2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Aserbaidžaanis sündis vanasõna, mis ütleb, et ükskõik kui palju me sõna “halva” hääldame, ei muutu see suus magusamaks. Hoolimata asjaolust, et paljud peavad seda rooga delikatessiks ning seda seostatakse puhkuse ja meeldivate aistingutega, pole aserbaidžaanlastel kombeks teha puhkuseks halvaad. Välja arvatud ramadaan.
Aserbaidžaani halvaa on maiuspala, mis koos muude kohustuslike roogadega valmib äratuskellaks. Neljakümne päeva jooksul pärast inimese surma mälestatakse teda igal neljapäeval ning traditsioonilise rituaalroana peab kindlasti laual olema halvaa. Rahva seas on levinud arvamus: kui keegi tahab väga halvaat, siis tuleb see keeta, muidu juhtub majas katastroof.
Halva on väga maitsev delikatess. Päritolu üle vaidlevad erinevad idarahvad: grusiinid, lezginid, osseedid jne. Kõikides idamaade köökides valmistatakse seda erineval viisil ja erinevateks puhkudeks. Erinev alt Aserbaidžaani halvaast valmistavad Lezgins seda maiustust pühadeks ja pulmadeks. Meie artiklis soovitame teil tutvuda ühe ettevalmistamise funktsioonidegakõige maitsvamad idamaised hõrgutised. Kuidas valmistatakse tõelist Aserbaidžaani halvaad?
Retsepti kirjeldus
Isetehtud Aserbaidžaani halvaad on lihtne valmistada. Teil on vaja:
- nisujahu - 10 spl. l.;
- või (sulatatud) -150 g;
- vesi - 1 tass;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- natuke safranit;
- näputäis soola.
Toiduvalmistamine
Aserbaidžaani halvaad tehakse nii. Kõigepe alt valmistatakse siirup: suhkur valatakse kastrulisse, valatakse vesi, keedetakse, lisatakse mett ja veidi safranit (3-4 vart), keedetakse pidev alt segades. Tulekahju tuleks vähendada miinimumini. Siirupi küpsemise ajal sulata eraldi pannil või. Lisage sellele jahu (10 spl), sool (näputäis) ja segage hoolik alt, kuni jahu on võiga segunenud. Kui õli on rohkem, lisa veel veidi jahu. Jahu rohkem ei lisata, isegi kui segu konsistents muutub järjest vedelamaks.
Edaspidi tuleks või-jahu segu keskmisel kuumusel pidev alt segades praadida. On vaja praadida, kuni mass omandab kuldse värvi. Pärast seda eemaldatakse siirup ja või-jahu segu pliidilt. Nüüd on aeg jahusegule järk-järgult lisada siirup. Ärge kartke tekkivat tugevat susisemist. Massi tuleb hoolik alt segada, et see muutuks homogeenseks.
Maitsus valatakse taldrikutele ja jäetakse umbes üheks tunniks seisma,et see "tugevdaks". Saate kaunistada oma soovi järgi.
Nüansid
Selle retsepti järgi loodud Aserbaidžaani halvaa ei tohiks liiga kahvatu välja kukkuda. Õli paistab kindlasti läbi plaadi servade. Maius ei tohiks olla ka liiga kõva (liigne kõvadus viitab sellele, et nõusse pandi liiga palju jahu). Kui roa konsistents on liiga vedel, on ka see vale. Nii et siirupit lisatakse liiga palju.
Siirupi ja jahu sisaldus roas peab täpselt vastama retseptile. Mida kauem maius "tugevdub", seda raskemaks see muutub. Kuid tõeline Aserbaidžaani halvaa ei muutu kunagi kõvaks, nagu kivi. Head isu!
Soovitan:
Pistaatsia halvaa: tootja, kalorid, maitse, kasu ja kahju
Kõik teavad päevalille- ja tahiinihalvaat, kuid mitte kõik pole proovinud pistaatsiahalvaat. Sellel delikatessil on palju kasulikke omadusi ja see võib meeldida originaalse maitsega. Mis on pistaatsiahalvaa, kuidas seda valmistada ja kuidas see toode kehale mõjub?
Aserbaidžaani rahvustoidud. Aserbaidžaani köögi populaarsed retseptid
Aserbaidžaanlased armastavad ja oskavad maitsv alt süüa teha, kuid ranged usunormid seavad moslemitele ette teatud piirangud. Islam jättis oma jälje Aserbaidžaani rahvustoitudele. Näiteks lihatoitude retseptid soovitavad mis tahes liha peale sealiha
Sheki halvaa: koostis, tootmistehnoloogia, maitse
Paljude Aserbaidžaani hõrgutiste hulgas on üks, mida peetakse õigustatult omalaadseks gastronoomiliseks endeemiks – seda magustoitu saab osta ja maitsta ainult tema kodumaal Aserbaidžaanis. Toiduvalmistamise saladus on kondiitrite eksklusiivne oskusteave väikelinnast - Shekinast
Tahini halvaa: idamaine magusus sinu laual
Halvah on ülimagus ja toitev roog, mille retsept leiutati esmakordselt muistses Iraanis. Sõltuv alt koostisest jaguneb see päevalilleks, seesamiks ja pähkliks. Teisel neist on oma nimi - "tahini"
Aserbaidžaani vein on suurepärane lisand igale puhkusele. Tüübid, kirjeldus ja ülevaated
Tõelised gurmaanid mõistavad veini väga ja oskavad soovitada iga toidukorra jaoks kindlat jooki. Alkoholi olemasolu laual ei viita sugugi majaomaniku valusatele sõltuvustele, vaid keskendub tema maitsele. Head alkoholi ei joo ühe ampsuga ära. Nad naudivad nii maitset kui ka aroomi. Aserbaidžaani vein on demokraatliku hinnaga ja väga huvitava maitsega. Gurmaanid hindavad ja saavad soovi korral sellist veini endale lubada vähem alt iga päev
