Kuidas küpsetada lihapalle pannil kastmega: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õrnad mahlased hakklihapallid maheda või vürtsika kastmega on paljude lemmikroog. Kuna seda rooga leidub rahvusköökides üle maailma, on seal tohutult palju erinevaid retsepte. Kuidas küpsetada lihapalle pannil kastmega? Allpool on toodud kõige huvitavamad toiduvalmistamisviisid.

Maitsvate lihapallide saladus

Selleks, et lihapallid saaksid maitsvad, peate järgima mitmeid kulinaarseid reegleid. Hakkliha võid kasutada mis tahes lihast või nende segust. Sealiha ja veiseliha kombinatsioon on kõige levinum. Lisaks sobib roog suurepäraselt lamba-, kalkuni-, kana- või vasikaliha kõrvale.

Pidage meeles, et mida rasvasemat liha kasutate, seda pehmemad on lihapallid ja vastupidi, kui kasutate lahjamat liha, on roog kuiv. Kui soovite kasutada kalkunit või kana, vajate mingit rasvast täiteainet.

Veel üks tingimus, millalmille järgimisel lihapallid on pehmed, kasutatakse sideainet. See võib olla riivsai või riivsai, aga ka muna.

Kana pähklikastmes

Uskumatult pehmed kanalihapallid nii magusa kui soolase maapähklikastmega on suurepärane idee õhtusöögiks. See roog sisaldab mitte ainult palju valku, vaid ka palju vitamiine tänu lisatud köögiviljadele. Serveerige neid pannil küpsetatud lihapalle pruuni riisi, kinoa või lemmikpasta kastmega. Teil on vaja järgmist.

Lihapallide jaoks:

• 500 grammi lahja kanahakkliha (või kalkuniliha);
• 1 muna;
• pool tassi riivsaia (või 2 spl jahu);
• 1/4 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat;
• ¼ tassi hakitud koriandrit;
• 1 seemneteta jalapeno peeneks hakitud;
• 3 hakitud küüslauguküünt;
• 1 l. Art. värske riivitud ingver;
• ¼ l. Cayenne'i pipar;
• 1/2 l. h. sool;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• 1 l. tl seesamiõli (võid kasutada ka avokaado-, kookos- või oliiviõli);
• 2 suurt porgandit õhukesteks viiludeks.

Maapähklikastme jaoks:

• 1 purk (480 ml) kookospiima;
• pool tassi paksu naturaalset maapähklivõid;
• 2 l. Art. sojakaste;
• 1 l. Art. tšillipasta või sriracha.

Valikuline:

• 1 punane paprika;
• 2/3 tassi külmutatud või värskeid herneid.

Kaunistamiseks:

• maapähklid, röstitud ja viilutatud;
• kuubikuteks lõigatud roheline sibul;
• värske koriander.

Kuidas seda teha?

Kuidas küpsetada lihapalle pannil kastmega? Lisage suurde kaussi kanahakkliha, muna, riivsai, roheline sibul, koriander, jalapeno, küüslauk, ingver, cayenne, sool ja pipar. Kasutage puhaste kätega segamiseks ja vormimiseks 16 lihapalli.

Asetage suur sügav pann keskmisele kuumusele ja lisage seesamiõli. Lisa lihapallid ja prae igast küljest kuldpruuniks, kokku umbes 5-6 minutit. Võimalik, et peate seda tegema partiidena, olenev alt panni suurusest. Kui lihapallid on pruunistunud, tõsta need taldrikule ja tõsta kõrvale.

Alandage kuumust keskmisele ja lisage samale pannile kookospiim, maapähklivõi, sojakaste ja tšillipasta. Sega väga põhjalikult. Lisa porgandid, seejärel lisa lihapallid uuesti ja kuumuta keemiseni. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.

