Aprikoosikaste lihale ja kanale: retsept, koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liha- ja linnulihakastmed on erikategooria. Nad võivad nii tappa kui ka rõhutada peamise koostisosa maitset. Liha pehmuse suurendamiseks kasutatakse sageli aprikoosidega retsepte. Nendest puuviljadest saab õrna hapukuse ja magususega kastmeid. Samuti tuleb aprikooside konsistentsi tõttu kaste ise paks välja nagu kartulipuder. Saate toidulisandit valmistada mitmel viisil, kuid igal juhul saate õrna, kuid rikkaliku roa.

Kaste talveks: magushapu

Talvised ettevalmistused on suurepärane võimalus küpsete ja lõhnavate aprikooside hooaega pikendada. Hooajal saate osta suure hulga puuvilju ja valmistada liharoogade jaoks lõhnavat kastet. Sellise aprikoosikastme valmistamiseks talveks peate võtma:

• kilogramm küpseid aprikoose;
• üks õun;
• üks sidrun;
• neli küüslauguküünt;
• kaks sibulat;
• 30 grammi värsket ingverit;
• 200 grammi fariinsuhkrut;
• 250 ml õunasiidri äädikat;
• paar teelusikatäit karrit ja sama palju köömneid;
• natuke soola;
• näputäis kuuma jahvatatud pipart.

See retseptviitab India köögile. Just sel põhjusel võib selles leida nii erinevaid kombinatsioone. Milleks sobib aprikoosikaste ideaalselt? Pehmele linnulihale ja teatud tüüpi kaladele. Muide, võileibade alusena võib sellist kastet süüa ka niisama. Kõige paremini avaneb see aga lihaga.

Aprikoosikastme valmistamine talveks

Alustuseks valmistage kõik koostisosad ette. Lõika aprikoosid pooleks, eemalda süvend. Iga pool jagatakse viiludeks. Õun kooritakse seemnetest ja nahast, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sidrun ka kooritakse, lõigatakse viiludeks. Riivitud küüslauk ja ingver.

Aprikoosikastme keetmiseks valatakse potti äädikas. Lisa suhkur, sega ja oota, kuni viimane hajub. Tavaliselt kulub selleks umbes kolm minutit.

Siis pane õunad, aprikoosid ja sidrun. Vala vürtsid. Jäta ainult ingver ja küüslauk. Massi segatakse, lastakse keema tõusta. Kui see keeb, vähendage tulekahju veidi. Oodake, kuni segu keeb, see muutub paksemaks. Lisatakse küüslauk ja ingver ning keedetakse veel kümme minutit.

Aprikoosimagus-hapukaste pannakse steriilsetesse purkidesse. Kõige maitsvam kaste, mida on tõmmatud juba umbes kuu aega. Purgid saab aga avada juba järgmisel päeval. Neid säilitatakse pikka aega ja avatud kujul.

Veel üks säilitamisvõimalus

See retsept on hea, sest saate koostisosade kogust ohutult reguleerida. Kuivatatud ürte võib võtta valmis kujulsegud ja koguge ise. Sobib ideaalselt: koriander, till, seller. Alustamiseks võtke:

• kilo kivideta aprikoose;
• supilusikatäis suhkrut;
• tl soola;
• viis küüslauguküünt;
• teelusikatäis kuivatatud ürte.

Aprikoosid pannakse kastrulisse, valatakse kergelt veega. See väldib põlemist. Keeda, kuni nad annavad mahla. Kui viljad kaotavad oma kuju, muutuvad pehmeks, purustatakse need segistiga.

Kui mass keeb ja hakkab paksenema, lisa suhkur ja sool. Nende koostisosade kogust kohandatakse maitse järgi. Seejärel lisatakse peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Küpseta veel kümme minutit. Valmis kaste pannakse steriilsetesse purkidesse, mis seejärel tihed alt pakitakse ja jäetakse üheks päevaks pimedasse kohta. Seejärel pane kaste külmkappi.

Lihtsaim kanakastme retsept

Seda retsepti nimetatakse põhjusega kõige lihtsamaks. See on minutiga valmis. Selle eelised on see, et majoneesi ja moosi kombinatsioon suurendab liha pehmust. Enamasti serveeritakse seda aprikoosikastet valge lihaga.

