Ahjus küpsetamine: maitsvad retseptid, koostisained ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maanõud või keraamilised nõud sobivad ideaalselt toiduvalmistamiseks. Sellest valmib lõhnav prae, mahlased pelmeenid, murenevad teraviljad, rikkalik kapsasupp, maitsev julienne ja muud kulinaarsed naudingud. Tänane materjal sisaldab kõige populaarsemaid retsepte roogade valmistamiseks ahjus pottides.

Seentega hautatud maks

See õrn roog sobib orgaaniliselt peremenüüsse ja meeldib rupsisõpradele kindlasti. See on väga huvitav kombinatsioon maksast, köögiviljadest ja seentest. Ja erilise mahlasuse annab spetsiaalne tomati-hapukoorekaste. Ahjus pottides küpsetamise alustamiseks vajate:

• 800g toores veisemaksa.
• 6 kõik kuivatatud seened.
• 2 valget sibulat.
• 1 tass mitte-hapukoort.
• 2 tl peen suhkur.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• ½ tassi jahu.
• ¼ võipulgad.
• Köögisool, aromaatsed vürtsid javesi.

See on kogu nimekiri koostisosadest, mida on vaja maksa ahjus pottides välja panemiseks. Roa valmistamist on soovitav alustada rupsi töötlemisega. See puhastatakse kõigest üleliigsest, pestakse, kuivatatakse, lõigatakse, veeretatakse jahus ja praetakse sulavõis. Pärast seda pannakse see savi- või keraamilistesse nõudesse ja täiendatakse sibulaga, pruunistatakse koos eelnev alt leotatud seentega. Kõik see soolatakse, magustatakse ja valatakse hapukoore, vee ja tomatipasta kastmega. Hautage maks koos seentega keskmisel temperatuuril kahekümne minuti jooksul. Serveeri koos hapukapsa, marineeritud kurgi või mõne muu lisandiga.

Orhidee stiilis kala

See õrn ja uskumatult maitsev roog tõmbab kindlasti merede ja ookeanide kingituste armastajate tähelepanu. See ühendab eduk alt kala, värskeid ja marineeritud köögivilju. Erilise rafineerituse annab sellele kreemjas tomatikaste, mis immutab kõik komponendid täielikult läbi. Ja kuna see pajaroa retsept nõuab kindlat toidukomplekti, kontrollige aegsasti, kas teil on käepärast:

• 500 g mis tahes merekala.
• 1 klaas joogivett.
• 3 kartulit.
• 1 valge sibul.
• 2 keskmise suurusega hapukurki.
• 3 spl. l. piimakreem.
• 2 spl l. hakitud roheline sibul ja tomatipasta.
• Sool, jahvatatud punane pipar ja või.

Iga koduperenaine võib ahjus pottides orhideekalu küpsetada. Toiduvalmistamist on soovitatav alustada sibula töötlemisega. See kooritakse, loputatakse, tükeldatakse, pruunistatakse ja asetatakse keraamiliste anumate põhjale. Sinna saadetakse ka toored kartuliviilud, sool, punane pipar ja tomatipasta. Kõik see valatakse keedetud veega ja küpsetatakse mõõduk alt kuumutatud ahjus. Kui kartulid on pehmed, lisatakse neile kalatükid, tükeldatud kurgid ja koor ning pannakse korraks ahju tagasi. Enne serveerimist puistatakse roog üle peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Vasikaliha ploomide ja kartulitega

Need, kes plaanivad korraldada õhtusöögi ja soovivad külalisi millegagi üllatada, peaksid arvestama väga huvitava ja väga lihtsa retseptiga pottides küpsetamiseks. Ahjus ei jõua vasikaliha kartulitega mitte ainult väga pehmeks ja mahlakaks muutuda, vaid on ka vürtside ja kuivatatud puuviljade aroomiga leotatud. Selle piduliku roa ise valmistamiseks läheb vaja:

• 100 g kondita ploome.
• 1 kg värsket vasikaliha.
• 10 kartulit.
• 3 pirni.
• Sool, vürtsid, ürdid ja õli.

Pestud ja kuivatatud vasikaliha lõigatakse portsjoniteks ja praetakse eelkuumutatud pannil, unustamata ka veidi soolamist ja maitsestamist. Kui see on pruunistunud, viiakse see keraamilistesse või savist anumatesse. Sinna valatakse ka praetud sibul, kartuliviilud, ploomid ja hakitud rohelised. Kõik see kaetakse kaanega ja saadetakse ahju. Küpsetusaeg ahjus pottides oleneb tükkide suurusestliha ja köögiviljad. Mida suurem on lõige, seda pikem on hautamisprotsess.

