Vahukommi mastiksikook: maitsvad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja huvitavad ideed koogi kaunistamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna koguvad magusasõprade seas aina enam populaarsust fondandiga kaunistatud koogid. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Üks lihtsamaid võimalusi mastiksi valmistamiseks on selle toote loomine vahukommidest. Millised on vahukommi fondantkookide retseptid? Mida on teada nende kaunistamise kohta? Kuidas teha vahukommikoogi mastiksit kodus? Milliseid selle materjaliga töötamise saladusi peaksid kodukondiitrid meeles pidama? Püüame vastata kõigile neile küsimustele oma artiklis.

Mis on vahukommid?

Vahukommi peetakse ekslikult mitmeks vahukommi sordiks. Tegelikult erinevad need maiustused üsna oluliselt populaarsest maiuspalast, millega me kõik oleme harjunud. Puudutuseksvetruvad vahukommid meenutavad tihedat porolooni. Koduperenaised peaksid teadma, et need maiustused sisaldavad, ehkki väikestes kogustes, maitseaineid ja värvaineid. Vahukommi on erinevat värvi, sageli on need kahevärvilised, sellisel juhul on kõige parem osta komme, milles valge on kombineeritud mõne muu värviga. Mastiksit saab värvida ka iseseisv alt, kasutades toiduvärvi.

Kuidas teha vahukommi fondanti?

Toote valmistamiseks on palju võimalusi. Sageli proovivad koduperenaised koogile vahukommi mastiksit valmistada, segades maiustusi lihts alt tuhksuhkruga. Läbivaatuste kohaselt on sel juhul mastiks väga habras. Palju parem on kasutada retsepti, mis võimaldab luua suurepärase plastilisusega toote.

Koostisained

Seda toodet on lihtne valmistada. Kasuta:

• Vahukommid – 90–100 grammi.
• Tuhksuhkur – 1 tass.
• Tärklis – 0,5 tassi.
• Piim või sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Või – 1 tl.

Kuidas süüa teha?

Sõela ja sega tärklis ja tuhksuhkur. Sulata vahukommid. Selleks pannakse maiustused kaussi, lisatakse sidrunimahl ja või (mahla asemel võib valada piima) ning saadetakse veevanni. Soovi korral võid toonida, lisades 1-2 tilka toiduvärvi. Järgmisena lisa pidev alt segades tärklise ja tuhksuhkru segu (1 supilusikatäis kumbagi), kunisaada homogeenne mass. Pärast mastiksi paksenemist asetatakse see eelnev alt tärklise ja tuhksuhkruga üle puistatud pinnale ning sõtkutakse nagu tainas, lisades järk-järgult tärklist ja pulbrit. Valmis mastiks tuleb pimendada tükiks, mähkida fooliumisse ja panna vähem alt pooleks tunniks külma.

Vahukommi fondantkook: peamised reeglid

Selleks, et mastiksiga kaunistatud kook saaks ilus ja isuäratav, tuleb järgida järgmisi reegleid nii küpsetusretsepti valikul, kaunistamismeetodil kui ka kreemi valmistamisel. Kõik need tegurid koos tagavad magustoidu maitse ja välimuse kvaliteedi.

Meistriteose loomisel pidage meeles:

1. Vahukommi mastiksikooki saab valmistada mis tahes kookidest: biskviit, mesi, liiv ja isegi suflee.
2. Koogikesi võid kihtida mis tahes kreemiga: hapukoore, jogurti, kodujuustu või kondenspiimaga. Kuid sellist kreemi ei saa kasutada mastiksi all: kokkupuude ül altoodud kreemidega võib katte sulatada.
3. Tortide kaunistamisel kasutatakse vahukommi mastiksi alusena järgmisi kreemitüüpe: ganache, kondenspiimaga, või, martsipaniga.
4. Enne kooki kaunistama asumist tuleb see maha jahutada, et pealmine kiht oleks täielikult tahenenud.
5. Enne toote kaunistamist tasandatakse selle pind hoolik alt, et magustoidu välimus oleks võimalikult täpne ja ilus.
6. Valmistu kujunduse teemavahukommi mastiksikook sõltub selle eesmärgist: lapsele mõeldud maius on kaunistatud koomiksite või muinasjuttude tegelastega; superkangelased ja autod on poisile suurepärane koogikaunistus; tüdrukutele meeldib Barbie nukukook; naistele tuleks kinkida lilledega magustoit - karikakrad, roosid ja mehi rõõmustab kook, mis on kaunistatud autode, kalapüügi jms teemadel. Magustoidu kaunistamine ja kujundus sõltub suuresti sündmuse kangelase individuaalsetest eelistustest, aga ka meistri võimalustest ja inspiratsioonist.

Koogid fondandiga

Mastiksiga kaunistatavate kookide retsepte on palju. Need magustoidud ei suuda mitte ainult oma maitsega meeldida, vaid pakuvad ka tõelist esteetilist naudingut. Igal perenaisel on võimalus luua oma äranägemise järgi kulinaarne meistriteos, kasutades erinevaid kreemi, kookide ja kujunduse võimalusi. Järgmisena esitleme valikut lihtsatest ja maitsvatest mastikstordi retseptidest, mida on lihtne käsitseda ka algajatel kokkadel.

biskviidi retsept

Vahukommi mastiksiga koogi retsepti klassikalise alusena kasutatakse biskviitkooke, mille valmistamiseks saate kasutada kõige lihtsamaid ja soodsamaid tooteid. Küpsiste küpsetamise koostisosad:

• 8 muna;
• granuleeritud suhkur - 220 g;
• jahu (nisu) - 250 g;
• või - 80 g.