Toiduvalmistamiseks võtke:

• kolmveerand tassi aprikoosimoosi;
• 1, 5 supilusikatäit Dijoni sinepit;
• supilusikatäis riisiäädikat;
• kolm supilusikatäit majoneesi.

Kõik koostisained segatakse omavahel. Aprikoosikastme retsept on tõesti lihtne! Tal kulub infundeerimiseks vaid kümme minutit.

Maitsev kuivatatud aprikoosikaste

Kuivatatud aprikoosid või kuivatatud aprikoosidSamuti sobib see hästi vürtsikale lihakastmele. Sellist lisandit saate igal ajal valmistada, kuna kuivatatud aprikoose säilitatakse pikka aega ja neid müüakse aastaringselt. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 800ml vett;
• kakssada grammi kuivatatud aprikoose;
• tl suhkrut;
• natuke soola;
• jahvatatud must pipar;
• pool teelusikatäit karrit.

Alustuseks pestakse kuivatatud aprikoosid põhjalikult ja valatakse seejärel paariks tunniks külma veega. Siis hakkavad nad seda ette valmistama. Valmistage kuivatatud aprikoosid samas vees. Pange pliidile ja küpseta umbes kakskümmend minutit.

Pärast üleliigse vee kurnamist purustatakse puuviljad segistiga. Seejärel lisatakse suhkur ja vürtsid, kõik jahvatatakse. Pane uuesti pliidile ja küpseta pärast keetmist veel viis minutit. Valmis kaste jahutatakse.

Märkimisväärne on, et see kaste sobib hästi ka magusate teraviljade kõrvale. Näiteks võite keeta riisi piimas ja lisada selle kastme. Kuid sel juhul peate suurendama suhkru kogust ning vähendama karri ja pipra kogust. Siis on hommiku- või lõunasöök täis söök. See meeldib ka lastele, kuna sellel on ilus ja mahlane värv.

Maitsev kaste liharoogadele

Iga praad on hea üksi, kuid mõnikord on kaste hea lisand. Sellest saab küpsetel aprikoosidel põhinev maitsev kaste. Sellel on õrn tekstuur, vürtsikas maitse. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi aprikoose;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• 50 ml õunamahla;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• kolm supilusikatäit võid;
• küüslauguküüs;
• kolm supilusikatäit veiniäädikat;
• tükk tšillipipart - maitse järgi;
• sool ja jahvatatud must pipar.

See kaste on mõõduk alt paks, näeb muljetavaldav ja väga lõhnav! Võite teha ise õunamahla või osta poest ostetud. Kuid peate püüdma selles vähem suhkrut sisaldada.

Maheda kastme valmistamine

Kuidas teha aprikoosikastet? Peamine koostisosa pestakse, lõigatakse pooleks ja luud eemaldatakse.

Pane aprikoosid kaussi, piserda need üle suhkru ja äädikaga. Segage hoolik alt ja jätke kolmkümmend minutit. Sellest piisab, et puuviljad hästi marineerida.

Kuumutage pannil või, saatke aprikoosid, praege aeg-aj alt segades umbes viis minutit. Sisse valatakse mõlemat tüüpi mahl, äädika jäägid, milles puuviljad marineeriti. Haki küüslauk peeneks ja lisa pannile. Tee sama pipraga. Sool ja pipar. Hauta kõike umbes viisteist minutit kaane all. Valmis roog purustatakse segistiga. Serveeritakse külm alt.

Aprikoosidega retseptid on üsna mitmekesised. Kellelegi meeldib moos või moos, ülejäänud eelistavad nendega liharoogasid vürtsitada. Tegelikult aitavad neil koostisosadel põhinevad kastmed paljastada õrna valge liha maitse ja aroomi. Neid valmistatakse erineval viisil. Lihtsamad segatakse enne serveerimist läbi, teised aga rullitakse purkidesse, et hiljem maiustada. See kehtib neile, kes sellest aru saavadküpsed aprikoosid on ainult hooajal. Samuti võib sellisteks olukordadeks, kui soovite end aprikoosipõhise kastmega lubada, kui küpseid puuvilju on raske leida, võite võtta kuivatatud aprikoose või moosi. Kastmete kiirversioonid pole sugugi kehvemad, neil on oma maitse ja särts.