Kartulid vorstide ja seentega

See soodne roog on suurepärane võimalus toekaks õhtusöögiks ja meeldib kindlasti vorstisõpradele. Selle ise valmistamiseks vajate:

• 3 kartulit.
• 2 vorsti.
• ½ pirnid.
• 2 spl l. mittehappeline hapukoor ja tükeldatud seened.
• Sool, puhas vesi ja taimeõli.

Soovitav on alustada kartulite keetmist pottides ahjus põhikomponendi töötlemisega. Juurviljad kooritakse, loputatakse, tükeldatakse ja pruunistatakse kuumas õlis. Järgmises etapis laotakse kartuliviilud keraamilistesse nõudesse ning lisatakse sibula ja seentega praetud vorstid. Kõik see soolatakse, valatakse veega, maitsestatakse hapukoorega ja küpsetatakse tunni jooksul temperatuuril 150 0C.

Roastbiif

Vene köögi tõelised austajad ei tohiks ignoreerida väga populaarset ja lihtsat retsepti. Prae küpsetamine ahjus pottides ei nõua erilisi kulinaarseid teadmisi, mis tähendab, et igaüks saab selle ülesandega hõlps alt hakkama. Selleks vajate:

• 650 g veiseliha.
• 100 ml kuiva veini.
• 1,5 kg kartulit.
• 2 pirni.
• 1 tass hapukoort.
• ¾ tassi veiselihapuljongit.
• Sool, petersell, vürtsid ja või.

Ahjus potis küpsetamise protsessüsna töömahukas, nii et peate sellega alustama siis, kui teil pole kiiret. Pestud ja tükeldatud veiseliha praetakse sulavõis ja määritakse savinõudes. Sinna saadetakse ka röstitud kartuliviile ja praetud sibulat. Seda kõike täiendatakse soola, vürtside ja veega ning asetatakse seejärel kuumutatud ahju. Roog valmib keskmisel temperatuuril poole tunni jooksul. Kümme minutit enne protsessi lõppu valatakse pottide sisu kuiva veiniga. Ja enne serveerimist maitsestatakse roog hapukoorega.

Tatar sealihaga

Vastav alt allpool käsitletavale tehnoloogiale saadakse lõhnav murenev puder ahjupottides lihaga. Iga algaja, kellel on kõik vajalikud tooted, saab selle roa valmistamisega hõlps alt hakkama. Sel juhul vajate:

• 500 g lahja sealiha.
• 9 Art. l. kuiv tatar.
• 2 pirni.
• 2 puljongikuubikut.
• Sool, vesi ja lavrushka.

Pestud ja tükeldatud sealiha pannakse keraamilistesse või savipottidesse. Selle peale jaotatakse tükeldatud sibul, sorteeritud teraviljad ja murendatud puljongikuubikud. Kõik see soolatakse, täiendatakse lavrushkaga ja valatakse kuuma veega. Küpseta roog keskmisel temperatuuril ühe tunni jooksul.

Tomatisupp

See retsept tuleb kasuks neile, kes mõtlevad, mida valmistada õhtusöögiks ahjupottides. Roa valmistamine ei võta liiga palju aega, nii et saate seda teha igal päeval. Et toita oma lähedasi lõhnava, mõõduk alt vürtsikagatomatisupp, vajate:

• 800 ml värsket puljongit.
• 150 g parmesani.
• 1 kg tomateid.
• 3 küüslauguküünt.
• Köögisool, pipar, oliiviõli ja sai.

Esm alt peate tegelema sibula ja küüslauguga. Need kooritakse, tükeldatakse terava noaga ja praetakse kuumas õlis. Kui need on pruunistunud, täiendatakse neid tükeldatud tomatite, saiaviilude ja puljongiga. Kõik see soolatakse, pipraga ja hautatakse kaane all umbes nelikümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist valatakse tulevane supp keraamilistesse nõudesse, puistatakse üle riivitud parmesaniga ja saadetakse korraks kuumutatud ahju.

Chi veiseliha ja seentega

See mitmekomponendiline rikkalik supp sobib suurepäraselt Venemaa kulinaarsete traditsioonide tundjate menüüsse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 g sellerijuurt.
• 300g naeris.
• 50 g petersellijuurt.
• 50g kuivatatud seeni.
• 1 kg kondiga veiseliha.
• 2 porgandit.
• 3 küüslauguküünt.
• 5 kartulit.
• Sool, vesi, vürtsid, petersell, või ja hapukapsas.

Kõigepe alt peate hoolitsema liha eest. See pestakse, keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, eemaldatakse pannilt, jahutatakse, eraldatakse luust, lõigatakse ja pannakse kõrvale. Võiga maitsestatud hapukapsas valatakse keraamiliste nõude põhjale. Sinna valatakse ka veiseliha, eelnev alt keedetud seened, kaalikas, juurikad, kartul, porgand ja maitseained. Kõik seetäiendatakse küüslaugu ja lihapuljongiga ning saadetakse seejärel mõõduk alt kuumutatud ahju. Shchi valmistatakse poole tunni jooksul, seejärel nõutakse ja serveeritakse õhtusöögiks.