Toiduvalmistamine:

1. Munad purustatakse sügavasse anumasse, valatakse granuleeritud suhkur ja klopitakse mikseriga, kunimassi maht ei suurene oluliselt.
2. Sõeluge (nisujahu), lisage munasegule ja segage hästi.
3. Või sulatatakse, lisatakse tainale ja segatakse samuti korralikult läbi.
4. Tainas jagatakse kaheks osaks ja küpsetatakse ahjus.
5. Tort on kokku pandud, määritud valitud kreemiga.
6. Ülemine on kaetud mastiksiga ja kaunistatud mastiksikujukestega.

Kuidas teha šokolaadikooki?

Šokolaadikook jääb kõigile pikaks ajaks meelde, selle meeldiv järelmaitse meenutab pikka aega üht maitsvaimat magustoitu, mis kunagi maitstud on. Sellistele küpsetistele lisatakse tavaliselt šokolaadiga glasuur ja koor (võib kasutada ka muid täidiseid) Dekoratsioonina kasutatakse mastiksit, mis on kaunistatud mitmesuguste söödavate kujukeste ja sellest materjalist dekoratiivsete elementidega. Teil on vaja:

• 30g kakaod;
• jahu (0,5 tassi);
• 1 tl küpsetuspulber;
• neli muna;
• suhkur - 0,5 tassi;
• 225 g võid.

Toiduvalmistamine:

1. Ühes anumas ühendage jahu, kakao ja küpsetuspulber ning segage hästi.
2. Lisage kuivainetele munad ja või, segage hoolik alt.
3. Vala sisse 2 spl. supilusikatäit vett (kuuma), segage, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud.
4. Järgmisena jagatakse tainas mitmeks osaks, koogid küpsetatakse ahjus.
5. Šokolaadiküpsised määritakse meelepärase kreemiga, lastakse taheneda, misjärelalustage mastiksiga kulinaarse meistriteose kaunistamist.

Smetanniku koogi valmistamine mastiksiks

Smetanniku retsepti teavad paljud koduperenaised ja kõik mäletavad selle maitset lapsepõlvest, mil toidupuudus ajendas naisi olemasoleva põhjal maitsvaid magustoite välja mõtlema. Selline kook sobib hästi mastiksiks, peaasi, et ei tohi unustada vahekihti - spetsiaalset kreemi, tänu millele katab mastiks kulinaarse meistriteose ühtlaselt ja kaunilt.

Koostisained:

• 3 muna;
• 1, 5 tassi keefirit, hapukoort;
• suhkur (1,5 tassi);
• 1, 5 spl. jahu;
• sooda ja äädikas kustutamiseks;
• vanilliin;
• hapukoor ja suhkur (koore jaoks)

Toiduvalmistamine (samm-sammult):

1. Kõik tooted pannakse sügavasse konteinerisse ja segatakse hästi.
2. Saadud tainas (vedelik) jagatakse kolmeks osaks.
3. Ühes neist lisage 2 spl. l. kakao, mis annab tootele šokolaadivärvi ja maitse.
4. Kuumutage ahi 200 kraadini ja küpsetage koogid.
5. Kreem on valmistatud koorest, mis on hästi vahustatud granuleeritud suhkru või tugeva hapukoorega.
6. Kui koogid on jahtunud, lõigake need pooleks, määrige kreemiga, laske tõmmata.

Mastiksitordi koorepõhi

Maitsva koogi loomisel on oluline roll õigel kreemivalikul. Nõutav:

• esiteks segunes kreem ideaalselt kookidega, täiendas neid ja lõi nendega harmoonilise maitsetandemi;
• teiseks,mahtus mastiksi alla, hoidis hästi kuju ega läinud laiali. Mastiksiga kaunistatud maitsva magustoidu saad valmistada ganache kreemiga, aga ka kondenspiima, või või martsipani baasil.

Kõige lihtsam ja maitsvam variant on keedetud kondenspiimakoor

See on üks lihtsamaid, kuid meeletult maitsvaid mastiksikihi valikuid. Toode valmistatakse võist ja kondenspiimast (keedetud). Hoolimata asjaolust, et kreemi valmistamiseks kasutatakse minimaalselt koostisosi ja valmistamisprotsess ise on lihtne, on kreem hämmastav alt maitsev ja sobib ideaalselt koogiks, mida hiljem kaunistatakse mastiksiga. Selle loomiseks vajate:

• 1 purk kondenspiima;
• 30 g võid (või, rasv).

Kuidas süüa teha?

Või (pehmendatud) vahustatakse kohevaks. Lisa anumasse kondenspiim (keedetud) ja klopi mikseriga madalal kiirusel, kuni komponendid on segunenud. Mass asetatakse külmkappi, kus see peaks jahtuma ja paksenema. Tort on kaetud kreemiga ja kaunistatud fondandiga.

Kuidas teha dekoratiivseid vahukommi kujukesi?

Vahukommidest on lihtne valmistada mitmesuguseid kujukesi koogi kaunistamiseks (lehed, lilled, lumehelbed, spiraalid jne).

Mastiksit tuleks korralikult sõtkuda (käsitsi), asetada tuhksuhkruga ülepuistatud lauapinnale ja rullida taignarulliga õhukesteks plaatideks. Lilli või lumehelbeid saab lõigata lokkis vormidega.

Plassiliinivirna ja švammi abil antakse lilledele maht ja kuju. Lehtede valmistamiseks kasutatakse rohelist mastiksit. Need lõigatakse vormiga välja ja veenid kantakse hambaorkuga. Spiraalid teevad seda: rullitakse õhukesed pikad lipikud välja, mähitakse ümber kõrre või pliiatsi ja jäetakse mõneks ajaks seisma – kuni kujukesed külmuvad.