Vahukommi mastiks: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Alles paar aastat tagasi kaunistasid isegi professionaalsed kondiitrid oma tooteid õliornamentide ja pitsidega, kasutasid erinevaid fondante ja šokolaadimustreid, näidates sellega oma oskusi. Tortide kujunduses on aga ka mõned moesuunad, omamoodi austusavaldus kunstile. Tänapäeval kasutavad kulinaariaspetsialistid magustoitude kaunistamiseks üha enam õhulist besee, puuviljalõigatud kujukesi, mitmekihilist tarretist, martsipani ja loomulikult siledat mastiksit. See disain näeb fantastiline välja.

Kirjeldus

Mastiksiga kaunistatud koogid muutuvad iga päevaga üha populaarsemaks - need on nii ilusad. Kodus magusa mastiksi valmistamiseks on erinevaid viise, kuid vahukommidest valmistatud massi peetakse õigustatult kõige lihtsamaks. Tõlkes tähendab see nimi vahukommi, kuigi selline toode erineb oluliselt meie jaoks tavapärasest delikatessist.

Katsudes meenutab selline suflee omamoodi vahtkummi, mis pressimisel vetrub. Neid maiustusi toodetakse erinevate kaubamärkide ja vastav alt ka nimetuste all. Põhimõtteliselt ei hirmuta nende koostis, kuigimõned maitsed ja värvained on endiselt saadaval.

Funktsioonid

Mastiks ise on paks segu, mis meenutab oma konsistentsilt kuumutatud plastiliini, samas on pehmem ja painduvam. Kondiitrite jaoks on see tõeline leid. Mastiks annab peaaegu piiramatud võimalused magustoitude kaunistamiseks: koogi saab sellega üleni katta või kaunistada kõikvõimalike sellest nikerdatud figuuridega. Selle kaunistusega saab ka kõige lihtsamast koogist saada tõelise kunstiteose. Nii et vahukommi mastiksit tasub kindlasti vähem alt korra teha.

Seda vahukommi on erinevates värvides, sageli võib leida sufleed, milles on korraga põimunud kaks tooni. Kuid kodus vahukommi mastiksi valmistamiseks on soovitatav valida tavaline, lumivalge suflee. Esiteks sellepärast, et mõnikord ei osutu maiustustes kasutatavate varjundite põimumine segamisel eriti ilusaks. Ja teiseks saate vahukommidest valmistatud mastiksi oma kätega värvida täpselt soovitud värviga. Selleks võite kasutada vedelaid toiduvärve või naturaalseid mahlasid, nagu peet või spinat.

Vahukommi mastiksiga töötamine on uskumatult meeldiv ja lihtne. See võtab kergesti soovitud kuju ja samal ajal ei kleepu üldse käte külge. Lisaks on selline mastiks kergesti rullitav ja sobivas toonis ühtlaselt värvitav. Üldiselt jääb sellise toote kvaliteet alati tippu. Ainult üks asi on oluline – teadaoskusliku toiduvalmistamise saladused ja vahukommi mastiksi retsept. Olles õppinud vaid mõned lihtsad soovitused ja reeglid, saate hõlps alt valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka tõeliselt ilusat delikatessi. Üldiselt, kui soovite üllatada oma lähedasi elegantse magustoiduga, siis kodus valmistatud vahukommi mastiksi retsept on just see, mida vajate.

Lihtsaim viis süüa teha

Klassikalise vahukommi mastiksi valmistamiseks vajate:

• 100 g vahukommi ennast;
• supilusikatäis vett või sidrunimahla;
• poolteist klaasi tuhksuhkrut.

Nagu näete, pole teil vaja tohutul hulgal eksootilisi komponente. Ja protsess pole keeruline.

Kuidas teha vahukommi mastiksit

Asetage pastillid sügavasse kaussi ja lisage neile vett või sidrunimahla. Seejärel pane vahukommid 30 sekundiks mikrolaineahju – maiustuste maht peaks märgatav alt suurenema. Kuumutamisel muutub vahukomm vedelaks, viskoosseks ja kleepuvaks. Just tänu sellele omadusele sobib selline vahukomm suurepäraselt mastiksi valmistamiseks.

