Parimad retseptid köögiviljade talveks koristamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga perenaine püüab talveks pisut ettevalmistusi teha, et külmal aastaajal oma pere menüüd mitmekesistada. Seal on uskumatult palju retsepte, mille hulgast võite leida enda jaoks midagi huvitavat. Meie artiklis tahame tuua parimad retseptid talviseks ettevalmistuseks.

Köögiviljasalat

Igal aastal suve saabudes mõtleme, milliseid ettevalmistusi peaksime tegema. Kahjuks ei kesta meie kandis soe hooaeg kaua, mis tähendab, et laovarude pärast tasub aegsasti muretseda. Loomulikult on igal perenaisel oma saladused ja parimad retseptid talviseks ettevalmistuseks. Ja veel, soovitused ei ole üleliigsed. Pealegi on lugejate seas palju neid, kes hakkavad õmblust tegema esimest korda. Just sel põhjusel oleme koostanud valiku talveks toorikute retsepte. Loodame, et nende hulgast leiate midagi uut ja endale sobivat.

Kõige populaarsemate valmistamisvõimaluste hulgas on salatid. Just nende järele on suur nõudlus. Loomulikult tuleks nende ettevalmistamisele kulutada palju aega, kuid siis saate selle igal ajalpurki ja tõsta lauale sooja suve meenutav valmisroog.

Meie arvates võib üheks huvitavamaks talveks valmistumise retseptiks nimetada porgandi, tomati ja paprika salatit. See valmistatakse üsna lihts alt, kuid maitse on hämmastav.

Koostisained:

• porgandid (1/2 kg),
• sama palju sibulat ja paprikat,
• kilogramm tomateid,
• suhkur (45 g),
• sool,
• taimeõli (130 ml).

Haki sibul, tomat ja paprika ning riivi porgandid. Valage anumasse õli, kuumutage see ja lisage seejärel sibul. Me küpsetame seda poolküpseks. Pärast seda pange porgandid ja hautage kümme minutit, unustamata segamist. Seejärel lisage pipar ja küpseta veel viis minutit. Kõige lõpus pane tomatid. Nende arv määrab salati konsistentsi, kui teile meeldib see paksem, siis peate panema veidi tomatit. Lisage soola ja suhkrut oma äranägemise järgi, keskendudes maitsele. Järgmisena keeda massi kaane all 15-20 minutit. Köögiviljad peaksid keema. Laotame kuuma massi eelnev alt steriliseeritud purkidesse. Korgime anumad, keerame need ümber ja katame tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Märgitud köögiviljakogusest peaks saama umbes 2,5 liitrit maitsvat salatit. Nagu näete, on talveks saagikoristuse retsept väga lihtne.

Kapsasalat

Kapsas on külmal aastaajal vitamiinide allikas ja seetõttu peab sellest köögiviljast salat kindlasti kodus olema. Pakume lihtsat omatehtud retseptitalveks. Porgandi-, sibula-, paprika- ja kapsasalatit saab kasutada iseseisva roana või borši valmistamisena.

Koostisained:

• kilogramm paprikat, porgandit ja sibulat,
• viis kilo kapsast,
• suhkur (320 g),
• äädikas (1/2 l),
• sool (neli supilusikatäit),
• taimeõli (1/2 liitrit).

Haki kapsas, lõika sibul poolrõngasteks ja tükelda porgandid riivis. Sega kausis äädikas, suhkur, taimeõli ja sool. Valage köögiviljad selle marinaadiga ja segage need hoolik alt. Asetame ettevalmistatud purgimassi tihed alt peale ja tampime kinni. Toorikut tuleb hoida külmas kohas.

Seenesalat

Pakume retsepti maitsvaks ettevalmistuseks talveks seente ja köögiviljadega. Sellist salatit saab valmistada sügisel.

Koostisained:

• seened (1,5 kg),
• kilogramm tomateid ja paprikat,
• porgandid (730 g),
• sibul (550 g),
• suhkur (170 g),
• äädikas (95 ml),
• sool (55 g),
• taimeõli (340 ml).

Sellise preparaadi valmistamiseks võite võtta mis tahes seeni, sealhulgas metsaseeni. Tõsi, nad peavad veidi nuputama. Neid tuleb põhjalikult puhastada ja loputada. Ja siis keeda kümme minutit. Pärast vee tühjendamist ja seened visake kurn. Kui liigne vedelik on kadunud, prae neid pannil, kuni vesi aurustub.

