Porgandikoogid: toiduvalmistamise retsept fotode, koostisosade, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on porgandikotletid, mäletavad paljud lapsepõlvest. Lasteaias ja koolisööklas pakuti sageli hommiku- või õhtusöögiks sellist lõhnavat rooga hapukoorekastmega. Kui teie lapsed keelduvad söömast värskeid köögivilju, siis valmistage neile meeldiva maitsega vitamiinikotletid. Selline lahja roog sobib kaalulangetamise dieedil olevatele inimestele, kuna selle kalorisisaldus on madal.

Artiklis käsitleme mitmeid populaarseid porgandikotlettide retsepte. See on klassikaline, kõige lihtsam variant, millele on lisatud huvitavaid ja aromaatseid koostisosi igale maitsele. Roog võib olla magus, näiteks õuna ja apelsiniga, võib olla täidetud rupsiga või vürtsikas küüslauguga. Kotlette saab küpsetada erinevate kastmetega, kuigi peamiselt kasutatakse hapukoort.

Kuidas valida porgandeid

Porgandikotlette on kõige parem valmistada sügisel, kui turgudel müüakse mahlaseid värskeid porgandeid. Valige magusad sordid. Hästisort "carotel" sobib selle roa valmistamiseks.

Seda on lihtne ära tunda ümara kitseneva otsa järgi. Küsige julgelt turult äralõigatud näidist, sest porgandi maitsest sõltub roa enda maitse. Kibedus mõjutab kvaliteeti ja rikub kogu maitse.

Roa klassikaline versioon

See on kõigi aegade lihtsaim kiirretsept. Selle valmistamiseks võta 3 või 4 suurt porgandit, 1 kanamuna, näpuotsaga soola, 50 grammi valget nisujahu (see on umbes 1,5 supilusikatäit). Praadimiseks vajate taimeõli ja panni. Selle roa kalorisisaldus on vaid 151,1 kcal 100 grammi valmistoote kohta.

Eelkeeda kastrulis porgandid koos koorega. Selleks kulub 30 minutit. Laske jahtuda, puhastage. See lõpetab eelküpsetamise etapi.

Valmistage ette suur segamiskauss ja alustage pätsisegu segamise põhiprotsessi. Riivi köögiviljad peenele riivile, klopi sisse terve muna, soola ja sega hoolik alt ühtlaseks massiks. Seejärel lisa valge jahu ja sega uuesti.

Kuumutage pann ja valage taimeõli nii, et see kataks kogu pinna õhukese kihiga. Eelistatav on kasutada rafineeritult, et valmisroas ei oleks tunda spetsiifilist lõhna.

Levita porgandikotletid kas suure lusikaga või vormi need peopesal, kastes jahusse. Prae neid mõlem alt poolt kuldpruuniks. Serveeri hapukoore või majoneesiga.

Mannaga roog

Maitsvad porgandikotletid valmivad eelnev alt piimas hautatud porgandist. Vaatame seda retsepti lähem alt. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg mahlaseid porgandeid;
• 100 ml pastöriseeritud piima;
• 2 kanamuna või 4 vutimuna;
• 100 grammi manna;
• 20 grammi võid;
• 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• näputäis soola;
• rafineeritud päevalilleõli praadimiseks.

Toiduvalmistamine

Värsked porgandid pestakse, kooritakse ja hõõrutakse peenele riivile. Lihtsam on seda teha köögikombaini või köögiviljalõikuriga. Mõned kasutavad mahla pressimisel allesjäänud pressitud viljaliha. Köögiviljapuder valatakse kastrulisse ja valatakse piimaga.

Lisage sinna tükk võid ja hautage pehmeks. Piim muudab porgandi mahlasemaks ja õrnemaks. Kui porgandid on peaaegu valmis, kalla manna kaussi, samal ajal pidev alt segades, et tükke ei jääks. Seejärel lisa suhkur ja sool. Kui sulle meeldivad magusamad porgandikotletid, võid lisada rohkem suhkrut. Segu ei tohiks olla liiga vedel, nii et oodake, kuni moodustub paks hapukoore konsistents, ja lülitage siis kuumus välja. Aseta pott kõrvale jahtuma. Alles seejärel klopi sisse munad ja sega uuesti korralikult läbi.

Kotlettide paneeringuna kasuta manna või purustatud riivsaia. Jahusse on parem mitte kasta, sestsee tumeneb praadimisel kiiresti ja kotletid näevad ebaesteetilised välja. Need vormitakse peopesadesse pigistades, seejärel kastetakse mõlem alt poolt manna sisse ja määritakse taimeõliga kuumale praepannile. Peate praadima mõlem alt poolt. Küpseta ilma kaaneta, et koor jääks krõbe. Serveeritakse sooj alt hapukoorega. Magusasel on soovitatav lisada moosi või lusikatäis naturaalset mett.