Kui soovid massi muuta värviliseks, siis lisa kohe peale kuumutamist pastillidele veidi valitud värvainet. Seejärel tuleb segu põhjalikult segada. Seejärel saada massi hulka hoolik alt sõelutud tuhksuhkur. Lisa vähehaaval, väikeste portsjonitena. Kui mass muutub lusikaga raskesti segatavaks, asetage see lauale ja jätkake käsitsi sõtkumist.

Töötle mastiksit, kuni see lakkab naha külge kleepumast. Sõtkumise ajal puista massi pidev alt väikese koguse tuhksuhkruga. Mähi ettevalmistatud mastiks polüetüleeni ja pane pooleks tunniks külmkappi. Siis saad massi kätte ja rullid lahti, puistad laua tärklisega üle. Sellest mastiksist saate teha mitmesuguseid figuure või katta sellega kogu kooki.

Šokolaadikaunistus

See kaunistus on tõeline leid neile, kes soovivad valmistada ebatavalist magustoitu. Sellise fondandiga kaetud kook näeb välja uskumatult muljetavaldav ja väärib erilist kohta igal laual.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 100g vahukommi;
• 20g võid;
• 150g maisitärklist;
• 100g tumedat šokolaadi;
• 150g tuhksuhkrut;
• 10 ml kreemi.

Muide, sobivat vahukommi valides pöörake tähelepanu selle nimele. Kvaliteetse toote nimetuses on alati vene või inglise keeles eesliide "mellow". Ja tegelikult on tohutult palju kaubamärke, mis sellist toodet toodavad. Seega ei tohiks olla probleeme koogile vahukommi mastiksi valmistamiseks sobiva koostisosa leidmisega.

Toiduvalmistamisprotsess

Kastrulis või sügaval taldrikul segage tükkideks purustatud šokolaad, pehme või ja koor. Soojendage see kõik üleskuumuta aeglaselt või sulata vesivanniga. Seejärel lisage segule vahukommid ja viige mass homogeensesse olekusse. Sõelu tärklis ja tuhksuhkur otse lauale. See on vajalik selleks, et vältida mastiksi rebenemist liiga suurte osakeste sissepääsu tõttu. Vala segu sõelutud kuivainetele ja sega korralikult läbi. Kui see muutub homogeenseks, saab seda kasutada. Muide, sellist mastiksit on kõige parem kasutada soojas olekus. Ja võite seda hoida külmkapis kuni kaks kuud.

Lihtne tärklisega mastiks

See mass valmistatakse väga lihts alt. Lisaks saate sellele lisada mis tahes värvaineid. Selline koduse vahukommi mastiksi retsept tuleb kindlasti kasuks neile, kes on just hakanud kondiitrikunsti põhitõdesid omandama.

Te vajate:

• 100 g nätskeid vahukomme;
• klaas tuhksuhkrut;
• supilusikatäis piima;
• pool tassi tärklist;
• tl võid.

Toiduvalmistamine

Pange pastillid sügavasse anumasse, lisage neile piim ja või ning saatke kõik koostisosad veevanni. Kui soovite valmistada värvilist mastiksit, siis valage värvaine sisse just sel hetkel. Segu kogu aeg segades lisage sellele sõelutud tärklis ja tuhksuhkur. Kui mass muutub paksuks, asetage see lauale ja alustage kätega sõtkumist. Mastiksit tuleks töödelda, kuni see omandabsile ja ei lakka naha külge kleepumist. Kõige lõpus keera mass toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel saab mastiksi lahti rullida ja sellest erinevateks kujunditeks vormida.

Mõned toiduvalmistamise saladused

Enne koogi kaunistamise protsessi alustamist tutvuge kindlasti mõne lihtsa massi valmistamise ja sellega töötamise juhisega:

• Mastiksina kasutatav tuhksuhkur peaks olema võimalikult peeneks jahvatatud. Kui selle sisse satuvad kristallid, siis väljarullimisel mass lihts alt rebeneb.
• Vajalikku tuhksuhkru kogust ei saa täpselt määrata. Massile tuleb lisada pulbrit, kuni olete selle konsistentsiga rahul.
• Kui kuumutate fondanti mikrolaineahjus üle, jääb see tükkideks.
• Mastiksit ei tohi mingil juhul kanda niiskele alusele. Lõppude lõpuks lahustub see liigsest vedelikust kiiresti ja rikneb.
• Pikka aega õues viibides kuivab mastiks ära. Temaga töötades võtke kindlasti arvesse seda asjaolu.