Hirss kõrvitsaga

See särav ja maitsev puder sobib ühtviisi nii täiskasvanutele kui ka väikestele sööjatele. Seetõttu on see hea valik pere hommikusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg kõrvitsat.
• 1 tass hirssi.
• 3 tassi piima.
• Suhkur, või ja sool (valikuline).

Esm alt peate kõrvitsa ette valmistama. See puhastatakse kõigest üleliigsest, loputatakse, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, valatakse piimaga ja saadetakse pliidile. Niipea, kui vedelik hakkab keema, lisatakse sellele sorteeritud ja pestud teraviljad. Kõik see soolatakse, magustatakse ja keedetakse veerand tunni jooksul. Pärast määratud aja möödumist kantakse tulevane puder keraamilistele nõudele, maitsestatakse õliga ja küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus mitte kauem kui kolmkümmend minutit.

Kapsahautis

See lõhnav juurviljaroog võib olla mitte ainult hea lisand liha kõrvale, vaid ka täisväärtuslik eine. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 g mitte-hapukoort (15%).
• 50 ml joogivett.
• 50g võid.
• 1 kg toorest valget kapsast.
• 1 keskmine sibul.
• Sool ja maitseained.

Viilutatud kapsast keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees ja kombineeritakse seejärel praetud sibulaga. Kõik see on maitsestatud vürtsidega,kantakse üle keraamilistele nõudele ja saadetakse ahju. Pottide küpsetustemperatuur ahjus ei tohi ületada 160 0C. Kapsast serveeritakse kuum alt, pärast hapukoore valamist.

Julienne mereandidega

See isuäratav ja kerge roog sobib suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks. See valmib nii kiiresti ja lihts alt, et iga kogenematu kokk saab sellega probleemideta hakkama. Selle julienne'i valmistamiseks vajate:

• 500 g kalmaari.
• 300 g kõva juustu.
• 500 g seeni.
• 300 ml kreemi (20–22%).
• 2 pirni.
• 2 spl l. jahu ja hapukoor (15%: th).
• Sool, vürtsid, vesi ja taimeõli.

Eeltöödeldud seened koos sibulaga praetakse võiga määritud pannil, unustamata soolamist ja maitsestamist. Seejärel lisatakse neile keedetud kalmaari ja riivjuust. Kõik on hästi segatud jahust, hapukoorest ja koorest valmistatud kastmega, seejärel pannakse pottidesse ja küpsetatakse kolmkümmend viis minutit temperatuuril 180 0C.

Pelmeenid

Väikese kujutlusvõimega saab isegi kõige banaalsemast roast teha tõelise kulinaarse meistriteose. Selleks vajate:

• 1 kg pelmeenid.
• 3, 5 tassi piima.
• 4 spl. l. majonees.
• Sool, vürtsid, taimeõli ja või.

Külmutatud pelmeenid praetakse võiga määritud pannil ja laotakse seejärel keraamilistesse pottidesse. Kõik see valatakse soolaga ja maitsestatakse.piim, maitsestatud majoneesiga, hõõrutud juustuga, kaetud kaanega ja küpsetatud 175-180 0C juures pool tundi.

Kana kartulitega

Need, kes armastavad linnuliharoogasid, peaksid täiendama oma kulinaarset hoiupõrsast uskumatult lihtsa retseptiga liha ahjus potis küpsetamiseks. Selle kordamiseks oma köögis vajate:

• 520g kanafilee.
• 400 g kartulit.
• 100 g hapukoort.
• 125 ml joogivett.
• 150 g sibulat ja porgandit.
• Sool, vürtsid ja taimeõli.

Lisaks suurema mugavuse huvides võib kogu ahjus pottides küpsetamise protsessi jagada mitmeks põhietapiks. Pestud ja tükeldatud kana laotakse keraamilistesse nõudesse ja täiendatakse köögiviljatükkidega. Kõik see maitsestatakse, soolatakse, valatakse veega, määritakse hapukoorega ja saadetakse ahju. Roog küpseb veidi kauem kui pool tundi temperatuuril 200 0C.

Chanakhi

Need, kes peavad end tõelisteks Gruusia köögi asjatundjateks, peaksid kindlasti meisterdama ahjupottides liha küpsetamise retsepti. Selleks vajate:

• 600 g sealiha.
• 480 ml varu.
• 4 kartulit.
• 2 baklažaani.
• 2 pirni.
• 3 tomatit.
• 1 paprika.
• 3 küüslauguküünt.
• 8 tk loorberileht ja pimentherned.
• Sool, vesi ja taimeõli.

