Kiirmarineeritud suvikõrvits: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas teil on suur suvikõrvitsa saak ja ei tea, mida nendega peale hakata? Noh, saate teha palju salateid. Aga kõige parem on teha marineeritud suvikõrvitsat. See eelroog on mahlane ja krõbe. Sellist preparaati saab kasutada eraldi roana või lisada salatitele. Niisiis, vaatame mõnda populaarset retsepti. Mõned neist ei nõua ülemääraseid pingutusi ja eriteadmisi toiduvalmistamise vallas.

Konservimise omadused

Marineeritud suvikõrvits on palju maitsvam, kui järgite nende valmistamisel teatud reegleid. Väikestest nippidest saab suurepärase suupiste, mis meeldib kõigile pereliikmetele. Siin on mõned professionaalsete kokkade soovitused:

1. Pakse koorega suvikõrvitsaid saab pärast koorimist säilitada. Aga kui olete krõbedate suupistete fänn, siis võite selle peale jätta.
2. Noor suvikõrvits sobib ideaalselt konserveerimiseks. Neid pole vaja puhastada. Piisab, kui lõigata mõlem alt poolt hobusesabad ja pesta köögiviljad.
3. Kui köögiviljad on väga väikesed, ei pea te neid tükeldama. Asetage need vertikaalselt klaaspurkidesse. See meetod sobibpuuviljade konserveerimine, mille pikkus ei ületa 10 cm. Ära unusta siiski varre eemaldada. Suuremad köögiviljad tuleb tükeldada.
4. Säilitamiseks võib suvikõrvitsat lõigata viiludeks, suurteks kuubikuteks, poolrõngasteks ja rõngasteks. Sel juhul valib perenaine ise.
5. Marineeritud suvikõrvitsat saab küpsetada peaaegu iga happelise komponendiga. See võib olla äädikas või selle essents, sidrunhape jne. Kuid mõningaid komponente tuleks kasutada ettevaatlikult. Näiteks äädika essents. Kandke sellega anumat avades ja nõudele lisades kindaid.
6. Saate arvutada soolvee koguse. Kui puuviljad on terved, kulub kolmeliitrise mahuti kohta 1,4 liitrit vedelikku ja purustamisel 600 ml.
7. Ja milliseid vürtse lisada? Sellega seoses pole rangeid piiranguid. Peaasi on mõõtu tunda.
8. Steriliseerida või mitte? Küsimus on päris huvitav. Kui kasutatakse magusat marinaadi, tuleb anumad steriliseerida. Kui soolvees on palju vürtsikust ja hapet, võite selle protseduuri vahele jätta.
9. Eelrooga on kõige parem marineerida 2-3-liitristes anumates.

Lick Your Fingers Eelroog

Nende marineeritud suvikõrvitsate valmistamiseks vajate mõnda koostisosa. Üheliitrise purgi jaoks vajate järgmist:

• 400 g suvikõrvitsat;
• 5 nelgi punga;
• 6 pipratera (must);
• 36g granuleeritud suhkrut;
• 40g soola;
• 150 ml äädikat;
• 2 loorberilehte.

Alustage

Toiduvalmistaminemarineeritud suvikõrvits võtab veidi aega. Kõige tähtsam on järgida tehnoloogiat. Tooriku ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Pese köögiviljad, lõika rõngasteks, mille paksus ei ületa 1 cm. Aseta suvikõrvits eelnev alt pestud liitristesse purkidesse.
2. Pange aedviljarõngaste peale loorberit ja muid vürtse.
3. Kuumutage kastrulis 1 liiter kloorimata vett. Lisage sellele suhkur, äädikas ja sool. Kuumuta soolvesi keemiseni, eemalda tulelt.
4. Valage suvikõrvitsale kuum soolvesi, keerake steriliseeritud kaantega kokku, mässige tekiga, jahutage.

See on kõik. Marineeritud marineeritud suvikõrvits on valmis. Sellist preparaati võid süüa teisel päeval.

Suvikõrvits magusas marinaadis tomatitega

See on veel üks marineeritud suvikõrvitsa retsept, mida paljud armastavad oma lihtsuse pärast. Valmistage kõigepe alt oma toit:

• 500 g suvikõrvitsat;
• 200g porgandit;
• 1 kuni 1,5 kg tomateid;
• 20g küüslauku;
• tuge pipar;
• till;
• loorberileht.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 3 liitrit kloorimata vett;
• 550 g suhkruliiva;
• 10 ml äädikat;
• loorberileht.

