jämed alt ja lisa segule.

Määritage vorm õliga, valage taigen selle põhjale, määrige ettevaatlikult peale täidis, määrige täidisega. Saada vorm kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta 30 minutit. Kiire kinnine kapsapirukas, mille retsepti on ülalpool kirjeldatud, on valmis!