Apple'i variant

Õuna kombinatsioon magusa ja mahlase porgandiga meeldib igale lapsele. Lastele mõeldud porgandikotletid on valmistatud piimaga. Annus sõltub portsjonite arvust. Meie retsept on mõeldud 4 suurele porgandile. Lisaks osta 1 klaas piima, 2 muna, maitseks läheb vaja näpuotsaga soola ja suhkrut. Kui õun on hapu, võib suhkrut rohkem lisada. Parem on võtta Golden sort, kuna sellised õunad on magusad ja mitte liiga vesised. Praadimiseks läheb vaja ka manna ja õli.

Rivi porgand ja saatke see koos piima ja lusikatäie päevalilleõliga kastrulisse nõrguma. Sulgege kaas, et vedelik ei aurustuks. Kui porgand veidi pehmeneb, lisa riivitud või peeneks hakitud õun, eemalda sellelt esm alt koor. Lisa vähehaaval maitse järgi manna, sool ja suhkur. Hauta, kuni porgandid on valmis.

Järgmisena laske töödeldaval detailil jahtuda toatemperatuurini ja lööge sisse munad. Kui segu osutus vedelaks, siis piisab 1 munast. Kui kuiv - pane kaks. Sega korralikult läbi, vormi peopesades kotletid, veereta riivsaias ja prae pannil. Neid mannaga magusaid porgandikooke serveeritakse hapukoore või meega.

Kanamaksa kotletid

Järgmine kotlettide versioon osutub rammusaks, kuna sellel on sisemine lihatäidis. Täidiseks kasutasime kanamaksa, aga soovi korral võid võtta ka veiseliha. Vaja on järgmisi koostisosi:

• magusad porgandid - 400 grammi;
• piim - 1 tass;
• 2 muna;
• näputäis soola;
• 300 grammi maksa;
• 4 supilusikatäit valget jahu;
• 1 spl l. sojakaste ilma lisanditeta;
• 1 keskmine sibul;
• hakitud värske ingverijuur - 1 tl;
• vürtsid maitse järgi (koriander ja must pipar);
• rafineeritud päevalilleõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

Rivi toores porgand ja täida lihts alt piimaga. Laske 25 minutit tõmmata. Seejärel kurna piim ja pigista kätega liigne vedelik välja. Pange toorik kõrvale, kuid hoolitsege praegu kanamaksa eest.

Peske seda jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga ja segage lusikatäie jahuga. Kuumal praepannil vähese õliga prae maksa kergelt mõlem alt poolt. Seejärel jahutage see ja lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage sojakaste ja segage hästi.

Keeda pruunistatud sibul eraldi ja kui see jahtub, lisa sellele peeneks hakitud kooritud ingverijuur ja puista peale vürtse. Jagage osa sibulast 2 ebavõrdseks osaks. Lisage veel maksale ja ülejäänud osa koos 3 spl. l. jahu, soola ja pipartporgandiga kaussi ja sega läbi. Seejärel hakkame täiteainega kotlette vormima.

Laota suur peotäis porgandeid peopesale koogiga, pane keskele lusikatäis maksa ja sulge see sisse. Kotlette võid lisaks veeretada jahus või riivsaias. Suru pannil spaatliga iga kook, prae seda mõlem alt poolt. Pärast seda laota kõik ahjuplaadile ja küpseta porgandikotlette ahjus 10 minutit 180 kraadi juures.

Apelsini kotleti retsept

Alloleva retsepti järgi valmistatud porgandikotletid on vürtsikad ja uskumatult lõhnavad. Toiduvalmistamiseks võtke järgmised tooted:

• 3 suurt ja magusat porgandit;
• pool apelsini;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• manna - sama palju;
• vürtsid - kaneel, tähtaniis ja nelk;
• hapukoor;
• kuivatatud aprikoosid kastmes;
• leivapuru;
• rafineeritud õli.

Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised

Keeda porgand poolküpseks. Lisage potti vürtsid, et köögiviljad oleksid oma aroomiga küllastunud. Seejärel jahuta porgandid ja riivi peenele riivile. Võta apelsin, pese koor ja riivi poolelt koor. Lõika see pooleks ja pigista ühest poolest mahl väikesesse kaussi valatud manna sisse. Laske seista ja paisutage teravilja 30 minutit. Seejärel sega porgandid mannaga ja lisa suhkur. Pärast homogeense massi saamist vormige peopesadesse kotletid,veereta kumbki riivsaias ja prae mõlem alt poolt taimeõlis.

Valmista eraldi hapukoorekaste – lisa hapukoorele peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid ja suhkur (maitse järgi). Lisaks kuivatatud aprikoosidele võite kasutada kõiki kuivatatud puuvilju, mis lapsele meeldivad.

Artiklis kirjeldasime üksikasjalikult, kuidas erinevatel viisidel porgandikotlette valmistada. Nagu näete, saate valikuid oma maitse järgi mitmekesistada, muutes need lahjaks või lihakaks, magusaks või hapuks. Saate fantaseerida kotlettide kastmetega. Hapukoorele võid lisada hakitud tilli või peterselli, pigistada küüslauku või muuta kastme magusaks, pannes lusikatäie mett.

Kokkake mõnuga, head isu!