Kui valmistate salatit šampinjonidest ja austrite seentest, siis neil poletähendab keema. Piisab nende pesemisest, lõikamisest ja pannil kergelt praadimisest.

Järgmiseks peske ja tükeldage tomatid. Lõika paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Seejärel võtame mahuka 5-7-liitrise anuma ja valame sinna õli, kuumutame. Ja siis pane tomatid välja. Viie minuti pärast annavad tomatid palju mahla. Pärast seda võid pannile panna sibulad, paprikad, porgandid ja seened. Lisa suhkur ja sool. Suurendage kuumust ja segage koostisained. Köögiviljad annavad peagi palju mahla. Niipea kui salat keeb, vähenda kuumust ja keeda siis veel viis minutit, aeg-aj alt segades. Töödeldava detaili vürtsitamiseks võite lisada kauna teravat pipart.

Toiduvalmistamise lõpus lisa äädikas, keeda salatit veel viis minutit, seejärel keera kuumus maha. Järgmisena laotame massi purkidesse. Olles need kaanega korginud, hoiame neid sahvris.

Korea stiilis tomatid

Vürtsikast tomatist talveks saagikoristusretsept (koos fotoga) võimaldab valmistada maitsvat suupistet.

Koostisained:

• kilogramm tomateid,
• paar paprikat,
• küüslauk,
• taimeõli (55 g),
• äädikas (55 g),
• st. l. sool,
• suhkur (55 g),
• rohelised,
• maitsesta punast pipart.

Rohelistest tomatitest valmistatud Korea eelroog. Pese rohelised põhjalikult ja tükelda. Jahvatage tomatid ruutudeks, eemaldage pipr alt seemned ja lõigake ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks. Puhastame küüslaugu ja läbime küüslaugu. Järgmisena lisa salatile äädikas,suhkur ja sool. Segame, viime purkidesse, ummistame plastkaantega, saadame külmkappi. Kaheksa tunni pärast on suupiste valmis.

Vürtsikas baklažaanisalat

Köögiviljade talveks valmistamise retseptide hulgas on eriti populaarsed baklažaanisalatid.

Koostisained:

• paprika (kaks kg),
• baklažaan (kolm kg),
• liiter tomatimahla või 1,5 kg tomateid,
• kuus teravat paprikat,
• tilliroheline,
• küüslauk,
• petersell,
• taimeõli (220 ml),
• sool,
• äädikas (1,5 tassi).

Baklažaan pestakse põhjalikult ja eemaldatakse nende servadest ning lõigatakse seejärel ringideks. Seejärel leotage neid tund aega soolases vees. Lõika paprika tükkideks ja terav pipar tükkideks, eemaldades seemned. Samuti pesen tomateid ja ürte. Kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaan, jahvatage hakklihamasinas. Lisage soola.

Järgmiseks võtke suur kastrul ja valage selle põhjale taimeõli. Lao kihtidena välja sini- ja köögiviljamass. Seejärel lülitage tuli sisse ja ajage mass keema. Küpseta eelrooga madalal kuumusel 25 minutit. Kõige lõpus lisa sool ja äädikas. Järgmisena nihutame salati purkidesse, korgime metallkaanega. Pärast jahutamist säilitame suupiste sahvris.

Marineeritud tomatid ja kurgid

Koduperenaiste seas on enim nõutud lihtsad retseptid talvisteks ettevalmistusteks. Teeme ettepaneku valmistada marineeritud salatitkurgid ja tomatid küüslaugu ja sibulaga.

Koostisained:

• kurgid (550 g),
• küpsed tomatid (270 g),
• sibul (120 g),
• mädarõikaleht,
• tilli vihmavari,
• küüslauk,
• nelk,
• vürtsid, l
• ist laht,
• piprasegu,
• dessertlusikatäis suhkrut,
• sool (tl),
• magustoidulusikatäis äädikat ja taimeõli.

Kurgid pestakse ja lõigatakse väikesteks ringideks. Salatomatite jaoks on parem võtta veidi küpset (oranž). Haki sibul.

Laota steriliseeritud anumatesse tilli vihmavari, üks küüslauguküüs ja tükk mädarõikalehte. Täida iga purk poolenisti köögiviljaseguga. Lisa nelk, loorber ja maitseained. Samuti sool ja suhkur. Seejärel lisa õli ja äädikas. Järgmisena anname köögiviljadest aru päris tippu. Täida purgid keeva veega. Nüüd tuleb neid kümme minutit suures kastrulis steriliseerida. Valmis salati rullime kokku ja paneme sooja teki alla jahtuma.