Keraamiliste või savipottide põhja laotuvad pruunistatud sealihatükid, kõrvetatud baklažaan ja praetud kartuliviilud. Kõik see ärkabpurustatud küüslauk, vürtsid, hakitud paprika ja hakitud sibul ning seejärel valage puljong ja küpseta nelikümmend minutit temperatuuril 250 ⁰C. Pärast määratud aja möödumist vähendatakse temperatuuri 180 ^{0C-ni ja oodake veel tund.}

Kartul hapukoores

See rikkalik köögiviljaroog on harmooniline lisand liha- või kalatoodetele. Ise õhtusöögiks küpsetamiseks vajate:

• 15 kartulit.
• 1, 5 tassi hapukoort.
• 2 tassi joogivett.
• Sool, till ja paprika.

Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja laotakse keraamilistesse nõudesse. Iga kiht tuleb üle puistata tilliga, maitsestada kuivatatud paprikaga ning määrida soolaga maitsestatud vee ja hapukoore seguga. Küpseta roog kaanega temperatuuril 200 0C pooleteise tunni jooksul.

Lambaliha köögiviljadega

Sellel soolasel, mahlasel roal on rikkalik maitse ja meeldiv aroom. Selle valmistamiseks on parem kasutada noort lambaliha, mis pole eelnev alt külmutatud. Üldiselt vajate:

• 150 g lambaliha.
• 15 g rootsu.
• 45g jahu.
• 1 küüslauguküüs.
• 20 g sibulat, hapukurki ja kuivatatud seeni.
• 30 g kaalikat, porgandit ja kapsast.
• Sool, õli ja vesi.

Kooritud ja pestud köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse keraamilistele nõudele. Sinna valatakse ka marineeritud kurgid, eelnev alt keedetud lambaliha ja leotatud seened. Kõik see saadetakse ahju ja küpsetatakse mõõduk alt.köetav ahi. Liha küpsetusaeg ahjus pottides ei ületa kuuskümmend minutit. Enne serveerimist puistatakse roog üle purustatud küüslauguga ja maitsestatakse võis röstitud jahuga.

Kana riisiga

See teraviljast, köögiviljadest ja linnulihast koosnev rammus eine on lihtne asendada täisväärtuslikule einele kogu perele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kanarümp.
• 3 pirni.
• 1 spl l. lauaäädikas.
• 3 spl. l. tomatipasta.
• 1 tass riisi ja puljongit.
• Sool, vesi, taimeõli, vürtsid ja ürdid.

Sorditud ja pestud riisi keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees pooleldi keemiseni ja seejärel pannakse keraamilistele või savinõudele. Sinna saadetakse ka röstitud kanatükke ning röstitud sibulat ja tomatipastat. Kõik see maitsestatakse, valatakse puljongiga, lisatakse äädikat ja küpsetatakse tunni jooksul mõõduk alt kuumutatud ahjus. Enne serveerimist puistatakse pottide sisu üle hakitud ürtidega.

Pekon ja õunakartul

See ebatavaline roog on hea leid koduperenaistele, kes ei karda toodetega katsetada. Sellise ebastandardse õhtusöögi ise valmistamiseks vajate:

• 600 g kartulit.
• 150 g peekonit.
• 200g hapukapsast.
• 100 g sellerijuurt.
• 300 ml varu.
• 2 õuna.
• Sool ja maitseained.

Pekon, kartul, õunad, hakitud sibul, seller ja hapukapsas laotakse kihtidena keraamilistele nõudele. Kõik see soolatakse, valatakse kuuma puljongiga ja keedetaksekaetakse mõõdukal temperatuuril, kuni iga koostisosa on pehme.

Kana juurviljade ja juustuga

See isuäratav roog meeldib kõigile sinise ja valge linnuliha austajatele. Nende perele toitmiseks vajate:

• 600g värsket kanafilee.
• 200 g kõva juustu.
• 800 g kartulit.
• 200 g mitte-hapukoort (10%).
• 2 baklažaani.
• 2 sibul ja porgand.
• Sool, maitseained ja või.

Kõigepe alt peate tegema baklažaani. Neid pestakse, lõigatakse, hoitakse korraks soolalahuses, loputatakse ja asetatakse sügavasse kaussi. Sinna saadetakse ka juurviljaviile, kanalihatükke ja hapukoort. Kõik see soolatakse, maitsestatakse, asetatakse keraamilisse või savinõusse, määritakse õliga ja valatakse puhta kuuma veega. Küpseta rooga kaane all nelikümmend minutit temperatuuril 180 0C. Enne serveerimist hõõrutakse juustuga.