Pärast seda eemalda kaas ning lisa ettevaatlikult herned ja hakitud punane pipar. Hauta veel 5 minutit. Serveeri pruuni riisi, kinoa või pastaga. Kaunista hakitud röstitud maapähklite, rohelise sibula ja koriandriga.

Suvikõrvitsa kalkuni variant

Aasia retseptide osas leiate siit kõige ebatavalisemad koostisainete kombinatsioonid. Sel juhul tehakse ettepanek teha pannil kookosekastmega mahlased lihapallid.piim, maapähklid ja ingver. Kõik, mida vajate, on järgmine:

• pool klaasi + 3 l. Art. kookospiim, eraldi;
• 1 purk Vietnami maapähklikastet;
• 750 grammi kalkunihakkliha;
• 2 keskmist suvikõrvitsat, kooritud, hakitud ja vedelikust nõrutatud;
• 2 l. Art. peeneks hakitud roheline sibul;
• 2 l. Art. riivsai;
• 1 l. Art. sojakaste;
• 1 l. tl ingveripastat või värskelt riivitud ingverit;
• 1/2 l. tl purustatud punast pipart;
• 1 lahtiklopitud muna;
• 2 l. Art. rapsiõli.

Vietnami lihapallide keetmine

Kuidas valmistada lihapalle kastmega Vietnami panniretseptis? Sega keskmises kausis pool tassi kookospiima ja purk maapähklikastet. Pange kõrvale.

Sega suures kausis jahvatatud kalkun, suvikõrvits, roheline sibul, riivsai ja ülejäänud 3 l. Art. kookospiim, sojakaste, ingveripasta, purustatud punane pipar ja muna. Segage koostisained puhaste käte ja suure puulusikaga, kuni need on täielikult segunenud.

Vooderdage suur taldrik küpsetuspaberiga ja vormige hakklihast 8-10 ühesuurust lihapalli.

Lisage suurele pannile mõõdukal kuumusel õli. Kui see on kuum, pane lihapallid sellesse väga ettevaatlikult. Prae neid ühelt poolt umbes 3 minutit, keera ümber ja korda sama teisel küljel. Lisa kaste, et lihapallid oleksid enamjaolt kaetudteda, kuid jäi siiski kastmest välja. Kata kaanega ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Kastmega lihapallide küpsetusaeg pannil on 20-25 minutit.

Kuumutage lihapalle pliidil, kuni olete valmis neid serveerima. Serveeri riisiga ning raputa peale hakitud koriandrit ja seesamiseemneid.

Kana lihapallid hapukoorekastmes

Need kanalihapallid hapukoorekastmega pannil sobivad ideaalselt. Serveeri neid pasta, riisi või röstitud leivaga.

Lihapallide jaoks:

• 750 grammi kanahakkliha;
• 2 küüslauguküünt, hakitud;
• 1 lahtiklopitud muna;
• pool tassi riivsaia;
• 2 l. Art. kuivatatud maitsetaimede segu;
• 1/4 tassi parmesani juustu;
• 2 l. Art. hakitud petersell;
• 2-3 l. Art. oliiviõli.

Hapukoorekastme jaoks:

• 2 l. Art. või;
• pool tassi sibulat, peeneks hakitud;
• 1/4 tassi punast paprikat, peeneks hakitud;
• 2 l. Art. jahu;
• poolteist tassi kanapuljongit;
• pool tassi paksu hapukoort;
• 2 l. Art. hakitud petersell.

Maheda roa valmistamine

Kuidas küpsetada lihapalle kastmega pannil hapukoorega? Sega keskmises kausis kanahakkliha, küüslauk, muna, maitseained, riivsai, parmesani juust ja hakitud petersell. Veenduge, et saaksite homogeense massi. Vormi märgade kätega lihapallid (umbes 3 cm läbimõõduga). See protsess on lihtsam, kui kasutate jäätiselussi.