Kuidas süüa teha

Niisiis, marineeri suvikõrvits. Retsepti saab jagada mitmeks etapiks:

1. Valmista liitrised purgid. Pane põhjale kooritud küüslauk, paprika, 2 osaks lõigatud tomatid, porgandiringid. Lõika suvikõrvits poolrõngasteks. Pane purkidesse, ülejäänud pealeköögiviljad.
2. Pane kõik marinaadi koostisosad kastrulisse, lisa vesi, kuumuta keemistemperatuurini. Keeda mõni minut ja vala siis köögiviljapurkidesse.
3. Steriliseerige toorik 10 minutit, keerake kokku, keerake ümber, mähkige tekiga. Jäta pakendatud hommikuni. Kui anumad on jahtunud, viige need jahedamasse kohta.

žanri klassika

Kiirmarineeritud suvikõrvitsat saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 10g soola;
• 20 ml äädikat;
• 25g granuleeritud suhkrut;
• mädarõikalehed;
• till;
• pipraterad (must);
• küüslauk;
• loorberileht;
• petersell.

Toiduvalmistamise sammud

Suupiste valmistamiseks:

1. Valmistage konteinerid ette. Pange nendesse vürtsid. Pese ja tükelda suvikõrvits. Pange need purkidesse.
2. Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur, keetke ja valage äädikas soolveesse. Oodake, kuni komponendid lahustuvad, eemaldage see kuumusest.
3. Vala marinaad purkidesse, sulge kaaned. Oodake 15 minutit Neid kiirelt marineeritud suvikõrvitsaid ei pea steriliseerima. Seetõttu saab need kohe kokku rullida. Mähi toorik tekiga, jahuta ja tõsta jahedasse kohta.

Korea

Korea stiilis marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks kasutage:

• 2, 5 kg suvikõrvitsat;
• 300g kollast ja punastpipar;
• 120g porgandit;
• 20g küüslauku;
• 150 g sibulat;
• 10 ml sojakastet;
• 20 ml seesamiõli;
• 100 ml äädikat;
• pipar;
• sool;
• 150 ml õli (taimne);
• 10g vürtsikat paprikat;
• 30 g granuleeritud suhkrut.

Mida edasi teha?

Korea stiilis marineeritud suvikõrvitsa tuleks alustada toidu valmistamisest. Nii et alustame. Pese suvikõrvits, vajadusel koori ja tükelda. Soola suvikõrvits, suru alla ja aseta külma.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, praadige pannil, lisades taimeõli. Ka porgandid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse peene riiviga. Eemaldage paprikatelt varred. Lõika kaunad kaheks osaks, eemalda seemned, loputa ja lõika ribadeks.

Valage suvikõrvitsa mahl sibulaga anumasse. Lisage sellele pipar, küüslauk, porgand. Sega köögiviljasegu. Lisage kõik muud koostisosad, valage äädikas, segage. Aseta köögiviljamass külmkappi. Ta peab nõudma. Selleks kulub mitu tundi.

Viige valmis salat anumatesse, täitke kuuma veega, keerake kokku, mässige tekiga. Kui töödeldav detail on jahtunud, viige see jahedasse ruumi.

Punase sõstraga

Selle retsepti järgi suvikõrvitsa valmistamiseks valmistage ette:

• 1 kg väikseid kabatšokke või suvikõrvitsaid;
• 400 g punase sõstra marju;
• 1l vesi;
• 50g soola;
• 50 ml puuvilja- või veiniäädikat;
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Peske purgid korralikult puhtaks, valage peale keev vesi. Asetage need tagurpidi kuivale lapile, et vesi välja voolata. Loputage suvikõrvits, vajadusel koorige, lõigake 3 cm paksusteks rõngasteks Sorteerige sõstrad, eemaldades sellelt kogu prügi ja kortsunud puuviljad. Ärge võtke häid marju oksa küljest lahti.

Täida purgid suvikõrvitsaga, vaheldumisi köögiviljad sõstardega. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi. Lisage sellele suhkur ja sool. Kõige lõpus vala juurde äädikas, keeda uuesti soolvesi ja tõsta kohe tulelt. Vala marinaad purkidesse, keera rulli. Hoidke töödeldavat detaili jahedas kohas.

Lõpuks ometi

Praegu on lihts alt tohutult palju retsepte suvikõrvitsa konserveerimiseks. Lõppude lõpuks on nad maitsvad. Need suvikõrvitsad sobivad ideaalselt liha- ja kartuliroogade lisandiks. Lisaks võtab küpsetusprotsess minimaalselt aega. Ja suvikõrvits on need köögiviljad, mida on raske vürtside, muude köögiviljade ja muude lisanditega rikkuda. Kõige tähtsam on järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat ja järgida professionaalsete kokkade soovitusi.