Ploomid sibulaga

See talveks saagikoristusretsept (vt foto allpool) võib kedagi üllatada. Tõepoolest, sibulaga ploomidest saate valmistada suurepärase talvise suupiste. Seda nimetatakse ka Gruusia eelroaks.

Koostisained:

• kolm sibulat,
• ploomid (590 g),
• küüslauk,
• taimeõli (25 ml),
• kaks kunsti. l. äädikas,
• näputäis punast pipart,
• sool.

Ploomid hoolik altpese ja lõika viiludeks. Prae sügavas kastrulis hakitud sibul. Seejärel lisage sellele ploomid ja küpseta veel viis minutit. Järgmisena vala äädikas, lisa sool, pipar ja hakitud küüslauk. Viime saadud massi purkidesse, mida steriliseerime kastrulis (igaüks seitse minutit). Peale pankade korgime. Nagu näete, on talveks ploomide koristamise retsept üsna lihtne.

Marineeritud kurgid

Kuldne retsept kurkide talveks koristamiseks võimaldab saada maitsva ja krõbeda köögivilja. Just neid omadusi tahavad kõik perenaised marineeritud kurke tehes saada.

Koostisained:

• kaks paprikat,
• kilogramm kurke,
• hunnik tilli,
• küüslauk,
• nelk,
• vürtspipar,
• suhkur,
• äädikas,
• sool.

Kuna kurgirullid on kõige kapriissemad, tuleks selle valmistamisele läheneda erilise ettevaatusega. Enne toiduvalmistamise alustamist peske köögiviljad põhjalikult. Lõikasime igal kurgil mõlem alt poolt servad ära. Eemaldage pipr alt seemned ja lõigake see viiludeks.

Pange ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse küüslauguküüs, kaks loorberilehte, must ja pipar. Seejärel paneme kurgid ja paprikad tihed alt purkidesse. Pange peale tilli.

Järgmisena täitke anumad keeva veega ja katke kaanedega. Selles vormis jäetakse toorikud viieteistkümneks minutiks. Pärast vedeliku valamist pannile ja lisage kaks supilusikatäit suhkrut ja soola ühe liitri vee kohta.

Lahenduslase keema tõusta, keera kuumus maha ja lisa kaks supilusikatäit äädikat. Vala kurgid selle marinaadiga. Korgime purgid korgi ja jätame need sooja kohta kaane alla seisma.

Korea suvikõrvits

Talveks on palju igasuguseid retsepte suvikõrvitsate valmistamiseks. Kõik need on väga head. Neile, kes armastavad Korea suupisteid, pakume Korea stiilis suvikõrvitsat.

Koostisained:

• sibul (540 g),
• kolm kg suvikõrvitsat,
• porgandid (540 g),
• viis paprikat,
• küüslauk,
• rohelised,
• klaas päevalilleõli,
• sama kogus äädikat ja suhkrut,
• sool (kaks supilusikatäit),
• vürtsid Korea porgandite jaoks.

Sellise preparaadi valmistamiseks on hea omada spetsiaalset Korea porgandi riivi. Eraldi, selle abiga, tükelda suvikõrvits ja porgand. Tõsta porgandid eraldi anumasse, lisa sellele maitseained ja suhkur. Järgmisena puhasta ja tükelda sibul ja pipar. Kui kõik köögiviljad on hakitud, segage need suures kausis. Sega eraldi pannil kõik marinaadi koostisosad.

Valage köögiviljad steriliseeritud purkidesse. Seejärel täitke need marinaadiga. Jätke toorik kolmeks tunniks toatemperatuurile. Järgmisena tuleb purke 15-20 minutit steriliseerida. Pärast seda, kui me need kokku rullime ja sahvris lõikame.

Suvikõrvitsa kaaviar

Paljud koduperenaised valmistavad talveks suvikõrvitsa kaaviari. Seda on täiesti võimalik säilitada, kui lisada äädikat.

Koostisained:

• kaks porgandit,
• suvikõrvits (530 g),
• küüslauk,
• vibu,
• tšilli,
• taimeõli (85 g),
• sool.

Pese suvikõrvits ning eemalda nahk ja seemned. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Porgand, küüslauk ja sibul samuti kooritakse ja tükeldatakse. Kuna kaaviar tuleb vürtsikas, kasutame tšillipipart. Puhastame selle seemnetest ja lõikame väikesteks tükkideks. Sega kõik köögiviljad. Ja siis on vaja head kastrulit või kastrulit, sest me ei hakka kaaviari praadima, vaid hautame seda oma kokas. Esm alt soojendage kausis taimeõli ja seejärel tõstke köögiviljad ümber.