Kuumutage suurel pannil 1 liiter. Art. õli keskmisel kuumusel. Lisa lihapallid – võib-olla peate need lisama partiidena, et vältida panni ületäitumist. Prae neid igast küljest, lisades vajadusel õli, kuni kõik lihapallid on kuldpruunid. Eemaldage need pannilt taldrikule.

Sulata või keskmisel kuumusel samal pannil, kus valmistasid lihapallid. Lisage sibul ja küpseta, aeg-aj alt segades, umbes 4 minutit või kuni see on läbipaistev. Lisage paprika ja küpseta veel 2-3 minutit. Vala jahu ja prae segades 2-3 minutit. Valage pidev alt segades aeglaselt sisse kanapuljong, kuni see pakseneb. Lisa hapukoor ja sega. Tõsta lihapallid tagasi pannile ja alanda kuumus madalaks. Hauta tasasel tulel 8-10 minutit. Puista peale hakitud petersell ja serveeri.

Koorekastme valik

Selles pannil valmistatud kastmega lihapallide retseptis kasutatakse sea- ja veiseliha, aga ka köögiviljapuljongi ja koore segu. See roog on väga õrn ja rahuldav. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 700 grammi hakkliha (veiseliha+sealiha);
• 1 muna;
• 1 pressitud küüslauguküüs;
• 1 riivitud sibul;
• klaas keedetud valget riisi;
• 1/2 l. h. sool;
• 1/4 l. tl musta pipart;
• jahu rullimiseks;
• 2 l. Art. taimeõli.

Kastme jaoks:

• 3 l. Art.või;
• 3 l. Art. jahu;
• 2 tassi köögiviljapuljongit või vett;
• 1/3 tassi koort;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Art. värske petersell - kaunistuseks.

Rõõmsate lihapallide keetmine

Kuidas hakklihapalle pannil hakklihakastmega hautada? Sega sügavas kausis hakkliha, küüslauk, sibul, riis, muna, sool ja pipar. Kühvelda ümmarguse jäätiselusikaga lihapallid ja veereta jahus. Asetage need taldrikule või alusele.

Kuumutage 2 spl. supilusikatäit õli sügavas kastrulis madalal kuumusel. Laota lihapallid ühe kihina, küpseta 2-3 minutit mõlem alt poolt, kuni need on kuldpruunid. Eemaldage need ja kandke taldrikule.

Pange pannile või, laske sellel sulada ja seejärel lisage jahu. Keeda 1 minut, pidev alt segades. Valage puljong või vesi ja keetke sageli segades 3–4 minutit, kuni vedelik pakseneb. Lisa koor, küpseta veel 2 minutit või rohkem, kui see tundub liiga vedel. Lisa paprika ja sega läbi. Tõsta lihapallid tagasi pannile. Lisa maitse järgi pipart ja soola. Kaunista peterselliga.

Rootsi stiili variatsioon

Rootsipärased omatehtud lihapallid kastmega pannil, võib serveerida eelroana või pearoana. Teil on vaja järgmist.

Lihapallide jaoks:

• 500 grammi lahja veisehakkliha;
• 2 küüslauguküünt hakitud;
• 2 l. Art. tükeldatud sibul;
• 1 suurmuna;
• ½ l. h. sool;
• ½ l. tl jahvatatud musta pipart;
• 2 l. h leivapuru või riivsai;
• 2 l. Art. hakitud värske petersell – valikuline;
• oliiviõli.

Kastme jaoks:

• 2 l. Art. või;
• 3 l. Art. universaalne jahu;
• 2 tassi veiselihapuljongit;
• 1 tass täispiima või koort;
• 2 l. tl Worcestershire'i kastet;
• 1 l. h. sool;
• 1/2 l. tl värskelt jahvatatud musta pipart;
• 2 l. Art. hakitud värske petersell – valikuline.

