Vasikaliha süda: retsept igale maitsele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vasikaliha süda on kasulik ja odav toode. Selle valmistamise retsept pole keeruline. Vasikasüdamest saab valmistada palju erinevaid ja maitsvaid roogasid. Pakume mitmeid toiduvalmistamisviise.

Vasikaliha süda: retsept hapukoorega

Nõutavad koostisosad:

• 2 vasikasüdant, umbes 700 grammi;
• pakk (200 grammi) hapukoort;
• sibulapea;
• paar oksa peterselli või tilli;
• taimeõli;
• maitseaine, pipar, sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kuidas valmistada vasikasüdant? Esialgu peate liha loputama, sellest kõik liigsed veenid ära lõikama ja soolaga maitsestatud vette keema panema. Toodet ei ole vaja valmisolekusse viia, keeda poole võrra. Seejärel lõika õhukesteks viiludeks. Kuumuta õli, prae selles sibul. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, asetage süda pannile. Prae 5 minutit. Soovi korral võib lisada hakitud küüslauku. Vala sibul ja vasikasüda veega üle. Retsept nõuab keskmisel kuumusel 20-30 minutit hautamist. Valmissoola roog, puista musta pipraga. Lisa hapukoor, petersell, hauta veel 10 minutit. Tõsta hautatud süda tulelt ja serveeri. Lisandina võid keeta riisi, kartuliputru või keeta lillkapsast ja seejärel riivsaias küpsetada.

Vasikaliha süda: varraste retsept

Südame selliseks ettevalmistamiseks vajate:

• vasikasüda kaaluga umbes pool kilogrammi;
• kaks küüslauguküünt;
• paprika - 2 tükki;
• tuge pipar - 1 tk;
• lauaäädikas - 50 ml;
• taimeõli (oliiv) - mittetäielik klaas (umbes 150 grammi);
• 1 sidrun ja 1 sibul;
• punane pipar ja sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Süda lõigatud kaheks pooleks. Loputama. Eemalda veenid ja lõika liha kuubikuteks. Valmista marinaad. Selleks haki küüslauk, paprikaroheline paprika, terav pipar, sool ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja täida süda. Leota seda mitu tundi marinaadis. Seejärel tõmba tükid varrastele ja küpseta grillpannil või ahjus. Kui küpsetate südant sütel, tuleks vardaid mitu tundi vees leotada, et need ei kõrbeks.

Vardakaste

Vasikalihasüdame jaoks serveeri selle retsepti järgi valmistatud kastet: kausis pead kokku segama oliiviõli, äädika, punase pipra, sidrunimahla ja sibula, mis jahvatatakse blenderis pudruks või riivis. Et saadahomogeenne aine, tuleb seda segada ainult ühes suunas. Määri praetud süda valmis kastmega ja serveeri.

Vasikaliha süda: retsept tatra ja köögiviljadega

Koostisained:

• pool kilo vasika südant;
• 2 keskmise suurusega tomatit;
• paprika - 1 tk (umbes 150 grammi);
• tomatimahl - pool klaasi (umbes 150 ml);
• sinepiseemned;
• koriandriseemned, pipraterad, petersell;
• sibulapea;
• tatar - umbes 400 grammi (2 tassi);
• vesi ja sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Lõika sibul suvalise suurusega tükkideks ja prae õlis. Tükelda tomatid ja paprika, pane sibulale. Spasser 2-3 minutit. Lõika süda tükkideks, laota köögiviljadele. Puista peale pipart, soola. Maitsesta lusikatäie sinepiseemnete, koriandri, mõne piprateraga. Segage. Hauta liha 10 minutit. Seejärel vala tomatimahl ja vesi (see peaks katma südame 4 sentimeetri võrra). Pange petersell ja hautage 40 minutit. Aeg on möödas – hinnake roa soolasisaldust. Vajadusel lisa vett. Keeda tatar eraldi pehmeks. Serveerige koos, puistades roale veidi rohelist.