Hauta neid tasasel tulel kaks tundi, ära unusta massi segada. Kui kaaviar hakkab põlema, võite lisada veidi vett. Pärast seda, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, saab neid segistiga tükeldada. Ja siis hauta veel viis minutit pannil. Järgmisena pange kaaviar puhastesse purkidesse ja lisage igasse 1-2 tl. äädikat igas mahutis. Rullime purgid kokku ja hoiame sahvris.

Küüslaugu koristamine

Hoolimata asjaolust, et küüslauk säilib hästi värske, on küüslaugu talveks koristamiseks palju retsepte.

Soovitame kasutada kuivsoolamise meetodit.

Koostisained:

• sool (320 g),
• kg küüslauku.

Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Järgmisena sega mass soolaga ja tõsta purkidesse. Sulgeme konteinerid kaanega. Seda toorikut saab säilitada toatemperatuuril.

Kinnitatud küüslauk

Marineeritud küüslauk sõstardega jakuigi pohlad on kasulike omaduste poolest värsketest madalamad, on need siiski uskumatult head.

Koostisained:

• küüslauk (kaks kg),
• liiter vett,
• ½ kg sõstraid või jõhvikaid,
• sool (kolm supilusikatäit),
• õunasiidri äädikas (120 ml).

Korjamiseks vajame noort küüslauku. Puhastame ära ja kanname pankadesse. Vala peale marjad ning vala marinaad äädikast, soolast ja veest. Saate töödeldavat detaili hoida toatemperatuuril, kuid alati pimedas.

Suvikõrvitsasalat

Lihtne talvesalati retsept on hea, sest selle valmistamine ei nõua palju vaeva.

Koostisained:

• küüslauk (120 g),
• suvikõrvits (kolm kg),
• 1, 5 spl. l. suhkur,
• äädikas (160 g),
• 1, 5 spl. l.,
• klaas taimeõli.

Suvikõrvitsasalat valmib mitte ainult kiiresti ja lihts alt. Pese suvikõrvits ja lõika viiludeks. Kooritud küüslauk viiludeks lõigatud. Sega ained kokku ja jäta kolmeks tunniks marineeruma. Seejärel pane pott tulele ja aja keema. Hauta salatit umbes 25 minutit. Paneme selle pankadesse ja ummistame need.

Piparlecho

Paprikast saab talveks imelise letšo.

Koostisained:

• sibul (1/2 kg),
• kilogramm tomateid,
• kaks kg. paprika,
• taimeõli
• (230 ml),
• st. l. suhkur,
• kaks tl sool,
• äädikas (tl poti kohtakolm liitrit),
• jahvatatud pipar.

Bulgaaria pipar peske ja lõigake pooleks, eemaldage seemned. Järgmisena lõika viiludeks ja tõsta suurde kastrulisse. Tükeldame sibula ja saadame ka roogadele. Tükeldame ka tomatid. Sega kõik köögiviljad ja lisa õli, sool ja suhkur. Võid panna ka veidi teravat pipart. Järgmisena pane pann pliidile ja küpseta selle sisu vähem alt tund aega, unustamata segamist. Viime valmis letšo purkidesse ja korki. Pärast jahutamist hoiame seda sahvris või keldris.

Baklažaani eelroog

Koostisained:

• viis pirni,
• taimeõli (120 ml),
• baklažaan (kolm kg),
• kolm porgandit,
• seitse tomatit,
• ch. l. sool,
• st. l. suhkur,
• äädikas (4 spl).

Maitsva suupiste valmistamiseks on parem kasutada noori baklažaane. Peseme neid ja lõikame pooleks, eemaldades sabad. Kuumutame ahju. Panime küpsetusplaadile fooliumi ja paneme sellele baklažaanid. Soola need ja piserda õliga. Järgmisena saatke küpsetusplaat 15 minutiks ahju.

Vahepeal tükelda sibul ja porgand. Ja lõika tomatid kuubikuteks. Prae sibulad ja porgandid potis õlis läbi ning mõne aja pärast lisa neile tomatid. Seejärel vala suhkur ja sool ning lao peale baklažaan. Sega mass ja lisa äädikas. Panime eelroa purkidesse, esm alt panime baklažaanid ja kallame peale köögiviljamassi.

Pangad steriliseeritakse kindlasti kuumas vees umbes viis kuni seitse minutit.