Õhtusöögi valmistamine Rootsi stiilis

See Rootsi lihapallide kastmepanniga retsept on väga huvitav ja lihtne. Sega kõik koostisained ühtlaseks massiks. Vormi jäätiselussi või tavalise kulbi abil pallid. Kuumuta pann või kastrul madalal kuumusel. Vala peale nii palju oliiviõli, et see kataks kergelt põhja, see hoiab ära lihapallide kleepumise. Asetage vormitud tükid kuumutatud pannile ja küpseta, aeg-aj alt keerates, et kõik küljed oleksid pruunid, umbes 7–10 minutit. Tõsta need paberrätikutega vooderdatud taldrikule.

Alandage pannil või kastrulis kuumust keskmiselt madalale. Sulata või ja sega jahuga, prae kuldpruuniks. Valage aeglaselt veiselihapuljong ja hautage kuni paksenemiseni, seejärel lisage piim või koor, Worcestershire'i kaste, pipar ja sool. Jätkake segamist, kuni kaste on ühtlane. Pane lihapallid tagasi pannile ja raputa üle kastmega. Kui kasutate, lisage värsket peterselli.

Teriyaki lihapallid pannil

Need kerged pannil küpsetatud teriyaki lihapallid sobivad suurepäraselt pidudeks. Neil on külluslik, kuid mitte terav ega hapu maitse. Nii saate neid Jaapani lihapalle kastmega lastele pannil küpsetada. Kaste on magustatud datlitega, seega on see valmistatud ilma lisatud suhkruta. See roog sobib suurepäraselt lillkapsa või praetud brokoli kõrvale. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

• 1 l. Art. kookosõli;
• 500 grammi veisehakkliha;
• 250 grammi lahja sealiha;
• 1 suur muna;
• 1 supilusikatäis kookose aminohappeid;
• 3 l. Art. mandlijahu või tapiokitärklis;
• 1/2-3/4 l. h. meresool;
• 1/8-1/4 l. tl musta pipart;
• 1 l.h. küüslaugupulber;
• 1/2 l. tl jahvatatud ingverit;
• palju hakitud rohelist sibulat kaunistuseks.

Magusa Jaapani kastme jaoks:

• 3 kividega kuupäeva;
• poolteist tassi väga kuuma vett;
• pool tassi kookose aminohappeid;
• 3 küüslauguküünt, hakitud;
• 3cm värske ingverijuur, viilutatud;
• 1 l. Art. riisi või õunasiidri äädikas;
• 1 l. Art. tapiokijahu või noolejuur.

Jaapani teriyaki lihapallide valmistamine

Kuidas küpsetada lihapallekaste jaapani stiilis pannil? Leota datleid 2 minutit kuumas vees (see peaks peaaegu keema). Pange vesi ja datlid köögikombaini või kiirblenderisse koos teiste kastme koostisosadega, välja arvatud tapiokk (või noolejuur). Sega kõik ühtlaseks, seejärel lisa tapiokitärklis.

Sega suures kausis kokku kõik lihapallide koostisosad, välja arvatud roheline sibul, ja püreesta kätega korralikult läbi. Kuumuta sügav pann (malm või mittenakkuv) keskmisel kuumusel ja lisa kookosõli.

Tee käed märjaks, et vältida kleepumist, ja rulli hakklihast 3 cm pallid. Sul peaks olema paarkümmend tükki. Asetage need eelkuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks, keerates suure lusikaga üks või kaks korda.

Niipea, kui välisküljed on pruunistunud, valage kaste nii, et see kataks need täielikult. Vähendage kuumust keskmisele tasemele. Hauta lihapalle kastmes kaheksa minutit või kuni kaste pakseneb ja lihapallid on läbi küpsenud. Pöörake neid paar korda ümber, et need kattuksid ühtlaselt kastmega. Kaste on pärast keetmist tardudes paksem.

Puista keedetud lihapallid rohelise sibulaga ja serveeri lillkapsakastme, praetud brokoli või mis tahes meelepärase köögiviljaga. Nautige!